レシピ(全般) (全128件)

「セサミ・キッチン」

著者:  小川聖子
出版社:  PARCO出版
サイズ:  20×19cm
発行年:  1999年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

栄養素がぎっしりつまりからだにやさしく、いくつもの表情をもった魅力的なごま。そのごまを使った手軽でおいしいごまの料理とお菓子のレシピを掲載。
【目次より】
「野菜のおかず」「肉のおかず」「魚のおかず」「ごはん・麺・パスタ」「お菓子とデザート」 →表紙を拡大

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「チキンとたまごのシンプルディッシュ」

著者:  音羽和紀
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2001年2刷
価格:  900円
状態・備考:  B/背ヤケ

「いつも身近にあり、しかも低価格で使いやすいチキンとたまご。それぞれの部位の味や食感を楽しむヴァリエーション豊かなチキンのレシピと、質感や形を自由に変えられるたまごの特徴を生かしたレシピを紹介します」(紹介文より)
【目次より】
「胸肉を使って」「ささみ肉を使って」「ロースト・グリル・グラタン」「手羽でおつまみ」「巻いて作る」「煮込み」「果物と組み合わせて」「丸鶏を使って」「挽き肉で」「内臓を使って」「ご飯に、パンに」「ゼリーよせとパテ」「たまご」‥‥など →表紙を拡大

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「世界のお弁当―心をつなぐ味レシピ55」

著者:  服部直美
出版社:  情報センター出版局
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2008年3刷
価格:  800円
状態・備考:  A

お弁当という文化が発達しているアジアの国々を中心に22エリアのお弁当レシピやのお弁当箱コレクションなどを掲載。
【目次より】
「世界のお弁当レシピ(Asia&Africa Area/Europe Area/America&Oceania Area/Japan Area)」「世界のお弁当箱(世界のお弁当箱コレクション/世界の水筒コレクション)」「旅で出会ったお弁当(ムンバイ―お弁当配達人追っかけ日記/マレーシア―多民族国家のお弁当を巡る旅/香港―世界で一番あたたかいお弁当/浜松―日本のブラジルで見つけた、国境を越えるお弁当)」「お弁当の思い出(世界中の人に、お弁当の思い出について聞いてみました。)」‥‥など →表紙を拡大


「サルビア給食室の行事ごはん12か月」

著者:  ワタナベマキ
出版社:  家の光協会
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2010年初版
価格:  600円
状態・備考:  B

元旦、七草の節句、鏡開き、節分、初午、バレンタインデー、桃の節句、ホワイトデー、春分の日、イースター‥‥年に一度めぐりくる、季節の行事にまつわる特別なおいしい料理を紹介 →表紙を拡大


「おいしい野菜料理ブック―楽しいヒント・嬉しいコツ」

著者:  前島純子
出版社:  じゃこめってぃ出版
サイズ:  18×13cm(ソフトカバー)
発行年:  1983年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

1975年に初めて雑誌「アンアン」の料理ページを担当した著者が、それから10年のあいだに覚えた料理の中から野菜料理を取り上げて紹介する。
【目次より】
「きゅうりの料理」「じゃがいもの料理」「トマトの料理」「玉ねぎの料理」「なすの料理」「キャベツの料理」「ほうれん草の料理」「大根の料理」「にんじんの料理」「かぼちゃの料理」‥‥など →表紙を拡大


「手づくりの味を生かすフリージング」

著者:  今井偕子
出版社:  婦人之友社
サイズ:  21×15cm
発行年:  1984年14版
価格:  900円
状態・備考:  A

読者のリクエストに応えて、新しい実験による冷凍・解凍方法を、細かく食品別にまとめた本。
【目次より】
「ホームフリージングの急所」「お盆冷凍法」「包装冷凍法」「自然解凍」「流水解凍」「便利な道具と容器」「ごはん・パン・軽食」「肉」「卵」「野菜」「デザートとお菓子」・・・・など →表紙を拡大


「高峰秀子のレシピ―「台所のオーケストラ」より」

著者:  高峰秀子
出版社:  ハースト婦人画報社
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2012年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

「高峰秀子が、愛する夫、松山善三のために作り続けた、酒の肴、惣菜、ごはん。珠玉のエッセイとともに、57レシピをビジュアル化。作って、食べて、泣いてください。30年の時を経て甦る『物語のあるレシピ』」(紹介文より) →表紙を拡大


