カヌー犬ブックス


レシピ(お菓子、パン) (全91件)

「お茶にあう和風のおかし―おとなのためのお菓子集」

著者: 長尾智子
出版社: 柴田書店
サイズ: 23×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2001年4版
価格: 1000円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「すはま」や「きんつば」「どらやき」・・・・など定番の和菓子から、「黒豆きな粉ロック」「白みその蒸し菓子」「そば板せんべい」・・・・など、アイディアたっぷりのオリジナルまで、ほうじ茶、煎茶、プーアール茶、凍頂ウーロンといったお茶によくあう、和風のお菓子の作り方を紹介


「やきがしやSUSUCREのプレゼントお菓子」

著者: 下永恵美
出版社: 河出書房新社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2014年初版
価格: 900円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「SUCRE」は世田谷にあるやきがしや。フランス語で「おさとう」や「あまい」を意味する「SUCRE」の名のとおり、ちょっとおなかがすいたとき、ちょっと甘いものが食べたくなったとき立ち寄れるような保存料を使用していない焼き立てのお菓子のお店です。花びらクッキーやフォーチュンクッキーな小さななど、お菓子からブッシュドノエルやお菓子の家まで、誰かにあげたい可愛いお菓子を紹介


「スポンジケーキの本」

著者: 荻田尚子
出版社: 河出書房新社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2010年初版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
スポンジ生地やタルト、チョコ、チーズなど、見た目も味もバリエーション豊かな「プチケーキ」をテーマに、基本の生地からそのバリエーションでさまざまなかわいいケーキを作ることができます。
【目次より】
「スポンジ生地編」「シュー生地編」「タルト生地編」「パイ生地編」「チョコ&チーズ編」「小さな器編」‥‥など


「ホームベーカリーだからカンタン! 黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン」

著者: 濱田美里
出版社: 河出書房新社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2007年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
基本の朝食ブレッドから全粒粉やライ麦、ナッツやフルーツを使ったヘルシーブレッド、デニッシュやシナモンロールなどのリッチブレッド、ひとつの生地で色々アレンジできる成形パンホームベーカリーを使った天然酵母パンのレシピを紹介。むずかしいこといっさいなしで美味しく本格的な天然酵母パンを作ることができます


「天然酵母で作るおやつパン」

著者: 矢野さき子
出版社: 文化出版局
サイズ: 25×19cm
発行年: 1999年初版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
国産小麦粉を中心に、食品公害のない材料で、イーストではなく、天然酵母を使って作るパンのレシピを紹介。「基本のパン―食パン」「基本のパン―フランスパン」「味わい豊かな健康パン―ライ麦パン」「基本のパン―ロールパン」「甘くないおやつパン―玉ねぎパン」「やっぱり大好き―お菓子パン」「こねない菓子パン―ケーキパン」「中身いろいろ―蒸しパン」‥‥など


「酒井礼子のなごみ菓子―新感覚の和風スイーツ」

著者: 酒井礼子
出版社: 日本放送出版協会
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2006年初版
価格: 900円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
『NHKきょうの料理』にテキスト連載された『和菓子でホッと。』をまとめた本。アーモンド風味のミルクゼリー、ほうじ茶プリン、びわ錦玉、梅酒のくずきり、さつまいものきみしぐれ、かるかん、桜あんみつ、桜しるこ‥‥など食後やティータイムにもってこいの手軽なデザートや懐かしい定番菓子を新しいテイストで紹介


「思いたったらすぐ、おやつ」

著者: 春山みどり
出版社: 講談社
サイズ: 21×14cm(ソフトカバー)
発行年: 1996年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
粉で作る焼き菓子、卵と牛乳で作るやさしい食感のカスタード、不思議がうれしいチャイニーズテイストのお菓子‥‥など、初心者にも身近な材料で思いたった時にすぐ作れるお菓子のレシピを紹介


「メルヘン館のお料理絵本」

著者: 白石奈緒美
出版社: 立風書房
サイズ: 21×15cm
発行年: 1981年初版
価格: 600円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼
ただ食べるだけではなく、食べ物の色や形も楽しむ・食卓のデコレーションを楽しむ・会話も楽しむ・器も楽しむ・回りの雰囲気も楽しむ――そういうもの全部がひとつになってはじめて、本物の楽しみが味わえるという著者の花の世界、小鳥の世界、星の世界‥‥など、テーマにあったお菓子の作り方を紹介する 


