カヌー犬ブックス


レシピ(全般) (全235件)

「一生作り続けたいおかず―50年の名門料理教室のベストレシピ150」

著者: 田中伶子
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2014年7刷
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
50年の歴史を持つ銀座の人気料理教室「田中伶子クッキングスクール」代表によるレシピ集。生徒に人気の高い和洋中のベスト5や、定番、おもてなし料理に加え、サラダやパスタ、おせちまで、選び抜いた150品を紹介。

 →このほかに「田中伶子」の本があるか調べてみる


「一生作り続けたい野菜のおかず―名門料理教室で人気の野菜料理とサラダ150」

著者: 田中伶子
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2014年初版
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
50年の歴史を持つ銀座の人気料理教室「田中伶子クッキングスクール」代表による野菜のベストレシピ集。野菜の持ち味をいかしたヘルシーでおいしいおかずばかりを選りすぐっており、家族の健康管理はもちろん、ダイエット目的の人にも大いに役立つおかずから、モリモリ食べても高カロリーにならない野菜のボリュームおかずも充実

 →このほかに「田中伶子」の本があるか調べてみる


「SURF & NORF COOKBOOK by ミウラメシ」

著者: 三浦理志
出版社: プレジデント社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2021年初版
価格: 900円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
雑誌「OCEANS」や広告などで活躍中のモデルで、料理の道を志したこともある著者が、サーフィンと野菜作りを楽しむ「SURF&NORF(サーフ&ノーフ=農夫)」なライフスタイルの中で作っている料理を紹介。サーフトリップで見つけてきた味を再現したり、畑の野菜を活かしたメニュー、あるいは自分が「食べたい!」サーフ飯など、自身のリアルな食体験から生まれたレシピ集。塩豚の濃厚カルボナーラ、小イカのバスク風パスタ、バリ風ゴーヤチャンプルー、フィッシュ&チップス、ガーリックハンバーグ、スンドゥブチゲ、旨味潮鍋、和風パエリア、アジフライサンド、クリーミーチキンボーンカレー、ラーメン屋のチャーシューチャーハン‥‥など

 →このほかに「三浦理志」の本があるか調べてみる


「<わが家の保存食手帖>1―おいしい漬けもの」

著者: 婦人之友社編
出版社: 婦人之友社
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 1992年16刷
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
昔から伝えられている日本各地の漬けものの上手な経験をもとに家庭でも手軽に漬けられるものを初心者にもわかりやすいように紹介。「糠みそ漬け」「塩漬け」「即席漬け」「らっきょう漬け」「梅干し」「粕漬け」「麹漬け」「ピクルス」‥‥など


「「おいしいの素」帖」

著者:
出版社: 地球丸
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2017年初版
価格: 700円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
ワタナベマキ、広沢京子、こてらみや、塩山奈央、枝元なほみ、坂田阿希子、瀬戸口しおり、どいちなつの8人の料理家が保存食と常備菜を紹介。おもてなしのごちそうだったり、日々のごはんのおかずだったりひと手間加えるだけで、手軽にアレンジできる「おいしいの素」が、いくつもの料理に変身する万能レシピ


「おいしい手づくり調味料―トマトケチャップからラー油、ウスターソースまで」

著者: 杵島直美
出版社: 家の光協会
サイズ: 25×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2010年初版
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
おなじみのトマトケチャップやマヨネーズから、市販品をアレンジしたオリジナル調味料、覚えておくと便利な合わせ調味料、実山椒のつくだ煮といった旬の素材を生かした調味料まで、いろいろなシーンで使える調味料を紹介

 →このほかに「杵島直美」の本があるか調べてみる


「世界を食べよう!―東京外国語大学の世界料理」

著者: 沼野恭子
出版社: 東京外国語大学出版会
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2015年初版
価格: 1000円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
「食」を切り口に「世界の多様性」を提示するというコンセプトで、東京外国語大学の世界各地・各ジャンルの研究者たちが、それぞれ専門とする地域の食文化とレシピを紹介した「食」文化エッセイ

 →このほかに「沼野恭子」の本があるか調べてみる


「マクロビオティック料理 玄米食養家庭料理800種」

著者: 桜沢里真
出版社: 日本CI協会
サイズ: 26×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2003年22刷
価格: 1700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
1971年に刊行されたマクロビオティック料理の古典。食養料理の必要や目的から玄米の炊き方、おかゆ料理の作り方、餅の料理法、オートミル料理、そば料理、豆腐料理、実だくさんの汁もの料理・・・・など、玄米食養家庭料理800種を紹介している

