レシピ(全般) (全135件)

「ホームメイド・デリ おぼえておきたいおいしい魔法」

著者:  岡村伸彦
出版社:  ギャップ出版
サイズ:  17×15cm
発行年:  2003年初版
価格:  800円
状態・備考:  B

マスタード、ナッツ、クスクス、パラペーニョ、オリーブ、アンチョビ、バルサミコ、パルミジャーノ、ピクルス、バター、ラム・・・・など、おいしい、かんたん、やすいデリ食材を我が家のキッチンでも使う方法を紹介 →表紙を拡大

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「SOUP・SOUP・SOUP―洋と中華のおいしいスープ86」

著者:  熊谷喜八、河田吉功
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1996年3刷
価格:  1200円
状態・備考:  B

レストラン「KIHACHI」の総料理長である熊谷喜八と東京・渋谷にある中国料理の名店「文琳」の河田吉功が、洋と中華の世界からおいしいスープを86品紹介。
【目次より】
「スープの季節」「果物のスープ」「野菜のスープ」「ミルク、卵、チーズのスープ」「牛、豚、鶏のスープ」「風邪をひいたら」「豆、きのこのスープ」「魚、かに、海老、貝のスープ」「デザートスープ」「この本で使っているスープストックのとり方」‥‥など →表紙を拡大


「おいしく食べてきれいになる素食レシピ120」

著者:  
出版社:  マガジンハウス
サイズ:  27×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2001年初版
価格:  500円
状態・備考:  B

リマ・クッキングスクールの桜井三恵子、クシガーデンの高石信行氏によるマクロビオティックの本。基本の玄米や雑穀の炊きかたから穀物を主役にしたシンプルな素食、デザートまでを紹介。
【目次より】
「玄米で季節を包む8種類の太巻き」「セイタンとドライカレー」「ごぼうの照り煮とわさび」「テンペパテ」「さつまいものペースト」「かぼちゃの豆腐マヨネーズ和え」「かぼちゃのクスクスタルト」「フルーツコンポート」「イタリアンポレンタケーキ」「黒米プディング アーモンドクリーム添え」「けんちん汁」「夏のスープ」青菜の磯和え」「根菜のグラタン」‥‥など →表紙を拡大


「まずはストックそしてシーフード!」

著者:  城川朝
出版社:  NHK出版
サイズ:  26×22cm(ソフトカバー)
発行年:  2004年初版
価格:  500円
状態・備考:  B/カバー上部イタミあり

もっとシーフードを食べたい。だけど忙しいのでなかなか買えない、つくれない。買ってきてすぐ調理しないとおいしくない‥‥と考えがちなシーフードをおいしさを逃がさずストックする方法やその料理法を紹介。
【目次より】
「冷蔵(ひと塩の切り身・鮭・たら」「真空パック(うなぎ・スモークサーモン」「冷凍室に直行(いか・しらす・たこ・たらこ」「冷凍素材が便利(えび・帆立て貝柱・まぐろ」「缶詰(鮭・ツナ・帆立て貝柱・かに・オイルサーディン・あさり」「乾物・塩蔵(桜えび・ひじき・焼きのり・昆布・わかめ・もずく・芽かぶ」‥‥など →表紙を拡大

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「フルーツレシピ―北の田園の食卓から」

著者:  宇土巻子
出版社:  文化出版局
サイズ:  18×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1993年初版
価格:  500円
状態・備考:  B

北海道の仁木町で、田園生活を営む著者による「野菜レシピ」「ハーブレシピ」「卵とミルクレシピ」に続くレシピ集。
【目次より】
「我が町は果物の香りあふれる町」「さくらんぼ」「メロン」「プルーンとプラム」「桃とネクタリン」「ぶどう」「洋梨」「りんご」「果物の加工保存」‥‥など →表紙を拡大


「Make your caffe」

著者:  IDEE
出版社:  イデー
サイズ:  24×24cm(ハードカバー)
発行年:  2000年初版
価格:  1200円
状態・備考:  B

「自分のカフェを持つことは、自立した人生と居心地をめぐる仕事のはじまり。カフェをはじめたい人へ、人気のカフェが、カフェプランニング、カフェの仕事、美味しいカフェレシピなどを公開」(紹介文より) →表紙を拡大


「基本・定番・お気に入り」

著者:  飛田和緒
出版社:  幻冬舎
サイズ:  24×17cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

絶対に覚えておきたい30品と必ずためになる25品を紹介した基本・定番のレシピを紹介した料理の教科書「基本(ご飯を炊く、おひたしの即席だし、鶏の皮でとるスープ‥‥など)」「定番(親子丼、揚げ玉の甘辛煮、カレーライス‥‥など)」「お気に入り(かぶのえびあん、ねぎ塩やっこ、ベーコン巻き巻き‥‥など)‥‥など →表紙を拡大

