レシピ(全般) (全135件)

「CHEESE BOOK チーズのある生活」

著者:  
出版社:  雪印乳業
サイズ:  25×19cm(ハードカバー)
発行年:  1983年
価格:  800円
状態・備考:  A

「チーズの在る風景(池波正太郎)」「チーズをそのまま(ワインとチーズ、洋風おつまみ・・・・など)」「肉&チーズ(豚フィレ肉とチーズのベーコン巻きソテー、鶏肉のチーズはさみ焼き・・・・など)」「卵&チーズ(オープンオムレツ、ほうれん草のキッシュ・・・・など)」「野菜&チーズ(キャベツとチーズのサラダ、大根とチーズのサラダ・・・・など)」「パン&チーズ」「麺&チーズ」「米&チーズ」 ほか →表紙を拡大


「おいしいものはガラスびんに入っている」

著者:  
出版社:  アスコム
サイズ:  28×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2004年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

辰巳芳子、平野由希子、枝元なほみ、渡辺有子、高山なおみ、脇雅世・・・・といった食のプロ15人がそれぞれお気に入りの瓶詰めを、そしてびんに入ったおいしいものとそれを使ったレシピを紹介。ラベルのはずし方、びんの再利用なども掲載 →表紙を拡大


「スチームフード」

著者:  長尾智子+福田里香
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2004年2刷
価格:  1000円
状態・備考:  A

“スチームフード”とは、著者2人が提唱する新しい料理カテゴリー。従来の蒸し料理とはちがい、蒸気を充満させて蒸すという、ただひとつのルールがあるだけの楽しく、大した心構えなんてなしにひょいとつくってしまえるもの。前菜からデザートまですべて蒸してつくってしまう70余品のレシピ集。
【目次より】
「湯気に親しむ(蒸し豆腐、枝豆の塩よごし‥‥など)」「手間隙をたのしむ(花盛り、吹寄せ蒸しずし‥‥など)」「粉生地蒸しもの(花びら紙、花巻、草巻、木の実巻‥‥など)」「湯気でお菓子を作る(モアレ饅頭、黒砂糖と豆乳のマーラーカオ‥‥など)ほか→表紙を拡大

 →このほかに「長尾智子」の本があるか調べてみる
 →このほかに「福田里香」の本があるか調べてみる


「私の手料理」

著者:  瀬戸口しおり
出版社:  アノニマスタジオ
サイズ:  21×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2008年初版
価格:  700円
状態・備考:  B/カバーイタミあり

「大盛りに盛り付けられたおかず、手づくり味噌や自家製梅干し‥‥伝説のレストラン『Kuu Kuu』元スタッフ・瀬戸口しおりさんの料理には、『お母さんの味』に通じるあたたかさがあります。いつものおかずから、あの高山なおみさんとも食べた『Kuu Kuu』のまかないまで、大盤振る舞いの79レシピです」(紹介文より)→表紙を拡大

→このほかに「瀬戸口しおり」の本があるか調べてみる


「ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理」

著者:  佐藤雅子、高橋みどり
出版社:  PHP研究所
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2010年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

体によいものを、おいしく食べたいというヨーガン・レールのわがままから生まれた社員食堂のオーガニックの野菜を中心にしたメニューを紹介
【目次より】
「オーブンで焼く料理の入った一皿」「蒸す料理の入った一皿」「煮る料理の入った一皿」「沖縄食材の入った一皿」「乾物の入った一皿」「ごはん」「和える料理の入った一皿」「炒める料理の入った一皿」「カレーの入った一皿」「展示会の大皿料理」‥‥など →表紙を拡大

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「おいしい時間のつくりかた」

著者:  料理・文:長尾智子/コーディネイト:高橋みどり/写真:廣石尚子
出版社:  メディアファクトリー
サイズ:  28×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1999年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

「昨日より枝を伸ばしたハーブ、読みはじめたばかりの小説、聞き慣れた音楽、けっこううまく煮えたジャム…。おいしい時間のつくりかたの秘密とコツを、わかりやすいプロセス写真と簡単なレシピでまとめました。映画を観るように、小説を読むように味わってください」(帯より) →表紙を拡大

