レシピ(全般) (全126件)

「私のレシピ―現代女流料理家珠玉献立155品集」

著者:  今容子
出版社:  グラフ社
サイズ:  単行本(ハードカバー)
発行年:  1982年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

阿部なを、飯田深雪、上田フサ、江上栄子、城戸崎愛、河野貞子、榊淑子、村上昭子‥‥といった料理家31名が家庭料理を5つピックアップし、家庭料理についてやその料理ついての解説と、レシピを紹介する。昔ながらの家庭料理から西洋料理・中華料理などを取り入れたもの、茶懐石に影響を受けたものまで幅広く紹介されている →表紙を拡大


「塩麹と甘酒のおいしいレシピ―料理・スウィーツ・保存食 麹のある暮らし」

著者:  タカコ・ナカムラ
出版社:  農文協
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2011年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「Brown Rice Cafe」のメニューや「Kanbutsu cafe」をプロデュースした著者が塩麹―麹と塩と水を合わせるだけの甘酒―を使った伝統の保存食だけでなく、和・洋・エスニック料理やスウィーツなどのレシピを紹介
【目次より】
「塩麹を使う」「塩麹を育てるホタテのカルパッチョ」「ブルスケッタ」「塩麹の豆サラダ」「ラタトゥイユ」「アラビアータ魚麹味噌の卵かけご飯」「冷や汁」「塩麹だしのしゃぶしゃぶ」「豆腐の麹田楽」「塩麹マヨネーズの焼きいなり」「根菜の煮しめ」「小豆かぼちゃ」「れんこんボール」「枝豆の冷製スープ汁なしビーフン」「テンペ入り生春巻きと塩麹だれ」「なすのババガヌシュ」「じゃがいもの塩麹チヂミ」「韓国風のり巻きなんば麹醤油・塩麹チャーハン」「ゆずこしょう麹醤油・焼きそうめん」「山椒麹醤油・冷奴」「麹ラー油・ラー油ポテト」「麹納豆」「鮭の飯ずし」「イカの塩麹漬け」「ガーリック塩麹オイル」「塩麹のしめ鯖甘酒のもとをそだてる甘酒の野菜グリル」「甘酒味噌だれ」「甘酒のべったら漬け」「豆腐の甘酒漬け」‥‥など →表紙を拡大

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「サルビア給食室のドライフードレシピ」

著者:  ワタナベマキ
出版社:  アスペクト
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

切り干大根、干ししいたけ、じゃこ、さくらえび、豆やひじき、高野豆腐、昆布などの乾物、太陽の恵み。太陽の光と、風によって水分が飛んだ食材には、もともとその食材が持つうまみが凝縮されたこれらの乾物をもどし方から、使い方まで丁寧に解説したレシピ集 →表紙を拡大

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「クレープとガレットのとっておきレシピ」

著者:  黒川愉子
出版社:  主婦と生活社
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

フランスらしいおいしさと温かみが感じられるクレープやガレットを楽しんでほしい。生地は混ぜるだけ、家にある道具で簡単に作れるフランスらしいおいしさと温かみが感じられるクレープやガレットのレシピを紹介。前日の夜に生地を仕込んでおいて朝食にしたり、包み方を変えて、フィンガーフードとしてお酒にも合う一品にしたり、楽しいおやつにもぴったり。 →表紙を拡大


「だれか来る日のメニュー」

著者:  行正り香
出版社:  文化出版局
サイズ:  23×19cm(ソフトカバー)
発行年:  1998年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「何か食べさせて!」とやって来る友達にために作ったというレシピ集。下ごしらえをしたら、食事をしている時に作る人が、立ったり坐ったりせずに、一緒にご飯を食べたりおしゃべりを楽しめるメニューを集める。「ジェノヴァメニュー」「スパニッシュメニュー」「アメリカンメニュー」「カリフォルニアメニュー」「プロヴァンスメニュー」「煮物オンパレードメニュー」「私のベランダ活用法」「私のおすすめのワイン」「おいしい照明」「週末の朝ごはん」‥‥など →表紙を拡大

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「ごはんのしあわせ」

著者:  ケンタロウ
出版社:  ブルームブックス
サイズ:  26×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

簡単に作れておいしい料理を紹介。
【目次より】
「鶏のしょうが焼き」「豚肉炒り豆腐 」「きゅうりのみそマヨ」「なすの山椒漬け」「ひとりお好み焼き」「もやしと豚バラのチヂミ」「焼きキャベツ」「エスニック焼きなすサラダ」「だし劇場」「めかぶのみそ汁」‥‥など →表紙を拡大