 →このほかに「桜沢里真」の本があるか調べてみる

【目次より】
「食養料理について」「七号食実行の心得」「玄米の炊き方心得」「玄米混ぜ御飯」「冷御飯の利用法」「お粥料理の作り方」「餅の料理法」「ひえ料理」「きび料理」「オートミル料理」「そは料理」「スープとポタージュの作り方」「実だくさんの汁もの料理」「正月にも応用できる料理」「大根・かぶ料理」「豆腐料理」「みそ料理」「天ぷら・揚げもの」「野草・野菜類の料理」「魚料理」「主食にもなるおやつとデザート」「のみもの」‥‥など


「南風食堂のホールクッキング!WHOLE COOKING」

著者: 南風食堂
出版社: マーブルブックス
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2011年初版
価格: 800円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
常備菜、保存食、豆料理、海藻料理、獣肉料理、ハーブ・スパイスのソースとその応用レシピ、お茶、お酒、味噌・ヨーグルト・酵素・甘酒などの発酵食品、おもてなし料理、弱った人への差し入れレシピ‥‥など自然の力でエネルギーを高めた食材で作るバイタルレシピを68紹介

 →このほかに「南風食堂」の本があるか調べてみる


「デイリーストック―朝、昼、晩 日々の料理の味方」

著者: 中川たま
出版社: グラフィック社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2018年初版
価格: 800円
状態: B+/カバー少しスレあり
▼ 本の紹介 ▼
ちょっと時間があるときに仕込んでおける作り置きでき、料理はゼロから始めるよりもうんとラクになる常備菜的なものや調味料のレシピを朝、昼、晩、おつまみ、おやつと、それぞれのシーンに合わせて紹介するとともに、デイリーストックを使った料理のアレンジも紹介

 →このほかに「中川たま」の本があるか調べてみる


「野口さんちの365日のおかず」

著者: 野口真紀
出版社: KADOKAWA
サイズ: 23×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2016年初版
価格: 600円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
春、夏、秋、冬の四季に出回る旬の素材を使って簡単においしいおかずを作る本。また、日本の行事にちなんだ料理を家庭向けにアレンジしたレシピも紹介

 →このほかに「野口真紀」の本があるか調べてみる


「バターは調味料。ほんの少し使うだけでおいしくなる」

著者: 上田淳子
出版社: グラフィック社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2019年初版
価格: 800円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
香り、コク、甘み、深みなど、料理をおいしくする成分がたくさん詰まっているバターを調味料としてとらえ、バター使うだけでおいしくなる調理法と風味豊かなレシピを紹介。醤油や、味噌、ナンプラーなど、和、エスニックとの相性もよく、白身魚や鶏胸肉、豚ヒレ肉など、ほんの少しのバターを使うだけで、脂の少ない淡白な食材を使った料理に奥行きを出てぐんとおいしくなります

 →このほかに「上田淳子」の本があるか調べてみる


「毎日が最後の晩餐―玉村流レシピ&エッセイ」

著者: 玉村豊男
出版社: 天夢人
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2020年初版
価格: 900円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
エッセイスト・画家・農園主・ワイナリーオーナーとして、いくつもの顔を持つ著者が50年間つくり続けてきた数多くの料理の中から最後に残った簡単で間違いがなく、確実においしい料理を紹介。

 →このほかに「玉村豊男」の本があるか調べてみる

【目次より】
「現在の食スタイルが中心」「キッチンの様子や調理器具」「日常生活と食事のシーン」「台所にあるつの火源、ガス台、IHヒーター、オーブン、電子レンジ、上火グリルでつくる料理レシピ、ただし電子レンジはなし」「海外の料理にも精通している玉村氏のおすすめの海外料理レシピ」「誰でも簡単につくることができる、定番料理レシピ」‥‥など


「ヴィラデストの厨房から」

著者: 玉村豊男
出版社: 世界文化社
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 800円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
いつもの野菜がビックリするほど美味になる一皿から、お惣菜が大変身するおもてなしのご馳走など、著者独自の調理法に基づく絶対おいしいレシピ125品を紹介。雑誌「家庭画報」での連載を単行本化したもの。

 →このほかに「玉村豊男」の本があるか調べてみる

【目次より】
「ヴィラデストの農園から(前菜サラダはお洒落に/野菜をメインディッシュにする/豆をもっとおいしく/穀物を多彩にヘルシーに/ヴィラデストの秋はきのこから)」「ヴィラデストのスペシャリティ(お刺し身自由自在/エキゾチックなスパイス料理/ソースで仕上げるメイン料理/山の冬は湯気もご馳走、鍋三昧)」「玉村さんの腕のみせどころ(油の力を見直す揚げもの料理/ポトフーから広がる煮込み料理/自慢できるロースト&グリル/炒めものをもっとおいしく!/香味野菜で風味豊かな蒸し料理)」‥‥など


