カヌー犬ブックス

青カビタイプ、白カビタイプといったさまざまな種類のチーズの紹介から、チーズ入りオムレツ、カルボナーラ風スパゲッティ、リンゴのチーズタルトなどチーズを使った料理のレシピ‥‥など

逗子駅前の農家経営「逗子生産者市場」から毎日の野菜を調達するほど、野菜にはこだわりを持つという著者が、野菜が主役にしつつ肉も魚もどれもバランスよく、おいしく食べるためのメニューを紹介

「マクロビオティックを私生活でも実践する女性シェフが、レストランメニューを家庭向けにアレンジして初公開!肉、魚、卵なしで、体の中からきれいになる。玄米菜食をおいしく続けながら、ダイエットやアレルギー体質の改善にも効果的な料理がいっぱいです。」（帯より）
【目次より】
「野菜と味わう玄米ごはん（精進ちらし／かぼちゃとオクラののり巻き‥‥など）」「パンとパスタも野菜で楽しむ（みそ漬け豆腐のブルスケッタ／みそ漬け豆腐のディップ‥‥など）」「野菜だけで作るとっておきの一品（ひえと里芋のハンバーグ 芽かぶおろしソース添え／丸麦と野菜の春巻き‥‥など）」「玄米に合う小さな野菜おかず（豆腐マヨネーズ／焼き油揚げと大根のわさびマヨネーズ‥‥など）」‥‥など

10人のニューヨークのシェフが食物繊維やミネラルが豊富にあり、ヘルシーな食品として人気の高い豆料理のレシピを美しい写真とともに紹介。「アペタイザー＆サラダ―軽い食事に、おつまみに」「煮込み料理―じっくり煮込んでしみじみ味わう」「スープ―からだにやさしい、すんなりおいしい」「ビーンディップ―野菜につけたり、パンにのせたり」「豆ご飯―豆とご飯のおいしい関係」「ヘルシーなオードヴル―豆料理の新提案」「メインディッシュのつけ合わせに―肉や魚との相性も抜群!」「豆のデザート―ほっとなごめる素朴な甘み」「豆を盛りつけのアクセントに」‥‥など

第一部はチーズ博物館と題してチーズの歴史や起源、世界の逸品チーズの紹介する一部と身近な道具で実際にチーズを作る方法を紹介する二部で構成されたチーズの本

アボガドを使ったレシピばかりを紹介した「アボカドバンザイ！」の続編。フルーツなのに野菜みたいだし、それでいて肉や魚みたいに食べごたえがあるし、子どもには栄養満点、女性には美容効果満点、ご年配には健康効果満点のアボカドを食べつくします。
【目次より】
「アボカドの里を訪ねて」「アボカド×○○○○＝オイシイ！よく合う食材ベスト10で作るレシピ（アボカド×卵！／アボカド×アンチョビ！／アボカド×ソーセージ・ハム！／アボカド×きのこ！／アボカド×明太子！‥‥など）」「巻いて！はさんで！包んで！中身がお楽しみ〜なレシピ」「ご飯と！パンと！めんと！ひと皿で大満足の1品ものレシピ（with RICE！／with BREAD！／with PASTA！／with JAPANESE NOODLE！‥‥など）」「どうやら”コブサラダ“が人気らしい…」「アボカドバーガー解体新書」「アボカドオイルは世界一ヘルシー！」「アボカドグリーンなキッチンツール」「アボカドグリーンなテーブルウェア」「アボカドモチーフの生活雑貨」「Ｑ＆Ａ アボカドのあのウワサを追え！」「アボカド基礎知識講座」「アボカドポスター展覧会」「アボカドを贈ろう」「アボカド・ガーデニング」「アボカド・ビューティー」‥‥など

料理レシピはもちろんアボカド料理を出すレストラン、お取り寄せガイドアボカドをとことん知りつくし、味わいつくすためのすべてを詰め込んだ本

ブロッコリー蒸し、鶏ささ身蒸し、えびのすり身のれんげ蒸し、中国風ちまき、鴨ねぎ包み蒸し、蒸し魚、大根餅、蒸しプリン････などの蒸し料理を初心者向きのものからちょっと凝ったものまで、「器ごと蒸す」「包んで蒸す」「ご飯、麺を蒸す」「魚介を蒸す」「蒸しデザート」など8カテゴリー、43品目に分けて紹介　

栄養素がぎっしりつまりからだにやさしく、いくつもの表情をもった魅力的なごま。そのごまを使った手軽でおいしいごまの料理とお菓子のレシピを掲載。
【目次より】
「野菜のおかず」「肉のおかず」「魚のおかず」「ごはん・麺・パスタ」「お菓子とデザート」　

「いつも身近にあり、しかも低価格で使いやすいチキンとたまご。それぞれの部位の味や食感を楽しむヴァリエーション豊かなチキンのレシピと、質感や形を自由に変えられるたまごの特徴を生かしたレシピを紹介します」（紹介文より）
【目次より】
「胸肉を使って」「ささみ肉を使って」「ロースト・グリル・グラタン」「手羽でおつまみ」「巻いて作る」「煮込み」「果物と組み合わせて」「丸鶏を使って」「挽き肉で」「内臓を使って」「ご飯に、パンに」「ゼリーよせとパテ」「たまご」‥‥など　