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「私のデリカテッセン」

著者:  ハギワラトシコ*CUEL
出版社:  雄鶏社
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2000年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

頭の中にある架空の「私のデリカテッセン」であるうちのキッチンで作った調理済み食品のレシピを紹介。ちょっと気取ったものや、憧れのアフリカや南米のものや、江戸風や、アジアのもの・・・・などを写真やイラストを添えて紹介する→表紙を拡大


「お昼のサラダ―野菜+αでしっかり『ごはん』になるレシピ53」

著者:  
出版社:  アスコム
サイズ:  28×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2001年
価格:  500円
状態・備考:  A

井沢由美子、枝元なほみ、ケンタロウ、高山なおみ、平野由希子、広沢京子、福田里香、堀井和子‥‥など、野菜が大好きな20人がサラダレシピを紹介する→表紙を拡大


「根本きこのストリートフード」

著者:  根本きこ
出版社:  日本放送出版協会
サイズ:  24×17cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

根本きこがストリートフードのお店をひらいたら・・・・というコンセプトでまとめた料理本。ちょっとおなかが空いた時、ごはんの後におやつが欲しい時などのメニューを紹介。
【目次より】
「ピタサンド」「フライドフィッシュサンド」「白野菜のピクルス」「えび揚げワンタン」「かぼちゃのプリン」「フルーツシェイク」「ドライフルーツチップ」・・・・など→表紙を拡大

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「もののかたち+たべるかたち」

著者:  根本きこ
出版社:  ソニーマガジンズ
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2010年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

古いものとおいしいご飯をこよなく愛す料理家と写真家による雑誌「Lingkaran」の連載をまとめたもの。古いものと、それに盛りつける料理を主役にごはん、お総菜、酒のあてからスイーツまで、全46の料理レシピを紹介しつつ写真のおさめる→表紙を拡大

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「つくって食べよう1(シリーズ生活を学ぶ1)」

著者:  大石坦、大井清吉、早矢仕みどり
出版社:  福村出版
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  2012年26刷
価格:  1000円
状態・備考:  A

料理を始める前の準備から、ごはんの炊き方、みそ汁のつくり方、そしてカレーライスやハンバーグまで、33種のレシピを料理を初めてする子どもでも分かるように紹介。ちなみにご飯の炊き方は電気炊飯器ではありません。鍋を使って炊く方法です。→表紙を拡大


「アウトドア・クッキング(新ジュニアクッキング全集7)」

著者:  川部米雄編
出版社:  学研
サイズ:  26×20cm(ハードカバー)
発行年:  2001年6刷
価格:  1000円
状態・備考:  A

料理の基礎からお菓子、お弁当、伝統料理、ダイエットメニューまで、初めて料理をする人にわかりやすく教えるシリーズ。7巻では、アウトドアで作る一皿料理、おかずとごはんの作り方と料理のコツを説明する→表紙を拡大


「飛田和緒のかぞくごはん」

著者:  飛田和緒
出版社:  小学館
サイズ:  24×18cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

「飛田さんちに、家族がひとり増えました。この本は、歯の生えはじめた娘に『ごはんの楽しさ』を伝えたい母とその家族の食卓を追った、1年間の記録です。離乳食・幼児食でも特別なことはしない、家族一緒を大切に。子育て家族の生活シーンに合わせたレシピを100点紹介しています。」(帯より)
【目次より】
「親と子の毎日のごはん(10月の献立/11月の献立‥‥など)」「母と子のふたりごはんとおやつ(具だくさん汁とおむすび/鍋焼きうどん‥‥など)」「夫婦ふたりで楽しむおつまみ(にんじんのバター煮/絹さやのソース炒め‥‥など)」「子どもとともに、もてなしごはん(お食い初め/1歳の誕生日‥‥など)」「家族がひとり増えて(子どもが生まれて、海辺の家へ。/離乳食は娘の様子をみながら。‥‥など)」‥‥など →表紙を拡大

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「プレイフルキッチン―ホームパーティーレシピブック」

著者:  森田美樹
出版社:  プチグラパブリッシング
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2005年初版
価格:  900円
状態・備考:  A

「ホームパーティーを気軽に、おいしく楽しむためのレシピブック。パーティーの基本・準備のコツ・マナーから、スープ、前菜、メインディッシュ、デザート、調理方法、調味料とハーブの使い方、調理器具に関するまめ知識を紹介」(紹介文より)→表紙を拡大


