カヌー犬ブックス


レシピ(お菓子、パン) (全139件)

「フライパンで簡単!米粉のパン、麺、おかず、おやつ」

著者: 大塚せつ子
出版社: パルコ
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2012年初版
価格: 800円 [Sold Out]
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
小麦粉を一切使わない、100%米粉のレシピ集。パン、フォカッチャ、ピザ、麺、ニョッキ、おかず、ケーキ、ケークサレ、クレープ、ガレットなど、手軽に作れるよう、オーブンも電子レンジも鍋も使わず、フライパンだけで仕上げるレシピを収録しています


「おもてなし和菓子を手づくりで。―“かんたん・おいしい・美しい”和菓子レシピ42」

著者: 金塚晴子
出版社: 小学館
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2003年初版
価格: 700円 [Sold Out]
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
和菓子に使われる基本の粉の説明や道具、コツなど、から初心者にも簡単に作れる和菓子を紹介。栗羊羹、練りきり、道明寺‥‥今まで和菓子は買うものだと思っていた人ももっと作りたくなる和菓子レシピ集。

 →このほかに「金塚晴子」の本があるか調べてみる
【目次より】
「甘みがまあるいあんの和菓子(きみしぐれ/うぐいす豆入りきみしぐれ/オレンジピール入りチョコレートかけきみしぐれ‥‥など)」「ふんわり、もちもち粉の和菓子(花びら餅/ごぼう餅/焼皮花びら餅‥‥など)」「ふるふる、つるん食感の和菓子(山いもあん入り葛茶巾/キウイの葛寄せ/葛まんじゅう‥‥など)」‥‥など


「電子レンジとフードプロセッサーで和菓子ができる」

著者: 金塚晴子
出版社: 講談社
サイズ: 26×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2000年初版
価格: 800円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
電子レンジとフードプロセッサーを使って気軽に作る和菓子のレシピを77紹介。職人さんに負けないおいしい和菓子が簡単に作れます。桜もち、いちご姫、栗きんとん、ゆずの月、酒まんじゅう、チョコレートまんじゅう、アールグレイの焼き菓子、芋ようかん、あずき豆腐、あじさい、焼き大福、よもぎもち‥‥など


「森の中にある小さな工房の和菓子レシピ―春夏秋冬」

著者: 渡辺麻里
出版社: 成美堂出版
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2011年初版
価格: 600円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
いちごの桜もち、グリーンアスパラガスの和風豆乳プリン、どら焼きバナナロール‥‥など北海道ニセコの森で和菓子工房「松風」を営む著者が、北の大地で採れた旬の果物や野菜を使った和菓子のレシピを紹介


「ミセス・デイジーの香港スイーツ」

著者: 洪翠娟
出版社: 文化出版局
サイズ: 23×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2002年3刷
価格: 900円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
日本でも日本でも日本橋や六本木の東京ミッドタウンなどに店舗を構える香港の甜品(スイーツ)レストラン「糖朝」のオーナーが、人気の高い豆腐花をはじめ、これからの季節に嬉しい冷たいお汁粉や飲み物、マンゴープリンやごまのプリン、花茶ゼリーといった香港ならではプリンやゼリー、それに漢方食材を使ったスイートスープ、粉を使った普段のおやつのマーラーカオなどのスイーツのレシピを紹介


「VEGGIE DISCOのレシピノートから くり返し作りたい“自然おやつ"」

著者: オズボーン未奈子
出版社: 毎日コミュニケーションズ
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2010年初版
価格: 700円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
マクロビオティックやビーガンの影響を受けた著者による、「かんたんに作れておいしいこと!」がモットーした理屈抜きにおいしいお菓子のレシピ。ビスケットやクラッカー、スナックなど簡単にできるものから、少し手間はかかりますが、おもたせや誰かをお招きするときにぴったりのケイクやタルトまでを紹介


