レシピ(お菓子、パン) (全101件)

「ほんのり和風のお菓子」

著者:  大森いく子
出版社:  講談社
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

家庭で手軽に作れて身体にやさしい、植物性素材を中心とした和菓子のレシピを紹介。おやつに最適なあんぽわらびもちや甘酒くずもち、昔ながらのきな粉あめ、贈り物にも使えるハニーカステラや花ういろうなど54品を紹介
【目次より】
「手軽なおやつ(あんぽわらびもち、甘酒くずもち、白ごまプリン、抹茶の淡雪かん、きな粉蒸しパン‥‥など)」「昔ながらの甘いもの(きな粉あめ、しょうが糖、さつま芋のけんぴ、みたらしだんご、かぼちゃまんじゅう‥‥など)」「小さな手みやげ(抹茶のあんロール、ハニーカステラ、いちご大福、花ういろう、そばぼうろ、かりんとう‥‥など)」→表紙を拡大

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「カスタードだいすき。―人気パティシエのスイーツを厳選」

著者:  
出版社:  日経BP社
サイズ:  26×18cm
発行年:  2007年初版
価格:  500円
状態・備考:  A

「全国銘パティスリーの絶品カスタードスイーツ選集。スイーツを極めればたどり着く、舌でとろける極上の世界。」(帯より)「トシ・ヨロイヅカ(恵比寿)」「菓子工房オークウッド(春日部)」「パティシエ・シマ(麹町)」「パティスリーパリセヴェイユ(自由が丘)」「パティスリー オ・グルニエ・ドール(京都)」「ジャック(福岡)」「パティスリーシイヤ(札幌)」「シェ・シバタ名古屋(名古屋)」‥‥など→表紙を拡大


「恋しいお菓子」

著者:  飛田和緒
出版社:  講談社
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

お酒を飲んだあとも、お腹いっぱい食べたあとも甘いものがむしょうに恋しくなる、という甘いものが大好きで、でも今まで作ったことはないという人に向けたネクタリンのバターソテー/焼き姫りんご/いちじくのキャラメルかけ/フルーツのカスタード焼き/豆乳寒天/バルサミコのシャーベット/こしょうのアイスクリーム/あんバタ/もんじゃ焼き/ごま汁粉/トマトのジャム/簡単チーズケーキ/花巻き風蒸しパン/ブルーチーズのサンド/はちみつしょうがのヨーグルトのせ‥‥など72のデザートレシピ集。
【目次より】
「おなかいっぱいでも欲しいフルーツのデザート」「お酒のあとには冷たいデザートが欲しくなります」「思い出の懐かしいお菓子たち」「野菜も立派なデザートに変身」「苦手な焼き菓子にチャレンジ」「お酒と一緒にいただいてもおいしいスナック菓子」「ジャムやはちみつ漬けを作っておくとデザートも簡単。」‥‥など→表紙を拡大

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「飾るお菓子贈るお菓子」

著者:  山本ゆり子
出版社:  ブロンズ新社
サイズ:  21×15cm
発行年:  2000年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「パリから届いたお菓子の愉しみ!お菓子が上手に作れたら、誰かと一緒に食べたくなるもの。そんなときのお皿の盛り方と包みのアイデアが、レシピとともに満載です。パリ在住の菓子研究家・山本ゆり子による、撮り下ろし・書き下ろし!「洋梨をあしらってカラメル・ポアール「フルーツを添えてトロピカル・パラダイス」「水玉模様でベリー・ベリー・レモン」「リボンで結ぶブロンディーズ」「ラベルをかけるチェリーアーモンドケーキ」‥‥など→表紙を拡大


「くるくるチョコと水玉ショコラ」

著者:  石橋かおり
出版社:  主婦と生活社
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  500円
状態・備考:  A

くるくるパウンドケーキ、くるくるプチチーズケーキ、くるくるトリュフチョコ、水玉ガトーショコラ、水玉ブラウニー、水玉パベ‥‥など、プレゼントにぴったりなかわいいチョコレート菓子ばかりを集めたレシピ集→表紙を拡大

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「チョコレート菓子―製菓技術教本」

著者:  吉田菊次郎
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1987年9版
価格:  1500円
状態・備考:  A

ガナッシュ類、マジパン類、ヌガー類、フォンダン類、フルーツナッツ類、カラメル類‥‥など、チョコレート菓子を製菓技術教本の名のもとに分類し、製菓にたずさわる人に向けてそれぞれのレシピを解説した本 →表紙を拡大

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「型のいらないビスケット」

著者:  大原照子
出版社:  文化出版局
サイズ:  18×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1999年6刷
価格:  600円
状態・備考:  B

英国のティータイムにかかせないビスケット。英国トラディショナルレシピから、ニューレシピまで、型を使わず、スプーンで落としたり、ナイフで切ったり、グラスで抜いたりと、身近な道具と材料でできる作り方を紹介。失敗がなく焼き時間も短いビスケット作りを楽しめる。「プレーンビスケット」「チョコレートチップビスケット」「オレンジビスケット」「ジャムサンドビスケット」「ジンジャービスケット」「イースタービスケット」・・・・など →表紙を拡大