「知らなかった野菜のおいしさに出会える72の方法」

著者:  平野由希子、小泉佳春
出版社:  PHP研究所
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2004年初版
価格:  700円
状態・備考:  B

「『もっと野菜が食べたい』と思っているあなたへ。毎日の食卓に今すぐ、そして一生役立つレシピ集。探していた味、食べたかった料理にきっと出会えます。」(帯より)あつあつほうれん草、蒸し大根、絹さやのじか炒め、カリフラワーのフライパン焼き、生ふきのしょう油バター炒め、クレソンのきんぴら、ポンヌファームスープ、かぶのくたくた煮、冬のラタトウイユ、夏のラタトウイユ、れんこんステーキ、ねぎとまぐろのぬた鍋、大根と金目鯛の鍋、長ねぎごはん、ねぎもち、れんこんのお焼き、春菊パスタ、キャベツの浅漬け、きゅうりのみそ漬け、大根とセロリの塩昆布漬け、千枚漬け‥‥など →表紙を拡大

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「ロイヤルホテルの家庭料理II」

著者:  暮しの手帖社版
出版社:  暮しの手帖社
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1995年初版
価格:  1800円
状態・備考:  B/函にシミあり

ロイヤルホテルの料理長が季節、費用のことなどを考えながら、家庭でもできる本格的なホテルの料理をプロセスの写真も添えつつ、作り方を丁寧に解説したレシピ集の第二弾→表紙を拡大

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「VEGE BOOK2 Eat Your Vegetables!」

著者:  カフェエイト
出版社:  リトルモア
サイズ:  18×13cm
発行年:  2007年初版
価格:  1200円
状態・備考:  A

「東京を代表するヴィーガン(純菜食主義)・カフェ、カフェエイトの本第2弾。レシピのページがさらに充実。朝食、昼食、夕食、こども向けなど様々なシチュエーションを彩るヴィーガン・メニューを紹介。これは、“ポジティヴな食”のガイドブックです。」(帯より)→表紙を拡大

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「マクロビオティック料理事始め―「これだけは伝えたい」基本10か条」

著者:  岡田昭子
出版社:  主婦と生活社
サイズ:  26×18cm(ソフトカバー)
発行年:  2008年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

正食協会クッキングスクール校長であり、30年以上にわたって全国各地で指導にあたってきた著者による初心者にも分かりやすいマクロビオティックの入門書。献立の立て方、玄米のおいしい炊き方、味噌汁の作り方などの基本10か条と、114の料理を紹介する→表紙を拡大


「子どもがつくる旬の料理[1]春・夏―素材を感じる「食育」レシピ」

著者:  坂本広子
出版社:  クレヨンハウス
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年初版
価格:  800円
状態・備考:  B

「食育の第一人者による、子どものための料理の本。オーガニック素材を使い、学校から家庭でも子どもたちが夢中で料理に取り組むノウハウを教えます。春夏の旬の材料をつかった簡単レシピを紹介」(紹介文より)
【目次より】
「お魚ゴボウ・ゴボウ」「揚げサトイモ・サトイモ」「ノリの佃煮・ノリ」「カタクリもち・片栗粉」「わかたけ煮・タケノコ」「アスパラガスのホットサラダ・アスパラガス」「ゴーヤチャンプルー・ゴーヤ」「高野豆腐と野菜の卵とじ・高野豆腐」「すあま・きなこ」「ミネストローネ・トマト」‥‥など→表紙を拡大

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「子どもがつくる旬の料理[2]秋・冬―素材を感じる「食育」レシピ」

著者:  坂本広子
出版社:  クレヨンハウス
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年初版
価格:  800円
状態・備考:  B

「食育の第一人者による、子どものための料理の本。オーガニック素材を使い、学校から家庭でも子どもたちが夢中で料理に取り組むノウハウを教えます。秋冬の旬の材料をつかった簡単レシピを紹介」(紹介文より)
【目次より】「ナスのけんちん煮・ナス」「ズッキーニちぢみ・ズッキーニ」「ゴマ豆腐・葛粉」「らくがん・みじん粉」「キノコごはん・キノコ」「お好み焼き・キャベツ」「ハーブのカリカリピッツァ・ハーブ」「切り干しダイコンオムレツ・切り干しダイコン」「まるごとリンゴ・リンゴ」「ハクサイと鶏肉のつくね煮・ハクサイ」‥‥など →表紙を拡大