カヌー犬ブックス


レシピ(お菓子、パン) (全192件)

「やさしい果物のお菓子―すべての手順が写真でわかる10枚レシピ」

著者: 飯塚有紀子
出版社: 雷鳥社
サイズ: 17×25cm(ソフトカバー)
発行年: 2013年初版
価格: 800円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
果物をテーマにした「やさしいお菓子シリーズ」の第3弾。いちご、レモン、オレンジ、グレープフルーツ、梨、栗、りんご、バナナなどを使い、初心者でも失敗しない33のレシピをご紹介。つくるきっかけになる「贈る」ことも想定し、ラッピングや保存方法なども掲載。B5判の横型にすることで、「お菓子をつくる際に、開いたままページをキープできる」「左から右に流れる手順カットによって、動画を見ている感覚でお菓子がつくれる」「見開き10枚の写真でお菓子が完成するので、つくりながらページをめくらずにすむ」など実用性にとことんこだわってつくった本

 →このほかに「飯塚有紀子」の本があるか調べてみる


「基本お菓子の教室―つくってたのしい・手づくり 絵でわかる」

著者: 佐川進、監修:辻勲
出版社: ジャパンクッキングセンター
サイズ: 30×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1993年初版
価格: 600円
状態: B-
▼ 本の紹介 ▼
見開きに1種類ずつ掲載しイラストでわかりやすく表現したお菓子の作り方の本。載っていて、見やすいし、作る気もおきる。クッキー、スポンジから、パイ、冷たいお菓子までを辻学園料理制作部が紹介

 →このほかに「辻勲」の本があるか調べてみる


「小麦粉なし、砂糖なし!おからマフィン 糖質off」

著者: 粟辻早重、栄養監修:大柳珠美
出版社: 20×21cm(ソフトカバー)
サイズ: 文化出版局
発行年: 2014年3刷
価格: 700円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
おからは低カロリーで低糖質、食物繊維が豊富で満腹感が得られ、タンパク質やカルシウムなどの栄養も豊富。日常、ご飯やパン、めん、スイーツ、ビール、ジュースなどの食べ過ぎ飲み過ぎで、いつの間にか糖質過多になりがちな食生活を見直したいかたにおすすめするレシピブック。管理栄養士の大柳珠美さんが栄養監修、および、各マフィンの糖質量とエネルギーを算出

 →このほかに「粟辻早重」の本があるか調べてみる


「天然酵母のおいしいパン―好きなときにつくれて、材料も作り方もうんとシンプル」

著者: 平野由希子
出版社: KKベストセラーズ
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2005年初版
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
「毎日おいしいパンがあれば、それだけでごきげん! 材料は粉と塩、酵母だけが基本。時間だって勝手気まま。作り方も『ふーん、これでいいのか』っていうぐらい。そんなパンレシピと、パンがおいしい料理レシピを紹介」(帯より)

 →このほかに「平野由希子」の本があるか調べてみる

【目次より】
「天然酵母のパンって?」「生種をつくる」「ブール」「粉のこと」「バゲット バゲット・ア・ランシエンヌ」「パンの朝ごはん―厚切りトーストとコーヒー、ゆで卵、そして塩。」「ちょっと遅めの朝ごはん―甘くないフレンチトーストとうんと甘いフレンチトースト」「パン・ド・カンパーニュ」「ライ麦パン」「レーズンとくるみのパン いちじくのパン」‥‥など


「パンづくりノート」

著者: 中沢久
出版社: 柴田書店
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 1984年8版
価格: 1200円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
帝国ホテルや東京ヒルトン・ホテルニューオータニなどのべーカーに勤務し、また辻クッキングなどの料理学校でパン教室講師を勤めてきた著者が、バターロール、イギリスパン、レーズンブレッド、ブリオッシュ、クロワッサン、デニッシュペストリー、コーヒーブレッド、バナナブレッド、動物パン、チーズロール‥‥など、基本的なパンのレシピからその応用までを初心者にもわかりやすいように写真や図解をそえてやさしく解説

