カヌー犬ブックス


レシピ(全般) (全128件)

「ジョエル・ロブションのおいしい作りおき」

著者: ジョエル・ロブション
出版社: ATパブリケーション
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2015年初版
価格: 800円 [Sold Out]
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
世界一多くの星(ミシュラン)を獲得している“フレンチの巨匠”が日本の家庭向けに、つくりおきのレシピを考案。意外に簡単で和食にもアレンジできる使えるレシピ68レシピを大公開 


「記憶のスパイス」

著者: 高山なおみ
出版社: アノニマスタジオ
サイズ: 26×17cm(ソフトカバー)
発行年: 2006年初版
価格: 1000円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
写真:齋藤圭吾「ある晴れた日、洗濯物を干しながら私はまた旅に出た。からだの底に沈んだ記憶がひと粒のかくし味。全日空機内誌「翼の王国」に連載されたエッセイ「記憶のスパイス」が書き下ろしを加え一冊になりました。」(帯より)
【目次より】
「蜂蜜の泡」「クスコの赤いスープ―ペルー」「スコールとするめ―ベトナム」「長屋のお弁当―インドネシア・ロンボク島」「フーゴ―ペルー」「おじいと黒砂糖―沖縄」「おやじさんのお粥―フィリピン」「列車の指定席―韓国」「卵サンドと夕陽―インド」「風邪っぴきのラーメン―ネパール」‥‥など


「うちの玄米ごはん」

著者: 高山なおみ
出版社: NHK出版
サイズ: 27.5×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年2刷
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
ご主人の生活習慣病がきっかけで、毎日食べるようになったという玄米。玄米ご飯+肉や魚のメインのおかず+野菜たっぷりサブおかずで構成された高山家のレシピを紹介。「玄米ご飯に合うメインのおかず」「野菜たっぷりのサブおかず」「常備菜とそのアレンジ」「炊き込みご飯」「白いご飯で作るレシピ」‥‥など 


「VEGE BOOK Eat Your Vegetables!」

著者: カフェエイト
出版社: リトルモア
サイズ: 18×13cm(ソフトカバー)
発行年: 2006年初版
価格: 1000円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「東京を代表するヴィーガン(純菜食主義)カフェ、カフェエイト初の本。ヴィーガンという考え方とライフスタイル、そして簡単でおいしいヴィーガンレシピが満載。これは、新しくポジティヴな暮らしのガイドブックです」(帯より)「ヴィーガンとは?」「ここがカフェエイトです」「ヴィーガンカフェストーリー」「ヴィーガンに関するいろいろなこと」「レシピ」「ちゃんと野菜を食べなさい!」‥‥など


「まいにち玄米ごはん」

著者: 前田さやか
出版社: アスペクト
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
玄米の基本の炊き方から、季節に合わせたメニューや炊くのに失敗した時の復活レシピ、おもてなしにも使えるメニューまで、健康や美容面からも注目を集める、玄米生活が簡単にはじめられ、そして続けれる方法を紹介 


「Sun day and Brunch 日曜日のやさいレシピ」

著者: 堀井和子
出版社: マガジンハウス
サイズ: 18×16cm
発行年: 1997年初版
価格: 1000円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
生き生きしている野菜や季節の果物を主役にして、楽しくおいしく食べるメニューブック。「オリーブ」に掲載されていたレシピをまとめたもの。「ラディッシュ&自家製バター」「生マッシュルームとパルメザンチーズのサラダ」「バジルと松の実ライスのトマト詰め」「鴨とクルミのサンドイッチ」「ルッコラのピッツァ」「仔羊のピタパンサンドイッチ」「ヨーグルトのフロマージュ風」「いちじくのジャム」「洋梨のベル・エレーヌ風」‥‥など 


「こぐれひでこの味はどーかな?おいしい画帳2」

著者: こぐれひでこ
出版社: 東京書籍
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2008年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「読売新聞」に連載された食エッセイをまとめたもの。こぐれひでこが四季折々の食材を使って和・洋・アジアと多岐にわたったレシピを紹介する
【目次より】
「和的料理(感動の菜めし再び/喜びひとしおギンナンごはん/南蛮漬け お母さんの味‥‥など)」「洋的料理(色も味わうブイヤベース/塩加減絶妙、スペインのエビ/ポルトガルの感動再び‥‥など)」「東洋的料理(雲白肉 絶妙な三位一体/半なま、シャリシャリ何これ?/手作りギョーザ 上等な味‥‥など)」‥‥など 


