カヌー犬ブックス


レシピ(アジアの料理) (全8件)

「きょうのごはんはタイ料理」

著者: 氏家アマラー昭子
出版社: NHK出版
サイズ: 27×20cm(ソフトカバー)
発行年: 2005年4刷
価格: 800円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
「トムヤムクン、カレーなどタイの定番料理を筆頭に、鶏肉のスイートバジル炒め、タイの焼きそばなど、手軽に作れて普段のごはんにぴったりのおいしい料理を約60品紹介。ハーブやスパイス、調味料についても解説する」(紹介文より)
【目次より】
「ナムプラーとレモンを使って(じゃがいものサラダ/肉だんごのスープ‥‥など)」「今夜のおかずに(鶏肉のスイートバジル炒め/いかのにんにく炒め‥‥など)」「やっぱりこれでしょ、タイのご飯とめん(南タイのカレー/合鴨のレッドカレー‥‥など)」「人気のデザート(パパイヤのゼリー寄せマンゴーソース/タイ風白玉だんご‥‥など)」‥‥など


「カレーの秘伝―これこそ最高の家庭料理」

著者: ホルトハウス房子
出版社: 光文社
サイズ: 新書判
発行年: 1976年初版
価格: 1000円
状態: B-
▼ 本の紹介 ▼
スパイス独特の香りが食欲を誘うところにカレーの旨味があるという著者が、インドの気候風土にあった本場のカレーを日本に合うものとして工夫したレシピを紹介。
【目次より】
「日曜日、男が作るリッチなカレー」「奥様の機転で作るホルト風カレー」「家族の食欲をかりたてるカレー料理」「カレー風味で味気ないランチよサヨウナラ」「カレー風味のさわやかおかず」‥‥など


「タイ家庭料理入門―はじめての一品から本格ディナーまで」

著者: うめ子ヌアラナント、安武律
出版社: 農山漁村文化協会
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 1997年12刷
価格: 600円 [Sold Out]
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
辛くて、すっぱくて、甘い不思議なおいしさのタイ料理。タイ在住40年の料理家がサラダにスープ、カレー、おかず、デザート、ビールのつまみまでバンコクっ子の味を指南します。調味料の入手先も掲載。
【目次より】
「これだけは知っておきたいタイ料理の楽しみ方」「モリモリ食べよう―食卓はサラダ王国」「タイ料理のメイン・ディッシュ―スープとカレー」「ヘルシー&エスニック―おかずとデザート」「暑いときこそうまい鍋料理があった」「おかゆとめん料理簡単な昼食」「こんなつまみでビールを飲めばタイ気分」‥‥など


「ウー・ウェンの野菜三昧の愉しい日々」

著者: ウー・ウェン
出版社: 講談社
サイズ: 25×19cm(ハードカバー)
発行年: 2005年初版
価格: 800円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
野菜をおいしく食べたい方に、新鮮な野菜をその日のうちに食べ切る調理法や著者ならではのテクニックを紹介したレシピ集

→このほかに「ウー・ウェン」の本があるか調べてみる


「アジアの調味料でいつものご飯」

著者: 渡辺有子
出版社: 文化出版社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2003年初版
価格: 700円 [Sold Out]
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
ナムプラー、ニョクマム、豆板醤、コチュジャン・・・・など、最近手に入りやすくなったアジアの調味料を、いつものお総菜にプラスすることで、ふだんの料理をもっとおいしくなる。

 →このほかに「渡辺有子」の本があるか調べてみる
【目次より】
「せりと桜えびのナムプラーおひたし」「香菜つくね」「しじみと小松菜と豚肉のコチュジャン炒め」「すだちと水菜の常夜鍋」「菜の花といかの甜麺醤あえ」「長芋と豆鼓の炒めご飯」・・・・など


「ジャパニーズピクニック」

著者: 金子純子
出版社: 女子栄養大学出版
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2002年初版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
ニッポン風ピクニックのいろいろを写真とともに紹介。

 →このほかに「金子純子」の本があるか調べてみる
【目次より】
「河原でたき火ピクニック」「お茶室ピクニック」「おもちつきはおいしいピクニック」「風と光のピクニック」「きょうは着物でピクニック」「小池アミイゴさんのアートスクール」「おいしいアートお好み焼コンテスト」‥‥など


「新・中国料理」

著者: 相川方
出版社: 女子栄養大学出版部
サイズ: 26×19cm
発行年: 1998年14刷
価格: 1200円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼
中国料理の勉強を初めて30年になる著者が、数多い中国料理の中から、家庭で充分おいしくでき、気軽日常生活に取り入れられるもの、今人気のある料理などを厳選し、献立にできるようにまとめた本


「カラー点心」

著者: 辻留 辻嘉一
出版社: 淡交社
サイズ: 26×19cm
発行年: 1980年初版
価格: 3000円
状態: B/本体はきれいだが、函に汚れあり
▼ 本の紹介 ▼
茶道の心を心として季節感を尊び、四季折々の滋味を細工料理や調味過剰によって覆い隠すことなく、侘び・寂びの雰囲気に調和するように考えたという献立を季節ごとに紹介する


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