 →このほかに「中沢久」の本があるか調べてみる


「パンづくりテキスト」

著者: エコールキュリネール大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ
出版社: 柴田書店
サイズ: 23×18cm(ソフトカバー)
発行年: 1997年4版
価格: 1000円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
基本的なパンの作り方からシンプルな材料で簡単にできる様々なパンの作り方を、プロセス写真入りで、詳しく丁寧に解説する。

【目次より】
「パン作りのための主な材料」「パン作りのための主な器具」「パンの製法」「作業の解説とコツ」「シンプルな食事パン」「楽しい食事パンとスナック」「自家製酵母と国産小麦」‥‥など


「クレープとガレットのとっておきレシピ」

著者: 黒川愉子
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 600円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
フランスらしいおいしさと温かみが感じられるクレープやガレットを楽しんでほしい。生地は混ぜるだけ、家にある道具で簡単に作れるフランスらしいおいしさと温かみが感じられるクレープやガレットのレシピを紹介。前日の夜に生地を仕込んでおいて朝食にしたり、包み方を変えて、フィンガーフードとしてお酒にも合う一品にしたり、楽しいおやつにもぴったり。

 →このほかに「黒川愉子」の本があるか調べてみる


「すてきなお菓子とおいしいレシピ」

著者: 加藤千恵
出版社: 雄鶏社
サイズ: 26×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1998年初版
価格: 700円 [Sold Out]
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
著者が週末だけ開くティールーム、自宅で主宰する教室、そしてプライベートでのティータイムからピックアップしたお菓子のレシピを紹介する。

 →このほかに「加藤千恵」の本があるか調べてみる

【目次より】
「春のふんわりケーキ」「ブルーベリーチーズタルト」「ラズベリーケーキ」「ビスケット」「クリームババロア」「シュー・ア・ラ・クレーム」「キャラメルババロア」「パーターフィローのフルーツタルトレット」「いちごのカップケーキ」‥‥など


「天板でしっとり焼き菓子」

著者: 津田陽子
出版社: 文化出版局
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
粉、卵、バター、砂糖と四つの基本材料の工夫と焼き型いらず。天板1枚で焼き上げるしっとり感、ふんわり感が味わえる焼き菓子のレシピを紹介。フルーツのガルニチュールや木の実のトッピングをプラスするだけで、たくさんのバリエーションを楽しむことができます。

 →このほかに「津田陽子」の本があるか調べてみる

【目次より】
「天板で薄く焼く(オレンジケーキ/マロンケーキ/フルーツケーキ/りんごのクランブルケーキ‥‥など)」「/天板で厚く焼く(しっとりスポンジ/抹茶のしっとりスポンジ/バナナブレッド/紅茶のケーキ‥‥など)」‥‥など


「フードプロセッサーでお菓子革命」

著者: 加藤千恵
出版社: 講談社
サイズ: 26×22cm
発行年: 1999年4刷
価格: 700円
状態: B/カバーよれ
▼ 本の紹介 ▼
いちばん地味で力仕事で時間のかかる作業をフードプロセッサーで行うことによって、お菓子作りが変わる!いつものお菓子をより簡単に、よりおいしく作ることができるレシピを75点紹介。

 →このほかに「加藤千恵」の本があるか調べてみる

【目次より】
「いつものお菓子があっという間」「フードプロセッサーならではのふんわりスコーン」「混ぜるだけのチーズケーキ、ティーケーキはお手のものです」「食感が不思議ふわふわゼリーとなめらかシャーベット」・・・・など


「ハンドミキサーで作るおやつパン、おかずパン」

著者: 上田淳子
出版社: 文化出版局
サイズ: 26×19cm
発行年: 2005年初版
価格: 700円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
めんどうな「こね」の作業から、発酵後のガス抜き、二次発酵も省略。ハンドミキサーを使うことで、初心者にも手軽にできる本格的なおやつパン、おかずパンの作り方を紹介する。

