カヌー犬ブックス


レシピ(全般) (全123件)

「穀物ごはん」

著者: たなかれいこ
出版社: 雄鶏社
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2002年2版
価格: 600円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
いまや立派な健康食品となった玄米をはじめ、比較的入手しやすいものを中心に、あわ、ひえなどの簡単で、おいしい食べ方を紹介。「玄米」「五分づき米」「赤米」「餅黍」「蕎麦」「量る」「洗う」「圧力鍋で炊く」「炊飯器で炊く」「混ぜごはん」「丼」「カレー」「穀物ごはんの一菜」‥‥など 


「いのちをいつくしむ新家庭料理」

著者: 辰巳芳子
出版社: マガジンハウス
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2003年2版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「昔ながらの家庭料理の知恵と無駄をはぶいた料理方法で、親しみやすく作りやすいレシピを紹介。スープから始まって、野菜、魚、肉と素材別に構成。『食の危機』を家庭料理から立て直す、辰巳料理のコツ集大成」(説明文より)「スープ―スープ日乗―生きてゆきやすい暮らしのために」「野菜―野菜を上手に扱えればすべての料理ができます」「魚―魚とのスローなつきあい方を自然が教えてくれました」‥‥など


「向田邦子の手料理」

著者: 向田和子
出版社: 講談社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2003年29刷
価格: 700円 [Sold Out]
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
自慢の味をいっぱい持ち、「作り上手」で「食べ上手」だった向田邦子の食卓を彩ったおかずを、妹の和子さんが再現し、エッセイや小説などのアンソロジーも添えて紹介する。「いつものおかずで、気張らずおもてなし」「竹の子1本を使いこなす、食べこなす」「得意技はせん切り。だれよりも速く」「残り物には福がある。美味がある」「大のご飯党。味つけご飯いろいろ」「スープは大鍋にドーンと。ときには出前も」「母に教えられた酒呑みの心」・・・・など 


「仕込みもの」

著者: 辰巳芳子
出版社: 文化出版局
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 2014年2刷
価格: 1700円 [Sold Out]
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
梅仕事からはじまり、漬ける、干す、煮る、しめる、発酵させるなどの保存食の作り方から、容器や保存法を紹介 


「あなたのために―いのちを支えるスープ」

著者: 辰巳芳子
出版社: 文化出版局
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 2005年23刷
価格: 1500円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
おつゆもの、スープの作り方を個々別々レシピとしてではなく、法則的解説で調理ができるよう、自身の介護体験と和洋の料理研究の果てに築き上げたスープ、汁物のすべてを、懇切丁寧に解説する。「煎汁」「すまし汁」「みそ風味の汁」「ポタージュ・クレール」「ポタージュ・リエ」「玉ねぎ、日本ねぎのスープ」「ポトフ」「刻み野菜のスープ」「魚介のスープ」「豆のスープ」「冷たいスープ」・・・・など 


「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる[レシピ版]」

著者: 石井好子
出版社: 扶桑社
サイズ: 20×21cm
発行年: 2004年初版
価格: 900円 [Sold Out]
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
1963年に暮しの手帖社から出版された随筆「パリの空の下オムレツのにおいは流れる」に出てくる料理のレシピを紹介。留学時の写真やこぼれ話なども掲載。「フランス風オムレツ」「スタッフ・ド・トマト」「タラトォイユ」「ドイツ風ポタージュ」「ポトフ」「クロックムッシュ」「洋風炊き込みご飯」「ブイヤベース」など 


「GRAND HYATT TOKYO とっておきの朝食レシピ」

著者: グランド ハイアット 東京、ダヴィッド・ブラン
出版社: パルコ
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2013年初版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
グランド ハイアット 東京で提供されているパン、卵料理、サイドディッシュサラダ、スープ、デザート、ドリンクから人気メニューを60種セレクトし、そのレシピを紹介する。 


「別冊Arne 家で食べるごはんが一番 アルネのかんたん料理」

著者: 大橋歩
出版社: イオグラフィック
サイズ: 26×19cm
発行年: 2007年初版
価格: 800円 [Sold Out]
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
Arneに掲載されたレシピをはじめ、その応用料理や、新しいのも加えたもの。「塩にぎりは小さめがおいしい」「それぞれの鍋でそれぞれの炊き方でたいてみました」「春なのであさりごはん」「冬にはかきごはん」「ちくぜん煮さえあれば」「南蛮漬けたれでむしなすをあえる」「卵二個だけの茶わん蒸しです」「バナナクリーム入りクレープ」「あんこ味のいちごアイスクリーム」「りんごジャム」「調味料はこんなの使っている」‥‥など


