カヌー犬ブックス


レシピ(お菓子、パン) (全108件)

「最新ドーナツ製法」

著者: 越後和義
出版社: ベーカーズタイムズ社
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 1973年初版
価格: 2500円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼


「リテイル・ベーカリーのためのパンとケーキ」

著者: 櫻井正美
出版社: パンニュース社
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 1978年初版
価格: 2500円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼


「ホームメイドケーキ」

著者: 飯田深雪
出版社: 婦人画報社
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 1974年2刷
価格: 2000円
状態: B/最後のページにテープシミあり
▼ 本の紹介 ▼
定番のシンプルな焼き菓子から家族のお祝いごとを彩るデコレーションケーキなどのホームメイドケーキのレシピを紹介。
【目次より】
「スポンジケーキの作り方」「スポンジケーキのデザイン」「ケーキのデザイン」「パウンドケーキの作り方」「バターケーキのいろいろ」「フルーツケーキ」「ウィーンのお菓子」「コーヒーケーキのいろいろ」「グリッドルケーキ」「ベーキングパウダーブレッド」「デポンシャースピリットの作り方」「油で揚げるパン菓子」「イースト入り菓子パン」「イースト入りコーヒーケーキ」「洋酒入りケーキ」「パイの作り方」「タルトレット」「シュークリームの作り方」「フェスティーブクッキー」「フルーツを詰めたクッキー」‥‥など 


「デザート」

著者: 飯田深雪
出版社: 婦人画報社
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 1975年4刷
価格: 2000円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼
「ディナーのフィナーレを飾るデザート。アントルメ(甘い生菓子)をはじめ、フルーツ、チーズ、ナッツなどオールカラーで106点紹介」(紹介文より)
【目次より】
「ババロア」「苺を用いたデザートいろいろ」「祝祭日のデザート」「花暦のプリン」「経済的なデザート」「簡単に作れるデザート」「夏みかんのデザート」「冷たいスフレ」「アイスクリームを使った飲物」「クレープとスフレ」「トルテのいろいろ」‥‥など 


「洋菓子」

著者: 大谷長吉、内海安雄
出版社: 柴田書店
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 1974年14版
価格: 2000円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼


「ホテルパン製法」

著者: 小林秀雄
出版社: ベーカーズタイムズ社
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 1975年初版
価格: 2500円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼
食される料理や時間帯なども考慮され、街で売られるパンとはひと味違うホテルで作られるパンの製法を、ハードロール、イングリッシュブレッド、クレセントロール、ハート型ロール、ウインナーロール、ハンバーガーバンズ、ハネーバターロール、バターロール、食パンバターブレッド、レイズンブレッド、ラム酒入りレイズンブレッド、スイスロール‥‥などパンの種類ごとに解説する 


「堀井和子の気ままな気ままなおかしの本」

著者: 堀井和子
出版社: 白馬出版
サイズ: 25×20cm(ソフトカバー)
発行年: 1991年6刷
価格: 1600円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
、「デザート・タイムのとっても簡単なレシピ・ノート」ベリー類の鮮やかな色をポイントにした焼き色の美しい、食べる人、作る人の好みや性格に合ったシンプルなおかしのレシピ集。バナナのケーキ、ガトー・ショコラ、タルト・タタン風、ドイツ風アップルケーキ、ブルーベリーの冷たいチーズケーキ、洋なしのクラムケーキ・・・・など


「今日のデザート帖」

著者: 長尾智子
出版社: メディアファクトリー
サイズ: 15×21cm
発行年: 2007年初版
価格: 600円 [Sold Out]
状態: B/背ヤケ
▼ 本の紹介 ▼
果物、お酒、そして色々な甘味。この3つの強力な味方を使いこなせば、新しいデザートの出来上がり。くだものをたっぷり使った食事の小さなしめくくりにぴったりの、決して甘くない、大人の味が楽しめるデザート集。写真:高橋ヨーコ 


「家で/つくる/たべる/おやつ」

著者: 瀬戸口しおり
出版社: アノニマ・スタジオ
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2010年初版
価格: 1000円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
ロールケーキ、パウンドケーキ、卵ボーロ、牛乳プリン、デカプリン‥‥など著者の家の定番おやつや、肉まん、渋皮煮、沖縄風お好み焼き、かぼちゃのお汁粉、じゃがいも団子‥‥などちょっとお腹が空いたときのごはん替わりになるおやつを紹介。
【目次より】
「あまいおやつ(うちの定番おやつ/つめたいおやつ/ことこと煮るおやつ/なつかしいおやつ)」「旅先で見つけたおやつ」「あまくないおやつ(夜食や朝ごはんにもなるおやつ/小さい頃のおやつ/小腹がすいたら)」‥‥など 


「いがらしろみのカップケーキレシピ」

著者: いがらしろみ
出版社: 小学館
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2008年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
鎌倉のジャムのお店「Romi‐Unie Confiture」や学芸大学の焼き菓子とジャムのお店「Maison romi‐unie」で知られるいがらしろみさんによるバターを使わないカップケーキレシピ集。生地の材料を混ぜて焼き、クリームやフルーツを好きなようにデコレーションするだけ、しっとり、ふわふわでおいしいのはもちろん、つくって楽しく見てかわいいカップケーキです 


