レシピ(お菓子、パン) (全122件)

「和の甘味―お食後にどうぞ」

著者:  久田雅隆
出版社:  文化出版局
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2000年初版
価格:  700円 [Sold Out]
状態・備考:  B

水ようかん、くずきり、おだんご、コンポート‥‥季節の果物や寒天、あんこで家庭でも簡単に作れるように工夫した和風デザートのレシピ集 →表紙を拡大


「家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット〜7ハードパンで作るサンドイッチ、タルティーヌ、ブランチメニュ〜」

著者:  牛尾則明
出版社:  マイナビ出版
サイズ:  25×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2011年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

渋谷「VIRON」のシェフが、家庭向けのバゲットとハードパンの作り方から焼きあがったパンのおいしい食べ方、サンドイッチ、タルティーヌなどのレシピを紹介する。 →表紙を拡大


「ミアズブレッドのとっておきのサンドイッチのつくり方」

著者:  森田三和
出版社:  中央公論新社
サイズ:  25×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2011年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

奈良の人気のベーカリー「ミアズブレッド」のサンドイッチに使っているおもなパンの名前と種類を紹介。サンドイッチづくりのポイントやオリジナルドレッシングの作り方も掲載。 →表紙を拡大

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「パンに合う家のごはん」

著者:  堀井和子
出版社:  文化出版局
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2007年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「朝食は自家製パンとジャム、週末の夕食はワインを飲みながら……。シンプルなレシピでも、わが家の味になるように、こだわる部分を見つける。そんなパンと食べるとおいしい家のごはんを紹介。」(紹介文より)
【目次より】
「家で食べるごはんは」「大学生の時に味わったフランスの家庭料理」「家のパンと料理の味を覚えていてくれたら」「人を招いた日に焼くのは田舎パン」「トーストしてもとびきり」「チーズと食べるときに焼く丸パン」「春の野菜で」「菜の花と新玉ねぎとかぶのサラダ」「半つぶしが、おやっ?と新鮮」「グリーンピースとスクランブルエッグのサラダ」「懐かしくて、おいしい枝豆と新玉ねぎ入り」‥‥など→表紙を拡大

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「パンケーキを焼く。:読んで楽しむホームメイドレシピと50の話」

著者:  大川雅子
出版社:  誠文堂新光社
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2013年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

焼菓子教室「SASSER」を主宰し、岡本太郎記念館内のカフェ「a Piece of Cake」とパンケーキハウス「APOC」を営む著者がパンケーキミックスのレシピや、家で上手にパンケーキを焼くコツ、トッピングにおすすめの卵とソーセージ、メープルシロップといった組み合わせ、手作りジャムやフレーバーシロップのレシピなど、さまざまなパンケーキの楽しみ方を紹介。旅先や映画の中で出会うパンケーキのエピソードも掲載。 →表紙を拡大

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「英国アフタヌーンティーのお菓子」

著者:  長尾智子
出版社:  PARCO出版
サイズ:  22×15cm(ソフトカバー)
発行年:  1998年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

英国で始まった午後のお茶、アフタヌーンティーの時間用にふさわしい素朴でおいしいお菓子・サンドイッチのレシピ集。
【目次より】
「スコーン」「ティーサンドイッチ」「ケーキ、パイ、ターツ」「ビスケット、クイックブレッド、パンケーキ」「デザート」「紅茶レシピ」‥‥など →表紙を拡大

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「堀井和子の気ままなパンの本」

著者:  堀井和子
出版社:  白馬出版
サイズ:  25×20cm(ソフトカバー)
発行年:  1992年9刷
価格:  1800円
状態・備考:  A

写真・文・イラスト・カットすべてを著者の手によって描かれたパンづくりの本。前半では著者がニュージャージー在住期間中のことを書いた覚え書きのようなエッセイを収録→表紙を拡大

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「がちまい家のオーガニックな焼き菓子」

著者:  謝花三千代
出版社:  KADOKAWA/エンターブレイン
サイズ:  18×25cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年5刷
価格:  900円
状態・備考:  A

「がちまい家」は2004年まで西荻にあった小さなお菓子屋さん。閉店後、故郷の沖縄に帰りヨガ教室を開き、暮らしているうちにたどりついた体調や気分によって作り分けられるお菓子のレシピを紹介 →表紙を拡大


「クレヨンハウスのオーガニック・ケーキ―「ケーキおばさん」の物語」

著者:  クレヨンハウス
出版社:  ブロンズ新社
サイズ:  21×16cm
発行年:  2000年初版
価格:  900円
状態・備考:  B

かぼちゃのタルト、生姜と胡麻のケーキ、さつまいものプリン、おからのケーキ、オートミールケーキ、木の実のタルト‥‥クレヨンハウスのあったかくて大きなケーキを焼く「ケーキおばさん」たち。旬の素材を生かしたその独自のレシピの数々を紹介 →表紙を拡大


「フライパンと鍋でつくるマクロビおやつ〜焼き菓子、ケーキ、パン、アイスクリームなど50レシピ〜」

著者:  長沼麗奈
出版社:  大和書房
サイズ:  25×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2012年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

マクロビオティック、酵素食、アーユルヴェーダなどの考え方をとり入れた、野菜中心の食生活を10年以上実践している著者が、牛乳、バター、白砂糖、卵、生クリームを使わないけどおいしいマクロビオティックおやつのレシピを紹介する。 →表紙を拡大


