材料は1gまで正確にはからないとだめ？本のとおりの温度で焼いたのにうまく焼けないのは？お菓子作りでつまづく「なぜ?」を解決。道具や材料の疑問をはじめ、基本のスポンジ生地とバターケーキ生地、さらにはタルト用生地からシュー生地まで、ていねいな手順写真つきで解説しています。

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【目次より】
「基本の生地１・スポンジ生地（共立て法ジェノワーズ」「別立て法ビスキュイ）」「基本の生地2・バターケーキ生地（カトルカール）」「タルト用生地（パート・シュクレ」「パート・ブリゼ」「フイユタージュ・ラピッド）」「シュー生地（シュークリーム）」‥‥など

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