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「自然をいかした私の料理」

著者:  榊叔子
出版社:  文化出版局
サイズ:  24×19cm(ハードカバー)
発行年:  1982年2刷
価格:  2200円
状態・備考:  A

料理研究家として「きょうの料理」などテレビのお料理番組や雑誌などで活躍した著者が、身体のなかから健康になるには、食べ物に気を使うのが一番というテーマのもと、日本の風土に合わせた四季おりおりの食事に気をつけた料理を紹介。装丁:仲條正義 →表紙を拡大


「ワールドワイドごはん―今どき人気の米料理71」

著者:  植木もも子
出版社:  文化出版局
サイズ:  20×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

包容力のあるお米は世界中の食材、調味料を素直に受け入れみごとに変身します。ごはん=和食=面倒」なんて考えずに、もっと柔軟な発想で米、玄米、胚芽米、雑穀などを用いた世界のごはん料理を紹介。「えびとパパイヤのエスニックごはん」「ドライトマトとアンチョビのごはん」「牛肉のスパイシーサラダ丼」「豚肉とカシューナッツ丼」・・・・など →表紙を拡大


「丸元淑生のクック・ブック」

著者:  丸元淑生
出版社:  文藝春秋
サイズ:  単行本(ハードカバー)
発行年:  1992年6刷
価格:  700円
状態・備考:  A

最上の味覚を楽しみながら、飽食時代の現代病から家族の健康を守る料理として、最新の栄養学で裏付けた丸元システム料理学の完全実践篇。手近かにそろえられる材料を使い、シンプルな調理法のレシピを野菜・魚介類の食材ごとに159紹介する →表紙を拡大

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「きのこの食卓」

著者:  清水信子
出版社:  高橋書店
サイズ:  26×19cm
発行年:  2003年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

体の免疫力を増強したり、ガンなどの生活習慣病の予防に有効な「きのこ」を、毎日楽しめるおいしいレシピを紹介。「きのこのおかず(焼きもの、あえものとサラダ、炒めもの、煮もの、汁と鍋もの、ご飯もの、麺とパスタ‥‥など)」「四季の献立」「知っておきたいきのこの話」「きのこにまつわるキーワード集」「がんを防ぐきのこの力」‥‥など →表紙を拡大


「私の野菜畑から―庭仕事そしてクッキング」

著者:  天野美保子
出版社:  文化出版局
サイズ:  18×21cm
発行年:  1997年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

ハーブやレタスなどの葉菜類、なすやトマトといった果菜類など、多種類の種を少しずつ蒔き、花や葉、実の美しさも鑑賞しつつ、お料理もしっかり楽むガーデニングのような楽しい野菜作りを土作りから育て方、レシピまで紹介 →表紙を拡大


「YOGURT BOOK」

著者:  財団法人 全国牛乳普及協会
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×20cm
発行年:  1998年
価格:  800円
状態・備考:  A

栄養のバランスに優れ、整腸作用があり、成人病の予防にも効果のあり、カルシウムも豊富なヨーグルト。そんなヨーグルトを使った料理を和食や洋食、デザートまで紹介する。「桃とヨーグルトのスープ」「あじのヨーグルトマリネ」「白身魚の花びら焼」「牛バラ肉のカレー煮込み」「かさごの姿蒸しスープ仕立て」「ヨーグルトワッフル」「アメリカンマフィン」「レアチーズケーキ」「世界のヨーグルト料理拝見」「ヨーグルト知識あれこれ」・・・・など →表紙を拡大


「藤井恵さんの幸せごはん」

著者:  藤井恵
出版社:  レタスクラブ
サイズ:  26×20cm
発行年:  2004年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

ひな祭りや運動会のお弁当、七夕、クリスマスなどの「季節のごはん」と、、特大ふんわりから揚げや豆サラダ、きんぴらやポテトサラダ、パンケーキといった「いつものごはん」のレシピを紹介 →表紙を拡大


「健康を食べよう豆の本」

著者:  本谷滋子
出版社:  文化出版局
サイズ:  25×19cm
発行年:  2002年初版
価格:  500円
状態・備考:  B/カバー少しイタミあり、記名あり

大豆、いんげん豆、えんどう豆、そら豆、あずきなどを使った豆料理に加えて、大豆から作る豆乳や豆腐、がんもどきなどの作り方を紹介。「豆の種類いくつ知っていますか」「大豆をもっと食卓に」「手作り派・大豆料理」「いんげん豆類」「えんどう豆類」「そら豆」「あずき」「世界の豆料理 豆は世界の常食です」‥‥など →表紙を拡大