「いろいろな粉でつくるお菓子の本」

著者:  桑原奈津子
出版社:  マーブルブックス
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2005年初版
価格:  900円
状態・備考:  A

全粒粉、そば粉、きな粉、はったい粉、ライ麦粉、コーンミール、米粉の7つの粉別に粉ものお菓子を42レシピを紹介する →表紙を拡大

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「フランスのお菓子大好き!」

著者:  島本薫
出版社:  文化出版局
サイズ:  20×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2008年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

日常のおやつからデザート、プレゼント用お菓子などのレシピ集。オリジナルレシピをはじめ、著者がフランス留学時に出会ったフランス人との交流で覚えた家庭菓子や地方菓子を、学校や修業で身につけた技術をベースにより手軽に作りやすくアレンジ。 →表紙を拡大

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「パウンドケーキ大好き!」

著者:  島本薫
出版社:  文化出版局
サイズ:  20×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2009年3刷
価格:  700円
状態・備考:  A

パリの「ル・コルドン・ブルー」でのお菓子修業を経て、やっと思いどおりのものを作ることができるようになったという著者が、初心者から上級者まで、幅広く満足できるパウンドケーキのレシピを紹介する。
【目次より】
「カトルカール」「ブルーベリーのパウンドケーキ」「ラズベリーのパウンドケーキ」「ミモレット&ズッキーニのピクルスのパウンドケーキ」「ほうれん草&白ごまのパウンドケーキ」「アーモンドのパウンドケーキ」「ピスタチオ&サルタナレーズンのパウンドケーキ」「くるみ&ラム酒のパウンドケーキ+ショコラ」「マロン・グラッセ&ラム酒のパウンドケーキ」‥‥など →表紙を拡大

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「いがらしろみのカップケーキレシピ」

著者:  いがらしろみ
出版社:  小学館
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2008年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

鎌倉のジャムのお店「Romi‐Unie Confiture」や学芸大学の焼き菓子とジャムのお店「Maison romi‐unie」で知られるいがらしろみさんによるバターを使わないカップケーキレシピ集。生地の材料を混ぜて焼き、クリームやフルーツを好きなようにデコレーションするだけ、しっとり、ふわふわでおいしいのはもちろん、つくって楽しく見てかわいいカップケーキです →表紙を拡大

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「3:00PMはアジアのおやつで」

著者:  平松洋子 編
出版社:  雄鶏社
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  1998年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

優しい味わいのタイのおやつ、甘いもの・塩味のもの両方楽しめる中国のおやつ、スパイスやナッツの入った栄養満点のインドのおやつなど、作り方を紹介。
【目次より】
「もち米のカスタード添え(タイ)」「甘納豆入り蒸しケーキ(中国)」「バナナ入りぜんざい(ベトナム)」「シナモン茶(朝鮮)」・・・・など→表紙を拡大

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「パティスリー「オーブンミトン」の厨房から」

著者:  小嶋ルミ
出版社:  文化出版局
サイズ:  23×19cm(ソフトカバー)
発行年:  1999年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

果物をふんだんに使ったタルト、シンプルなバターケーキ、チョコレートの風味をストレートに味わうガトー・ショコラ‥‥。人気のケーキショップ「オーブン・ミトン」の3つのタイプのケーキ・レシピを紹介→表紙を拡大

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「ケーキ工房のお菓子」

著者:  大川雅子
出版社:  文化出版局
サイズ:  18×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1996年11刷
価格:  600円
状態・備考:  A

きちんとケーキ作りを習ったわけでもないのに、いつの間にかたくさんのカフェなどにホームメイドの焼き菓子を卸す人になっていたという著者が、身近にあるものばかりを使った材料で、作り方も簡単な焼き菓子のレシピを38点紹介する。「パイナップルチーズブレッド」「レモンブレッド」「ベークドチーズケーキ」「ブルーベリーコブラー」「洋梨のタルト」「マーブルシフォンケーキ」「マドレーヌ」「シリアルスコーン」・・・・など →表紙を拡大

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「紅茶にあう美味しいイギリスのお菓子」

著者:  林正愛
出版社:  アスペクト
サイズ:  19×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2000年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

毎日食べても飽きない、太らない、初めてでもおいしくできるイギリス家庭の素朴なお菓子を、現役スチュワーデスの著者が紹介。37のオリジナルレシピを掲載 →表紙を拡大


「あまいびんの本―季節のジャム、コンポートから果実酒まで」

著者:  桑原奈津子
出版社:  文化出版局
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2005年初版
価格:  850円
状態・備考:  A

ジャムやカラメル煮、コンポート、フルーツソース、ジュース、お酒、はちみつ漬けなど、コトコト煮たり、しばらく漬け込んだり‥‥お店でふと目についた果物で気軽に楽しめるあまい保存食の作り方を紹介。
【目次より】
「ジャム」「カード」「カラメル煮」「コンポート」「フルーツソース」「ジュース」「お酒」「はちみつ漬け」「ビール」「粉のお菓子の作り方」‥‥など →表紙を拡大

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「くだもので作るジャム&お菓子 春・夏」

著者:  小川聖子
出版社:  女子栄養大学出版部
サイズ:  20×18.5cm(ソフトカバー)
発行年:  1999年2刷
価格:  600円
状態・備考:  B

いちごや梅、甘夏みかん、ブルーベリー、プルーン、プラム、あんずなど、春と夏に出るくだものを使い、この季節の果物の特徴である爽やかな酸味を活かしたジャムや果実酒と、それを使ったお菓子の作り方を紹介 →表紙を拡大

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