 →このほかに「上田淳子」の本があるか調べてみる

【目次より】
「基本のソフト生地で作る食パン」「ドライトマトと粒マスタードのアルチザン」「リッチ生地で作る食パン」「基本のセミハード生地で作る食パン」「クランベリー&アップル」「ハード生地で作るフォカッチャ」‥‥など


「Fluffyのサンドイッチとスープ」

著者: 奥村香代
出版社: 文化出版局
サイズ: 20×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2016年初版
価格: 700円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
天然酵母の小さなパン屋「Fluffy」で提供するサンドイッチとスープのランチセットの紹介。巻末では、プチパンフォンデュ、パウンド型食パン、フォカッチャコッペと3種類のパンの作り方も掲載

 →このほかに「奥村香代」の本があるか調べてみる


「料理のスフレ、お菓子のスフレ―サブリナのレシピノート」

著者: ルコルドンブルー日本校
出版社: 文化出版局
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2006年初版
価格: 800円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
前菜としていただくものからメイン料理となるものまで、料理としていただく塩味のスフレを幅広く12品、またデザートとしていただく甘いスフレを、グルマン、フルーツ、冷製などのカテゴリー別に13品紹介。スフレの作り方と基本テクニックを、詳しいプロセス写真でわかりやすく解説

 →このほかに「ル・コルドン・ブルー」の本があるか調べてみる


「卵・乳製品・白砂糖をつかわない roofのやさしい焼き菓子教室」

著者: 今井洋子
出版社: 河出書房新社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2014年初版
価格: 800円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
マクロビオティック料理教室「roof」主宰する著者が、卵・バター・牛乳・生クリーム・白砂糖などをまったく使わない焼き菓子を紹介。しっとりマフィンやサクッとかろやかなカップケーキ、ざくほろっのスコーン、フルーツいっぱいのタルト、焼きっぱなしで美しいパウンドケーキ&ケーキ、手軽なクッキーやココットデザート‥‥など体にも、そして作りかたもやさしいお菓子のレシピ集

 →このほかに「今井洋子」の本があるか調べてみる


「ラブリー!ハッピー!贈るお菓子」

著者: 加藤千恵
出版社: 講談社
サイズ: 25×20cm(ソフトカバー)
発行年: 2010年初版
価格: 800円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
「ありがとう」や「おめでとう」「メリークリスマス」「大好き」といった気持ちをお菓子に託した手作りスイーツを紹介。

 →このほかに「加藤千恵」の本があるか調べてみる


「青山アンデルセンのオープンサンド教室」

著者: 青山アンデルセン
出版社: 主婦の友社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2011年初版
価格: 800円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
東京・青山のデンマークスタイルの本格的なパン屋「アンデルセン」でペストリーと並んで人気の「オープンサンド」のレシピ集。ライ麦パンなどさまざまなパンを薄くスライスしてサーモンやローストビーフなどを使った料理をたっぷりとのせた週末ランチやおもてなしにぴったりのオープンサンドを紹介。オープンサンドにおすすめ「アンデルセン」直伝のパンの作り方レシピや「青山アンデルセン」を知る読み物も掲載


「うちで焼く丸パン」

著者: 堀井和子
出版社: 文化出版局
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 800円 [Sold Out]
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
パンを焼き続けて20年余りという著者が、粉も、道具も、オーヴンも、特別なものを使わずに誰でもが参考になる家庭でできるパン作りのレシピを紹介する。パンを楽しく食べるためのジャムやマーマレード、バターについてや、パン作りにまつわるエッセイも収録。

 →このほかに「堀井和子」の本があるか調べてみる

【目次より】
「シンプルな丸パン」「パン生地の扱い方」「フランスパン風クッペ」「田舎パン」「ごまつきハードロール」「スティックパン」「シナモン&レーズンロール」「ナン」‥‥など


「I LOVE マカロン」

著者: 荻田尚子
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 24×19cm
発行年: 2006年初版
価格: 700円
状態: B+/カバー角スレ
▼ 本の紹介 ▼
一般的な材料や道具、オーブンを使って家庭で作れるマカロンのレシピ集。生地の混ぜ方や乾燥のタイミング、オーブンのコツまでを写真とあわせてわかりやすく解説。また残った卵黄でできるお菓子やラッピングも紹介。

