カヌー犬ブックス

魚をおろしたことがない方にもわかりやすいように、知りたかった魚の細かいプロセスで下処理やおろし方をていねいに解説し季節ごとの旬の魚介とそのレシピを99品紹介。「魚の美しい食べ方」や、「刺し身のつくり方」「だしの引き方」など、豆知識も掲載

　→このほかに「長谷川弓子」の本があるか調べてみる

シャープなデザインと食材を生かす機能性をあわせもつ、フランス生まれの魔法の鍋「ストウブ」。ベーコンエッグ、焼きいも、ローストポークなど、ひとり＆ふたりのごはん作りにぴったりな、ストウブ鍋を使ったレシピを紹介

　→このほかに「サルボ恭子」の本があるか調べてみる

“スチームフード”とは、著者２人が提唱する新しい料理カテゴリー。従来の蒸し料理とはちがい、蒸気を充満させて蒸すという、ただひとつのルールがあるだけの楽しく、大した心構えなんてなしにひょいとつくってしまえるもの。前菜からデザートまですべて蒸してつくってしまう70余品のレシピ集。

　→このほかに「長尾智子」の本があるか調べてみる
　→このほかに「福田里香」の本があるか調べてみる

【目次より】
「湯気に親しむ（蒸し豆腐、枝豆の塩よごし‥‥など）」「手間隙をたのしむ（花盛り、吹寄せ蒸しずし‥‥など）」「粉生地蒸しもの（花びら紙、花巻、草巻、木の実巻‥‥など）」「湯気でお菓子を作る（モアレ饅頭、黒砂糖と豆乳のマーラーカオ‥‥など）ほか

「私のごはんはサラダが基本」「休日のお昼ごはん」「ことこと煮込む」「お酒と一緒に」「今日ははりきってデザート作り」「朝ごはんにも、おやつにも」‥‥などカテゴリーごとにスタイリッシュなのにシンプルで気軽にできるレシピを67点紹介。またエッセイや紹介した料理を組み合わせた献立例なども掲載。

→このほかに「長尾智子」の本があるか調べてみる

梅やジャム、シロップ漬け。その季節ならではの食材を丁寧に手を加えて保存食として楽しむ！そんな四季を楽しめる保存食のレシピが満載。瓶詰めにされたきれいな色のフルーツを見ているだけでもわくわくします。

　→このほかに「佐藤雅子」の本があるか調べてみる

【目次より】
「いちごのシロップ」「夏みかんの皮の砂糖煮」「いんげんのピクルス」「梅びしお」「しょうがじょうゆあんずのジャムと砂糖づけ」「小あじの牛乳づけ」「鮭の酒づけ」「塩ハム」「鶏のくん製」････ほか

村上春樹の作品に登場する食に関する描写から厳選。料理についての専門的な知識がなくても、ちょっとだけその気になれば、誰もが簡単に作ることができるシンプルで手軽なレシピ35点と、紀ノ国屋青山店や天ぷらつる岡などについて食のコラムを収録

著者の家でよく作るものから、「Kuu Kuu」の定番メニューなどご飯がすすむレシピを集めた本

　→このほかに「高山なおみ」の本があるか調べてみる

【目次より】
「ご飯がすすむおかずいろいろ（豚肉とピーマンの黒ごまみそ炒め／ラムと野菜のジンギスカン風炒め／スペアリブのフライパンあぶり焼き／ごぼうたっぷりピリ辛照焼きつくね／あんかけロールキャベツ／ひき肉とマッシュポテトのグラタン／豚肉と大豆の田舎風煮込み／塩豚と野菜の白いスープ‥‥など）」「豚かたまり肉で（焼き豚と煮卵の作り方／焼き豚と煮卵の盛り合わせ／ゆで塩豚と香味野菜の盛り合わせ／豚茶漬け／あっさりラーメン／ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）／鍋焼きローストポーク赤ワインソース‥‥など）」「冬は鍋もの（豚バラもやし鍋／鶏団子鍋／湯豆腐／チゲ鍋／おでん‥‥など）」「カレーライスいろいろ（いつものカレー／夏野菜ごろごろカレー／チキンカレー＋黄色いご飯／野菜たっぷりタイカレー‥‥など）」「ご飯もの（ひじき煮入り混ぜご飯／豚肉のしぐれ煮ご飯／梅じゃこご飯／塩鮭ご飯／帆立と枝豆ご飯／あさりのフライパンパエリア／‥‥など）」「カンタン麺ものとスナック（かしわ南蛮うどん／韓国風ぶっかけそうめん／ベトナム風ナポリタン／タイ風汁なしラーメン／冷やし中華‥‥など）」‥‥など

旬の素材をふんだんに使い、家族を笑顔にする著者の普段の食卓のレシピを季節ごとにご紹介。いつもの作り方にちょっとだけオリジナリティを効かせ、旬の素材を主役にすることで、とくに変わった素材を使わずとも手軽に、新しい味わいが生まれ、ごはんがもりもりすすむレシピ集

