カヌー犬ブックス


レシピ(全般) (全154件)

「辰巳芳子のことことふっくら豆料理―母の味・世界の味」

著者: 辰巳芳子
出版社: 農山漁村文化協会
サイズ: 単行本(ハードカバー)
発行年: 2004年11刷
価格: 1200円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
チキン、ヴィヨンに煎り大豆、糠床にも大豆、打ち豆や黒豆のサラダ、白隠元のミネストローネ‥‥。「豆料理は甘い」「手間がかかる」の先入観を捨て、素直な心で向かい合うとき、見落としていた豆本来の味と力が見えてくる。明治生まれ、江戸っ子の母から受け継いだ豆料理はゆずろうとしてゆずることのできない家庭料理の神髄を、南欧の家庭に長逗留して学んだ料理は新しく取り入れたい世界の豆料理の知恵を伝える。レシピ91点。

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「向田邦子の手料理」

著者: 向田和子
出版社: 講談社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2003年29刷
価格: 700円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
自慢の味をいっぱい持ち、「作り上手」で「食べ上手」だった向田邦子の食卓を彩ったおかずを、妹の和子さんが再現し、エッセイや小説などのアンソロジーも添えて紹介する。
【目次より】
「いつものおかずで、気張らずおもてなし」「竹の子1本を使いこなす、食べこなす」「得意技はせん切り。だれよりも速く」「残り物には福がある。美味がある」「大のご飯党。味つけご飯いろいろ」「スープは大鍋にドーンと。ときには出前も」「母に教えられた酒呑みの心」・・・・など


「かくし味は、しょうゆ―東京育ちの家庭料理」

著者: 山本道子
出版社: 文化出版局
サイズ: 23×18cm(ソフトカバー)
発行年: 1999年初版
価格: 700円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
チリご飯、地中海風ぞうすい、えびのバジル炒め、ビールフォンデュ、きのこのフラン、プラムの赤ワイン煮、カンパリゼリー‥‥など、著者がオーナーシェフをつとめる半蔵門にあるレストラン「Dohkan」のメニューであり、家庭の味でもある50余りのレシピを紹介


「ケンタロウんちの食卓」

著者: ケンタロウ
出版社: 講談社
サイズ: 21×20cm(ソフトカバー)
発行年: 2005年3刷
価格: 500円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
著者が小さい頃からずっと食べている、メインディッシュから丼物、おやつ、お惣菜‥‥など、小林家の定番メニューを50紹介。ほかにエッセイやプライベート写真も掲載。
【目次より】
「ちびっこの頃、スペシャルだったメニュー」「ずっと大好きな超定番」「誕生日、母の味、父の味‥‥特別なひと皿」「のんびり休日お昼ごはん」「姉とぼくのおやつ」‥‥など 


「Cook Book」

著者: 松長絵菜
出版社: 女子栄養大学出版
サイズ: 21×15cm(ハードカバー)
発行年: 2006年初版
価格: 1000円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
ローストチキン、豆ごはん、うの花、チェリークラフティ、スイートポテト、野ばらのお酒、人参の冷たいポタージュ、さつまいものおかゆ、若竹煮、クラムチャウダー、油淋鶏‥‥など、和・洋・中のおかず、お菓子、飲み物を紹介するとともに、料理に関するエッセイや料理を引き立てるためのテーブルクロスや器の工夫なども紹介

 →このほかに「松長絵菜」の本があるか調べてみる


「スプーンとフォーク」

著者: 松長絵菜
出版社: 女子栄養大学出版部
サイズ: 23×15cm(ハードカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 1000円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
お料理とお皿、スプーン、フォーク、テーブルクロスの組み合わせや写真が素敵なレシピブック。
【目次より】
「かぼちゃのスープ」「野菜の明太子クリームサラダ」「アボカドとにんにくのディップ」「クロワッサン」「さつまいものサラダ」「カンパーニュ」「蓮根と大豆のペペロンチーノ」「ほうれん草のキッシュ」「パプリカのマリネ」「焼きチーズと半熟卵のプレート」‥‥など