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「とっておきのチョコレート菓子」

著者:  小嶋ルミ
出版社:  成美堂出版
サイズ:  23×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2001年初版
価格:  500円
状態・備考:  A

小金井にあるオーブンミトンのオーナーシェフである著者が、グランマルニエショコラ、パリ風ブラウニー・コアントロー風味、クラッシックショコラ、紅茶のチョコレートケーキ、ハートのムースショコラ、ミルクチョコレートムースシトロン風味、オリジナル生チョコ、アプリコットの生チョコや簡単でおいしいチョコレートのお菓子の作り方を、詳しい写真プロセスで紹介する →表紙を拡大


「パリのお菓子屋さんのレシピ―簡単に作れるパリジェンヌの好きなおいしいお菓子」

著者:  上野万梨子
出版社:  文化出版局
サイズ:  18×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1994年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

パリの街にはおいしいお菓子屋さんがいっぱい。そんなパリで人気のお菓子の数々を楽しくて簡単に再現できるように紹介。焼きたてのつまみ食いや、裁落しを使つてもう一品おまけを作ったりできるのは、自分の台所ならではの楽しみです。
【目次より】
「カトルカール:卵・粉・バター・砂糖1/4ケーキ」「ピュイ・ダムール:バナナシュークリーム」「ダルトワ:洋梨とチョコレートのパイ包み焼き」「ミルフィーユ:カスタードクリームの薄焼きパイ重ね」「マドレーヌ:貝殻形の小さなケーキ」「マカロン:アーモンド粉のクッキー」「モンブラン:メレンゲとチョコレートのマロンケーキ」‥‥など →表紙を拡大

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「バター、オイルなしでもこんなにおいしい ふとらないパン」

著者:  茨木くみ子
出版社:  文化出版局
サイズ:  26×20cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

「バター、オイルをまったく使わない、体にやさしくおいしいパンを作りましょう。シンプルな食事パンから楽しいおやつパンまで45点。ブリオッシュもカロリーが半分に。詳しいプロセス写真で紹介」(紹介文より) →表紙を拡大

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「もっちり、しっとり米粉パン」

著者:  藤田千秋
出版社:  文化出版局
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年5刷
価格:  800円
状態・備考:  A

こねるのが10分、発酵も1回で、あとは焼くだけで初心者にも手軽にできる米粉に小麦グルテンなどを加えた「パン用米粉ミックス」で作る米粉パンのレシピを紹介。「米粉パンの魅力発見(丸パン/桜あんパン‥‥など)」「ご飯代りのゴパン(五穀パン/食パン‥‥など)」「昔ながらのおやつパン(黒糖パン/きな粉揚げパン‥‥など)」「野菜と果物のスナックパン(りんごくるみパン/パインココナッツパン‥‥など)」‥‥など →表紙を拡大

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「NHKきょうの料理 パン」

著者:  田中智子
出版社:  日本放送出版協会
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1976年13刷
価格:  800円
状態・備考:  A

「パンとは」「材料」「醗酵とは」「作り方の基本」「用具・容器」・・・・など、パン作りの基本から応用までを掲載。クロワッサン、ぶどうパンなどの「プレーンなパン」(12種)、レーズンロール、シナモンロール、コルネ型パン、サザランなどの「菓子風のパン」(13種)、ピロシキ、ドーナツ、ライ麦パン、ヨーグルトパンなど「いろいろなパン」(10種)のほか、マーマレード・ペーストの作り方やパンの歴史も →表紙を拡大


「ほーむめいど和菓子」

著者:  金塚晴子
出版社:  文化出版局
サイズ:  20×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2000年4刷
価格:  800円
状態・備考:  A

おいしいあんの作り方、季節の花の練切、きんとん、茶巾絞り、薯蕷まんじゅう、夏の涼味たっぷりの冷菓、栗のおかし・・・・など、家でも簡単に作れる和菓子のレシピを約50種紹介する →表紙を拡大

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「おうちで和菓子屋さん―Love love sweets」

著者:  黒木優子
出版社:  祥伝社
サイズ:  20×20cm
発行年:  2003年初版
価格:  500円
状態・備考:  B/小口にシミあり

「もらった人が包みを開けてビックリ!ほっとなごむ味わいの和菓子レシピ集。おつかいもの、手みやげ、おうちに招待、おやつの4つのテーマで、水ようかんや花見だんごなどの懐かしい味を、アイデアラッピング術とともに紹介。」(紹介文より) →表紙を拡大


「チーズケーキ」

著者:  スティーヴン・ウィーラー(訳:古賀弥生)
出版社:  CBSソニー出版
サイズ:  28×14cm(ソフトカバー)
発行年:  1990年3刷
価格:  700円
状態・備考:  B