「ファーマーズマーケットの“採れたて”レシピ!」

著者:  ジャネット・フレッチャー(訳:村上佳義 ほか)
出版社:  フレックスファーム
サイズ:  23×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1997年初版
価格:  900円
状態・備考:  B

“農産物の王国”カリフォルニアから届いた、食生活の“あるべき姿”を取りもどすための“ナチュラル&シンプル”なレシピ集。季節季節のファーマーズマーケットで出会える野菜や果物から、品種や選び方、保存方法、採れたての作物を活かしたレシピまで、年を通じて食卓をおいしく彩る料理を写真を添えて紹介する →表紙を拡大


「COOK BOOK たまご」

著者:  加藤美由紀
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1996年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

オムレツ、ゆで卵のレシピ、卵のソース、スープ、卵のおかず、オーブンクッキング、デザートなど、卵を使ったとびきりおいしい50のレシピをオールカラーで掲載。
【目次より】
「卵料理の基本」「オムレツ・バリエーション―世界中の人気者」「ゆで卵のレシピ―いつものゆで卵から展開する」「卵のソース―できたてのフレッシュな味わい」「卵+パン―朝食に、軽い食事に」「卵のおかず―変わらないおいしさ」「スープとパスタ―気軽にどうぞ」「オーブンクッキング―卵でちょっとごちそう」「卵のお菓子―しあわせの甘い卵」‥‥など →表紙を拡大

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「COOK BOOK ポテト」

著者:  加藤美由紀
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1996年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

サラダ、新じゃがレシピ、スープ、焼いたり揚げたり、煮るレシピ、オーブンクッキングなど、ポテトを使ったとびきりおいしい50のレシピをオールカラーで掲載。
【目次より】
「ポテトのサラダ―どれもお気に入り」「新じゃがのレシピ―みずみずしい香りを生かして」「ブレッド&パンケーキ―こんがりも、ふわふわも」「ポテトのスープ―とろけるおいしさ」「焼いたり、揚げたり―香ばしさがごちそう」「じゃがいものおかず―炊きたてごはんに」「鍋でコトコト煮るレシピ―ほっかりするおいしさ」「オーブンクッキング―熱々をどうぞ」‥‥など →表紙を拡大

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「食べるスープ―四季のレシピ食べるスープ」

著者:  祐成二葉
出版社:  PARCO出版
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2000年初版
価格:  700円
状態・備考:  B

「食べるスープは、いろいろな具材のうまみがぎっしりつまった、おいしいメインディッシュ。ヘルシーで体にやさしく、ダイエットにもぴったりのスープ・50品を写真満載で紹介」(紹介文より)「春のスープ(はまぐりとグリーンピースのチャウダー/キャベツいっぱいのエビチリスープ/ワカモーレのスープ‥‥など)」「夏のスープ(牛すね肉と丸ごとレタスのピリ辛スープ/れんこんの肉詰めスープ/ベトナム風揚げ魚とトマトのスープ‥‥など)」「秋のスープ(さといもの和風ポタージュ/ダブルスイートポテトスープ/黒豆のプロバンス風スープ‥‥など)」「冬のスープ(あさり入りジンライムのスープ/アジアンカレースープのパイ包み/はんぺんとダブルチーズのスープ‥‥など)」‥‥など →表紙を拡大

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「料理長自己流 海の幸オードブル」

著者:  高橋忠之
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1997年2版
価格:  1000円
状態・備考:  B

志摩観光ホテル総料理長による海の幸をふんだんに取り入れたオードブルを128点きれいなカラー写真とともに紹介。レシピはそれほど詳しくはないです →表紙を拡大


「世界の家庭料理6 パーティー料理とカクテル」

著者:  
出版社:  中央公論社
サイズ:  21×15cm(ハードカバー)
発行年:  1960年初版
価格:  1500円
状態・備考:  B

昭和30年代に中央公論社から発行されていた家庭で世界各国のお料理を楽しむための「世界の家庭料理」シリーズの6巻(全6巻)。家庭へ友だちなどお客さまを招く際に気軽に、そして楽しく、また創意とくふうに満ちた気の利いたおもてなしができるようなレシピやヒントを紹介。【編集委員】飯田深雪・赤堀全子・河野貞子・酒井佐和子・江上トミ・榊叔子・王馬煕純・深沢侑史・北川敬三・吉沢久子 →表紙を拡大