 →このほかに「松長絵菜」の本があるか調べてみる


「おひさまと、朝ごはん。―和定食からブランチまで、太陽の恵みいっぱいの素材を楽しむ毎朝レシピ」

著者: 星谷菜々
出版社: マーブルトロン
サイズ: 23×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2007年初版
価格: 700円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
ひと皿で満足する平日の朝ごはんからゆっくり楽しみたいブランチまで、ごはん、パン、野菜、スープ、ドリンク&スイーツ‥‥などのカテゴリー別に全60種類の朝ごはんレシピを掲載。
【目次より】
「ブリの黒酢照り焼き定食」「だし巻き卵定食」「ニース風サラダ」「ベトナム風オムレツ」「かぼちゃとにんじんのポタージュ」「ホタテとほうれん草の中華風スープ」「クロワッサンセット」「いちごのヨーグルトスムージー」「おからのクイックブレッド」‥‥など


「ル・クルーゼで野菜」

著者: 平野由希子
出版社: 地球丸
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 600円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
ル・クルーゼを活かした料理本を多く出している著者による野菜にこだわったレシピ集。じゃがいも、れんこん、大根、白菜、菜の花、キャベツ、アスパラガス、さや豆、セロリ、トマト、なす、きのこと、野菜別に、気密性の高いル・クルーゼならではの調理法で、洋風料理、和風料理を紹介している

 →このほかに「平野由希子」の本があるか調べてみる


「デイリーフード」

著者: 長尾智子
出版社: 文化出版局
サイズ: 26×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2005年初版
価格: 1000円 [Sold Out]
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
「野菜のつぶし方や火の通し方など料理のツボを切り口に、毎日のおかず〜デザートの長尾流裏技を紹介。ほんの小さなヒントが料理上手の近道。しっかり作って、一日の最後においしい一口を。」(紹介文より)
【目次より】
「ミジョテ 弱火で煮込む」「野菜のつぶし方」「酸っぱいはおいしい」「火の通し方あれこれ」「チリとマスタードの効用」「ときどきロースト、ときどきグリル」「クミンとエルブ・ド・プロヴァンス」「デザート」‥‥など

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「置く・休ませる―時間がおいしくしてくれる料理をつくる」

著者: 脇雅世
出版社: 地球丸
サイズ: 24×18cm
発行年: 2004年初版
価格: 700円 [Sold Out]
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
『時間短縮』『手早く』『パパッと』‥‥。そういう料理だって便利でおいしい。でも、ときには植物を育てるように料理をしてみませんか。すぐに食べられないからこそ、でき上がりを待つ時間がいとおしく、じっくりとじっくりと、時間は料理をおいしくしてくれるレシピ集

 →このほかに「脇雅世」の本があるか調べてみる
【目次より】
「鶏のパリパリ焼き」「たこと大根の煮物」「ローストビーフ」「あじの干物」「トマトケチャップ」「桃ジャム」「甘夏のマーマレード」「フルーツケーキ」「かぶのしょうゆ漬け」「さわらの味噌漬け」「塩豚」「パンチェッタ」「しめ鯖」「ベリービネガー」「バニラオレンジオイル」「ラムレーズン」「豚の角煮」「金時豆の甘煮」「牛肉のビール煮」「白菜キムチ」「べったら漬け」「白菜の塩漬け」「自家製味噌」「ぬか漬け」‥‥など


「穂高養生園の週末ごはん」

著者: 福田俊作、穂高養生園スタッフ
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2007年初版
価格: 800円 [Sold Out]
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
長野県、安曇野市の緑豊かな森の中に、「自分の健康は自分で守る」をモットーにした心と体の総合的なケアを行うホリスティック宿泊施設である穂高養生園。全国から年間のべ3000人もの人々が訪れるという施設の人気レシピを紹介。にんじんの麻の実あえ、豆腐の味噌漬け、車麩と野菜の肉じゃが風煮もの‥‥など、玄米と旬の野菜がたっぷりの、一汁三菜のおいしいごはんの献立集


「卵とミルクレシピ 北の田園の食卓から」

著者: 宇土巻子
出版社: 文化出版局
サイズ: 20×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1994年2刷
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
北海道の西海岸、小樽市に隣接する赤井川村にある農業を基礎とする団体、アリスファームのメンバー、宇土巻子のレシピシリーズ第3弾。ハーブオムレツ、朝のキッシュ、卵のほうれん草カレー、お菓子、デザートなど、新鮮な卵とミルクを利用した40種のレシピ