「CHEESE BOOK チーズのある生活」

著者:
出版社: 雪印乳業
サイズ: 25×19cm(ハードカバー)
発行年: 1983年
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「チーズの在る風景(池波正太郎)」「チーズをそのまま(ワインとチーズ、洋風おつまみ・・・・など)」「肉&チーズ(豚フィレ肉とチーズのベーコン巻きソテー、鶏肉のチーズはさみ焼き・・・・など)」「卵&チーズ(オープンオムレツ、ほうれん草のキッシュ・・・・など)」「野菜&チーズ(キャベツとチーズのサラダ、大根とチーズのサラダ・・・・など)」「パン&チーズ」「麺&チーズ」「米&チーズ」 ほか 


「おいしいものはガラスびんに入っている」

著者:
出版社: アスコム
サイズ: 28×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 600円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
辰巳芳子、平野由希子、枝元なほみ、渡辺有子、高山なおみ、脇雅世・・・・といった食のプロ15人がそれぞれお気に入りの瓶詰めを、そしてびんに入ったおいしいものとそれを使ったレシピを紹介。ラベルのはずし方、びんの再利用なども掲載 


「スチームフード」

著者: 長尾智子+福田里香
出版社: 柴田書店
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年2刷
価格: 1000円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
“スチームフード”とは、著者2人が提唱する新しい料理カテゴリー。従来の蒸し料理とはちがい、蒸気を充満させて蒸すという、ただひとつのルールがあるだけの楽しく、大した心構えなんてなしにひょいとつくってしまえるもの。前菜からデザートまですべて蒸してつくってしまう70余品のレシピ集。
【目次より】
「湯気に親しむ(蒸し豆腐、枝豆の塩よごし‥‥など)」「手間隙をたのしむ(花盛り、吹寄せ蒸しずし‥‥など)」「粉生地蒸しもの(花びら紙、花巻、草巻、木の実巻‥‥など)」「湯気でお菓子を作る(モアレ饅頭、黒砂糖と豆乳のマーラーカオ‥‥など)ほか


「私の手料理」

著者: 瀬戸口しおり
出版社: アノニマスタジオ
サイズ: 21×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2008年初版
価格: 700円
状態: B/カバーイタミあり
▼ 本の紹介 ▼
「大盛りに盛り付けられたおかず、手づくり味噌や自家製梅干し‥‥伝説のレストラン『Kuu Kuu』元スタッフ・瀬戸口しおりさんの料理には、『お母さんの味』に通じるあたたかさがあります。いつものおかずから、あの高山なおみさんとも食べた『Kuu Kuu』のまかないまで、大盤振る舞いの79レシピです」(紹介文より)


「別冊Arne 家で食べるごはんが一番 アルネのかんたん料理」

著者: 大橋歩
出版社: イオグラフィック
サイズ: 26×19cm
発行年: 2007年初版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
Arneに掲載されたレシピをはじめ、その応用料理や、新しいのも加えたもの。「塩にぎりは小さめがおいしい」「それぞれの鍋でそれぞれの炊き方でたいてみました」「春なのであさりごはん」「冬にはかきごはん」「ちくぜん煮さえあれば」「南蛮漬けたれでむしなすをあえる」「卵二個だけの茶わん蒸しです」「バナナクリーム入りクレープ」「あんこ味のいちごアイスクリーム」「りんごジャム」「調味料はこんなの使っている」‥‥など


「ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理」

著者: 佐藤雅子、高橋みどり
出版社: PHP研究所
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2010年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
体によいものを、おいしく食べたいというヨーガン・レールのわがままから生まれた社員食堂のオーガニックの野菜を中心にしたメニューを紹介
【目次より】
「オーブンで焼く料理の入った一皿」「蒸す料理の入った一皿」「煮る料理の入った一皿」「沖縄食材の入った一皿」「乾物の入った一皿」「ごはん」「和える料理の入った一皿」「炒める料理の入った一皿」「カレーの入った一皿」「展示会の大皿料理」‥‥など 


