レシピ(全般) (全128件)

「コドモゴハン1年レシピ」

著者:  コドモゴハンプロジェクト
出版社:  ピエブックス
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2005年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

「おべんとうばこのうたのお弁当」や「ABCを覚えるレシピ」、「休日パパと作るおにぎり」「秋の工場見学レシピ」「がんばった日のレシピ」、「クリスマスパーティー」‥‥など。また、幼い子どもとその親が一緒に作れ楽しめるレシピを一年間のイベントや季節ごと紹介。あわせてコラムやお箸の持ち方なども収録 →表紙を拡大


「長尾智子の1,2,3」

著者:  長尾智子
出版社:  暮しの手帖
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2012年初版
価格:  700円 [Sold Out]
状態・備考:  A

「料理にまつわる工夫とアイデア、素材を生かしたレシピ、そして自分らしく料理することを教えてくれる、実用料理エッセイ集」(紹介文より)料理のちょっとしたコツ、野菜のゆで方、刻み方、お鍋選びやお酢の使い道、かんたんにパンを焼く方法などから料理への姿勢までを紹介 →表紙を拡大

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「TODAY'S BREAKFAST―シンプルで美しい、ワンプレートの朝ごはん日記。」

著者:  山崎佳
出版社:  主婦の友社
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2014年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

毎朝、真上から撮影したワンプレートに盛り付けられた朝ごはんを紹介した本。パンケーキやスコーンの焼き方、サラダやポタージュの作り方やワンプレートの中に美しく盛り付けるためのヒントなども掲載
【目次より】
「新じゃが、アンチョビ、ホワイトソース、チーズをのせて焼いたパン」「いちごのマフィン」「いちごの砂糖漬けとブルーベリーをのせたパン」「生ハムとチーズのクロワッサンサンド」「なすとトマトのカマンベール焼き」「SCONESスコーンの作り方」「ローズマリー風味の焼きじゃがいも」「シンプルなりんごのパイ」「たけのこでんがく」「マッシュルームのポタージュ」‥‥など →表紙を拡大


「サルビア給食室のドライフードレシピ」

著者:  ワタナベマキ
出版社:  アスペクト
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

切り干大根、干ししいたけ、じゃこ、さくらえび、豆やひじき、高野豆腐、昆布などの乾物、太陽の恵み。太陽の光と、風によって水分が飛んだ食材には、もともとその食材が持つうまみが凝縮されたこれらの乾物をもどし方から、使い方まで丁寧に解説したレシピ集 →表紙を拡大

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「夜なごみおかずとしめくくりヌードル」

著者:  根本きこ
出版社:  アスコム
サイズ:  26×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

タイトルにあるように、遅い夜に煮豚、煮卵をごはんと一緒に、お酒を飲みながら、あるいは、ちょっと小腹がすいたときや休日のお昼など、そんなときに、保存しておいたスープストックを使って手早く作って食べることのできる麺やおつまみのレシピを紹介 →表紙を拡大

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「ミアズブレッドのパンに合う「食べるスープ」のつくり方―明日からのスープづくりが変わる!」

著者:  森田三和
出版社:  マーブルトロン
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2010年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

奈良の大人気のパン屋「ミアズブレッド」が、パンに合うスープとパンのベストマッチング、基本のパン生地のつくり方をご紹介。
【目次より】
「つくりたいときにすぐにつくれるミアズブレッドの簡単スープ(小豆入りトマトスープ/新キャベツとチョリソのスープ‥‥など)」「大切な人と食べたくなるごちそうスープ(春夏秋冬のそれぞれのミネストローネ/牛すね肉のピリ辛トマトスープ‥‥など)」「ミアズブレッドのパンと食べたくなるサラダ(サラダづくりについて/ミアズブレッドのオリジナルドレッシング‥‥など)」「ミアズブレッドのおやつ(プレーンスコーンの作り方/アレンジスコーンの作り方‥‥など)」‥‥など →表紙を拡大


「スープブック―もっとスープがおいしくなる献立付き」

著者:  長尾智子
出版社:  Gakken
サイズ:  26×20cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年初版
価格:  700円
状態・備考:  B

