レシピ(お菓子、パン) (全105件)

「お菓子屋さんでは買えないおやつ」

著者:  春山みどり
出版社:  文化出版局
サイズ:  22×20cm(ソフトカバー)
発行年:  1995年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「子供の頃、「ただいま」と帰るとおやつが楽しみでした。大人になってもその気持ちは変わらない。みんなに喜んで欲しくって、あれこれ悩んで、甘辛43のおやつを選びました。焼き菓子もアイスクリームも、できるだけシンプルに作る工夫をしています。」(カバーより)
【目次より】
「ココナッツバターケーキ」「かぼちゃのスコーン」「ビールクラッカー」「ふわふわフロマージュ」「メープルシロップのアイスクリーム」「大根もち」・・・・など →表紙を拡大

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「こねてたたいて焼きたてパン」

著者:  島津睦子
出版社:  婦人之友社
サイズ:  26×18cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年4刷
価格:  700円
状態・備考:  A

「島津睦子ケーキングスクール」を主催する著者が、ちょっとの時間でもできる単でおしゃれなイタリアンブレッドの作り方を、生地温度や発酵時間などのデータなどを詳しく紹介する「リーンなパンづくりの基本をマスター」「ハーブを入れたり野菜を混ぜたり」「おかずを包んで軽食に」「それぞれの食感を楽しんで」「リッチなパンづくりの基本をマスター」「軽い生地の味わい」「おやつに食べたいスイートパン」「バターをぜいたくに折り込んで」「パンをおいしくする季節の一皿」‥‥など →表紙を拡大


「もっともっと作りたくなるマシュマロブック」

著者:  荻田尚子
出版社:  レタスクラブムック
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「基本のマシュマロから、マシュマロをデコレーションした定番のお菓子からアレンジまで、市販のものとはひと味違うマシュマロに焦点をあてたレシピ集。 ふわふわのマシュマロは、自分でも作れるお菓子。基本をマスターすれば、あとは思いのまま!グラニュー糖と卵白とゼラチン。このシンプルな材料でできるマシュマロを手作りしてみると、できたてのふわふわの食感に感激するはず」(紹介文より)
【目次より】
「基本のマシュマロ」「果汁たっぷりマシュマロ」「卵白を使わないマシュマロ」「いろんな形のマシュマロ ほか」「マシュマロでデコレーションしましょう(ショートケーキ/プチシューマシュ/マシュマロプリン/マシュマロラスク/ふわふわドーナッツ/カップケーキ/マカロン/マシュロールケーキ/ガレット風マシュマロ‥‥など)」「マシュマロでデザートを作りましょう(フルーツアラモード/チョコレートパフェ/オレンジカップマシュマロ/マシュマロチョコミントアイス/和風マシュマロ3種/寒天マシュマロ/マシュマロバー/マシュマロドリンク/チョコフォンデュ‥‥など)」‥‥など →表紙を拡大

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「大好き!シュークリーム」

著者:  荻田尚子
出版社:  主婦と生活社
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2008年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

基本のシュークリームからカスタードクリーム、ホイップクリームのバリエーション、エクレアやシューロール、クッキーシューなど基本のシュークリームをアレンジしたものなど、種類やバリエーションをたくさん集めたシュークリームのレシピ集 →表紙を拡大


「いつでもクッキー、どこでもクッキー。」

著者:  大森いく子
出版社:  Gakken
サイズ:  26×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2004年初版
価格:  900円
状態・備考:  A

「ティータイムに朝食代わりに、いつでもおいしく手軽さが魅力のクッキー。かつ初心者でも安心して作れて失敗なし。定番のスイートクッキー、甘さ控えめでヘルシー、人気の和素材を使ったものなどさまざまなタイプに分けて紹介するオールクッキーレシピブック」(紹介文より)
【目次より】
「SWEET COOKIES(スノーボール/抹茶ボール‥‥など)」「BREACKIES(ポンデケージョ風/ポテトチーズドライケーキ‥‥など)」「JAPANESE COOKIES(甘納豆クッキー/小豆クッキー‥‥など)」「SALTY COOKIES(グリッシーニ3種/チェダーチーズクッキー‥‥など)」‥‥など →表紙を拡大


「季節で楽しむパンづくり」

著者:  ベス・ヘンスペルガー(訳:沖野十亜子)
出版社:  フレックス・ファーム
サイズ:  25×24cm(ソフトカバー)
発行年:  1996年初版
価格:  900円
状態・備考:  A