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「私の保存食ノート いちごのシロップから梅干しまで」

著者:  佐藤雅子
出版社:  文化出版局
サイズ:  B5変型判
発行年:  1991年新装版初版
価格:  1400円
状態・備考:  A

梅やジャム、シロップ漬け。その季節ならではの食材を丁寧に手を加えて保存食として楽しむ!そんな四季を楽しめる保存食のレシピが満載。瓶詰めにされたきれいな色のフルーツを見ているだけでもわくわくします。「いちごのシロップ」「夏みかんの皮の砂糖煮」「いんげんのピクルス」「梅びしお」「しょうがじょうゆあんずのジャムと砂糖づけ」「小あじの牛乳づけ」「鮭の酒づけ」「塩ハム」「鶏のくん製」・・・・ほか →表紙を拡大


「おうちでつくる幸せスープ2―スープ専門店ディア.スープのホームレシピ」

著者:  東条真千子
出版社:  インフォレスト
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  750円
状態・備考:  A

スープ専門店ディア・スープによるスープレシピをまとめた本の第2弾。
【目次より】
「トマトと蛤のイタリアンスープ」「赤ピーマンとマッシュポテトのスープ」「にんじんのバゲットグラタンスープ.」「春菊とベーコンの煮びたしスープ」「きぬさやとタコのピリ辛スープ」「ガンボスープ」「白い野菜のヴィシソワーズ」「白菜とマッシュルームのとろとろスープ」「れんこんと松の実のポタージュ」「長いもとカニの根菜スープ」→表紙を拡大


「朝ごはんの献立―12のシーンとおいしいごはん」

著者:  飯島奈美
出版社:  池田書店
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「簡単だけど、ていねいに、心をこめて作る朝ごはんはどんな御馳走よりも理想の食事。映画『かもめ食堂』や『めがね』のフードスタイリスト・飯島奈美さんが作る朝ごはんのレシピ集。」(帯より)
【目次より】
「12のシーンつくる 朝ごはんの献立」「塩鮭のあっさり朝ごはん」「卵そぼろとしらすごはん」「やわらか目玉焼きとスイートマリネ」「あじの干物の定番朝ごはん」「カリカリ目玉焼きの献立」「チーズフレンチトーストと野菜4種のコールスロー」「いわしのごま酢煮とさっぱり小鉢」「卵巻きごはんの休日」「きのこの卵焼きと大豆たっぷりの朝ごはん」「コーンパンケーキと2つのサラダ」「蒸し野菜とオムレツサンド」「ミートソースごはんと彩り野菜のブランチ」‥‥など →表紙を拡大


「好ききらいがなくなるレシピ」

著者:  コマツザキアケミ
出版社:  地球丸
サイズ:  21×15cm
発行年:  2004年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

自分自身も多くの好ききらいがあり、それを克服したという著者が、自分の経験をもとにして、ステップ式に少しずつ好ききらいがなくなっていくレシピを紹介→表紙を拡大


「家庭料理の道案内」

著者:  沢崎梅子
出版社:  婦人之友社
サイズ:  13×18cm
発行年:  1972年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

野菜編、魚編、にくたまご編、乾物、客料理など、家庭の食生活に必要な料理の基礎をまとめた本。あじのたたき、魚のうす揚げ、ほうれん草入り炒り卵、鶏肉包み揚げ、鶏手羽先の煮込み、じゃが芋チーズかけ、焼きちくわと青菜のわさびあえ、りんご甘煮・・・・など →表紙を拡大


「手づくり本物の味覚―ジャムから豆腐まで」

著者:  城戸崎愛
出版社:  小学館
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  1986年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

「着色料、保存料の心配がなく、減塩・減糖も思いのまま。しかも材料も吟味できて、おいしさ抜群! わが家の健康に欠かせない、手づくり食品の数々を、全図解作り方つきでご紹介。合成添加物の心配がないヘルシーメニューを80種取り揃えました。城戸崎愛先生の詳しい解説と、楽しくわかりやすいイラストで、作り方は一目瞭然。本物の味覚を満喫できます。」(紹介文より)
【目次より】
「新鮮果実保存術」「おいしい果実酒・健康酒」「健康パン+元気食品」「はし休め―逸品の一品」「伝統の手づくり、漬け物」「おふくろの味のおやつ」「ぜいたく手前みそ自慢」‥‥など →表紙を拡大

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「ベジマニア」

著者:  長尾智子
出版社:  文化出版局
サイズ:  26×18cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年6刷
価格:  800円
状態・備考:  B

豆・米・野菜が主役の菜食レシピ。それだけで味わうのも、肉や魚と組み合わせるのも自由。和洋中の境界のないメニューを紹介。「大豆と湯葉のみそ炒め」「納豆とアボカドのサラダ」「レンズ豆のカレー」「黒米のおむすびと青とうがらしの酢漬け」「ねぎ豆腐」「長芋のサラダ、きゅうりソース」「ゆずのコンポートと抹茶のシャーベット」「紅いもかん」など→表紙を拡大

