レシピ(お菓子、パン) (全122件)

「やさしい たのしい こどものおやつ」

著者:  野口真紀
出版社:  エクスナレッジ
サイズ:  19×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「『こどもと一緒に作る』『こどもと一緒に食べる』をテーマに、かんたんでやさしい安心お菓子レシピを紹介。お医者さんから見た、最低限押さえておきたいおやつのポイントなど、役立つ情報も盛りだくさん」(紹介文より)
【目次より】
「火を使わないおやつ(みかんクリームドッグ/水切りヨーグルトのベリーのせ‥‥など)」「切って火にかけるおやつ(焼きりんごのバターのせ/ざっくりスウィートポテト/野菜チップス 和三盆かけ/かぼちゃのオーブン焼き生クリームのせ/春巻きバナナあんこ)/混ぜて火にかける&混ぜて冷やすおやつ(バニラフレンチトースト/とろける生チョコ‥‥など)」「本格オーブンのおやつ(ママのプリン/即席アップルパイ‥‥など)」「COLUMN(あると便利なお料理家電/いちご狩りとジャム作りに挑戦!‥‥など)」‥‥など →表紙を拡大

 →このほかに「野口真紀」の本があるか調べてみる


「たかこさんの粉ものお菓子―ブランチ&ティータイムのお楽しみ」

著者:  稲田多佳子
出版社:  毎日コミュニケーションズ
サイズ:  25×20cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

お菓子にまつわるHP「caramel milk tea」で注目をされた著者がスコーンやマフィン、ブレッド&ケーキ、パンケーキ、クレープ、ワッフルといった粉ものを、基本の生地とバリエーションのレシピを合わせて紹介→表紙を拡大

 →このほかに「稲田多佳子」の本があるか調べてみる


「だから簡単お菓子―ティータイムを楽しく」

著者:  富宇賀ひろこ
出版社:  文化出版局
サイズ:  19×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1996年初版
価格:  600円
状態・備考:  B

お菓子作りの初心者でも慣れた人も、作りながら食べたり、気ままなおしゃべりをしたたり‥‥ティータイムを楽しみながら作れるレシピを20分、30分、1時間と分けて紹介する。「フルーツパンケーキ」「チョコクレープのチーズサンド」「シャンパングラニテ」「いちごのシャンパンソルベット」「チェリージュビリー」「チェリーパイ」「オートミールのチョコボール」「クロワッサンのフルーツチョコ」「タピオカの抹茶シロップ」‥‥など→表紙を拡大

 →このほかに「富宇賀ひろこ」の本があるか調べてみる


「DESSERT(デザート)―魅力のレシピ」

著者:  上野万梨子
出版社:  同朋舎出版
サイズ:  24×23cm(ソフトカバー)
発行年:  1991年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

基本レシピからとっておきのひと皿までつくり方のポイントやこつをイラストつきでわかりやすく解説。どんなシチュエーションにも合わせられます。すべてのレシピについて、盛りつけのバリエーションも巻末に紹介→表紙を拡大

 →このほかに「上野万梨子」の本があるか調べてみる


「ベリーの本」

著者:  富宇賀ひろこ
出版社:  文化出版局
サイズ:  18×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1993年初版
価格:  500円
状態・備考:  B

ストロベリー、ブルーベリー、クランベリー、マルバリーなどのベリーを使ったデザートやケーキの作り方、飲み物の作り方などを紹介。「ベリーの横顔」「ベリーの冷たいデザート」「ベリーの焼き菓子」「ベリーの飲み物・保存食」「ベリーの料理」‥‥など→表紙を拡大

 →このほかに「富宇賀ひろこ」の本があるか調べてみる


「パンづくりテキスト」

著者:  エコールキュリネール大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ
出版社:  柴田書店
サイズ:  23×18cm(ソフトカバー)
発行年:  1997年4版
価格:  1000円
状態・備考:  A

基本的なパンの作り方からシンプルな材料で簡単にできる様々なパンの作り方を、プロセス写真入りで、詳しく丁寧に解説する。「パン作りのための主な材料」「パン作りのための主な器具」「パンの製法」「作業の解説とコツ」「シンプルな食事パン」「楽しい食事パンとスナック」「自家製酵母と国産小麦」‥‥など→表紙を拡大


「はちみつとナッツのお菓子」

著者:  稲田多佳子
出版社:  MCプレス
サイズ:  24×20cm(ソフトカバー)
発行年:  2007年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

お菓子にまつわるHP「caramel milk tea」で注目をされた著者による保存ができて、お菓子作りに重宝する【ナッツ】と、やさしい甘みが体に優しく、種類を選ぶことで香りの違いも出せる【はちみつ】のふたつの素材を使って作るお菓子レシピ集→表紙を拡大