もうすっかりおなじみのパンから遠い国の地方色が色濃いパンまでヘルシーな穀物と季節の野菜やフルーツがたっぷりのパンのレシピを約80種類紹介。春の午後には“レモンとサフランのティーブレッド”、夏にはきりっと冷えたワインといっしょに“オリーブのフォカッチャ”を。秋にはことこと煮こんだシチューに“ワイルドライス入りのカントリーロール”を添えて。冬にはカモミールティーと楽しむ“ペルノー入りのパネトーネ”‥‥どんなパン屋さんのパンよりも、自分で生地をこね、焼きあげたパンの味は格別です →表紙を拡大


「高木康政のチョコレート―幸せをはこぶ27のレシピ」

著者:  高木康政
出版社:  NHK出版
サイズ:  27×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

酸味のあるチョコレート、口の中でホロホロと崩れるマロングラッセ、ミルクチョコレートにトマトピュレを合わせたトマトショコラ‥‥など、ル・パティシエ・タカギのシェフによるチョコレートのレシピ集。基本の作り方から個性的なチョコレートや焼き菓子、チョコレートに関するエッセイまでチョコレートの魅力をたっぷり収録 →表紙を拡大

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「魅惑のチョコレート 本場に習うおとなの味―日曜日の遊び方」

著者:  大森由紀子
出版社:  雄鶏社
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  1997年初版
価格:  500円
状態・備考:  B/カバー少しイタミあり

「チョコレートには舌も暮らしも豊かにしてくれる魔力がある。その力にふれる近道が、上質のチョコレートに親しみ、自分で作ってみることではないか。本物のチョコレートの魅力をイラストとともに満喫する。」(紹介文より)「カフェの紳士とチョコレート」「チョコレートの生誕伝説」「チョコレートのおいしさができるまで」「アルビに“ミッシェル・ブラン”を訪ねて」「手作りチョコレートの極意教えます」「チョコレートの宝石を作ろう」「フルーツで作る“チョコレート”」「家庭のおやつを食卓に」「ホット・チョコレートを本格的に」「料理もデザートもレストラン風」‥‥など →表紙を拡大

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「上新粉・玄米粉でできる米粉100%のもっちりパン&しっとりスイーツ―小麦粉・卵・乳製品を使わない」

著者:  陣田靖子
出版社:  河出書房新社
サイズ:  25×18cm(ソフトカバー)
発行年:  2008年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

「小麦粉・卵・乳製品・白砂糖不使用!特別な製菓製パン用米粉でなくても、普通の上新粉でパンもケーキも作れます! さらに玄米粉100%パンや、道明寺粉・白玉粉を使ったスイーツも大公開。」(紹介文より)
【目次より】
「上新粉・玄米粉で作るシンプルなプレーンブレッド」「ベジベジブレッド」「シンプルレモンマドレーヌ」「アールグレイティーのシフォンケーキ」「ぶどうのバジルシードケーキ」「バラのりんごタルト」「ひと口ごまチョコもち」「ひと口ピーナッツ豆腐もち」‥‥など →表紙を拡大


「休日のお昼は手づくりパンで」

著者:  藤田千秋
出版社:  文化出版局
サイズ:  24×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2001年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

「休日のお昼ぐらいは香ばしく焼き上がった手作りのパンでランチを楽しみませんかという提案も込めて、おなじみの食パンやイギリスパン、その他の小麦粉だけのシンプルなパンから、雑穀や豆を加えたナチュラルなパン、それにさまざまな甘いパンまでの52品を、プロセス写真もつけて丁寧にご紹介。合わせて、ジャムやペースト類、パンに向く料理も掲載」(紹介文より) →表紙を拡大

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「スイートヒットパレード」

著者:  長尾智子
出版社:  学習研究社
サイズ:  26×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2000年初版
価格:  700円
状態・備考:  B/カバー少しイタミあり

バナナ、キャラメル、マドレーヌなど、著者自身がずっと作り続けたいと思うスタンダードなお菓子と、そこから発想のふくらむバリエーションを分かりやすく紹介。キャラメルプディング、フルーツケーキ、フローズンチョコバナナ、バナナのキャラメルソテー、果物のキャラメルソースがけ・・・・など →表紙を拡大

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「食後の誘惑 キハチの看板デザート」

著者:  清水康生
出版社:  文化出版社
サイズ:  20×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1997年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

「夏みかんの泡雪かん」「焼きバナナ、キハチ風」「桃のコンポート、メルバ風」「ドライフルーツの紅茶煮、八角風味」「桃のジュレ」「薄焼きクッキー、アレンジ9種」「ブルーベリーといちごの簡単ムース」「黒ごま&はちみつ」など →表紙を拡大