「お料理コーディネイト帖」

著者: 長尾智子
出版社: 集英社
サイズ: 25×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2007年初版
価格: 900円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
「私のごはんはサラダが基本」「休日のお昼ごはん」「ことこと煮込む」「お酒と一緒に」「今日ははりきってデザート作り」「朝ごはんにも、おやつにも」‥‥などカテゴリーごとにスタイリッシュなのにシンプルで気軽にできるレシピを67点紹介。またエッセイや紹介した料理を組み合わせた献立例なども掲載。

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「『たま食堂』の玄米おにぎりと野菜のおかず」

著者: 中川たま
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 500円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
ケータリングユニット「にぎにぎ」を主宰する著者が、ザーサイとハムのおにぎり、たこと枝豆のおにぎり、あじの干物としば漬けのおにぎり、クリームチーズの醤油漬けおにぎり‥‥など、玄米で作るしみじみおいしいおにぎりと、それに合う有機野菜で作るおかずを160レシピ紹介。著者の逗子にある古道具に囲まれた落ち着いた部屋の様子やギリギリまでそぎ落とされたシンプルな器づかいなども掲載されています。


「すしロール」

著者: 文化出版局編
出版社: 文化出版局
サイズ: 15×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2010年初版
価格: 600円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
巻きすを使わない手軽さと、グローバルな食材のおしゃれさが現代の食生活にぴったりの今や世界共通の食べ物となったすしロール。ニューヨーク、パリ、スペイン、ブラジル、オーストラリア‥‥など世界に広がっていったアイデアたっぷりのすしロールを紹介。朝の定番納豆しらすロール、ソース味のトンカツロール、人気のイタリアンロールなど


「タカコ・ナカムラのおいしい食材とまるごといただくレシピ」

著者: タカコ・ナカムラ
出版社: 旭屋出版
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2013年初版
価格: 800円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
食や暮らし、農業、環境をまるごと考える「ホールフード」の提唱者で、塩麹や50℃洗いでも話題の著者が、各地から厳選した「安全」で「本来の作り方をしている」食材を選び、食材の事、それを使ったレシピを紹介。

→このほかに「タカコ・ナカムラ」の本があるか調べてみる
【目次より】
「油あげ いなりチーズライスバーガー」「料理酒 麹モヒート」「野菜 トマトのトマト和え」「みりん みりんの混ぜ寿司」「お茶 新茶とたけのこ寿司」「お酢 紅芋ジュー酢/トロピカルジュー酢」「スパイス スパイスマフィン」「塩 粟国の塩の香味塩アラカルト」「米あめ 米飴大根ジンジャーシロップ」「昆布 野菜の昆布〆」「納豆 下仁田納豆クラッカー」「マヨネーズ たまねぎのマヨネーズ焼き」「雪菜 雪菜の冷製パスタ」「海苔 大人のかんぴょう巻き」「蜂蜜 ゆりの木の蜂蜜グラノーラ」「そうめん そうめんチャンプルー」「糀 茄子の塩糀カルパッチョ」「醤油 もろみの炊き込みごはん」「玄米香琲 玄米香琲のビスコッティー」「地豆 黒千石大豆ミートソース」「山ぶどう 山ぶどうのようかん」「こんにゃく こんにゃくのフリット」「雑穀 雑穀のドライフルーツタルト」‥‥などの食材を紹介


「野菜のいちばんおいしい食べかた」

著者: 庄司いずみ
出版社: エンターブレイン
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2012年初版
価格: 700円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
100%野菜だけの料理を紹介するブログの運営から野菜だけでつくるレシピ本を出してきた著者が、今までに誰かから教わって驚いた野菜の知識と、試行錯誤して見つけた<野菜のおいしいいただき方>を詰め込んだ野菜料理の集大成


「シネマ厨房の鍵貸します―映画に出てくる料理を作る本」

著者: 川勝里美、吉本直子
出版社: 日本ヴォーグ社
サイズ: 21×16cm
発行年: 1996年初版
価格: 700円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
映画の中で、あのシーン、あの俳優が食べているあの料理を再現。「クレイマー、クレイマー」のフレンチトースト、「愛と哀しみの果て」のティータイム、「ハワーズ・エンド」の料理上手なメイドが作るスコーン、「月の輝く夜に」の月と太陽の朝ごはんトースト、「非情城市」の台湾風ちまき、「五月のミル」のバナナのお菓子‥‥など、映画の解説や映画と料理についてのコラムなどとともに紹介。料理の監修は脇雅世