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「ワンダフルパーティーズ―彼らと私とパーティーの日々」

著者:  ハギワラトシコ
出版社:  マガジンハウス
サイズ:  20×13cm(ソフトカバー)
発行年:  1989年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

CUELというケータリングサービスを行っている著者が、パーティのための準備の仕方やアイデア、料理のレシピなどをつづる。「他人のケイタリング話」「山田君の牛肉の赤葡萄酒煮」「うちに植物が生えた」「うちに版画が来た」「ビジネス・ランチをケイタリングする」「再びビジネス・ランチ」「パーティーはバスで移動する」‥‥など →表紙を拡大


「こっこさんの台所」

著者:  Cocco
出版社:  幻冬舎
サイズ:  23×17cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

沖縄の風土と食の話、季節のオリジナルレシピを中心にロンドン、アイルランド、パリ、沖縄への旅の記録なども収録 →表紙を拡大


「TODAY'S BREAKFAST―シンプルで美しい、ワンプレートの朝ごはん日記。」

著者:  山崎佳
出版社:  主婦の友社
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2014年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

毎朝、真上から撮影したワンプレートに盛り付けられた朝ごはんを紹介した本。パンケーキやスコーンの焼き方、サラダやポタージュの作り方やワンプレートの中に美しく盛り付けるためのヒントなども掲載
【目次より】
「新じゃが、アンチョビ、ホワイトソース、チーズをのせて焼いたパン」「いちごのマフィン」「いちごの砂糖漬けとブルーベリーをのせたパン」「生ハムとチーズのクロワッサンサンド」「なすとトマトのカマンベール焼き」「SCONESスコーンの作り方」「ローズマリー風味の焼きじゃがいも」「シンプルなりんごのパイ」「たけのこでんがく」「マッシュルームのポタージュ」‥‥など →表紙を拡大


「サルビア給食室のドライフードレシピ」

著者:  ワタナベマキ
出版社:  アスペクト
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  600円 [Sold Out]
状態・備考:  A

切り干大根、干ししいたけ、じゃこ、さくらえび、豆やひじき、高野豆腐、昆布などの乾物、太陽の恵み。太陽の光と、風によって水分が飛んだ食材には、もともとその食材が持つうまみが凝縮されたこれらの乾物をもどし方から、使い方まで丁寧に解説したレシピ集 →表紙を拡大

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「夜なごみおかずとしめくくりヌードル」

著者:  根本きこ
出版社:  アスコム
サイズ:  26×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

タイトルにあるように、遅い夜に煮豚、煮卵をごはんと一緒に、お酒を飲みながら、あるいは、ちょっと小腹がすいたときや休日のお昼など、そんなときに、保存しておいたスープストックを使って手早く作って食べることのできる麺やおつまみのレシピを紹介 →表紙を拡大

 →このほかに「根本きこ」の本があるか調べてみる


「ミアズブレッドのパンに合う「食べるスープ」のつくり方―明日からのスープづくりが変わる!」

著者:  森田三和
出版社:  マーブルトロン
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2010年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

奈良の大人気のパン屋「ミアズブレッド」が、パンに合うスープとパンのベストマッチング、基本のパン生地のつくり方をご紹介。
【目次より】
「つくりたいときにすぐにつくれるミアズブレッドの簡単スープ(小豆入りトマトスープ/新キャベツとチョリソのスープ‥‥など)」「大切な人と食べたくなるごちそうスープ(春夏秋冬のそれぞれのミネストローネ/牛すね肉のピリ辛トマトスープ‥‥など)」「ミアズブレッドのパンと食べたくなるサラダ(サラダづくりについて/ミアズブレッドのオリジナルドレッシング‥‥など)」「ミアズブレッドのおやつ(プレーンスコーンの作り方/アレンジスコーンの作り方‥‥など)」‥‥など →表紙を拡大


「私のレシピ―現代女流料理家珠玉献立155品集」

著者:  今容子
出版社:  グラフ社
サイズ:  単行本(ハードカバー)
発行年:  1982年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

阿部なを、飯田深雪、上田フサ、江上栄子、城戸崎愛、河野貞子、榊淑子、村上昭子‥‥といった料理家31名が家庭料理を5つピックアップし、家庭料理についてやその料理ついての解説と、レシピを紹介する。昔ながらの家庭料理から西洋料理・中華料理などを取り入れたもの、茶懐石に影響を受けたものまで幅広く紹介されている →表紙を拡大