「記憶のスパイス」

著者: 高山なおみ
出版社: アノニマスタジオ
サイズ: 26×17cm(ソフトカバー)
発行年: 2006年初版
価格: 1000円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
写真:齋藤圭吾「ある晴れた日、洗濯物を干しながら私はまた旅に出た。からだの底に沈んだ記憶がひと粒のかくし味。全日空機内誌「翼の王国」に連載されたエッセイ「記憶のスパイス」が書き下ろしを加え一冊になりました。」(帯より)
【目次より】
「蜂蜜の泡」「クスコの赤いスープ―ペルー」「スコールとするめ―ベトナム」「長屋のお弁当―インドネシア・ロンボク島」「フーゴ―ペルー」「おじいと黒砂糖―沖縄」「おやじさんのお粥―フィリピン」「列車の指定席―韓国」「卵サンドと夕陽―インド」「風邪っぴきのラーメン―ネパール」‥‥など


「ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理」

著者: 佐藤雅子、高橋みどり
出版社: PHP研究所
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2010年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
体によいものを、おいしく食べたいというヨーガン・レールのわがままから生まれた社員食堂のオーガニックの野菜を中心にしたメニューを紹介
【目次より】
「オーブンで焼く料理の入った一皿」「蒸す料理の入った一皿」「煮る料理の入った一皿」「沖縄食材の入った一皿」「乾物の入った一皿」「ごはん」「和える料理の入った一皿」「炒める料理の入った一皿」「カレーの入った一皿」「展示会の大皿料理」‥‥など 


「スープブック―もっとスープがおいしくなる献立付き」

著者: 長尾智子
出版社: Gakken
サイズ: 26×20cm(ソフトカバー)
発行年: 2002年初版
価格: 700円 [Sold Out]
状態: B
▼ 本の紹介 ▼
素材そのものがだしになるように工夫をすれば、スープストックの力を借りなくても、十分においしいスープができる。トマトスープ、牡蠣のチャウダー、ポトフなど、体に優しく、ほっと気持ちをなごませるスープを主役に、スープをよりおいしく食べるためのメインディッシュとなるスープを25紹介する。
【目次より】
「トマトスープ」「牡蛎のチャウダー」「ポトフ」「にんじんのポタージュ」「セリとレバーのチキンスープ」「ローズマリー風味のコーンスープ」「レンズ豆のカレースープ」「紫玉ねぎとベーコンのスープ」「トムヤンあさりスープ」「苦瓜のジュレ」‥‥など 


「BROWN RICE CAFEの玄米・大豆・野菜のレシピ」

著者: ブラウンライス・カフェ
出版社: インフォレスト
サイズ: 23×16cm
発行年: 2005年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
玄米の炊き方から野菜をふんだんに使ったメニュー、スイーツまで表参道にある自然食カフェ「BROWN RICE CAFE」のオリジナルメニューを紹介。
【目次より】
「玄米と小豆玄米」「厚揚げサラダ」「レンズ豆と押麦のクスクスサラダ」「冬瓜のトマトあんかけ」「よもぎ玄米粥セット」「野菜のせいろ蒸しセット」「ポレンタのフルーツタルト」「玄米甘酒タルト」「ベジジュース」‥‥など 


「LIFE2―なんでもない日、おめでとう!のごはん。」

著者: 飯島奈美
出版社: 東京糸井重里事務所
サイズ: 21×15cm(ハードカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 900円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「かもめ食堂」のフードスタイリスト飯島奈美がおくるレシピの第二弾。アンケートをもとに「ほんとうにみんなが食べたいもの」を選んで収録したほか、巻頭に、「必要な調味料」とならび「必要な道具」をまとめるなど、第1巻をさらにパワーアップ。映画監督の西川美和、小説家の村松友視、写真家の石川直樹、タレントの清水ミチコによる「食」のエッセイのエッセイも収録しています