「おいしい時間のつくりかた」

著者: 料理・文:長尾智子/コーディネイト:高橋みどり/写真:廣石尚子
出版社: メディアファクトリー
サイズ: 28×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1999年初版
価格: 600円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「昨日より枝を伸ばしたハーブ、読みはじめたばかりの小説、聞き慣れた音楽、けっこううまく煮えたジャム…。おいしい時間のつくりかたの秘密とコツを、わかりやすいプロセス写真と簡単なレシピでまとめました。映画を観るように、小説を読むように味わってください」(帯より) 


「私の保存食ノート いちごのシロップから梅干しまで」

著者: 佐藤雅子
出版社: 文化出版局
サイズ: B5変型判
発行年: 1991年新装版初版
価格: 1400円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
梅やジャム、シロップ漬け。その季節ならではの食材を丁寧に手を加えて保存食として楽しむ!そんな四季を楽しめる保存食のレシピが満載。瓶詰めにされたきれいな色のフルーツを見ているだけでもわくわくします。「いちごのシロップ」「夏みかんの皮の砂糖煮」「いんげんのピクルス」「梅びしお」「しょうがじょうゆあんずのジャムと砂糖づけ」「小あじの牛乳づけ」「鮭の酒づけ」「塩ハム」「鶏のくん製」・・・・ほか 


「家庭料理の道案内」

著者: 沢崎梅子
出版社: 婦人之友社
サイズ: 13×18cm
発行年: 1972年初版
価格: 1000円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
野菜編、魚編、にくたまご編、乾物、客料理など、家庭の食生活に必要な料理の基礎をまとめた本。あじのたたき、魚のうす揚げ、ほうれん草入り炒り卵、鶏肉包み揚げ、鶏手羽先の煮込み、じゃが芋チーズかけ、焼きちくわと青菜のわさびあえ、りんご甘煮・・・・など 


「手づくり本物の味覚―ジャムから豆腐まで」

著者: 城戸崎愛
出版社: 小学館
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 1986年初版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「着色料、保存料の心配がなく、減塩・減糖も思いのまま。しかも材料も吟味できて、おいしさ抜群! わが家の健康に欠かせない、手づくり食品の数々を、全図解作り方つきでご紹介。合成添加物の心配がないヘルシーメニューを80種取り揃えました。城戸崎愛先生の詳しい解説と、楽しくわかりやすいイラストで、作り方は一目瞭然。本物の味覚を満喫できます。」(紹介文より)
【目次より】
「新鮮果実保存術」「おいしい果実酒・健康酒」「健康パン+元気食品」「はし休め―逸品の一品」「伝統の手づくり、漬け物」「おふくろの味のおやつ」「ぜいたく手前みそ自慢」‥‥など 


「ベジマニア」

著者: 長尾智子
出版社: 文化出版局
サイズ: 26×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2003年6刷
価格: 800円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼
豆・米・野菜が主役の菜食レシピ。それだけで味わうのも、肉や魚と組み合わせるのも自由。和洋中の境界のないメニューを紹介。「大豆と湯葉のみそ炒め」「納豆とアボカドのサラダ」「レンズ豆のカレー」「黒米のおむすびと青とうがらしの酢漬け」「ねぎ豆腐」「長芋のサラダ、きゅうりソース」「ゆずのコンポートと抹茶のシャーベット」「紅いもかん」など


「ワンダフルパーティーズ―彼らと私とパーティーの日々」

著者: ハギワラトシコ
出版社: マガジンハウス
サイズ: 20×13cm(ソフトカバー)
発行年: 1989年初版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
CUELというケータリングサービスを行っている著者が、パーティのための準備の仕方やアイデア、料理のレシピなどをつづる。「他人のケイタリング話」「山田君の牛肉の赤葡萄酒煮」「うちに植物が生えた」「うちに版画が来た」「ビジネス・ランチをケイタリングする」「再びビジネス・ランチ」「パーティーはバスで移動する」‥‥など 


「こっこさんの台所」

著者: Cocco
出版社: 幻冬舎
サイズ: 23×17cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 600円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
沖縄の風土と食の話、季節のオリジナルレシピを中心にロンドン、アイルランド、パリ、沖縄への旅の記録なども収録 


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