「レストランのパン カフェのパン―小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母」

著者: 近藤敦志
出版社: 柴田書店
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 1200円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
小規模店でもおいしいパンが焼ける! 専門機器を使わずに、どの厨房にもある道具で粉500gから作れる手法を、写真付で解説。天然酵母についても紹介


「がちまい家のオーガニックな焼き菓子」

著者: 謝花三千代
出版社: KADOKAWA/エンターブレイン
サイズ: 18×25cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年5刷
価格: 900円 [Sold Out]
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
「がちまい家」は2004年まで西荻にあった小さなお菓子屋さん。閉店後、故郷の沖縄に帰りヨガ教室を開き、暮らしているうちにたどりついた体調や気分によって作り分けられるお菓子のレシピを紹介


「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート」

著者: なかしましほ
出版社: 文化出版局
サイズ: 15×20cm(ソフトカバー)
発行年: 2007年初版
価格: 600円 [Sold Out]
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
体に負担のかかる、乳製品を使わないお菓子。 バターの代わりの菜種油、牛乳や生クリームの代わりの豆乳や豆腐、 国産小麦粉の風味が一体となった焼き菓子のレシピを紹介。

 →このほかに「なかしましほ」の本があるか調べてみる


「フードプロセッサーでお菓子革命」

著者: 加藤千恵
出版社: 講談社
サイズ: 26×22cm
発行年: 1999年4刷
価格: 700円
状態: B/カバーよれ
▼ 本の紹介 ▼
いちばん地味で力仕事で時間のかかる作業をフードプロセッサーで行うことによって、お菓子作りが変わる!いつものお菓子をより簡単に、よりおいしく作ることができるレシピを75点紹介。
【目次より】
「いつものお菓子があっという間」「フードプロセッサーならではのふんわりスコーン」「混ぜるだけのチーズケーキ、ティーケーキはお手のものです」「食感が不思議ふわふわゼリーとなめらかシャーベット」・・・・など


「買うより作ろう!人気の和菓子 基本のキホン」

著者: 金塚晴子
出版社: 講談社
サイズ: 25×20cm(ソフトカバー)
発行年: 2005年初版
価格: 800円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
豆大福、いちご大福、うぐいすもち、栗蒸しようかん、いちじくとくるみの蒸しようかん、きんつば、栗まんじゅう、黒糖まんじゅう、桜もち、葛切り、わらびもち、れんこんもち、あんみつ玉‥‥など、電子レンジとフードプロセッサーを使いこなして作る本格的な和菓子のレシピをプロセス写真付きで紹介

 →このほかに「金塚晴子」の本があるか調べてみる


「子どものためのお菓子」

著者: 藤野真紀子
出版社: 講談社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 700円 [Sold Out]
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
思い立って、すぐ作れるやさしいおやつや家族の記念日に作ってあげたいケーキ‥‥など、できるやさしくて、美味しいお菓子45点を紹介。
【目次より】
「小さな子どもにも(ポワソン・サブレ、スイートパンプキン‥‥など)」「特別な日のスペシャルケーキとお菓子(いちごのショートケーキ、マーブルバターケーキ‥‥など)」「子どもといっしょに!(パンダうさぎクッキー、ファッジブラウニー‥‥など)」「冷凍保存で、すぐベイク!(チョコチップクッキー、ピーナツバタークッキー‥‥など)」「ママのとっておき!(フランボワーズのロールケーキ、バナナチョコレートロールケーキ‥‥など)」‥‥など


「パトリシオのハッピー・マクロビオティック・スイーツ」

著者: パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス
出版社: 小学館
サイズ: 21×20cm(ソフトカバー)
発行年: 2007年初版
価格: 600円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
卵や乳製品、白砂糖を使わず、ローカロリーでとってもヘルシーなマクロビオティックのお菓子を約60種類紹介。オーブンがなくても作れる手軽なおやつから、野菜を使ったヘルシー・スイーツ、欧米人のシェフならではのアイディアいっぱいのジャパニーズ・スイーツ、そして、スペシャルな日に作りたいショートケーキやパイ、モンブランまで、おいしいレシピを掲載