「大人のデザート―ワイン、シャンパン、リキュールetc.をおいしく使って」

著者:  祐成二葉
出版社:  文化出版局
サイズ:  18×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1999年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

独特の香りやテーストのワイン、シャンパン、リキュール‥‥などをお菓子にプラスすれば、新しい味に出会えるはず。赤ワインのプチシュー、黒ビールのシフォンケーキ、ワインのシャーベット、シャンパンの冷たいクリームスープ、シェリーレイアケーキ‥‥など、ちょっと大人なデザートを紹介→表紙を拡大

 →このほかに「祐成二葉」の本があるか調べてみる


「毎日食べたい やさしいデザート―秘密のおいしいソースつき」

著者:  祐成二葉
出版社:  雄鶏社
サイズ:  23×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1996年初版
価格:  600円
状態・備考:  B

手軽にできて、飽きのこない、デイリーデザートを、ビター、フルーティ、お酒の利いたもの、スパイシーなど5種類に分けて紹介。
【目次より】
「クール・ア・ラ・クレーム」「カルピスムース」「ミント風味のウー・ア・ラ・ネージュ」「ブランマンジェ」「パンナコッタ」「マスカット&ジンジャーゼリー」「キウイのソルベ‐ジンライムの香り」「アボカドのチーズババロア」‥‥など→表紙を拡大

 →このほかに「祐成二葉」の本があるか調べてみる


「アイスクリームとシャーベット」

著者:  ジャッキー・パスモア(訳:古賀弥生)
出版社:  CBSソニー出版
サイズ:  28×14cm
発行年:  1996年6刷
価格:  700円
状態・備考:  B/カバーイタミあり

子供のおやつからちょっと気取った大人のデザート、デコレーションの仕方やソースの作りかたなど、アイスクリームとシャーベットのレシピ集。
【目次より】
「チョコレート・アイスクリーム」「プラリネ・アイスクリーム」「カラメル・アイスクリーム」「ストロベリー・シャーベット」パッション・フルーツ・シャーベット」‥‥など→表紙を拡大


「チョコ+スイーツ+ラッピング」

著者:  福田里香
出版社:  NHK出版
サイズ:  26×18cm
発行年:  2003年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

スイーツのレシピとラッピングのアイデア集。
【目次より】
「チョコホリック式バレンタインチャート」「作る前に読むページ 」「キャンディーバッグ」「ドライフルーツせんべい」「W式バナナマフィン缶」「いちごのコンプレー」「ぴよこの焼きいもきんとん」「いちじくのロールサンド」「トマトのジェラート」「グリンピースの蜜煮チェー」・・・・など→表紙を拡大

 →このほかに「福田里香」の本があるか調べてみる


「ティータイムのイギリス菓子」

著者:  山田詩子
出版社:  文化出版局
サイズ:  24×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

紅茶に合うイギリスのお菓子を、大きさ、甘味などをちょっと工夫して、日本人の口にあうお菓子仕立てる。朝食にぴったりのバナナブレッド、スコーン、マフィン、クランペット、イギリス人の大好きな蒸し菓子のプディングやパイ、材料を混ぜ合わせるだけのパイ生地で作るお弁当パイ、そしていかにもイギリスらしいクリスマスのお菓子などを紹介→表紙を拡大

 →このほかに「山田詩子」の本があるか調べてみる


「お菓子デザート入門」

著者:  辻製菓専門学校
出版社:  鎌倉書房
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1990年2刷
価格:  1000円
状態・備考:  A

→表紙を拡大


「パン作りQ&A―上達への近道!」

著者:  田辺由布子
出版社:  文化出版局
サイズ:  21×20cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年初版
価格:  500円
状態・備考:  A

これを押さえれば大丈夫、というパン作りのポイントを、基本となる3種類のパンに分けわかりやすく説明。
【目次より】
「材料(国産強力粉を使ったら膨らみが悪かったのですが。/強力粉と最強力粉はどう違うのですか。‥‥など)」「ソフト系のパン(粉に混ぜる水分は、温かいほうがより早く発酵しますか。/こねはじめてベタベタしたら、すぐ粉を足してもいいですか。‥‥など)」「ハード系のパン(生地がべたついたら、すぐに粉を足してもいいですか。/生地が粉っぽいのですが、水分を足してもいいですか。‥‥など)」「もっと知りたいこんなこと(製菓材料店が近くにありません。/粉やイーストに賞味期限はありますか。‥‥など)」‥‥など→表紙を拡大

 →このほかに「田辺由布子」の本があるか調べてみる


「お茶と楽しむ手づくり和菓子」

著者:  NHK出版編
出版社:  NHK出版
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「手作りの和菓子に日本茶を添えて、ほっと一息。どら焼き、ボーロといった懐かしいお菓子から上生菓子、ねりきりといった特別の日の本格和菓子まで、つくりやすいレシピで紹介」(紹介文より)
【目次より】
「大福もち バリエーション・うぐいすもち」「草もち バリエーション・すあま風」「揚げれんもちのごま砂糖からめ」「うすいあんの砧巻き」「黒ごまのパンナコッタ風」「ゆずとすだちのとろとろプリン」「ボーロ/ゆべし」「りんかけ豆/ごませんべい」「じょうよまんじゅう・ゆずまんじゅう/つくり方」‥‥など→表紙を拡大