「天然酵母でつくるお菓子―だから、自然の甘みがあって、体にやさしい。」

著者: 増沢恵子
出版社: 文化出版局
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2005年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
恵比寿で天然酵母のパン教室「L'ARNATUEラルナッチュ」を主宰する著者が、教室で作っているパン同様に天然酵母をもちいたお菓子のレシピを紹介する。天然酵母でつくるお菓子は、焼き上げた日より翌日、翌々日と少しずつ味の変化があり、甘み、しっとり感が増してきます。自然で心なごむおいしさとのこと 


「私のフランス地方菓子」

著者: 大森由紀子
出版社: 柴田書店
サイズ: 24×19cm
発行年: 1997年初版
価格: 1200円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
北フランス、ブルターニュ地方、ノルマンディー地方、バスク、ロレーヌなどフランスの地方で昔から作られているお菓子のレシピを紹介。またその地方特有の習慣や食材、ルーツなどもコラムもあり。お米のタルト、クリスマス用型押しクッキー、クレーム・オー・コニャック、ベレ・バスク・・・・など


「シネマ・スイーツ―あの映画に出てきた!お菓子のレシピ集」

著者:
出版社: ぴあ
サイズ: 18×25cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 600円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
スクリーンで見たあのお菓子、食べてみたくありませんか?と言うテーマで、「アメリ」のクレーム・ブリュレ、「ショコラ」のチリ・スパイス入りトリュフ、「永遠の片想い」のストロベリージュースなど、映画に出てきたお菓子のレシピを、フードコーディネーターのHikaruや南風食堂が紹介する 


「スイーツ オノマトペ」

著者: 福田里香、長崎訓子
出版社: 筑摩書房
サイズ: 21×15cm(ハードカバー)
発行年: 2005年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
オノマトペ=onomatopeとは、英語で擬音語、擬声語のこと。さくさく、ぷちぷち、くちゃくちゃ、ぷるぷる、しゅわしゅわ‥‥など、おいしい音が一緒になったお菓子のレシピをイラストと写真つきで紹介。「バナナのベイクドチーズケーキ」「松の実のキャラメル」「歯型のシナモンビスケット」「チョコレートタルト」「ラズベリーのヨーグルトムース」「クリームだけのスポンジケーキ」「りんごのポットパイ」「砂糖衣のかりん糖、素揚げのかりん糖」「胡麻と甘納豆のお饅頭」‥‥など 


「旬の酵母でつくるパンBook」

著者: ウエダ家
出版社: 自然食通信社
サイズ: 21×15cm(ハードカバー)
発行年: 2002年4刷
価格: 600円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
酵母をはじめ、微生物のはたらきによって作られる天然発酵食品の研究開発、および微生物を基準としたライフスタイルの提案を行うクリエイティブチーム、ウエダ家が、粉と季節の果物や野菜から起こした酵母で焼くパンのレシピを紹介。 


「500カップケーキのレシピ集(500レシピ集シリーズ)」

著者: フィアガル・コノリー
出版社: グラフィック社
サイズ: 16×15cm(ハードカバー)
発行年: 2008年初版
価格: 700円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼
ロンドンのホーム・エコノミスト。ヨーロッパやアメリカでシェフの修行を積んだ著者が、パーティ、クリスマス、結婚式、ハロウィーンなどの時にぴったりのかわいいカップケーキのレシピを500紹介。基本の作り方、道具、材料、混ぜ方、焼き方のテクニック、そしてわくわくするようなデコレーションのアイデアを紹介する 


「東南アジアの人気パン―味は一番、見た目は二番」

著者: 田辺由布子
出版社: 文化出版局
サイズ: 18×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2002年初版
価格: 600円 [Sold Out]
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
失敗なく必ずできるヴェトナム風クロワッサン、作りやすく食べやすいタイの全粒粉のパンをはじめ、ヴェトナム風フランスパンやタイの食パン、インドネシアのバターロールなど、東南アジアの人気パンの作り方を紹介する本。パンに合う簡単料理もあわせて収録しています。 


「イタリアのお菓子たち―dolce」

著者: 日高良実
出版社: 文化出版局
サイズ: 18×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1996年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
揚げ菓子や焼き菓子、冷凍庫で作るひんやりデザート、お酒のための甘くないお菓子など、初心者にもやさしいイタリアのお菓子を紹介する。
【目次より】
「揚げ菓子いろいろ」「シュー三種三様」「簡単チーズデザート」「生クリーム、卵、牛乳が主役」「焼き菓子いろいろ」「フルーツのお菓子」‥‥など 


「遅めの和ごはんと夜ふかしおやつ」

著者: 根本きこ
出版社: アスコム
サイズ: 26×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2002年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
お酒と一緒におつまみが食べたい、ちょっと甘いものが欲しい‥‥など、夜中に小腹がすいた時にささっと作ることができる低カロリーで胃にやさしいもの、お酒にもごはんにも合うおかず、手早く作れる料理をレシピを77紹介。
【目次より】
「じゃこのだし巻き卵」「鯛のカルパッチョ温泉卵のせ」「ひじきのバルサミコ風味」「ゆかりごはん+しじみのみそ汁」「玄米ごはん(梅干し)+さつまいもとかぼちゃのみそ汁」「マグロの漬け」「かつおのたたき」‥‥など


「やさいのおやつ」

著者: 山崎しづか
出版社: ヴィレッジブックス
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
人参のマフィン、ズッキーニのパウンドケーキ、ほうれん草のシフォンケーキ、かぼちゃのおはぎ、さといものティラミス、トマトのグミ、さつまいものアイスクリーム、パプリカのムース、ねぎのおやき、トマトのコンポート、大根のジャム‥‥など野菜の素材が生きた、とっておきのお菓子のレシピを紹介 


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