素材そのものがだしになるように工夫をすれば、スープストックの力を借りなくても、十分においしいスープができる。トマトスープ、牡蠣のチャウダー、ポトフなど、体に優しく、ほっと気持ちをなごませるスープを主役に、スープをよりおいしく食べるためのメインディッシュとなるスープを25紹介する。
【目次より】
「トマトスープ」「牡蛎のチャウダー」「ポトフ」「にんじんのポタージュ」「セリとレバーのチキンスープ」「ローズマリー風味のコーンスープ」「レンズ豆のカレースープ」「紫玉ねぎとベーコンのスープ」「トムヤンあさりスープ」「苦瓜のジュレ」‥‥など →表紙を拡大

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「私のレシピ―現代女流料理家珠玉献立155品集」

著者:  今容子
出版社:  グラフ社
サイズ:  単行本(ハードカバー)
発行年:  1982年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

阿部なを、飯田深雪、上田フサ、江上栄子、城戸崎愛、河野貞子、榊淑子、村上昭子‥‥といった料理家31名が家庭料理を5つピックアップし、家庭料理についてやその料理ついての解説と、レシピを紹介する。昔ながらの家庭料理から西洋料理・中華料理などを取り入れたもの、茶懐石に影響を受けたものまで幅広く紹介されている →表紙を拡大


「塩麹と甘酒のおいしいレシピ―料理・スウィーツ・保存食 麹のある暮らし」

著者:  タカコ・ナカムラ
出版社:  農文協
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2011年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「Brown Rice Cafe」のメニューや「Kanbutsu cafe」をプロデュースした著者が塩麹―麹と塩と水を合わせるだけの甘酒―を使った伝統の保存食だけでなく、和・洋・エスニック料理やスウィーツなどのレシピを紹介
【目次より】
「塩麹を使う」「塩麹を育てるホタテのカルパッチョ」「ブルスケッタ」「塩麹の豆サラダ」「ラタトゥイユ」「アラビアータ魚麹味噌の卵かけご飯」「冷や汁」「塩麹だしのしゃぶしゃぶ」「豆腐の麹田楽」「塩麹マヨネーズの焼きいなり」「根菜の煮しめ」「小豆かぼちゃ」「れんこんボール」「枝豆の冷製スープ汁なしビーフン」「テンペ入り生春巻きと塩麹だれ」「なすのババガヌシュ」「じゃがいもの塩麹チヂミ」「韓国風のり巻きなんば麹醤油・塩麹チャーハン」「ゆずこしょう麹醤油・焼きそうめん」「山椒麹醤油・冷奴」「麹ラー油・ラー油ポテト」「麹納豆」「鮭の飯ずし」「イカの塩麹漬け」「ガーリック塩麹オイル」「塩麹のしめ鯖甘酒のもとをそだてる甘酒の野菜グリル」「甘酒味噌だれ」「甘酒のべったら漬け」「豆腐の甘酒漬け」‥‥など →表紙を拡大

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「サルビア給食室のドライフードレシピ」

著者:  ワタナベマキ
出版社:  アスペクト
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

切り干大根、干ししいたけ、じゃこ、さくらえび、豆やひじき、高野豆腐、昆布などの乾物、太陽の恵み。太陽の光と、風によって水分が飛んだ食材には、もともとその食材が持つうまみが凝縮されたこれらの乾物をもどし方から、使い方まで丁寧に解説したレシピ集 →表紙を拡大

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「クレープとガレットのとっておきレシピ」

著者:  黒川愉子
出版社:  主婦と生活社
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

フランスらしいおいしさと温かみが感じられるクレープやガレットを楽しんでほしい。生地は混ぜるだけ、家にある道具で簡単に作れるフランスらしいおいしさと温かみが感じられるクレープやガレットのレシピを紹介。前日の夜に生地を仕込んでおいて朝食にしたり、包み方を変えて、フィンガーフードとしてお酒にも合う一品にしたり、楽しいおやつにもぴったり。 →表紙を拡大


「だれか来る日のメニュー」

著者:  行正り香
出版社:  文化出版局
サイズ:  23×19cm(ソフトカバー)
発行年:  1998年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「何か食べさせて!」とやって来る友達にために作ったというレシピ集。下ごしらえをしたら、食事をしている時に作る人が、立ったり坐ったりせずに、一緒にご飯を食べたりおしゃべりを楽しめるメニューを集める。「ジェノヴァメニュー」「スパニッシュメニュー」「アメリカンメニュー」「カリフォルニアメニュー」「プロヴァンスメニュー」「煮物オンパレードメニュー」「私のベランダ活用法」「私のおすすめのワイン」「おいしい照明」「週末の朝ごはん」‥‥など →表紙を拡大

