レシピ(お菓子、パン) (全101件)

「お茶と楽しむ手づくり和菓子」

著者:  NHK出版編
出版社:  NHK出版
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「手作りの和菓子に日本茶を添えて、ほっと一息。どら焼き、ボーロといった懐かしいお菓子から上生菓子、ねりきりといった特別の日の本格和菓子まで、つくりやすいレシピで紹介」(紹介文より)
【目次より】
「大福もち バリエーション・うぐいすもち」「草もち バリエーション・すあま風」「揚げれんもちのごま砂糖からめ」「うすいあんの砧巻き」「黒ごまのパンナコッタ風」「ゆずとすだちのとろとろプリン」「ボーロ/ゆべし」「りんかけ豆/ごませんべい」「じょうよまんじゅう・ゆずまんじゅう/つくり方」‥‥など→表紙を拡大


「野菜のスイーツ―パティスリーポタジエが贈るとびきりヘルシーなスイーツ・レシピ集」

著者:  柿沢安耶
出版社:  マーブルブックス
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2008年3版
価格:  800円
状態・備考:  B

中目黒にあるオーガニック野菜スイーツの専門店「パティスリー ポタジエ」のヘルシーで体にも優しい野菜スイーツのレシピ集。大学在学中に料理研究家の元でフランス家庭料理を学んだという著者が、甘さや脂肪分が控えめで、野菜の栄養分がしっかり取れる子どものおやつにもぴったりなさまざまなスイーツを紹介。
【目次より】
「トマトのショートケーキ」「アスパラガスのロールケーキ」「ナスのベイクドチーズケーキ」「ジャガイモのパウンドケーキ」「ミツバのラングドシャ」「キャベツのバウムクーヘン」「タケノコの杏仁豆腐」「ニンジンとマンゴーのムース」「キュウリとキウイフルーツのさっぱりゼリー」‥‥など→表紙を拡大

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「デザート―石橋かおりのお菓子レッスン」

著者:  石橋かおり
出版社:  雄鶏社
サイズ:  26×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2004年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

デザート菓子の基本的なことを取り上げています。デザートには冷たく仕上げる冷菓、氷菓が多いのですが、スフレのように熱々でいただくものもあります。メニューはいずれもスタンダードでおいしいものばかり。また、ゼラチンと水分量の関係について、冷菓の冷やし方、なめらかな食感に仕上げるための火の入れ方、などの基本的なテクニックについてもていねいに解説→表紙を拡大

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「sweets maniacの12ヵ月のプレゼントスイーツ―身近な材料でだれでもおいしくかわいくできる」

著者:  スイーツマニアック
出版社:  主婦と生活社
サイズ:  25×18cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年2刷
価格:  700円
状態・備考:  A

「人気ショップ『スイーツマニアック』が贈るお菓子の本。いろいろなモチーフをかたどって鮮やかなアイシングをかけたクッキー、デコレーションしたカップケーキなど、プレゼントにぴったりの可愛いお菓子を紹介」(紹介文より)
【目次より】
「基本のクッキーを作ろう。」「オリジナルの型を作ろう。」「基本の白アイシングを作ろう。」「色アイシングを作ろう。」「アイシングを塗ろう。」「飾りつけしてみよう。」「基本のバタークリームを作ろう。」「バタークリームを絞ろう。」「大切なだれかにあげたくなる。12カ月のクッキーとケーキ」「アイシングで気持ちを伝える。メッセージクッキー」‥‥など→表紙を拡大


「いちごスウィーツ―パティシエのとっておきレシピ55」

著者:  いがらしろみ
出版社:  祥伝社
サイズ:  20×20cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

いちごのショートケーキからジャムまで、フルーツで一番人気のいちごを使ったレシピ集。
【目次より】
「いちごでパーティ―いちごが主役のホームパーティ(いちごのクロカンブッシュ/いちごピック‥‥など)」「いちごのお菓子―いちごの代表的なお菓子(いちごシャルロット/いちごのショートケーキ―バタークリーム&生クリーム‥‥など)」「いちごの保存―いちごの味と香りを長く(いちごジャム/保存の方法‥‥など)」「クリームと小さな焼き菓子―いちごをおいしく食べるために(タコワーズ・バトネ+コアントロー・クリーム/ビスキュイ・バトネ+ヨーグルト・エグテ‥‥など)」‥‥など→表紙を拡大

