カヌー犬ブックス


レシピ(お菓子、パン) (全90件)

「くるくるチョコと水玉ショコラ」

著者: 石橋かおり
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2006年初版
価格: 500円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
くるくるパウンドケーキ、くるくるプチチーズケーキ、くるくるトリュフチョコ、水玉ガトーショコラ、水玉ブラウニー、水玉パベ‥‥など、プレゼントにぴったりなかわいいチョコレート菓子ばかりを集めたレシピ集


「チョコレート菓子―製菓技術教本」

著者: 吉田菊次郎
出版社: 柴田書店
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 1987年9版
価格: 1500円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
ガナッシュ類、マジパン類、ヌガー類、フォンダン類、フルーツナッツ類、カラメル類‥‥など、チョコレート菓子を製菓技術教本の名のもとに分類し、製菓にたずさわる人に向けてそれぞれのレシピを解説した本 


「とっておきのチョコレート菓子」

著者: 小嶋ルミ
出版社: 成美堂出版
サイズ: 23×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2001年初版
価格: 500円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
小金井にあるオーブンミトンのオーナーシェフである著者が、グランマルニエショコラ、パリ風ブラウニー・コアントロー風味、クラッシックショコラ、紅茶のチョコレートケーキ、ハートのムースショコラ、ミルクチョコレートムースシトロン風味、オリジナル生チョコ、アプリコットの生チョコや簡単でおいしいチョコレートのお菓子の作り方を、詳しい写真プロセスで紹介する 


「パリのお菓子屋さんのレシピ―簡単に作れるパリジェンヌの好きなおいしいお菓子」

著者: 上野万梨子
出版社: 文化出版局
サイズ: 18×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1994年初版
価格: 600円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
パリの街にはおいしいお菓子屋さんがいっぱい。そんなパリで人気のお菓子の数々を楽しくて簡単に再現できるように紹介。焼きたてのつまみ食いや、裁落しを使つてもう一品おまけを作ったりできるのは、自分の台所ならではの楽しみです。
【目次より】
「カトルカール:卵・粉・バター・砂糖1/4ケーキ」「ピュイ・ダムール:バナナシュークリーム」「ダルトワ:洋梨とチョコレートのパイ包み焼き」「ミルフィーユ:カスタードクリームの薄焼きパイ重ね」「マドレーヌ:貝殻形の小さなケーキ」「マカロン:アーモンド粉のクッキー」「モンブラン:メレンゲとチョコレートのマロンケーキ」‥‥など 


「もっちり、しっとり米粉パン」

著者: 藤田千秋
出版社: 文化出版局
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年5刷
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
こねるのが10分、発酵も1回で、あとは焼くだけで初心者にも手軽にできる米粉に小麦グルテンなどを加えた「パン用米粉ミックス」で作る米粉パンのレシピを紹介。「米粉パンの魅力発見(丸パン/桜あんパン‥‥など)」「ご飯代りのゴパン(五穀パン/食パン‥‥など)」「昔ながらのおやつパン(黒糖パン/きな粉揚げパン‥‥など)」「野菜と果物のスナックパン(りんごくるみパン/パインココナッツパン‥‥など)」‥‥など 


「NHKきょうの料理 パン」

著者: 田中智子
出版社: 日本放送出版協会
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 1976年13刷
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「パンとは」「材料」「醗酵とは」「作り方の基本」「用具・容器」・・・・など、パン作りの基本から応用までを掲載。クロワッサン、ぶどうパンなどの「プレーンなパン」(12種)、レーズンロール、シナモンロール、コルネ型パン、サザランなどの「菓子風のパン」(13種)、ピロシキ、ドーナツ、ライ麦パン、ヨーグルトパンなど「いろいろなパン」(10種)のほか、マーマレード・ペーストの作り方やパンの歴史も 


「ほーむめいど和菓子」

著者: 金塚晴子
出版社: 文化出版局
サイズ: 20×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2000年4刷
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
おいしいあんの作り方、季節の花の練切、きんとん、茶巾絞り、薯蕷まんじゅう、夏の涼味たっぷりの冷菓、栗のおかし・・・・など、家でも簡単に作れる和菓子のレシピを約50種紹介する 