「生キャラメルとキャラメルお菓子」

著者: 村田祐子
出版社: 永岡書店
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 400円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
砂糖、生クリーム、水飴、バターなど身近にある材料で作ることのできるキャラメル。さらにプラスする材料でやわらかさや味付けをいろいろと変化させることもできます。そんな基本の生キャラメルと、クリーム生キャラメル、ミルキーのような味わいの練乳キャラメルのほか、手作りをいかしてフレッシュなフルーツ入り、グミ風キャラメル、ヌガーなどを19種、キャラメルクリームとそのクリームを使ったおいしいお菓子のレシピ12種を紹介 


「アイスクリーム大好き!―手作りだからヘルシー&おいしい」

著者: 島本薫
出版社: 文化出版局
サイズ: 21×20cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
著者が自分自身のために考案したという生クリームをいっさい使わず、牛乳だけで作る低脂肪アイスクリームレシピ集。四季折々の果物と一年中使える素材を使った、おしゃれで、アイディアにあふれたアイスクリームとシャーベット45種紹介


「ほんのり和風のお菓子」

著者: 大森いく子
出版社: 講談社
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2006年初版
価格: 600円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
家庭で手軽に作れて身体にやさしい、植物性素材を中心とした和菓子のレシピを紹介。おやつに最適なあんぽわらびもちや甘酒くずもち、昔ながらのきな粉あめ、贈り物にも使えるハニーカステラや花ういろうなど54品を紹介
【目次より】
「手軽なおやつ(あんぽわらびもち、甘酒くずもち、白ごまプリン、抹茶の淡雪かん、きな粉蒸しパン‥‥など)」「昔ながらの甘いもの(きな粉あめ、しょうが糖、さつま芋のけんぴ、みたらしだんご、かぼちゃまんじゅう‥‥など)」「小さな手みやげ(抹茶のあんロール、ハニーカステラ、いちご大福、花ういろう、そばぼうろ、かりんとう‥‥など)」


「カスタードだいすき。―人気パティシエのスイーツを厳選」

著者:
出版社: 日経BP社
サイズ: 26×18cm
発行年: 2007年初版
価格: 500円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「全国銘パティスリーの絶品カスタードスイーツ選集。スイーツを極めればたどり着く、舌でとろける極上の世界。」(帯より)「トシ・ヨロイヅカ(恵比寿)」「菓子工房オークウッド(春日部)」「パティシエ・シマ(麹町)」「パティスリーパリセヴェイユ(自由が丘)」「パティスリー オ・グルニエ・ドール(京都)」「ジャック(福岡)」「パティスリーシイヤ(札幌)」「シェ・シバタ名古屋(名古屋)」‥‥など


「恋しいお菓子」

著者: 飛田和緒
出版社: 講談社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2002年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
お酒を飲んだあとも、お腹いっぱい食べたあとも甘いものがむしょうに恋しくなる、という甘いものが大好きで、でも今まで作ったことはないという人に向けたネクタリンのバターソテー/焼き姫りんご/いちじくのキャラメルかけ/フルーツのカスタード焼き/豆乳寒天/バルサミコのシャーベット/こしょうのアイスクリーム/あんバタ/もんじゃ焼き/ごま汁粉/トマトのジャム/簡単チーズケーキ/花巻き風蒸しパン/ブルーチーズのサンド/はちみつしょうがのヨーグルトのせ‥‥など72のデザートレシピ集。
【目次より】
「おなかいっぱいでも欲しいフルーツのデザート」「お酒のあとには冷たいデザートが欲しくなります」「思い出の懐かしいお菓子たち」「野菜も立派なデザートに変身」「苦手な焼き菓子にチャレンジ」「お酒と一緒にいただいてもおいしいスナック菓子」「ジャムやはちみつ漬けを作っておくとデザートも簡単。」‥‥など


