レシピ(全般) (全128件)

「野田琺瑯のレシピ 琺瑯容器+冷蔵庫で、無駄なく、手早く、おいしく。」

著者:  野田善子
出版社:  文藝春秋
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2015年4刷
価格:  800円
状態・備考:  A

創業80年の老舗琺瑯メーカー、野田琺瑯に嫁いで45年になる著者が、家業と家事・育児を両立する中で、自社製品を使って、琺瑯製品を効果的に用いて作ったというレシピと琺瑯容器利用術を紹介する。 →表紙を拡大


「野菜だより」

著者:  高山なおみ
出版社:  アノニマ・スタジオ
サイズ:  25×20cm(ソフトカバー)
発行年:  2007年6刷
価格:  1000円
状態・備考:  A

野菜をさわって表情を見る。匂いを嗅いで、生でかじってみる。18種類の野菜をメインに、葉っぱからしっぽまでを上手に使った簡単だけどおいしい、素朴だけど力強い79のレシピ集 →表紙を拡大

 →このほかに「高山なおみ」の本があるか調べてみる


「LIFE なんでもない日、おめでとう!のごはん。」

著者:  飯島奈美
出版社:  東京糸井重里事務所
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年2刷
価格:  800円
状態・備考:  A

「「かもめ食堂」のフードスタイリスト飯島奈美がおくる、ほんとうにおいしい22のレシピ。エッセイ:重松清、谷川俊太郎、よしもとばなな、糸井重里」(帯より) →表紙を拡大

 →このほかに「飯島奈美」の本があるか調べてみる


「おうちのスープ―21人が自分のために作ったレシピ63」

著者:  
出版社:  アスコム
サイズ:  28×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年
価格:  500円
状態・備考:  A

レストランの味じゃなくて、おうちで作るあったかスープを、おいしい料理が大得意な21人が紹介。いがらしろみ、今田愛、ケンタロウ、こぐれひでこ、高山なおみ、根本きこ、パトリス・ジュリアン、ハギワラトシコ、平野由希子、福田里香・・・・ほか→表紙を拡大


「世界の鍋―いつもと違うごちそうレシピ厳選29」

著者:  服部直美
出版社:  情報センター出版局
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

旅好き、食べ好きが高じて世界の家庭料理研究をワイフワークとする著者が、日本ではあまり知られていない世界中の鍋料理を、その国ならではの食事情や文化とともに紹介。世界29エリアの鍋レシピ、迫力の鍋カタログ、鍋にまつわる旅日記など、世界の鍋にあらゆる角度から迫る。 →表紙を拡大


「穀物ごはん」

著者:  たなかれいこ
出版社:  雄鶏社
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年2版
価格:  600円
状態・備考:  A

いまや立派な健康食品となった玄米をはじめ、比較的入手しやすいものを中心に、あわ、ひえなどの簡単で、おいしい食べ方を紹介。「玄米」「五分づき米」「赤米」「餅黍」「蕎麦」「量る」「洗う」「圧力鍋で炊く」「炊飯器で炊く」「混ぜごはん」「丼」「カレー」「穀物ごはんの一菜」‥‥など →表紙を拡大


「いのちをいつくしむ新家庭料理」

著者:  辰巳芳子
出版社:  マガジンハウス
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年2版
価格:  800円
状態・備考:  A

「昔ながらの家庭料理の知恵と無駄をはぶいた料理方法で、親しみやすく作りやすいレシピを紹介。スープから始まって、野菜、魚、肉と素材別に構成。『食の危機』を家庭料理から立て直す、辰巳料理のコツ集大成」(説明文より)「スープ―スープ日乗―生きてゆきやすい暮らしのために」「野菜―野菜を上手に扱えればすべての料理ができます」「魚―魚とのスローなつきあい方を自然が教えてくれました」‥‥など→表紙を拡大

 →このほかに「辰巳芳子」の本があるか調べてみる


「向田邦子の手料理」

著者:  向田和子
出版社:  講談社
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年29刷
価格:  700円 [Sold Out]
状態・備考:  A

自慢の味をいっぱい持ち、「作り上手」で「食べ上手」だった向田邦子の食卓を彩ったおかずを、妹の和子さんが再現し、エッセイや小説などのアンソロジーも添えて紹介する。「いつものおかずで、気張らずおもてなし」「竹の子1本を使いこなす、食べこなす」「得意技はせん切り。だれよりも速く」「残り物には福がある。美味がある」「大のご飯党。味つけご飯いろいろ」「スープは大鍋にドーンと。ときには出前も」「母に教えられた酒呑みの心」・・・・など →表紙を拡大


「仕込みもの」

著者:  辰巳芳子
出版社:  文化出版局
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  2014年2刷
価格:  1700円 [Sold Out]
状態・備考:  A