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「堀井和子の1つの生地で作るパン」

著者:  堀井和子
出版社:  文化出版局
サイズ:  20×18.5cm
発行年:  1996年初版
価格:  700円
状態・備考:  B

粉も、道具も、オーヴンも、特別なものは使わず、誰でもが参考になる家庭でできるおいしいパンのレシピ。自慢のパンからパンを楽しく食べるためのジャムやマーマレード、バターについてや、パン作りにまつわるエッセイを写真を添えて紹介する。「わが家のパン」「ライ麦入り田舎パン」「黒オリーブ入り巻きパン」「ベーグル」「三つ編みパン」「7人分のティータイムのテーブル」「ホットドック用ロール」・・・・など →表紙を拡大

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「おいしいドーナツの本」

著者:  柳瀬久美子
出版社:  MCプレス
サイズ:  18×23cm(ソフトカバー)
発行年:  2007年初版
価格:  600円
状態・備考:  B/カバー少しよれあり

「ケーキ生地のかんたんドーナツや、ふんわり軽いパンドーナツ、いろんな生地のいろいろドーナツ、チョコやクリームでおめかししたデコラドーナツなど、かわいくておいしいドーナツの作り方を紹介」(紹介文より)
【目次より】
「ベーシックケーキドーナツ」「シナモン・シュガー」「ベーシックパンドーナツ」「スノーレモン」「シュー生地:フレンチクルーラー」「フレンチカスタード」「シュー生地:プチフレンチ&ダークホットソース」「ベリーベリーチーズケーキ」「デコレーションケーキ」‥‥など→表紙を拡大

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「福田里香の水玉お菓子」

著者:  福田里香
出版社:  主婦の友社
サイズ:  21×18cm(ソフトカバー)
発行年:  2008年初版
価格:  500円
状態・備考:  A

著者による水玉のお菓子のレシピとお気に入りの水玉のお菓子を紹介。それぞれにラッピングのアイデアなども掲載。
【目次より】
「水玉お菓子レシピ(水玉のパン・ド・ジェーヌ/水玉のチーズケーキ/ラズベリーのクリスタリーゼ/いちごジャムの水玉トースト/水玉のいちごババロア‥‥など)」「お気に入りの水玉お菓子(九寿玉 落雁諸江屋/おいり 山下おいり本舗/花せんべい彩 佐藤玉雲堂/六花のつゆ 六花亭/バッカス ラヴィドゥース‥‥など)」‥‥など→表紙を拡大

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「ニューヨークのデザートスタイル―おいしいお菓子屋さんガイド&マップつき」

著者:  明比玲子
出版社:  文化出版局
サイズ:  21×22cm(ソフトカバー)
発行年:  2000年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

昔から作っているお菓子をニューヨーク風にアレンジしたり、ニューヨークで今流行っているお菓子などのレシピを紹介。
【目次より】
「新感覚バナナタルト」「ジンジャー・クレーム・ブリュレ」「ミルクプディングのローズウォーターシロップかけ」「ブレッドプディングのバーボンソース添え」「メープル・ベークド・ペアー」「プラムタルト、シナモン・カスタードソース」「スイートポテトのピカンナッツクラム」「パヴロヴァのラベンダーハニーシロップ」「ココナッツマカロン 」「ジェリードーナッツ」「マシュマロ」「ナッツがいっぱいキャラメル」‥‥など →表紙を拡大


「世界でたった一つのCookie Book―イラストクッキーの本」

著者:  鳥居満智栄
出版社:  学習研究社
サイズ:  19×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2005年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

クッキーは手作りお菓子のNO.1!基本的なものをはじめ砂糖アイシングで楽しい絵を描いたイラストクッキーを多数紹介。誰にでもトライできる創作クッキー集→表紙を拡大


「お茶にあう和風のおかし―おとなのためのお菓子集」

著者:  長尾智子
出版社:  柴田書店
サイズ:  23×18cm(ソフトカバー)
発行年:  2001年4版
価格:  1000円
状態・備考:  A

「すはま」や「きんつば」「どらやき」・・・・など定番の和菓子から、「黒豆きな粉ロック」「白みその蒸し菓子」「そば板せんべい」・・・・など、アイディアたっぷりのオリジナルまで、ほうじ茶、煎茶、プーアール茶、凍頂ウーロンといったお茶によくあう、和風のお菓子の作り方を紹介→表紙を拡大

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「やきがしやSUSUCREのプレゼントお菓子」

著者:  下永恵美
出版社:  河出書房新社
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2014年初版
価格:  900円
状態・備考:  A

「SUCRE」は世田谷にあるやきがしや。フランス語で「おさとう」や「あまい」を意味する「SUCRE」の名のとおり、ちょっとおなかがすいたとき、ちょっと甘いものが食べたくなったとき立ち寄れるような保存料を使用していない焼き立てのお菓子のお店です。花びらクッキーやフォーチュンクッキーな小さななど、お菓子からブッシュドノエルやお菓子の家まで、誰かにあげたい可愛いお菓子を紹介→表紙を拡大