「楽しい電子レンジクッキング―おいしく、早く、かんたんな」

著者:  川上のぶ
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×19cm
発行年:  1977年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

著派の専門分野であるフランス料理の基礎を土台として、電子レンジの料理に向きそうなレシピを紹介。また電子レンジに関する理論なども解説。「電子レンジの歴史」「一番はじめに原理を知る」「便利な点」「オードブル(大正エビと生しいたけのトマトソース焼き‥‥など)」「スープ(田舎風野菜スープ‥‥など)」「魚料理(白身魚のカレー風味‥‥など))」「肉料理(鶏のポルト煮‥‥など)」「卵料理(スペイン風オムレツ‥‥など)」「ごはん料理(ポークカレー‥‥など)」「野菜料理(豆腐とチーズの重ね焼き)」「デザート(いちごのデザート、ボンボン三種‥‥など)」‥‥など →表紙を拡大


「スープブック―丸元淑生のからだにやさしい料理ブック」

著者:  丸元淑生
出版社:  講談社
サイズ:  21×19cm
発行年:  1999年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

スープの土台になるストック、魚や野菜、きのこから作ったストックをもとに誰でも失敗がなくおいしいスープを作ることができる。食事にたくさんの野菜を取り込むことのできる「ベスト・スープ」30レシピ!
【目次より】
「野菜のストックのとり方」「しいたけだしのとり方」「きのこのストックのとり方」「昆布のスープ」「昆布と鰹節のスープ」「めばると野菜のブレイズ」「にんじんとねぎのスープ」「あかむつと野菜のブレイズ」「キドニービーンズのスープ」「あまえびの刺身」‥‥など →表紙を拡大

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「田園の食卓―アリスファームのレシピから」

著者:  宇土巻子
出版社:  山と渓谷社
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  1995年初版
価格:  800円
状態・備考:  B

「有機栽培による農業をはじめ牧畜、食品加工、染織、ニット、家具づくり、建築まで手がけている元気な集団アリスファーム。その主宰者である宇土巻子と藤門弘の両氏が、ペンとカメラを持って自ら四季折々の暮らしぶりをまとめたフォトエッセイ+ハウツウ・ブック。特に衣食住の中でも食にスポットを当て、料理テキストにとどまらず、食材となる農作物を自分たちで栽培するための土作り、ハーブやサラダガーデンの手入れの仕方、ベリーや大豆でおいしいジャム、味噌の作り方などを披露。また牛や豚、鶏、ミツバチを飼育し、バター、チーズ、ハム、ソーセージの加工など、手作りに徹したアリスファーム流のノウハウを伝える」(紹介文より) →表紙を拡大

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「フルーツを楽しむカッティングとデザート」

著者:  平野泰三
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1994年2版
価格:  1800円
状態・備考:  A

「身近なくだものを使った新しいカッティング、および盛り合わせを、丁寧なカラープロセス写真で紹介するとともに、ご要望の多かった、もっとも基本的な皮のむき方、飾り切り、新しいくだもののカッティングもとり上げました。また後半には、くだものの味わいを生かしたデザートとジュースの作り方を掲載」(紹介文より) →表紙を拡大


「フルーツ・カットと盛り合わせのテクニック」

著者:  天野秀二、臼井直子、丹羽秀子、平野泰三
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1990年初版
価格:  1800円
状態・備考:  A

「くだものをよりおいしく味わうために、またより楽しく演出し、供するためには、切り方や盛りつけ、冷し方など、そのくだものに適したテクニックと知識が必要です。本書では、盛り合わせと切り方(カッティングの方法)をカラーで紹介し、合わせて、選び方、食べ頃、流通、産地などを解説」(紹介文より) →表紙を拡大


「おいしいたまご料理―基礎から応用まで詳しくレッスン」

著者:  西川治
出版社:  雄鶏社
サイズ:  23×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1995年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

スクランブルエッグ、オムレツ、だし巻き、茶わん蒸し‥‥基本的なものからその応用まで、卵料理を幅広く紹介 →表紙を拡大

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「豆食、米食 わたしの元気食」

著者:  糸山香奈
出版社:  雄鶏社
サイズ:  20×20cm(ソフトカバー)
発行年:  2005年初版
価格:  500円
状態・備考:  A

豆やお米を使ったレシピをはじめ、塩、トウチ、アンチョビなどをキーにした斬新なレシピを紹介 →表紙を拡大