「おうちで和菓子屋さん―Love love sweets」

著者: 黒木優子
出版社: 祥伝社
サイズ: 20×20cm
発行年: 2003年初版
価格: 500円
状態: B/小口にシミあり
▼ 本の紹介 ▼
「もらった人が包みを開けてビックリ!ほっとなごむ味わいの和菓子レシピ集。おつかいもの、手みやげ、おうちに招待、おやつの4つのテーマで、水ようかんや花見だんごなどの懐かしい味を、アイデアラッピング術とともに紹介。」(紹介文より) 


「チーズケーキ」

著者: スティーヴン・ウィーラー(訳:古賀弥生)
出版社: CBSソニー出版
サイズ: 28×14cm(ソフトカバー)
発行年: 1990年3刷
価格: 700円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼
「すっかりおなじみのチーズケーキ。ベイクしたもの、レアのもの、フルーツやナッツを入れたもの…でもそれだけではありません。本書は軽食やオードヴルにもなる塩味のケーキや、低脂肪のデザートまで、世界中から100種類のケーキを紹介します。それぞれにあった生地や、トッピングにも工夫をこらした本格的なチーズケーキの本です」(カバー裏より)
【目次より】
「道具」「チーズの種類」「スポンジとペストリー」「コンチネンタル・チーズケーキ」「低脂肪のチーズケーキ」「中脂肪のチーズケーキ」「高脂肪のチーズケーキ」「レア・チーズケーキ」「フルーツ・チーズケーキ」「ドライフルーツとナッツのチーズケーキ」「アルコール入りチーズケーキ」「チョコレート・チーズケーキ」「スパイシー・チーズケーキ」「フレーバー・チーズケーキ」‥‥など 


「お菓子屋さんでは買えないおやつ」

著者: 春山みどり
出版社: 文化出版局
サイズ: 22×20cm(ソフトカバー)
発行年: 1995年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「子供の頃、「ただいま」と帰るとおやつが楽しみでした。大人になってもその気持ちは変わらない。みんなに喜んで欲しくって、あれこれ悩んで、甘辛43のおやつを選びました。焼き菓子もアイスクリームも、できるだけシンプルに作る工夫をしています。」(カバーより)
【目次より】
「ココナッツバターケーキ」「かぼちゃのスコーン」「ビールクラッカー」「ふわふわフロマージュ」「メープルシロップのアイスクリーム」「大根もち」・・・・など 


「こねてたたいて焼きたてパン」

著者: 島津睦子
出版社: 婦人之友社
サイズ: 26×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2002年4刷
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「島津睦子ケーキングスクール」を主催する著者が、ちょっとの時間でもできる単でおしゃれなイタリアンブレッドの作り方を、生地温度や発酵時間などのデータなどを詳しく紹介する「リーンなパンづくりの基本をマスター」「ハーブを入れたり野菜を混ぜたり」「おかずを包んで軽食に」「それぞれの食感を楽しんで」「リッチなパンづくりの基本をマスター」「軽い生地の味わい」「おやつに食べたいスイートパン」「バターをぜいたくに折り込んで」「パンをおいしくする季節の一皿」‥‥など 


「もっともっと作りたくなるマシュマロブック」

著者: 荻田尚子
出版社: レタスクラブムック
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「基本のマシュマロから、マシュマロをデコレーションした定番のお菓子からアレンジまで、市販のものとはひと味違うマシュマロに焦点をあてたレシピ集。 ふわふわのマシュマロは、自分でも作れるお菓子。基本をマスターすれば、あとは思いのまま!グラニュー糖と卵白とゼラチン。このシンプルな材料でできるマシュマロを手作りしてみると、できたてのふわふわの食感に感激するはず」(紹介文より)
【目次より】
「基本のマシュマロ」「果汁たっぷりマシュマロ」「卵白を使わないマシュマロ」「いろんな形のマシュマロ ほか」「マシュマロでデコレーションしましょう(ショートケーキ/プチシューマシュ/マシュマロプリン/マシュマロラスク/ふわふわドーナッツ/カップケーキ/マカロン/マシュロールケーキ/ガレット風マシュマロ‥‥など)」「マシュマロでデザートを作りましょう(フルーツアラモード/チョコレートパフェ/オレンジカップマシュマロ/マシュマロチョコミントアイス/和風マシュマロ3種/寒天マシュマロ/マシュマロバー/マシュマロドリンク/チョコフォンデュ‥‥など)」‥‥など 