「ラブおばさんのお嫁さんクッキング2」

著者: 城戸崎愛
出版社: 鎌倉書房
サイズ: 19×26cm(ハードカバー)
発行年: 1984年13刷
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
ラブおばさんこと城戸崎愛先生が、お嫁さんになるまでにぜひ覚えておいて欲しいという料理を写真とともにやさしく紹介。


「Weekdayの朝ごはん」

著者: 飛田和緒
出版社: 幻冬社
サイズ: 24×17cm(ソフトカバー)
発行年: 2001年初版
価格: 600円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
ちょっとでも長く寝ていたいそんな平日の朝の手間いらず、時間はかけず、調理器具は少なく、洗物は最小限・・・・忙しい平日の朝に、著者が実践している120品のレシピ。

→このほかに「飛田和緒」の本があるか調べてみる「朝といえば焼き魚に卵焼き」「あっさり味でもボリュームがうれしい朝のおかず」「手早くとりたい朝はパンを使って」「一品でもボリュームありの具だくさんスープ」「朝寝坊した日もジュースだけは」「早い、簡単、ボリュームの本格丼」「だれか来た日は5分でもう一品」「このセットが何もない朝を救う」「ちょっとだけ甘いものが欲しくなる日」・・・・など


「とりあえず野菜食BOOK」

著者: 植木俊裕
出版社: 学研プラス
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2015年初版
価格: 600円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
グラフィックデザイナーとして活動し野菜をたっぷり作った料理写真をインスタグラムに投稿している著者が、身近な材料で簡単に作れる野菜を使ったレシピを紹介


「スープがごはん―おいしいはからだにいい」

著者: たなかれいこ
出版社: 雄鶏社
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2003年初版
価格: 600円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
自分のキッチンで簡単に作ることができる、季節の旬の食材を使ったさまざまなスープのレシピを40以上紹介。
【目次より】
「焼きねぎとホタテのスープ」「そら豆のえびのっけスープ」「モノヘイヤスープ」「長いもソテースープ」「赤レンズ豆スープ」「クスクスのスープ」「イカスミごはんスープ」「ごまスープ」‥‥など


「手しおにかけた私の料理」

著者: 辰巳芳子
出版社: 婦人之友社
サイズ: 単行本(ハードカバー)
発行年: 1992年2刷
価格: 1000円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
同じく料理研究家だったお母さんの辰巳浜子が昭和35年に出版したレシピを、時代や日本の食品の変化に合わせ新たに編集しなおした本。

 →このほかに「辰巳芳子」の本があるか調べてみる
【目次より】
「四季の材料のとり合わせ」「私の台所ごよみ」「だし(基本のだし、一番だし・・・・など)」「汁もの(さやえんどうのけんちん汁、豆腐とわかめの味噌汁・・・・など)」「鍋仕立て(ちり鍋、おでん・・・・など)」「蒸しもの(玉子豆腐、キャベツの蒸し煮・・・・など)」「煮もの(ひじきの煮つけ、そら豆の塩ゆで・・・・など)」‥‥など


「辰巳芳子の家庭料理の世界―「手しおにかける食」の提案」

著者: 辰巳芳子
出版社: 平凡社
サイズ: 29×22cm(ソフトカバー)
発行年: 2002年
価格: 1000円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「日本料理の伝統に即しながら、料理の本質を説く辰巳芳子の料理観と基本献立を網羅した決定版。これからの台所や料理作法、食環境を考える対談やエッセイを掲載。いのちを育む食卓の大切さに満ちた一冊。」(紹介文より)

→このほかに「辰巳芳子」の本があるか調べてみる


「マクロビオティックで楽しむ野菜フレンチ」

著者: 柿木太郎、柿木友美
出版社: 学陽書房
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2010年初版
価格: 900円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
フランス料理の料理人として、神戸ポートピアホテル、ザ・リッツカールトン大阪に勤務し、数件のミシュラン星付きレストランで部門シェフを務めた後、マクロビオティック食のシェフとして世界初マクロビオティックホテル「SHA WELLNESS CLINIC」の総料理長として、ホテルのオープンに携った著者による四季の野菜と穀物を主役にした、ナチュラル素材だけで作れる美しく豊かでやさしい味わいのフランス料理レシピ集