「飾るお菓子贈るお菓子」

著者: 山本ゆり子
出版社: ブロンズ新社
サイズ: 21×15cm
発行年: 2000年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「パリから届いたお菓子の愉しみ!お菓子が上手に作れたら、誰かと一緒に食べたくなるもの。そんなときのお皿の盛り方と包みのアイデアが、レシピとともに満載です。パリ在住の菓子研究家・山本ゆり子による、撮り下ろし・書き下ろし!「洋梨をあしらってカラメル・ポアール「フルーツを添えてトロピカル・パラダイス」「水玉模様でベリー・ベリー・レモン」「リボンで結ぶブロンディーズ」「ラベルをかけるチェリーアーモンドケーキ」‥‥など


「くるくるチョコと水玉ショコラ」

著者: 石橋かおり
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2006年初版
価格: 500円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
くるくるパウンドケーキ、くるくるプチチーズケーキ、くるくるトリュフチョコ、水玉ガトーショコラ、水玉ブラウニー、水玉パベ‥‥など、プレゼントにぴったりなかわいいチョコレート菓子ばかりを集めたレシピ集


「チョコレート菓子―製菓技術教本」

著者: 吉田菊次郎
出版社: 柴田書店
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 1987年9版
価格: 1500円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
ガナッシュ類、マジパン類、ヌガー類、フォンダン類、フルーツナッツ類、カラメル類‥‥など、チョコレート菓子を製菓技術教本の名のもとに分類し、製菓にたずさわる人に向けてそれぞれのレシピを解説した本 


「型のいらないビスケット」

著者: 大原照子
出版社: 文化出版局
サイズ: 18×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1999年6刷
価格: 600円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼
英国のティータイムにかかせないビスケット。英国トラディショナルレシピから、ニューレシピまで、型を使わず、スプーンで落としたり、ナイフで切ったり、グラスで抜いたりと、身近な道具と材料でできる作り方を紹介。失敗がなく焼き時間も短いビスケット作りを楽しめる。「プレーンビスケット」「チョコレートチップビスケット」「オレンジビスケット」「ジャムサンドビスケット」「ジンジャービスケット」「イースタービスケット」・・・・など 


「とっておきのチョコレート菓子」

著者: 小嶋ルミ
出版社: 成美堂出版
サイズ: 23×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2001年初版
価格: 500円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
小金井にあるオーブンミトンのオーナーシェフである著者が、グランマルニエショコラ、パリ風ブラウニー・コアントロー風味、クラッシックショコラ、紅茶のチョコレートケーキ、ハートのムースショコラ、ミルクチョコレートムースシトロン風味、オリジナル生チョコ、アプリコットの生チョコや簡単でおいしいチョコレートのお菓子の作り方を、詳しい写真プロセスで紹介する 


「パリのお菓子屋さんのレシピ―簡単に作れるパリジェンヌの好きなおいしいお菓子」

著者: 上野万梨子
出版社: 文化出版局
サイズ: 18×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1994年初版
価格: 600円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
パリの街にはおいしいお菓子屋さんがいっぱい。そんなパリで人気のお菓子の数々を楽しくて簡単に再現できるように紹介。焼きたてのつまみ食いや、裁落しを使つてもう一品おまけを作ったりできるのは、自分の台所ならではの楽しみです。
【目次より】
「カトルカール:卵・粉・バター・砂糖1/4ケーキ」「ピュイ・ダムール:バナナシュークリーム」「ダルトワ:洋梨とチョコレートのパイ包み焼き」「ミルフィーユ:カスタードクリームの薄焼きパイ重ね」「マドレーヌ:貝殻形の小さなケーキ」「マカロン:アーモンド粉のクッキー」「モンブラン:メレンゲとチョコレートのマロンケーキ」‥‥など 


「バター、オイルなしでもこんなにおいしい ふとらないパン」

著者: 茨木くみ子
出版社: 文化出版局
サイズ: 26×20cm(ソフトカバー)
発行年: 2006年初版
価格: 600円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「バター、オイルをまったく使わない、体にやさしくおいしいパンを作りましょう。シンプルな食事パンから楽しいおやつパンまで45点。ブリオッシュもカロリーが半分に。詳しいプロセス写真で紹介」(紹介文より) 


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