「十二ヶ月のバスケット」

著者: 松長絵菜
出版社: 女子栄養大学出版部
サイズ: 単行本(ハードカバー)
発行年: 2003年2刷
価格: 800円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
春、夏、秋、冬・・・・十二ヶ月の流れの中に、著者なりに見つけた甘い時間。「りんごのオートミールケーキ」「ブリオッシュ」「栗のシュークリーム」「ゆずのケーキ」「ビターチョコレートクッキー」「クランベリーのチョコパウンドケーキ」「いちごのメイプルプリンとココナッツアイスクリームのパフェ」・・・・十二ヶ月のおかしとドリンクのレシピ集

 →このほかに「松長絵菜」の本があるか調べてみる


「型はひとつ!大好きな焼き菓子」

著者: 大森いく子
出版社: 学習研究社
サイズ: 25×21cm
発行年: 2005年初版
価格: 1000円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
お菓子初心者でも大丈夫。パウンド型一つで、バターケーキ、マーブルケーキ、スポンジ、クイックブレッド‥‥など51のバリエーションを楽しめるレシピを丁寧に紹介する


「果物と野菜のゼリー―果汁、果肉を詰め込んで。」

著者: 袴田尚弥
出版社: グラフィック社
サイズ: 25×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2018年初版
価格: 800円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
身近なフルーツの果物や野菜で作れる簡単ゼリーのレシピ集。果肉をくり抜き、果汁を絞り、普通なら捨ててしまう皮を容器として使うことで見た目も華やかで、果物や野菜を丸ごと楽しめます。ケーキのように特別な材料、道具を使わないので初心者も手軽に作ることができます


「キッチンでつくるお祝いの茶席菓子―贈ってうれしい主菓子、干菓子」

著者: 金塚晴子
出版社: 淡交社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 800円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
「和菓子はその時々の季節を一緒に贈ることができる素敵なプレゼント。周りの人々への感謝とお祝いに、心を込めた手作りの茶席菓子を差し上げましょう。花びら餅や麩まんじゅう、卵ボーロ等のレシピのほか、基本の餡作りも紹介」(紹介文より)

 →このほかに「金塚晴子」の本があるか調べてみる
【目次より】
「お正月に…はなびら餅/お茶会に…(干支の主菓子/チョコにそえるハート‥‥など)」「桃の節句に…(雛がさね/桃の精)/春が香る蕗の薹のふのやき/野点に…桜さんど/入園、入学に…桜せんべい/端午の節句に…(花菖蒲/ごまボーロ)/華やかなお祝い事に…ジューンブライドのおまんじゅう/半生菓子にも箸休めにも…(梅干しの甘露煮/葛きりの甘夏ぞえ‥‥など)」「夏の干菓子に…磨り琥珀」‥‥など


「天然酵母の食事パンとお菓子パン」

著者: 増沢恵子
出版社: 文化出版社
サイズ: 26×19cm
発行年: 2008年初版
価格: 950円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「天然酵母の中でも家庭で手軽にパン作りができる酵母(ホシノ天然酵母パン種)を使用し、材料も厳選して、体にもやさしいパンを、自分のために作る食事パン、人にあげたいお菓子パンに分けて紹介」(紹介文より)
【目次より】
「食事パン(生地を作る/イギリスパン/ごまのイギリスパン/ルヴァン・プティ/パン・ド・ミー‥‥など)」「お菓子パン(生地を作る/ブリオッシュ/ルヴァン・レザン/お焼き風小倉あんパン/パン・オ・ショコラ‥‥など)」‥‥など