「クールスイーツの本―フルーティー・ミルキー・スパイシーな」

著者:  渡辺麻紀
出版社:  雄鶏社
サイズ:  25×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2005年初版
価格:  400円
状態・備考:  B

フルーツたっぷりのババロア、メロンのティラミス、ミルクココアゼリー、バナナのテリーヌ、カラメルソース、黒こしょうのパルフェ、杏仁アイス、フローズンチーズケーキ、スパイシーなチャイゼリー、ぶどうとバルサミコのソース‥‥など、冷して固めるだけのかんたんで、しかもさまざまなバリエーションのレシピを紹介 →表紙を拡大


「家庭でつくろう天然酵母パン」

著者:  亀田聖治
出版社:  ウェイツ
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年2刷
価格:  700円
状態・備考:  A

天然酵母にこだわり、約50時間かけて作りあげるトーストが人気の聖庵の店主が天然酵母パンの50アイテムのレシピや天然酵母の魅力について語る。「僕が天然酵母パンをつくるわけ」「天然酵母はおいしい!」「パンづくりの材料、道具」「基本のパンづくり 田舎パン」「天然酵母でいろいろなパンづくりに挑戦」‥‥など →表紙を拡大


「プレゼント・スイーツ」

著者:  渡部和泉
出版社:  アスペクト
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

「バレンタインやクリスマスだけじゃなく、日常の小さな記念日や、『ありがとう』の気持ちを表すのに、手作りのお菓子はぴったりです。さまざまな季節やパーティにぴったりのスイーツレシピと、簡単で素敵に見えるラッピングの方法、お役立ちショップ情報も紹介」(紹介文より) →表紙を拡大


「毎日がいいね。デザートとおやつ」

著者:  加藤美由紀
出版社:  文化出版局
サイズ:  24×18.5cm(ソフトカバー)
発行年:  1996年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

難しかったり面倒にならない家庭で短い時間で作るお菓子のレシピ。ごはんの支度と一緒に作って食後のデザートとして楽しめます。「いちごミルクプリン」「レンジでシナモンシフォンケーキ」「いちじくアーモンドケーキ」「ガトーショコラ」「バナナブレッド」など →表紙を拡大

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「5分ソースで簡単デザート―かけたり・焼いたり・かためたり・96の本格デザート」

著者:  田辺由布子
出版社:  文化出版局
サイズ:  20×21cm
発行年:  1999年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

カスタードソース、カラメルソースなど5分でできる28種のソースとそれを使ったデザート96点を紹介。「ヨーグルトソース」「カルピスソース」「シラバブソース」「メレンゲソース」「ココナッツソース」「洋梨のソース」「ホワイトチョコレートソース」「メープルクリーム」「ブルーチーズソース」‥‥など →表紙を拡大

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「おくるおかし」

著者:  はな
出版社:  集英社
サイズ:  25×19cm
発行年:  2006年初版
価格:  500円
状態・備考:  A

趣味はお菓子作りという著者が、女の子、、男の子、そして子どもたちのため、特別な日の特別な人におくるお菓子のレシピを紹介する。NHK「トップランナー」でゲストのために作ったお菓子に、新たに創作したオリジナルのお菓子を追加。「クッキのサーカス」「お豆腐のチーズケーキ」「黒ごまきなこのケーキ」「ブルーベリーのスコーン」‥‥など →表紙を拡大


「四季の菓子」

著者:  高木康政
出版社:  PARCO出版
サイズ:  26×18cm
発行年:  2000年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

「ル・パティシエ・タカギ」「ル・ショコラティエ・タカギ」オーナーパティシエの著者が、シンプルで簡単なものから本格的なフランス菓子、また季節の果物を使ったものや、クリスマス、復活祭などにまつわるものなど四季の素材を使った菓子やケーキをオールカラーで紹介する →表紙を拡大


「デザート」

著者:  サリー・テイラー(訳:古賀弥生)
出版社:  CBSソニー出版
サイズ:  28×14cm
発行年:  1990年初版
価格:  800円
状態・備考:  B

お金をかけなくても、どんな方にも手軽にできる、どんな季節にもぴったりのデザートのレシピを、116種類、写真付きで紹介。「牛乳とクリームのデザート」「卵をベースにしたデザート」「チョコレート・デザート」「フルーツ・デザート」「ペストリー」「ケーキ」‥‥など →表紙を拡大