「おかずとご飯の本」

著者: 高山なおみ
出版社: アノニマスタジオ
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2007年2刷
価格: 1000円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
著者の家でよく作るものから、「Kuu Kuu」の定番メニューなどご飯がすすむレシピを集めた本
【目次より】
「ご飯がすすむおかずいろいろ(豚肉とピーマンの黒ごまみそ炒め/ラムと野菜のジンギスカン風炒め/スペアリブのフライパンあぶり焼き/ごぼうたっぷりピリ辛照焼きつくね/あんかけロールキャベツ/ひき肉とマッシュポテトのグラタン/豚肉と大豆の田舎風煮込み/塩豚と野菜の白いスープ‥‥など)」「豚かたまり肉で(焼き豚と煮卵の作り方/焼き豚と煮卵の盛り合わせ/ゆで塩豚と香味野菜の盛り合わせ/豚茶漬け/あっさりラーメン/ジューシー(沖縄風炊き込みご飯)/鍋焼きローストポーク赤ワインソース‥‥など)」「冬は鍋もの(豚バラもやし鍋/鶏団子鍋/湯豆腐/チゲ鍋/おでん‥‥など)」「カレーライスいろいろ(いつものカレー/夏野菜ごろごろカレー/チキンカレー+黄色いご飯/野菜たっぷりタイカレー‥‥など)」「ご飯もの(ひじき煮入り混ぜご飯/豚肉のしぐれ煮ご飯/梅じゃこご飯/塩鮭ご飯/帆立と枝豆ご飯/あさりのフライパンパエリア/‥‥など)」「カンタン麺ものとスナック(かしわ南蛮うどん/韓国風ぶっかけそうめん/ベトナム風ナポリタン/タイ風汁なしラーメン/冷やし中華‥‥など)」‥‥など 


「おいしいつくりおき―つくりおきレシピ34、それを使った料理32」

著者: 渡辺有子
出版社: 東京地図出版
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2001年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「時間短縮ではなく、時間の余裕を楽しむのが、つくりおきのよさ。漬け込む、煮込む、焼く、干すなどの下ごしらえで素材をおいしく閉じ込めて、時間のつくったおいしさを味わう「つくりおきレシピ」と、それを使った料理を紹介」(紹介文より)
【目次より】
「焼き野菜のオイル漬け」「キャベツの塩漬け」「キャベツの酢漬け」「焼きトマトソース」「にんじんと大根ときゅうりのなます」「焼きなすのペースト」「みょうがの酢漬け」「新しょうがの酢漬け」「セミドライトマト」「豆のペースト」‥‥など 


「家庭料理全書 中国料理」

著者: 辻勲
出版社: 婦人画報社
サイズ: 27×19cm(ハードカバー)
発行年: 1966年34版
価格: 1200円
状態: B/少しイタミあり
▼ 本の紹介 ▼
日本割烹学校の在学生、新入生のための「基礎となる中国料理」をまとめたもので、むずかしいものはさけ、毎日、毎日、家庭で食べる伝統的な家庭料理に必要なものを中心にしている。 


「伝言レシピ」

著者: 高橋みどり
出版社: マガジンハウス
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2006年3刷
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
著者が友人や知人から口伝えに教わった、材料も分量も作り方もいっぺんに覚えられる簡単レシピを紹介。雑誌「クウネル」での連載をまとめたもの 


「雑穀美食」

著者: 植木もも子
出版社: 講談社
サイズ: 20×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2007年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「雑穀のおいしさとパワーをいただきましょう。雑穀は効く!デトックス、美容、メタボ予防、ストレス対策‥‥etc.が期待できる栄養素がいっぱいです。目からウロコの全72レシピ」(帯より) 


「長尾智子の料理1,2,3」

著者: 長尾智子
出版社: 暮しの手帖社
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2012年初版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「料理にまつわる工夫とアイデア、素材を生かしたレシピ、そして自分らしく料理することを教えてくれる、実用料理エッセイ集」(紹介文より)
【目次より】
「鍋に贅沢する」「お酒の不思議」「野菜の行水」「基本食の時代」「料理を始めたばかりの君へ」「困った時の卵頼み」「小一時間のこと」「私の料理はぜんぶ酸っぱい」「ああおもしろい薄焼きパン」「私のお菓子はぜんぶ茶色い」「食卓にオリーブ油」「妄想の小部屋」「いつも塩頼み」「素晴らしき味噌の世界」「びんに詰めるもの」「切るたたき炙るたたき」「夏休みのサンドイッチ」「白に民藝を少し」「お土産は爆弾」「暖かくてちょっと野暮ったい」「スイートシスターズ」「にんにくの仕事 しょうがの仕事」「見知らぬ国の味わい」‥‥など


「ニュースタンダードディッシュ」

著者: 長尾智子
出版社: 柴田書店
サイズ: 20×20cm(ソフトカバー)
発行年: 1997年初版
価格: 1000円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
著者独自のセンスで、いろんな国のおいしいエッセンスをさり気なく取り入れて、ハーブとスパイスを上手にきかせ、食材の組み合わせたシンプルな料理80品を紹介。
【目次より】
「ご飯を炊いてテーブルにつこう」「とにかく野菜が食べたい…というときに」「どんなわがまま気分にもこたえてくれるメインディッシュ」「つかれたらまいったらほっとひと息入れましょう」「食べたいときは・・・・食べる」‥‥など


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