　→このほかに「飛田和緒」の本があるか調べてみる

「あつまる」をテーマに、みんなであつまって、みんなでつくって、みんなで食べる。そんなシチュエーションでのレシピを掲載。大皿を使わず、でもかっこよくテーブルをかこむ「フライパン3つの食卓。」や、パンやお肉も登場する「いろんな手巻きずし。」、男性ばかりでおいしい肴をつくる「男のつまみ。」などのシチュエーションや食材をテーマにしたレシピを90以上収録。

　→このほかに「飯島奈美」の本があるか調べてみる

サバサンド、マグロのカツレツ、スキヤキ――変わり種から正統派まで、うまいものにありつくために、台所で試行錯誤を繰り返し、日本全国・世界各地で、さまざまな名物を口にする。「ジャンク」でもなければ「グルメ」でもない文壇随一の料理人で、「郊外の食卓」や「食いものの恨み」、「酒道入門」など料理や食べ物に関するエッセイも出している著者が食の哲学を、自らが作り下ろしたオリジナル料理の写真やレシピとともにつづった食エッセイ。

　→このほかに「島田雅彦」の本があるか調べてみる

【目次より】
「食に哲学」「お粥の探求」「エコノミー焼き」「地球のミネラル」「塩を食う」「鍋を食う」「居酒屋に住む」「続居酒屋に住む」「屋台に居座る」「チキンのはらわた」「ネギ責め」「フェイジョアーダ」‥‥など

素材の持ち味を生かして作るおいしくてカラダに優しい「大人も子どもも一緒に楽しめるおいしい家庭料理」を紹介。嫌いな食べ物にランキングされがちな食材もおいしく自然に食べられるアイデアなども満載

絵のつくり方とおりに作ってみればだれでも上手に料理できる小学生・中学生に向けて、料理をする前にすることから材料の切り方、料理の道具といった基本的なことから、「たまご料理」「肉・魚料理」「やさい料理」「ソース料理」「ごはん・うどん」とカテゴリごとに分けて基本の料理45種をイラストを交えて紹介。料理が好きな8歳から13歳の子どもたちが、自分の得意の料理を紹介したり、この本に載っているレシピを実際に作ってくれています。

レシピ本なども多く出している写真家の著者が、世界各国で出会ったさまざまな料理を、日本人の舌に合うようアレンジ、料理との出会いをつづったエピソード、垂涎ものの写真と、やさしい作り方ガイドで構成した目にもおいしい料理ブック

　→このほかに「西川治」の本があるか調べてみる

なすとバジルの味噌ぎょうざ、夏野菜グリルのベジタリアン麻婆あんかけ、春キャベツのシンプルリゾット‥‥。その時期に人間のからだが必要とする栄養素や成分を持っている季節の野菜を使ったレシピ集。野菜そのものから甘みやこく、うまみを引き出す野菜そのもののおいしさを活かしたレシピを紹介

　→このほかに「カノウユミコ」の本があるか調べてみる

忙しい時に短時間で食卓を整える時に重宝する常備野菜の一品を紹介。とりにくい海草類や豆類など、栄養を補うとともに、献立に変化をつけ箸休めの役目もします。

【目次より】
「佃煮」「牛肉の角煮」「茹で豚」「ミートローフ」「レバーのソース漬け」「にじますの甘露煮」「さんまのしぐれ煮」「大豆と昆布の煮もの」「挽肉そぼろ」「田舎風パテ」‥‥など

「自分の器の好みがわかってきたらレシピも急激に増えてきました。」‥‥という著者が、萩焼きの汲み出し、粉引き大鉢から、すり鉢、せいろ、木の器など、食器以外の器を使った料理までを紹介

　→このほかに「飛田和緒」の本があるか調べてみる

渋谷の人気店である「すうぷ屋」が、ボリュームがあって、楽しくて、テーブルの主役になるようなスープのレシピを52紹介。

【目次より】
「花摘むアンの黄色いエプロン」「グリーンフィールドの昼下がり」「海神ネプチューンから春の贈り物」「ホワイトキャッスルのポテト三銃士」「砂漠でひと息こおる・ド・トマト」「はりきりボーイのパワフルシャワー」「雲間にぽっかりまあるい月と秋の森」「白夜に浮かぶ不思議アイランド」「七人の小人のにぎやかキッチン」「いたずらうさぎの不思議な落し物」‥‥など

辰巳芳子、平野由希子、枝元なほみ、渡辺有子、高山なおみ、脇雅世････といった食のプロ15人がそれぞれお気に入りの瓶詰めを、そしてびんに入ったおいしいものとそれを使ったレシピを紹介。ラベルのはずし方、びんの再利用なども掲載

毎日の食事作りを無理なく続けていくことができる早くて、簡単で、おいしい普段のごはんのレシピを紹介。

　→このほかに「川津幸子」の本があるか調べてみる

【目次より】
「朝ごはん、どうしてますか」「もっと知りたい卵レシピ」「遅く帰った夜は」「片づけ簡単レシピ」「ごはんの友だち」「炊き込みごはんの春」「おせち、わたしの場合」「ヒント、つけたし、プラスアルファ」「いつも、みんなの来るときは」「おいしいものを少しずつ」‥‥など