「和のおやつ―はじめての和菓子レッスン」

著者: 金塚晴子、和菓子スタジオへちま
出版社: 家の光協会
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2007年初版
価格: 700円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
小麦粉で作るおやつ、野菜あんで作るおやつ、寒天で作るおやつ‥‥。身近な材料や道具で作れる、初心者向けレッスン書。電子レンジなどを使い、定番の和菓子にひと工夫したアイディア・レシピも紹介。

 →このほかに「金塚晴子」の本があるか調べてみる


「お茶にあう和風のおかし―おとなのためのお菓子集」

著者: 長尾智子
出版社: 柴田書店
サイズ: 23×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2001年4版
価格: 800円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
「すはま」や「きんつば」「どらやき」・・・・など定番の和菓子から、「黒豆きな粉ロック」「白みその蒸し菓子」「そば板せんべい」・・・・など、アイディアたっぷりのオリジナルまで、ほうじ茶、煎茶、プーアール茶、凍頂ウーロンといったお茶によくあう、和風のお菓子の作り方を紹介

→このほかに「長尾智子」の本があるか調べてみる


「リング型で焼く天然酵母のケーキとパン 焼きやすいから失敗なし!」

著者: 熊崎朋子
出版社: 毎日コミュニケーションズ
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2010年初版
価格: 700円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
ケーキを焼くのにも、パンを焼くのにも使えて、どんな生地も焼きやすく、アレンジも楽しめる「リング型」を使って、混ぜるだけの簡単酵母ケーキ&もっちり・ふんわり、2つの食感で選べるパンのレシピを紹介する


「子どもが喜ぶおやつ―ローファット&ローシュガー」

著者: 上田淳子
出版社: 文化出版局
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 500円
状態: B-/表紙裏に記名あり。そのほかはきれいです
▼ 本の紹介 ▼
双子の小学生の男の子を持つ上田家のおやつを大公開。おいしくてもカロリーダウンのおやつから、栄養たっぷり安心おやつ、「ただいま!」から10分でできる超スピードおやつ、子どもと一緒に作るおやつ、お客さまがいらしたときの「ちょっぴりよそいき」特別おやつ‥‥など、毎日のおやつ作りにすぐに役立つおやつが掲載されています。


「ブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ」

著者: 竹内久典
出版社: 柴田書店
サイズ: 20×20cm(ソフトカバー)
発行年: 2010年4版
価格: 700円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
オリジナリティあふれるパン作りで知られる大阪にあるパン屋さん「ブランジュリ タケウチ」のオーナーシェフが、ホームベーカリーに興味を持ち、お店使っている原料などで試作を重ねた結果でき上がったレシピ集。のホームベーカリーで焼くパン20種類と、それらのパンで作るサンドイッチなどのパンメニュー25種類を掲載しています。


「うわっ、ふくらんだ!リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米‥‥で自家製天然酵母のパンづくり」

著者: 吉川佳江、「自然食通信」編集部、あおきひろえ
出版社: 自然食通信社
サイズ: 21×19cm
発行年: 2001年21刷
価格: 800円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
市販のイーストや天然酵母を使わずに、多種多様な自家製天然酵母の作り方からそれを使ったパンの作り方を紹介。全国自家製酵母パン工房&パン屋さんリストも収録。「自家製酵母パンづくり一日体験入門」「暮しに合せてシンプルにラクチンに‥‥」「自家製酵母パンをおいしく食べる・楽しく作る」「全国自家製酵母パン工房&パン屋さん」‥‥など


「白神こだま酵母でパンを焼く―国産小麦がふんわりやわらか」

著者: 大塚せつ子
出版社: 農文協
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2003年2版
価格: 600円
状態: A+
▼ 本の紹介 ▼
世界自然遺産・白神山地から発見された「白神こだま酵母」と国産小麦と酵母、砂糖、塩、水だけを使って、自然な甘さでふっくらおいしい無添加パンを作ってみませんか?
【目次より】
「ノンオイル・ノンエッグ・ノンミルク―基本生地パン」「おいしさ広がる基本生地プラスワン―変わり生地パン」「フィリング、トッピングでの変化で―軽食&おやつパン」「バターの香りが広がるリッチパン」「手づくりパンでおもてなし―ホームパーティーパン」「ブナ原生林から生まれた神秘の酵母―白神山地の贈り物『白神こだま酵母』の魅力」「ブナ原生林からの旅立ち―『白神こだま酵母』発見物語」‥‥など


「ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノートII―サブリナを夢みて5」

著者: ル・コルドン・ブルー
出版社: 文化出版局
サイズ: 26×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1997年初版
価格: 800円
状態: B-/カバーイタミあり
▼ 本の紹介 ▼
「サブリナを夢みて」シリーズの5冊目で、伝統的な菓子をやさしく解説した菓子基礎ノートの続編。フランス菓子に欠かすことのできない伝統的な菓子をはじめ、家庭的な菓子、アイスクリームとシャーベット、キャラメル、チョコレートなどのコンフィズリー(加工菓子)、マカロン、フィナンシエなどのプティ・フール、そして、タルト菓子、パイ菓子と幅広いメニューを網羅している

 →このほかに「ル・コルドン・ブルー」の本があるか調べてみる


「お絵かきクッキー―絵が苦手でも大丈夫。簡単にアイシングができます。」

著者: 星野彰子
出版社: 文化出版局
サイズ: 15×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 600円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
絵の上にフィルムをのせてなぞるだけで簡単に、優しい色合いが特徴の天然色素を使ったかわいいアイシングクッキーを作ることができるレシピ集。
【目次より】
「アイシングの基礎をマスターしましょう!」「始める前にそろえておきたい材料と道具」「基本のアイシングの作り方」「卵白アイシングの場合」「メレンゲパウダーアイシングの場合」「濃度の分け方」「色の作り方」「コルネの作り方、詰め方、絞り方」「模様の描き方」「絵の描き方」「ここで使うクッキーの作り方」「市販のビスケットを使うのも手です」「点、線、面の模様を組み合わせて、クッキーに絵を描きましょう」「赤ちゃんのモチーフ」「数字とアルファベット」‥‥など


「フレンチスタイルのサンドイッチ」

著者: パトリス・ジュリアン
出版社: 文化出版局
サイズ: 18×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1994年3刷
価格: 600円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
カジュアルで、おしゃれで、冒険的で、しかも10〜20分で作れてしまうフレンタスタイルのサンドイッチブック。

 →このほかに「パトリス・ジュリアン」の本があるか調べてみる
【目次より】
「ハムサンド」「クロックマダム」「アンチョビーバターとラディッシュ」「プチパンのお楽しみ3種」「シナモン入りフレンチトースト」「シャンピニョン入りスクランブルエッグ」「自然酵母田舎パン」・・・・など


「魔法のケーキ」

著者: 荻田尚子
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2015年4刷
価格: 600円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地、真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフランの層がハーモニーを奏でるフランスで人気の「魔法のケーキ(gateau magique)」を、日本向けにおいしくアレンジしたレシピ集

 →このほかに「荻田尚子」の本があるか調べてみる


「シンプルですが味わいのあるお菓子を焼いてます」

著者: 本間節子
出版社: GAKKEN
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2005年初版
価格: 600円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼
季節感と素材を大切にした焼き菓子を中心に著者が運営するサイトatelierh(アトリエエイチ)で紹介した毎日食べたくなるような、やさしい味のお菓子の作り方をセレクト。
【目次より】
「レモンの香りのパウンドケーキ」「チョコレート入りパウンドケーキ」「抹茶のマーブルケーキ」「黒ごまのブラウニー風」「素直な、プレーンオムレツケーキ」「パイナップルマフィン」「いちごの焼きチーズ・ココット」「真っ白いベークドチーズケーキ」「いちごのショートケーキ」「キウイのショートケーキ」‥‥など


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