「大好き!シュークリーム」

著者: 荻田尚子
出版社: 主婦と生活社
サイズ: 26×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2008年初版
価格: 700円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
基本のシュークリームからカスタードクリーム、ホイップクリームのバリエーション、エクレアやシューロール、クッキーシューなど基本のシュークリームをアレンジしたものなど、種類やバリエーションをたくさん集めたシュークリームのレシピ集 


「季節で楽しむパンづくり」

著者: ベス・ヘンスペルガー(訳:沖野十亜子)
出版社: フレックス・ファーム
サイズ: 25×24cm(ソフトカバー)
発行年: 1996年初版
価格: 900円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
もうすっかりおなじみのパンから遠い国の地方色が色濃いパンまでヘルシーな穀物と季節の野菜やフルーツがたっぷりのパンのレシピを約80種類紹介。春の午後には“レモンとサフランのティーブレッド”、夏にはきりっと冷えたワインといっしょに“オリーブのフォカッチャ”を。秋にはことこと煮こんだシチューに“ワイルドライス入りのカントリーロール”を添えて。冬にはカモミールティーと楽しむ“ペルノー入りのパネトーネ”‥‥どんなパン屋さんのパンよりも、自分で生地をこね、焼きあげたパンの味は格別です 


「高木康政のチョコレート―幸せをはこぶ27のレシピ」

著者: 高木康政
出版社: NHK出版
サイズ: 27×19cm(ソフトカバー)
発行年: 2006年初版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
酸味のあるチョコレート、口の中でホロホロと崩れるマロングラッセ、ミルクチョコレートにトマトピュレを合わせたトマトショコラ‥‥など、ル・パティシエ・タカギのシェフによるチョコレートのレシピ集。基本の作り方から個性的なチョコレートや焼き菓子、チョコレートに関するエッセイまでチョコレートの魅力をたっぷり収録 


「魅惑のチョコレート 本場に習うおとなの味―日曜日の遊び方」

著者: 大森由紀子
出版社: 雄鶏社
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 1997年初版
価格: 500円
状態: B/カバー少しイタミあり
▼ 本の紹介 ▼
「チョコレートには舌も暮らしも豊かにしてくれる魔力がある。その力にふれる近道が、上質のチョコレートに親しみ、自分で作ってみることではないか。本物のチョコレートの魅力をイラストとともに満喫する。」(紹介文より)「カフェの紳士とチョコレート」「チョコレートの生誕伝説」「チョコレートのおいしさができるまで」「アルビに“ミッシェル・ブラン”を訪ねて」「手作りチョコレートの極意教えます」「チョコレートの宝石を作ろう」「フルーツで作る“チョコレート”」「家庭のおやつを食卓に」「ホット・チョコレートを本格的に」「料理もデザートもレストラン風」‥‥など 


「上新粉・玄米粉でできる米粉100%のもっちりパン&しっとりスイーツ―小麦粉・卵・乳製品を使わない」

著者: 陣田靖子
出版社: 河出書房新社
サイズ: 25×18cm(ソフトカバー)
発行年: 2008年初版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「小麦粉・卵・乳製品・白砂糖不使用!特別な製菓製パン用米粉でなくても、普通の上新粉でパンもケーキも作れます! さらに玄米粉100%パンや、道明寺粉・白玉粉を使ったスイーツも大公開。」(紹介文より)
【目次より】
「上新粉・玄米粉で作るシンプルなプレーンブレッド」「ベジベジブレッド」「シンプルレモンマドレーヌ」「アールグレイティーのシフォンケーキ」「ぶどうのバジルシードケーキ」「バラのりんごタルト」「ひと口ごまチョコもち」「ひと口ピーナッツ豆腐もち」‥‥など 