梅仕事からはじまり、漬ける、干す、煮る、しめる、発酵させるなどの保存食の作り方から、容器や保存法を紹介 →表紙を拡大

 →このほかに「辰巳芳子」の本があるか調べてみる


「あなたのために―いのちを支えるスープ」

著者:  辰巳芳子
出版社:  文化出版局
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  2005年23刷
価格:  1500円
状態・備考:  A

おつゆもの、スープの作り方を個々別々レシピとしてではなく、法則的解説で調理ができるよう、自身の介護体験と和洋の料理研究の果てに築き上げたスープ、汁物のすべてを、懇切丁寧に解説する。「煎汁」「すまし汁」「みそ風味の汁」「ポタージュ・クレール」「ポタージュ・リエ」「玉ねぎ、日本ねぎのスープ」「ポトフ」「刻み野菜のスープ」「魚介のスープ」「豆のスープ」「冷たいスープ」・・・・など →表紙を拡大

 →このほかに「辰巳芳子」の本があるか調べてみる


「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる[レシピ版]」

著者:  石井好子
出版社:  扶桑社
サイズ:  20×21cm
発行年:  2004年初版
価格:  900円 [Sold Out]
状態・備考:  A

1963年に暮しの手帖社から出版された随筆「パリの空の下オムレツのにおいは流れる」に出てくる料理のレシピを紹介。留学時の写真やこぼれ話なども掲載。「フランス風オムレツ」「スタッフ・ド・トマト」「タラトォイユ」「ドイツ風ポタージュ」「ポトフ」「クロックムッシュ」「洋風炊き込みご飯」「ブイヤベース」など →表紙を拡大

 →このほかに「石井好子」の本があるか調べてみる


「GRAND HYATT TOKYO とっておきの朝食レシピ」

著者:  グランド ハイアット 東京、ダヴィッド・ブラン
出版社:  パルコ
サイズ:  25×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2013年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

グランド ハイアット 東京で提供されているパン、卵料理、サイドディッシュサラダ、スープ、デザート、ドリンクから人気メニューを60種セレクトし、そのレシピを紹介する。 →表紙を拡大


「別冊Arne 家で食べるごはんが一番 アルネのかんたん料理」

著者:  大橋歩
出版社:  イオグラフィック
サイズ:  26×19cm
発行年:  2007年初版
価格:  800円 [Sold Out]
状態・備考:  A

Arneに掲載されたレシピをはじめ、その応用料理や、新しいのも加えたもの。「塩にぎりは小さめがおいしい」「それぞれの鍋でそれぞれの炊き方でたいてみました」「春なのであさりごはん」「冬にはかきごはん」「ちくぜん煮さえあれば」「南蛮漬けたれでむしなすをあえる」「卵二個だけの茶わん蒸しです」「バナナクリーム入りクレープ」「あんこ味のいちごアイスクリーム」「りんごジャム」「調味料はこんなの使っている」‥‥など→表紙を拡大

 →このほかに「大橋歩」の本があるか調べてみる


「記憶のスパイス」

著者:  高山なおみ
出版社:  アノニマスタジオ
サイズ:  26×17cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

写真:齋藤圭吾「ある晴れた日、洗濯物を干しながら私はまた旅に出た。からだの底に沈んだ記憶がひと粒のかくし味。全日空機内誌「翼の王国」に連載されたエッセイ「記憶のスパイス」が書き下ろしを加え一冊になりました。」(帯より)
【目次より】
「蜂蜜の泡」「クスコの赤いスープ―ペルー」「スコールとするめ―ベトナム」「長屋のお弁当―インドネシア・ロンボク島」「フーゴ―ペルー」「おじいと黒砂糖―沖縄」「おやじさんのお粥―フィリピン」「列車の指定席―韓国」「卵サンドと夕陽―インド」「風邪っぴきのラーメン―ネパール」‥‥など→表紙を拡大

 →このほかに「高山なおみ」の本があるか調べてみる


「ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理」

著者:  佐藤雅子、高橋みどり
出版社:  PHP研究所
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2010年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

体によいものを、おいしく食べたいというヨーガン・レールのわがままから生まれた社員食堂のオーガニックの野菜を中心にしたメニューを紹介
【目次より】
「オーブンで焼く料理の入った一皿」「蒸す料理の入った一皿」「煮る料理の入った一皿」「沖縄食材の入った一皿」「乾物の入った一皿」「ごはん」「和える料理の入った一皿」「炒める料理の入った一皿」「カレーの入った一皿」「展示会の大皿料理」‥‥など →表紙を拡大

 →このほかに「高橋みどり」の本があるか調べてみる


「スープブック―もっとスープがおいしくなる献立付き」

著者:  長尾智子
出版社:  Gakken
サイズ:  26×20cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年初版
価格:  700円 [Sold Out]
状態・備考:  B