 →このほかに「荻田尚子」の本があるか調べてみる

【目次より】
「マカロン生地を作りましょ!(マカロン生地を作るための主な材料/生地を作るために使う主な道具‥‥など)」「中にはさむクリームを作りましょ!(クリームの種類と主な材料/クリームを作るために使う主な道具‥‥など)」「マカロン生地にクリームをはさみましょ!(アーモンドプードルに風味をつけた生地にクリームをはさむ/メレンゲに風味をつけた生地にクリームをはさむ‥‥など)」「ラッピングしましょ!(クリアボックスに入れて/手紙を添えて‥‥など)」「残った卵黄で作るカンタンお菓子(とろりんプリン/アイスボックスクッキー‥‥など)」


「ボウルひとつで作れる MUFFIN AND COOKIE」

著者: 真藤舞衣子
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 20×20cm(ソフトカバー)
発行年: 2014年初版
価格: 600円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
すべてボウルの中に材料をザクザク加えていくだけで簡単初心者でも簡単に作れるマフィンやビスコッティ、クッキーなどのレシピを紹介。シンプルなふわふわのマフィンをはじめ、見た目にもかわいらしいフルーツマフィン、バター、卵などの動物性食材を使わないベジマフィン、食事にもぴったりなサレマフィン。さらに、とびきり香ばしいビスコッティ、ほろほろの口どけがたまらないスノーボウル、サクサク食感が衝撃的なクラッカー‥‥などプロセスごとにていねいに解説しています

 →このほかに「真藤舞衣子」の本があるか調べてみる


「タルト大好き!―気軽に楽しむ」

著者: 島本薫
出版社: 文化出版局
サイズ: 20×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2008年初版
価格: 700円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
「フランス人にとって身近なお菓子であるタルトを気軽に楽しめるように、基本の生地の作り方から、様々なフルーツを使ったレシピ、前菜やメインにもなる塩味のタルト「キッシュ」、2番生地を使ったデザートなどを紹介する。」(紹介文より)

 →このほかに「島本薫」の本があるか調べてみる

【目次より】
「まずは基本のタルト生地の作り方から」「ママンの簡単いちごタルト」「三温糖のタルト」「コーヒーのタルト」「グリーンアスパラガス&スモークサーモンのキッシュ」「きのこのキッシュ」「キッシュ・ロレーヌ 」「抹茶のミルフイユ」「4種類のアイスクリームとともに」「フリュイ・ルージュ+クレーム・パティシエール」‥‥など


「かえる食堂のおやつの本」

著者: 松本朱希子
出版社: 扶桑社
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2010年初版
価格: 700円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
いも団子、いもけんぴ、白玉ぜんざい、アップルパイ、マロンケーキ、金柑ピール、スフレチーズケーキ、いちじくのジャム、ロールケーキ、ババロア‥‥からだにじんわりしみる素朴なお菓子のレシピを43紹介

 →このほかに「松本朱希子」の本があるか調べてみる


「2歳からのおやつBOOK」

著者: 牧野直子
出版社: NHK出版
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2008年初版
価格: 600円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
ごはんやパンなどを主役にしたごはんのようなおやつ、野菜不足のときに食べさせたいおやつ、イベントの日のおやつなど、手軽にできておいしいおやつ‥‥などを紹介

 →このほかに「牧野直子」の本があるか調べてみる


「クイックブレッド・アンド・ジャム」

著者: 福田里香
出版社: 柴田書店
サイズ: 28×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1999年初版
価格: 900円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
イーストを使わずに作るブレッドであるクイックブレッドのバリエーションと果物を使ったジャムを中心としたレシピ集。

 →このほかに「福田里香」の本があるか調べてみる

【目次より】
「ABCマフィン」「ABCローフ」「ソーダブレッド」「スコーン」「ミルクフード」「カード」「ママレード」「パンケーキ」「パイ」「リーンブレッド」‥‥など