火にかけておくだけで、オーブンに入れて焼くだけでおいしくできるのがキャセロール鍋を使ったレシピ集。コトコト煮込むシチューなどから耐熱容器で作るグラタンまで、バラエティ豊かに紹介。タイトルは「薪ストーブのおいしい魔法」ですが薪ストーブがなくても作ることができます

　→このほかに「ホークスみよし」の本があるか調べてみる

キッチンで活躍するハーブの育て方から食生活を多彩に楽しむハーブを使ったレシピを満載。

【目次より】
「南仏風メインディッシュ」「マリネいろいろ」「地中海料理」「園芸器具」「肥料の種類」「生育中の作業」「ローズマリー」「セージ」「ミント」「オレガノ」････など

ひな祭りや運動会のお弁当、七夕、クリスマスなどの「季節のごはん」と、、特大ふんわりから揚げや豆サラダ、きんぴらやポテトサラダ、パンケーキといった「いつものごはん」のレシピを紹介

「旬の野菜を朝干して夕食に――。「干す」という調理法は、野菜の可能性をぐっと広げてくれる。柚子巻き大根、りんごのベニエ、ミニトマトと豆のサラダなど、ひと干しした野菜ならではの、おいしいレシピを紹介。」（紹介文より）

　→このほかに「前沢リカ」の本があるか調べてみる

「かもめ食堂」「めがね」「プール」「マザーウォーター」とフードスタイリストを手がけた映画4作品で登場する料理65品を一挙に掲載した、映画の料理総集編。おいしい表情の料理写真とレシピ、料理制作中のひとこまとエッセイも収録する

　→このほかに「飯島奈美」の本があるか調べてみる

【目次より】
「かもめ食堂（おにぎり―看板メニューは、日本人のソウルフード。／サーモンの網焼き―日本人もフィンランド人も大好きなサーモン。つけ合わせはズッキーニ。‥‥など）」「めがね（春のお重―「ハマダ」のユージが作る、大切なお客さんをもてなす三段のお重。／茄で伊勢海老―みんなで食べる大きな伊勢海老、シンプルに茄でたてをビールと一緒に。‥‥など）」「プール（タイ風ちらしずし―チェンマイで暮らす母、京子が、日本から訪ねてきた娘、さよをもてなすちらしずし。／揚げバナナ―京子がおやつに作ったカリカリの揚げバナナ、京子の部屋でビーと一緒に。‥‥など）」「マザーウォーター（春のかき揚げ・蒸しはまぐり・生麩とたけのこの白和え―マコトの自宅、季節のものを少しずつのひとりごはん、ビールと一緒に。／親子丼―オトメ湯の昼ごはん、男二人、出前の親子丼。‥‥など）」‥‥など

「世界と日本、珍しいお米料理から、なじみのお米料理まで、全106品のレシピを掲載。それぞれのレシピに、作る際の細かいアドバイスもついて、すべてのお米料理を、冷蔵庫にある材料で簡単に作ることができます。」（紹介文より）

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【目次より】
「お米のこと、基本知識いろいろ（世界中で作られている「お米」のこと／みんなが食べているお米とは／雑穀と米の関係)／世界のお米料理レシピ、いろいろ（テレフォーノ、アランチーニ（イタリア)／ミラノ風リゾット、焼きリゾット／いろいろきのこのリゾット‥‥など）」「日本のお米料理レシピ、いろいろ（炊き込みごはん／混ぜごはん／炒めごはん‥‥など）」‥‥など

朝のうちに材料を切って鍋に入れ冷蔵庫に保存しておいて、帰宅後に鍋を火にかけるだけ！蒸し野菜からスープ、肉の煮込みまで、作り方はシンプルだけど、愛情たっぷりのおいしい料理バラエティ豊かなメニューを紹介

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創業80年の老舗琺瑯メーカー、野田琺瑯に嫁いで45年になる著者が、家業と家事・育児を両立する中で、自社製品を使って、琺瑯製品を効果的に用いて作ったというレシピと琺瑯容器利用術を紹介する。

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「ふだんは家族の好みや栄養を考えて料理を作っているのだから、ひとりのときはわがままに、好きなものをおいしく食べたい。おいしさを分かち合うことはできないけれど、自分だけを喜ばせる別の楽しみがある」という著者が、家族のためでもなく、夫のためでもなく、仕事のためでもなく自分のために作りおいしく食べたひとりごはんを紹介

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「長尾智子の料理1,2,3」の続編。「みんながもっと料理をするといいな」と、日々願っている著者が、料理生活と食べることにつづる

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アウトドアユニット｢noyama｣メンバーの著者が、アウトドア用の携帯式１バーナーと鍋やフライパンで作る、体にやさしい外ごはんレシピを、ピクニックや登山、キャンプなどのシチュエーション別に紹介

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