素材そのものがだしになるように工夫をすれば、スープストックの力を借りなくても、十分においしいスープができる。トマトスープ、牡蠣のチャウダー、ポトフなど、体に優しく、ほっと気持ちをなごませるスープを主役に、スープをよりおいしく食べるためのメインディッシュとなるスープを25紹介する。
【目次より】
「トマトスープ」「牡蛎のチャウダー」「ポトフ」「にんじんのポタージュ」「セリとレバーのチキンスープ」「ローズマリー風味のコーンスープ」「レンズ豆のカレースープ」「紫玉ねぎとベーコンのスープ」「トムヤンあさりスープ」「苦瓜のジュレ」‥‥など →表紙を拡大

 →このほかに「長尾智子」の本があるか調べてみる


「BROWN RICE CAFEの玄米・大豆・野菜のレシピ」

著者:  ブラウンライス・カフェ
出版社:  インフォレスト
サイズ:  23×16cm
発行年:  2005年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

玄米の炊き方から野菜をふんだんに使ったメニュー、スイーツまで表参道にある自然食カフェ「BROWN RICE CAFE」のオリジナルメニューを紹介。
【目次より】
「玄米と小豆玄米」「厚揚げサラダ」「レンズ豆と押麦のクスクスサラダ」「冬瓜のトマトあんかけ」「よもぎ玄米粥セット」「野菜のせいろ蒸しセット」「ポレンタのフルーツタルト」「玄米甘酒タルト」「ベジジュース」‥‥など →表紙を拡大


「LIFE2―なんでもない日、おめでとう!のごはん。」

著者:  飯島奈美
出版社:  東京糸井重里事務所
サイズ:  21×15cm(ハードカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  900円
状態・備考:  A

「かもめ食堂」のフードスタイリスト飯島奈美がおくるレシピの第二弾。アンケートをもとに「ほんとうにみんなが食べたいもの」を選んで収録したほか、巻頭に、「必要な調味料」とならび「必要な道具」をまとめるなど、第1巻をさらにパワーアップ。映画監督の西川美和、小説家の村松友視、写真家の石川直樹、タレントの清水ミチコによる「食」のエッセイのエッセイも収録しています→表紙を拡大

 →このほかに「飯島奈美」の本があるか調べてみる


「おかずとご飯の本」

著者:  高山なおみ
出版社:  アノニマスタジオ
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2007年2刷
価格:  1000円
状態・備考:  A

著者の家でよく作るものから、「Kuu Kuu」の定番メニューなどご飯がすすむレシピを集めた本
【目次より】
「ご飯がすすむおかずいろいろ(豚肉とピーマンの黒ごまみそ炒め/ラムと野菜のジンギスカン風炒め/スペアリブのフライパンあぶり焼き/ごぼうたっぷりピリ辛照焼きつくね/あんかけロールキャベツ/ひき肉とマッシュポテトのグラタン/豚肉と大豆の田舎風煮込み/塩豚と野菜の白いスープ‥‥など)」「豚かたまり肉で(焼き豚と煮卵の作り方/焼き豚と煮卵の盛り合わせ/ゆで塩豚と香味野菜の盛り合わせ/豚茶漬け/あっさりラーメン/ジューシー(沖縄風炊き込みご飯)/鍋焼きローストポーク赤ワインソース‥‥など)」「冬は鍋もの(豚バラもやし鍋/鶏団子鍋/湯豆腐/チゲ鍋/おでん‥‥など)」「カレーライスいろいろ(いつものカレー/夏野菜ごろごろカレー/チキンカレー+黄色いご飯/野菜たっぷりタイカレー‥‥など)」「ご飯もの(ひじき煮入り混ぜご飯/豚肉のしぐれ煮ご飯/梅じゃこご飯/塩鮭ご飯/帆立と枝豆ご飯/あさりのフライパンパエリア/‥‥など)」「カンタン麺ものとスナック(かしわ南蛮うどん/韓国風ぶっかけそうめん/ベトナム風ナポリタン/タイ風汁なしラーメン/冷やし中華‥‥など)」‥‥など →表紙を拡大

 →このほかに「高山なおみ」の本があるか調べてみる


「おいしいつくりおき―つくりおきレシピ34、それを使った料理32」

著者:  渡辺有子
出版社:  東京地図出版
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2001年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「時間短縮ではなく、時間の余裕を楽しむのが、つくりおきのよさ。漬け込む、煮込む、焼く、干すなどの下ごしらえで素材をおいしく閉じ込めて、時間のつくったおいしさを味わう「つくりおきレシピ」と、それを使った料理を紹介」(紹介文より)
【目次より】
「焼き野菜のオイル漬け」「キャベツの塩漬け」「キャベツの酢漬け」「焼きトマトソース」「にんじんと大根ときゅうりのなます」「焼きなすのペースト」「みょうがの酢漬け」「新しょうがの酢漬け」「セミドライトマト」「豆のペースト」‥‥など →表紙を拡大