「スポンジケーキの本」

著者:  荻田尚子
出版社:  河出書房新社
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2010年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

スポンジ生地やタルト、チョコ、チーズなど、見た目も味もバリエーション豊かな「プチケーキ」をテーマに、基本の生地からそのバリエーションでさまざまなかわいいケーキを作ることができます。
【目次より】
「スポンジ生地編」「シュー生地編」「タルト生地編」「パイ生地編」「チョコ&チーズ編」「小さな器編」‥‥など→表紙を拡大

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「ホームベーカリーだからカンタン! 黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン」

著者:  濱田美里
出版社:  河出書房新社
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2007年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

基本の朝食ブレッドから全粒粉やライ麦、ナッツやフルーツを使ったヘルシーブレッド、デニッシュやシナモンロールなどのリッチブレッド、ひとつの生地で色々アレンジできる成形パンホームベーカリーを使った天然酵母パンのレシピを紹介。むずかしいこといっさいなしで美味しく本格的な天然酵母パンを作ることができます→表紙を拡大


「天然酵母で作るおやつパン」

著者:  矢野さき子
出版社:  文化出版局
サイズ:  25×19cm
発行年:  1999年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

国産小麦粉を中心に、食品公害のない材料で、イーストではなく、天然酵母を使って作るパンのレシピを紹介。「基本のパン―食パン」「基本のパン―フランスパン」「味わい豊かな健康パン―ライ麦パン」「基本のパン―ロールパン」「甘くないおやつパン―玉ねぎパン」「やっぱり大好き―お菓子パン」「こねない菓子パン―ケーキパン」「中身いろいろ―蒸しパン」‥‥など→表紙を拡大


「酒井礼子のなごみ菓子―新感覚の和風スイーツ」

著者:  酒井礼子
出版社:  日本放送出版協会
サイズ:  25×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  900円
状態・備考:  A

『NHKきょうの料理』にテキスト連載された『和菓子でホッと。』をまとめた本。アーモンド風味のミルクゼリー、ほうじ茶プリン、びわ錦玉、梅酒のくずきり、さつまいものきみしぐれ、かるかん、桜あんみつ、桜しるこ‥‥など食後やティータイムにもってこいの手軽なデザートや懐かしい定番菓子を新しいテイストで紹介→表紙を拡大


「思いたったらすぐ、おやつ」

著者:  春山みどり
出版社:  講談社
サイズ:  21×14cm(ソフトカバー)
発行年:  1996年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

粉で作る焼き菓子、卵と牛乳で作るやさしい食感のカスタード、不思議がうれしいチャイニーズテイストのお菓子‥‥など、初心者にも身近な材料で思いたった時にすぐ作れるお菓子のレシピを紹介→表紙を拡大


「メルヘン館のお料理絵本」

著者:  白石奈緒美
出版社:  立風書房
サイズ:  21×15cm
発行年:  1981年初版
価格:  600円
状態・備考:  B

ただ食べるだけではなく、食べ物の色や形も楽しむ・食卓のデコレーションを楽しむ・会話も楽しむ・器も楽しむ・回りの雰囲気も楽しむ――そういうもの全部がひとつになってはじめて、本物の楽しみが味わえるという著者の花の世界、小鳥の世界、星の世界‥‥など、テーマにあったお菓子の作り方を紹介する →表紙を拡大


「生キャラメルとキャラメルお菓子」

著者:  村田祐子
出版社:  永岡書店
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年初版
価格:  400円
状態・備考:  A

砂糖、生クリーム、水飴、バターなど身近にある材料で作ることのできるキャラメル。さらにプラスする材料でやわらかさや味付けをいろいろと変化させることもできます。そんな基本の生キャラメルと、クリーム生キャラメル、ミルキーのような味わいの練乳キャラメルのほか、手作りをいかしてフレッシュなフルーツ入り、グミ風キャラメル、ヌガーなどを19種、キャラメルクリームとそのクリームを使ったおいしいお菓子のレシピ12種を紹介 →表紙を拡大


「アイスクリーム大好き!―手作りだからヘルシー&おいしい」

著者:  島本薫
出版社:  文化出版局
サイズ:  21×20cm(ソフトカバー)
発行年:  2004年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

著者が自分自身のために考案したという生クリームをいっさい使わず、牛乳だけで作る低脂肪アイスクリームレシピ集。四季折々の果物と一年中使える素材を使った、おしゃれで、アイディアにあふれたアイスクリームとシャーベット45種紹介→表紙を拡大