「かえる食堂干したり漬けたり―季節の保存食」

著者: かえる食堂
出版社: 地球丸
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 800円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
春になったらふきを煮て、夏がきたら梅を干す、秋は秋刀魚のオイル漬け‥‥春夏秋冬それそれの四季の素材を味わう保存食41のレシピと、それを使った57皿を紹介

→このほかに「かえる食堂」の本があるか調べてみる


「やさしい たのしい 蒸し料理」

著者: 野口真紀
出版社: エクスナレッジ
サイズ: 18×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2007年初版
価格: 800円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
蒸し料理に夢中になって早10年以上、ほんとうの味を楽しむなら「蒸す」がいちばんという著者が、さまざまな「蒸す」料理を紹介。春キャベツと帆立貝の蒸しもの、ムール貝のレモングラス蒸し、塩豚蒸しキムチのせ、蒸しラタトゥイユ、根菜蒸しバーニャカウダソース、れんこんと豚ばら肉の蒸しもの、鱈とねぎの柚子蒸し、せりとはんぺんの蒸しもの‥‥など

 →このほかに「野口真紀」の本があるか調べてみる


「わが子が育つ家族の食卓」

著者: ウー・ウェン
出版社: 女子栄養大学出版部
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2005年初版
価格: 800円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
朝食1週間レパートリーからじょうぶで元気な子供を育てるもとはごはん、家族の体調が悪いのためのごはん、週末、特別な日につくって楽しむごはんまで、育ち盛りの子どもがいる家庭に向けけて、故郷・北京で母から受け継いだ料理を紹介

 →このほかに「ウー・ウェン」の本があるか調べてみる


「うちの玄米ごはん」

著者: 高山なおみ
出版社: NHK出版
サイズ: 27.5×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年2刷
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
ご主人の生活習慣病がきっかけで、毎日食べるようになったという玄米。玄米ご飯+肉や魚のメインのおかず+野菜たっぷりサブおかずで構成された高山家のレシピを紹介。

 →このほかに「高山なおみ」の本があるか調べてみる

【目次より】
「玄米ご飯に合うメインのおかず」「野菜たっぷりのサブおかず」「常備菜とそのアレンジ」「炊き込みご飯」「白いご飯で作るレシピ」‥‥など


「おりょうり星人のはじめてのお菓子づくり」

著者: りょうりとぶん:福田里香、え:長崎訓子
出版社: 文藝春秋
サイズ: 22×18cm(ハードカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 2000円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
はるか宇宙のかなたにある、「調理」という概念がなくなってしまった、おりょうり星に住むおりょうり星人のポタンが『12のお菓子の魔法』を調べるために地球にやってきて、“12のお菓子の魔法”を学びおりょうり星に持ち帰ります。なめらかにする、泡をつくる、凍らせる、粉で固める、つぶす、茹でる、蒸す、焼く、煮る‥‥といった12の基本的な調理方法楽しく学びながらお菓子を作ることができる子どものためのお菓子作りの絵本。紹介されているお菓子は、カッテージチーズ、レモンカード、メレンゲのデザート、いちごシャーベット、くず、ゼラチン・寒天を用いたつるつるデザート、スイートポテト、なないろ白玉、バナナむしパン‥‥など

 →このほかに「福田里香」の本があるか調べてみる


「おいしいものつくろう(てをつかう・くふうする)」

著者: 小林カツ代、絵:上條滝子
出版社: 冨山房
サイズ: 25×18cm(ハードカバー)
発行年: 2007年9刷
価格: 500円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
火も包丁も使わないサンドイッチから、いろいろ使うカレーライス、それにおやつや飲み物まで料理は初めてという小さな子どもで簡単においしいものが作れるレシピ絵本

 →このほかに「小林カツ代」の本があるか調べてみる


「平野レミのおりょうりブック―ひも ほうちょうも つかわない」

著者: 平野レミ、イラスト:和田率、和田唱
出版社: 福音館
サイズ: 25×23cm(ハードカバー)
発行年: 2009年14刷
価格: 400円
状態: B-
▼ 本の紹介 ▼
のりをちぎってかけた「たまごのりごはん」、いりごまをすってお砂糖とお醤油をたらした「ごまごはん」から飲み物やデザートまで、子どもたちだけでも作れる火も包丁も使わない料理をイラストとともに紹介。

 →このほかに「平野レミ」の本があるか調べてみる


「一汁一菜でよいという提案」

著者: 土井善晴
出版社: グラフィック社
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2017年16刷
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
「食事はすべてのはじまり。大切なことは、一日一日、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる暮らしのリズムをつくること。その柱となるのが、一汁一菜という食事のスタイル。合理的な米の扱いと炊き方、具だくさんの味噌汁。」(紹介文より)