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「ごはんのしあわせ」

著者:  ケンタロウ
出版社:  ブルームブックス
サイズ:  26×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

簡単に作れておいしい料理を紹介。
【目次より】
「鶏のしょうが焼き」「豚肉炒り豆腐 」「きゅうりのみそマヨ」「なすの山椒漬け」「ひとりお好み焼き」「もやしと豚バラのチヂミ」「焼きキャベツ」「エスニック焼きなすサラダ」「だし劇場」「めかぶのみそ汁」‥‥など →表紙を拡大

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「私のデリカテッセン」

著者:  ハギワラトシコ*CUEL
出版社:  雄鶏社
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2000年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

頭の中にある架空の「私のデリカテッセン」であるうちのキッチンで作った調理済み食品のレシピを紹介。ちょっと気取ったものや、憧れのアフリカや南米のものや、江戸風や、アジアのもの・・・・などを写真やイラストを添えて紹介する→表紙を拡大


「お昼のサラダ―野菜+αでしっかり『ごはん』になるレシピ53」

著者:  
出版社:  アスコム
サイズ:  28×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2001年
価格:  500円
状態・備考:  A

井沢由美子、枝元なほみ、ケンタロウ、高山なおみ、平野由希子、広沢京子、福田里香、堀井和子‥‥など、野菜が大好きな20人がサラダレシピを紹介する→表紙を拡大


「根本きこのストリートフード」

著者:  根本きこ
出版社:  日本放送出版協会
サイズ:  24×17cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

根本きこがストリートフードのお店をひらいたら・・・・というコンセプトでまとめた料理本。ちょっとおなかが空いた時、ごはんの後におやつが欲しい時などのメニューを紹介。
【目次より】
「ピタサンド」「フライドフィッシュサンド」「白野菜のピクルス」「えび揚げワンタン」「かぼちゃのプリン」「フルーツシェイク」「ドライフルーツチップ」・・・・など→表紙を拡大

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「やさい歳時記」

著者:  長尾智子
出版社:  集英社
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2013年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

春はきぬさややアスパラガス、たけのこ、夏はそら豆、とうもろこし、秋はさつまいもやかぼちゃ、そして冬は白菜やごぼうなdp、四季のやさいをひとつずつ取り上げ、シンプルだけど味わい深いおいしいレシピを紹介→表紙を拡大

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「もののかたち+たべるかたち」

著者:  根本きこ
出版社:  ソニーマガジンズ
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2010年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

古いものとおいしいご飯をこよなく愛す料理家と写真家による雑誌「Lingkaran」の連載をまとめたもの。古いものと、それに盛りつける料理を主役にごはん、お総菜、酒のあてからスイーツまで、全46の料理レシピを紹介しつつ写真のおさめる→表紙を拡大

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「かえる食堂 好きな素材と台所道具で」

著者:  松本朱希子
出版社:  筑摩書房
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2010年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

「季節を感じる定番、コクと旨みのための必需品、絶対あると便利なもの作りやすくておいしい64皿。季節ごとのおいしさを実感する素材、旨みやコクのために常備している調味料、万能な道具。台所に立つことが楽しくなる、体にじんわり作りやすい料理がいっぱい。」(紹介文より)
【目次より】
好きな素材や調味料で
「牡蛎―牡蛎のさつま揚げ/牡蛎とねぎのオーブン焼き/牡蛎しゃぶ」「くず粉―のどくず湯/しょうがくず湯/くずあん飯」「ごま―ごまクッキー/ごまふりかけ/ごまだれ」「酒粕―甘酒/粕漬け/粕汁」‥‥など
いつもの台所道具で
「焼き網―焼き網で素材をそのまま焼く/焼きおむすび/焼き豆腐」「土鍋―チゲスープ/混ぜごはん/チキンラーメン」「濾し器―ニョッキ/長芋チーズ/クリームきんとん」「小さい蒸籠―蒸しパン/おこわ/蒸し野菜」‥‥など→表紙を拡大

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「つくって食べよう1(シリーズ生活を学ぶ1)」

著者:  大石坦、大井清吉、早矢仕みどり
出版社:  福村出版
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  2012年26刷
価格:  1000円
状態・備考:  A

料理を始める前の準備から、ごはんの炊き方、みそ汁のつくり方、そしてカレーライスやハンバーグまで、33種のレシピを料理を初めてする子どもでも分かるように紹介。ちなみにご飯の炊き方は電気炊飯器ではありません。鍋を使って炊く方法です。→表紙を拡大