「自然がくれた愛情ごはん―かるべけいこの野菜料理」

著者: かるべけいこ
出版社: アノニマ・スタジオ
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2008年初版
価格: 900円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
食の自給を目指し熊本・阿蘇山に家族とともに暮らす著者が、四季折々の自然の恵みを、素材の味をひきだす知恵と最小限の調味料でいただく野菜料理を紹介。
【目次より】
「菜の花入り蓮根おろし汁」「福神漬けの作り方」「クレソンの味噌汁」「つるむらさきのくるみ和え」「枝豆呉汁」「茄子とゴーヤの揚げ煮」「コーンともちきびのスープ」「れんこんバーグのきのこあんかけ」「栗の渋皮煮」「水菜のピーナッツ和え」「にら味噌」「ごぼうごはん」‥‥など


「日々の汁もの」

著者: 森野眞由美
出版社: マーブルトロン
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2007年初版
価格: 600円 [Sold Out]
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
けんちん汁、すいとん、つみれ汁、冷やし汁‥‥など、毎日の食事からおもてなしにも使える、かんたんで栄養たっぷりの和の汁ものレシピを58品紹介


「有元くるみのごはんアルバム」

著者: 有元くるみ
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 26×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2008年初版
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
有元葉子家の次女である著者が、母から娘へと自然に伝わった小さいころから好きな味や著者が新しく出会った料理のレシピを紹介する。
【目次より】
「野菜たっぷりのミートソースパスタ」「肉団子のやわらか揚げ」「魚の粕漬け」「しそとえびの焼きギョウザ」「麻婆ジャージャーめん 」「スープカリーと玄米ごはん」「ナジーヤのクスクス」「あじの干ものの混ぜごはん」‥‥など


「フードラッピング+50のおいしいレシピ」

著者: 福田里香
出版社: 柴田書店
サイズ: 23×19cm(ソフトカバー)
発行年: 1997年初版
価格: 900円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼
アートを創っているようで楽しいラッピング&お菓子のレシピ50を紹介。

→このほかに「福田里香」の本があるか調べてみる
【目次より】
「シュークリームをあげたい」「3時のおやつを贈る」「バースディのアイディア」「保存食を贈る」「お酒やオイルを贈る」「ショッピングフリークのために」「ブレッドや焼き菓子を包む」「私の好きな果物のバスケット」‥‥など


「11人の日々ごはん―食と向き合う、ていねいな暮らし」

著者:
出版社: オレンジページ
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 600円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
無農薬・無化学肥料農家、陶芸家、料理研究家など食べることに信念を持ち、暮らしを流さない11人の暮らしと食に対する思いと野菜料理を中心としたレシピを紹介。
【目次より】
「佐藤文彦さん(無農薬・無科学肥料農家):焼きねぎのオムレツ ほか」「島 るり子さん(陶芸家):きのことなすのカリー ほか」「加藤明子さん(マルホン製陶所「すりばち館」館長):とろろ汁 ほか」「鄭 玲姫さん(「李朝喫茶 季青」オーナー):ラタトゥイユ ほか」「清野玲子さん((有)カフェエイト代表):かぶのカルパッチョ ほか」「上大岡トメさん(イラストレーター):蒸し鶏のサラダ ほか」「横田美由紀さん(原木しいたけ栽培 (有)しいたけブラザーズ):しいたけと帆立ての山海焼き ほか」「飯尾淳子さん((株)飯尾醸造「富士酢」広報):さばそぼろのばらずし ほか」「小林寛司さん(「ヴィラ・アイーダ」オーナーシェフ):ミスティカンツァ〈畑でとれた野菜のサラダ〉 ほか」「カノウ ユミコさん(料理研究家):プチトマトと新玉ねぎのカレーマリネ ほか」「佐藤初女さん(「森のイスキア」主宰):菜ばなの辛子あえ ほか」「賢者の『食』考」「野菜をもっとおいしく」‥‥など


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