 →このほかに「土井善晴」の本があるか調べてみる


「若杉友子の毒消し料理」

著者: 若杉友子
出版社: PARCO出版
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2017年初版
価格: 900円 [Sold Out]
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
体調不良や病気の原因は、これまで食べてきたものによって体にため込んでいる毒素。日本人の昔からの知恵「薬味」をふんだんに使った、体にたまった毒素をスッキリ排出する簡単料理を紹介

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「忙しい人でもすぐに作れる 冷めてもおいしい和のおかず」

著者: 大原千鶴
出版社: 家の光協会
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2018年9刷
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
できたてはもちろんのこと、冷めてもおいしい、翌日もおいしい、「作りおきできる」和のおかずを紹介。少ない素材と家にある基本調味料でできるなじみある和食は、料理ができあがってから冷める間に味が染みておいしくなるものが多いので、作りおきおかず向きです

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「堀井和子の気ままな朝食の本」

著者: 堀井和子
出版社: 白馬出版
サイズ: 25×19cm
発行年: 1988年初版
価格: 1500円
状態: B-/カバーイタミ、本体は普通
▼ 本の紹介 ▼
海外で暮らした経験を生かし、料理・写真・文章すべてご自分で手がけた、気持ちのいい朝に食べたいおしゃれでシンプルな朝ごはんのいろいろその話とレシピ。オートミール・パンケーキ、ヨーグルト・ムース、ホット・アップル・サイダー、レバーペースト、りんごの薄切りパイ・・・・など

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「ぱくぱく!パクチー」

著者: 佐谷恭
出版社: 情報センター出版局
サイズ: 20×14cm(ソフトカバー)
発行年: 2008年初版
価格: 600円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
2005年に「日本パクチー狂会」を旗揚げし、07年11月、東京・経堂に世界初となるパクチー専門店をオープンした著者による世界初のパクチー本。世界のパクチー料理からオリジナル創作料理レシピ集、禁断の栽培農家潜入ルポ、マニア集結座談会など

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「のんびり作るおいしい料理」

著者: 高山なおみ
出版社: レタスブック
サイズ: 26×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2007年8刷
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
季節ならではの野菜やくだものを使って、毎日のおかずからおいしいデザートまで紹介。著者が日頃から使い込んでいるお気に入りの道具やキッチンも紹介

 →このほかに「高山なおみ」の本があるか調べてみる

【目次より】
「春野菜と豆の蒸し煮」「春キャベツのおひたし」「そら豆の春巻き」「プラムソーダ」「ゴーヤのオムレツ」「食欲みその卵のっけご飯」「みょうがのおむすび」「れんこんとえびのゆで餃子」「洋風おでん」「半熟煮卵」・・・・など


「果物のごはん、果物のおかず―いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ」

著者: フルタヨウコ
出版社: 誠文堂新光社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2013年初版
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
果物を使った料理のレシピを一品料理やサラダはもちろん、体を温めてくれる万能スープから、みんなが喜ぶ肉や魚料理のメインディッシュまで85品紹介。メインの食材と組み合わせる果物の味をシンプルに生かし、素材同士の味を楽しめる料理なので余計な手をかけずに簡単につくれます。

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「フライパンで山ごはん「2」」

著者: ワンダーフォーゲル編集部、山ごはん研究会
出版社: 山と渓谷社
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2017年2刷
価格: 600円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
登山の楽しみのひとつでもある山ごはん。その山ごはんを楽しむための山用フライパンをフル活用した「おいしい・簡単・シンプル」なレシピ集の第2弾。日帰りハイキングからテント泊縦走、夏山、冬山等さまざまな山行だけでなく、忙しい毎日の簡単・時短料理にも役立つレシピ集。第1弾で紹介しきれなかった炒め物、炊き飯、麺類、鍋ものだけでなく、待望のデザートも追加のレシピ91食を紹介、使える食材、調理、持ち運びのアイデア、道具選びのポイントなども新たに追加


「向田邦子の手料理」

著者: 向田和子
出版社: 講談社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 1997年27刷
価格: 800円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
自慢の味をいっぱい持ち、「作り上手」で「食べ上手」だった向田邦子の食卓を彩ったおかずを、妹の和子さんが再現し、エッセイや小説などのアンソロジーも添えて紹介する。「いつものおかずで、気張らずおもてなし」「竹の子1本を使いこなす、食べこなす」「得意技はせん切り。だれよりも速く」「残り物には福がある。美味がある」「大のご飯党。味つけご飯いろいろ」「スープは大鍋にドーンと。ときには出前も」「母に教えられた酒呑みの心」・・・・など

→このほかに「向田和子」の本があるか調べてみる
→このほかに「向田邦子」の本があるか調べてみる


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