「スイートヒットパレード」

著者: 長尾智子
出版社: 学習研究社
サイズ: 26×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2000年初版
価格: 700円
状態: B/カバー少しイタミあり
▼ 本の紹介 ▼
バナナ、キャラメル、マドレーヌなど、著者自身がずっと作り続けたいと思うスタンダードなお菓子と、そこから発想のふくらむバリエーションを分かりやすく紹介。キャラメルプディング、フルーツケーキ、フローズンチョコバナナ、バナナのキャラメルソテー、果物のキャラメルソースがけ・・・・など 


「食後の誘惑 キハチの看板デザート」

著者: 清水康生
出版社: 文化出版社
サイズ: 20×21cm(ソフトカバー)
発行年: 1997年初版
価格: 800円
状態: A
▼ 本の紹介 ▼
「夏みかんの泡雪かん」「焼きバナナ、キハチ風」「桃のコンポート、メルバ風」「ドライフルーツの紅茶煮、八角風味」「桃のジュレ」「薄焼きクッキー、アレンジ9種」「ブルーベリーといちごの簡単ムース」「黒ごま&はちみつ」など 


「クールスイーツの本―フルーティー・ミルキー・スパイシーな」

著者: 渡辺麻紀
出版社: 雄鶏社
サイズ: 25×21cm(ソフトカバー)
発行年: 2005年初版
価格: 400円
状態: B
▼ 本の紹介 ▼
フルーツたっぷりのババロア、メロンのティラミス、ミルクココアゼリー、バナナのテリーヌ、カラメルソース、黒こしょうのパルフェ、杏仁アイス、フローズンチーズケーキ、スパイシーなチャイゼリー、ぶどうとバルサミコのソース‥‥など、冷して固めるだけのかんたんで、しかもさまざまなバリエーションのレシピを紹介 


  • >>食べものの解説・紹介
  • >>食べものについての随筆
  • >>珈琲、紅茶、お茶などについての本
  • >>お酒についての本
  • >>お菓子・ケーキ
  • >>パン
  • >>お店や料理人、店主の本
  • >>さまざまな地域の食べもの紹介
  • >>調理器具や食器の本
  • >>レシピ(全般)
  • >>レシピ(日本料理)
  • >>レシピ(西洋料理)
  • >>レシピ(アジアの料理)
  • >>レシピ(お弁当)
  • >>レシピ(酒の肴、おつまみ)
  • >>レシピ(お菓子、パン)
  • >>暮らしの本
  • >>家・インテリア・エクステリア
  • >>雑貨の本
  • >>洋服・きもの・裁縫・手芸
  • >>ハンドメイド
  • >>音楽・映画の本
  • >>趣味の本
  • >>陶芸・工芸・骨董
  • >>本についての本
  • >>デザイン、写真集、画集など
  • >>日本
  • >>アジア
  • >>アメリカ、カナダ
  • >>中南米、カリブ
  • >>ヨーロッパ
  • >>オセアニア
  • >>中東、アフリカ
  • >>そのほか
  • >>日本の小説・随筆(ア行)
  • >>日本の小説・随筆(カ行)
  • >>日本の小説・随筆(サ行)
  • >>日本の小説・随筆(タ行)
  • >>日本の小説・随筆(ナ行)
  • >>日本の小説・随筆(ハ行)
  • >>日本の小説・随筆(マ行)
  • >>日本の小説・随筆(ヤ行)
  • >>日本の小説・随筆(ワ行)
  • >>アンソロジー
  • >>英米文学(ア行)
  • >>英米文学(カ行)
  • >>英米文学(サ行)
  • >>英米文学(タ行)
  • >>英米文学(ナ行)
  • >>英米文学(ハ行)
  • >>英米文学(マ行)
  • >>英米文学(ラ行)
  • >>英米文学(アンソロジー)
  • >>フランス文学
  • >>ドイツ文学
  • >>イタリア文学
  • >>そのほかのヨーロッパ文学
  • >>ラテンアメリカ文学
  • ▲ページトップに戻る