「すっかりおなじみのチーズケーキ。ベイクしたもの、レアのもの、フルーツやナッツを入れたもの…でもそれだけではありません。本書は軽食やオードヴルにもなる塩味のケーキや、低脂肪のデザートまで、世界中から100種類のケーキを紹介します。それぞれにあった生地や、トッピングにも工夫をこらした本格的なチーズケーキの本です」(カバー裏より)
【目次より】
「道具」「チーズの種類」「スポンジとペストリー」「コンチネンタル・チーズケーキ」「低脂肪のチーズケーキ」「中脂肪のチーズケーキ」「高脂肪のチーズケーキ」「レア・チーズケーキ」「フルーツ・チーズケーキ」「ドライフルーツとナッツのチーズケーキ」「アルコール入りチーズケーキ」「チョコレート・チーズケーキ」「スパイシー・チーズケーキ」「フレーバー・チーズケーキ」‥‥など →表紙を拡大


「お菓子屋さんでは買えないおやつ」

著者:  春山みどり
出版社:  文化出版局
サイズ:  22×20cm(ソフトカバー)
発行年:  1995年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「子供の頃、「ただいま」と帰るとおやつが楽しみでした。大人になってもその気持ちは変わらない。みんなに喜んで欲しくって、あれこれ悩んで、甘辛43のおやつを選びました。焼き菓子もアイスクリームも、できるだけシンプルに作る工夫をしています。」(カバーより)
【目次より】
「ココナッツバターケーキ」「かぼちゃのスコーン」「ビールクラッカー」「ふわふわフロマージュ」「メープルシロップのアイスクリーム」「大根もち」・・・・など →表紙を拡大

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「こねてたたいて焼きたてパン」

著者:  島津睦子
出版社:  婦人之友社
サイズ:  26×18cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年4刷
価格:  700円
状態・備考:  A

「島津睦子ケーキングスクール」を主催する著者が、ちょっとの時間でもできる単でおしゃれなイタリアンブレッドの作り方を、生地温度や発酵時間などのデータなどを詳しく紹介する「リーンなパンづくりの基本をマスター」「ハーブを入れたり野菜を混ぜたり」「おかずを包んで軽食に」「それぞれの食感を楽しんで」「リッチなパンづくりの基本をマスター」「軽い生地の味わい」「おやつに食べたいスイートパン」「バターをぜいたくに折り込んで」「パンをおいしくする季節の一皿」‥‥など →表紙を拡大


「もっともっと作りたくなるマシュマロブック」

著者:  荻田尚子
出版社:  レタスクラブムック
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「基本のマシュマロから、マシュマロをデコレーションした定番のお菓子からアレンジまで、市販のものとはひと味違うマシュマロに焦点をあてたレシピ集。 ふわふわのマシュマロは、自分でも作れるお菓子。基本をマスターすれば、あとは思いのまま!グラニュー糖と卵白とゼラチン。このシンプルな材料でできるマシュマロを手作りしてみると、できたてのふわふわの食感に感激するはず」(紹介文より)
【目次より】
「基本のマシュマロ」「果汁たっぷりマシュマロ」「卵白を使わないマシュマロ」「いろんな形のマシュマロ ほか」「マシュマロでデコレーションしましょう(ショートケーキ/プチシューマシュ/マシュマロプリン/マシュマロラスク/ふわふわドーナッツ/カップケーキ/マカロン/マシュロールケーキ/ガレット風マシュマロ‥‥など)」「マシュマロでデザートを作りましょう(フルーツアラモード/チョコレートパフェ/オレンジカップマシュマロ/マシュマロチョコミントアイス/和風マシュマロ3種/寒天マシュマロ/マシュマロバー/マシュマロドリンク/チョコフォンデュ‥‥など)」‥‥など →表紙を拡大

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「大好き!シュークリーム」

著者:  荻田尚子
出版社:  主婦と生活社
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2008年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

基本のシュークリームからカスタードクリーム、ホイップクリームのバリエーション、エクレアやシューロール、クッキーシューなど基本のシュークリームをアレンジしたものなど、種類やバリエーションをたくさん集めたシュークリームのレシピ集 →表紙を拡大


「いつでもクッキー、どこでもクッキー。」

著者:  大森いく子
出版社:  Gakken
サイズ:  26×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2004年初版
価格:  900円
状態・備考:  A

「ティータイムに朝食代わりに、いつでもおいしく手軽さが魅力のクッキー。かつ初心者でも安心して作れて失敗なし。定番のスイートクッキー、甘さ控えめでヘルシー、人気の和素材を使ったものなどさまざまなタイプに分けて紹介するオールクッキーレシピブック」(紹介文より)
【目次より】
「SWEET COOKIES(スノーボール/抹茶ボール‥‥など)」「BREACKIES(ポンデケージョ風/ポテトチーズドライケーキ‥‥など)」「JAPANESE COOKIES(甘納豆クッキー/小豆クッキー‥‥など)」「SALTY COOKIES(グリッシーニ3種/チェダーチーズクッキー‥‥など)」‥‥など →表紙を拡大