「野菜のスイーツ―パティスリーポタジエが贈るとびきりヘルシーなスイーツ・レシピ集」

著者:  柿沢安耶
出版社:  マーブルブックス
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2008年3版
価格:  800円
状態・備考:  B

中目黒にあるオーガニック野菜スイーツの専門店「パティスリー ポタジエ」のヘルシーで体にも優しい野菜スイーツのレシピ集。大学在学中に料理研究家の元でフランス家庭料理を学んだという著者が、甘さや脂肪分が控えめで、野菜の栄養分がしっかり取れる子どものおやつにもぴったりなさまざまなスイーツを紹介。
【目次より】
「トマトのショートケーキ」「アスパラガスのロールケーキ」「ナスのベイクドチーズケーキ」「ジャガイモのパウンドケーキ」「ミツバのラングドシャ」「キャベツのバウムクーヘン」「タケノコの杏仁豆腐」「ニンジンとマンゴーのムース」「キュウリとキウイフルーツのさっぱりゼリー」‥‥など→表紙を拡大

 →このほかに「柿沢安耶」の本があるか調べてみる


「デザート―石橋かおりのお菓子レッスン」

著者:  石橋かおり
出版社:  雄鶏社
サイズ:  26×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2004年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

デザート菓子の基本的なことを取り上げています。デザートには冷たく仕上げる冷菓、氷菓が多いのですが、スフレのように熱々でいただくものもあります。メニューはいずれもスタンダードでおいしいものばかり。また、ゼラチンと水分量の関係について、冷菓の冷やし方、なめらかな食感に仕上げるための火の入れ方、などの基本的なテクニックについてもていねいに解説→表紙を拡大

 →このほかに「石橋かおり」の本があるか調べてみる


「いちごスウィーツ―パティシエのとっておきレシピ55」

著者:  いがらしろみ
出版社:  祥伝社
サイズ:  20×20cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

いちごのショートケーキからジャムまで、フルーツで一番人気のいちごを使ったレシピ集。
【目次より】
「いちごでパーティ―いちごが主役のホームパーティ(いちごのクロカンブッシュ/いちごピック‥‥など)」「いちごのお菓子―いちごの代表的なお菓子(いちごシャルロット/いちごのショートケーキ―バタークリーム&生クリーム‥‥など)」「いちごの保存―いちごの味と香りを長く(いちごジャム/保存の方法‥‥など)」「クリームと小さな焼き菓子―いちごをおいしく食べるために(タコワーズ・バトネ+コアントロー・クリーム/ビスキュイ・バトネ+ヨーグルト・エグテ‥‥など)」‥‥など→表紙を拡大

 →このほかに「いがらしろみ」の本があるか調べてみる


「堀井和子の1つの生地で作るパン」

著者:  堀井和子
出版社:  文化出版局
サイズ:  20×18.5cm
発行年:  1996年初版
価格:  700円
状態・備考:  B

粉も、道具も、オーヴンも、特別なものは使わず、誰でもが参考になる家庭でできるおいしいパンのレシピ。自慢のパンからパンを楽しく食べるためのジャムやマーマレード、バターについてや、パン作りにまつわるエッセイを写真を添えて紹介する。「わが家のパン」「ライ麦入り田舎パン」「黒オリーブ入り巻きパン」「ベーグル」「三つ編みパン」「7人分のティータイムのテーブル」「ホットドック用ロール」・・・・など →表紙を拡大

 →このほかに「堀井和子」の本があるか調べてみる


「おいしいドーナツの本」

著者:  柳瀬久美子
出版社:  MCプレス
サイズ:  18×23cm(ソフトカバー)
発行年:  2007年初版
価格:  600円
状態・備考:  B/カバー少しよれあり

「ケーキ生地のかんたんドーナツや、ふんわり軽いパンドーナツ、いろんな生地のいろいろドーナツ、チョコやクリームでおめかししたデコラドーナツなど、かわいくておいしいドーナツの作り方を紹介」(紹介文より)
【目次より】
「ベーシックケーキドーナツ」「シナモン・シュガー」「ベーシックパンドーナツ」「スノーレモン」「シュー生地:フレンチクルーラー」「フレンチカスタード」「シュー生地:プチフレンチ&ダークホットソース」「ベリーベリーチーズケーキ」「デコレーションケーキ」‥‥など→表紙を拡大

 →このほかに「柳瀬久美子」の本があるか調べてみる