「おおきなクッキー!」

著者: 荻田尚子
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2019年初版
価格: 700円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
クッキーをおおきく作ったら‥‥とってもラクになりました!なぜなら小さなクッキーを1枚1枚成形する必要がないから。生地をどどーんとまとめて焼けばできあがり。トッピングしたり、2枚の生地のあいだにクリームをはさんでリッチなクッキーにしたり、表面にメッセージを描いたり‥‥さまざまな食感、さまざまなフレーバーと、さまざまなクリームの組み合わせで飽きることのないアメリカンスタイルのクッキーレシピ

 →このほかに「荻田尚子」の本があるか調べてみる


「いつでもパイ―Lunch Pies & Sweet Pies」

著者: 城川朝
出版社: 文化出版局
サイズ: 18×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1998年初版
価格: 700円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
アメリカで最も親しまれているニューヨークスタイルのパイの本。粉とバター、塩と水だけで作るさくさくのパイ生地一つで、ランチやコーヒーブレイクにぴったりのフルーツをのせた甘いパイや、お肉や野菜、ライスなどをつめた甘くないおかずパイのレシピを紹介

 →このほかに「城川朝」の本があるか調べてみる


「わたしのおやつ。こどものおやつ。―なんどもくり返し作りたくなるとっておきレシピ♪」

著者: 山崎しづか
出版社: エンターブレイン
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 600円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
「基本的にいつも家にある材料で作ること。お金も手間も時間もあまりかけないこと。そして、ちょっとだけかわいく工夫して食べること」とテーマに、お菓子作りが好きな人はもとより、ちいさいお子さんのいるお母さんや、お菓子づくりがはじめてな人、好きでもなかなか作る時間がとれない人などに向けた「カンタン・おいしい・くり返しつくりたくなる」おやつレシピ集

 →このほかに「山崎しづか」の本があるか調べてみる


「子どものためのお菓子」

著者: 藤野真紀子
出版社: 講談社
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2004年初版
価格: 800円
状態: A-
▼ 本の紹介 ▼
思い立って、すぐ作れるやさしいおやつや家族の記念日に作ってあげたいケーキ‥‥など、できるやさしくて、美味しいお菓子45点を紹介。

 →このほかに「藤野真紀子」の本があるか調べてみる

【目次より】
「小さな子どもにも(ポワソン・サブレ、スイートパンプキン‥‥など)」「特別な日のスペシャルケーキとお菓子(いちごのショートケーキ、マーブルバターケーキ‥‥など)」「子どもといっしょに!(パンダうさぎクッキー、ファッジブラウニー‥‥など)」「冷凍保存で、すぐベイク!(チョコチップクッキー、ピーナツバタークッキー‥‥など)」「ママのとっておき!(フランボワーズのロールケーキ、バナナチョコレートロールケーキ‥‥など)」‥‥など


「バナナがあったらどうするの?」

著者: 松長絵菜
出版社: 女子栄養大学出版部
サイズ: 19×16cm(ハードカバー)
発行年: 2001年初版
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
「バナナがあったら…。そこから始まる楽しい物語と、バナナを使ったお菓子のレシピの数々。バナナの三日月パンやバナナのバースデーケーキなどを、愛らしい写真とともに紹介する」

 →このほかに「松長絵菜」の本があるか調べてみる


「パン作り12か月―手軽に焼ける本格パンとクイックブレッド」

著者: 七沢なおみ、谷上正幸
出版社: 文化出版局
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2005年5刷
価格: 700円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
粉をこねる、粘土遊びの延長でいつしかそれがパンとなる。初めてパンを焼く人にもわかりやすく、特別な道具がなくてもできるパン作りをカラー写真と共に解説。

→このほかに「七沢なおみ」の本があるか調べてみる


「パリのチョコレート レシピ帖」

著者: 多田千香子
出版社: 風鳴舎
サイズ: 25×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2013年初版
価格: 800円
状態: B+
▼ 本の紹介 ▼
おうちにあるいつもの道具と材料でかんたんに作れるおいしい!パリ仕込みの素敵なショコラを紹介

 →このほかに「多田千香子」の本があるか調べてみる


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