お弁当という文化が発達しているアジアの国々を中心に22エリアのお弁当レシピやのお弁当箱コレクションなどを掲載。
【目次より】
「世界のお弁当レシピ（Asia&Africa Area／Europe Area／America&Oceania Area／Japan Area）」「世界のお弁当箱（世界のお弁当箱コレクション／世界の水筒コレクション）」「旅で出会ったお弁当（ムンバイ―お弁当配達人追っかけ日記／マレーシア―多民族国家のお弁当を巡る旅／香港―世界で一番あたたかいお弁当／浜松―日本のブラジルで見つけた、国境を越えるお弁当）」「お弁当の思い出（世界中の人に、お弁当の思い出について聞いてみました。）」‥‥など　

元旦、七草の節句、鏡開き、節分、初午、バレンタインデー、桃の節句、ホワイトデー、春分の日、イースター‥‥年に一度めぐりくる、季節の行事にまつわる特別なおいしい料理を紹介　

読者のリクエストに応えて、新しい実験による冷凍・解凍方法を、細かく食品別にまとめた本。
【目次より】
「ホームフリージングの急所」「お盆冷凍法」「包装冷凍法」「自然解凍」「流水解凍」「便利な道具と容器」「ごはん・パン・軽食」「肉」「卵」「野菜」「デザートとお菓子」････など　

「高峰秀子が、愛する夫、松山善三のために作り続けた、酒の肴、惣菜、ごはん。珠玉のエッセイとともに、57レシピをビジュアル化。作って、食べて、泣いてください。30年の時を経て甦る『物語のあるレシピ』」（紹介文より）　

“農産物の王国”カリフォルニアから届いた、食生活の“あるべき姿”を取りもどすための“ナチュラル&シンプル”なレシピ集。季節季節のファーマーズマーケットで出会える野菜や果物から、品種や選び方、保存方法、採れたての作物を活かしたレシピまで、年を通じて食卓をおいしく彩る料理を写真を添えて紹介する　

オムレツ、ゆで卵のレシピ、卵のソース、スープ、卵のおかず、オーブンクッキング、デザートなど、卵を使ったとびきりおいしい50のレシピをオールカラーで掲載。
【目次より】
「卵料理の基本」「オムレツ・バリエーション―世界中の人気者」「ゆで卵のレシピ―いつものゆで卵から展開する」「卵のソース―できたてのフレッシュな味わい」「卵+パン―朝食に、軽い食事に」「卵のおかず―変わらないおいしさ」「スープとパスタ―気軽にどうぞ」「オーブンクッキング―卵でちょっとごちそう」「卵のお菓子―しあわせの甘い卵」‥‥など　

サラダ、新じゃがレシピ、スープ、焼いたり揚げたり、煮るレシピ、オーブンクッキングなど、ポテトを使ったとびきりおいしい50のレシピをオールカラーで掲載。
【目次より】
「ポテトのサラダ―どれもお気に入り」「新じゃがのレシピ―みずみずしい香りを生かして」「ブレッド&パンケーキ―こんがりも、ふわふわも」「ポテトのスープ―とろけるおいしさ」「焼いたり、揚げたり―香ばしさがごちそう」「じゃがいものおかず―炊きたてごはんに」「鍋でコトコト煮るレシピ―ほっかりするおいしさ」「オーブンクッキング―熱々をどうぞ」‥‥など　

「食べるスープは、いろいろな具材のうまみがぎっしりつまった、おいしいメインディッシュ。ヘルシーで体にやさしく、ダイエットにもぴったりのスープ・50品を写真満載で紹介」（紹介文より）「春のスープ（はまぐりとグリーンピースのチャウダー／キャベツいっぱいのエビチリスープ／ワカモーレのスープ‥‥など）」「夏のスープ（牛すね肉と丸ごとレタスのピリ辛スープ／れんこんの肉詰めスープ／ベトナム風揚げ魚とトマトのスープ‥‥など）」「秋のスープ（さといもの和風ポタージュ／ダブルスイートポテトスープ／黒豆のプロバンス風スープ‥‥など）」「冬のスープ（あさり入りジンライムのスープ／アジアンカレースープのパイ包み／はんぺんとダブルチーズのスープ‥‥など）」‥‥など　

志摩観光ホテル総料理長による海の幸をふんだんに取り入れたオードブルを128点きれいなカラー写真とともに紹介。レシピはそれほど詳しくはないです　

昭和30年代に中央公論社から発行されていた家庭で世界各国のお料理を楽しむための「世界の家庭料理」シリーズの6巻（全6巻）。家庭へ友だちなどお客さまを招く際に気軽に、そして楽しく、また創意とくふうに満ちた気の利いたおもてなしができるようなレシピやヒントを紹介。【編集委員】飯田深雪・赤堀全子・河野貞子・酒井佐和子・江上トミ・榊叔子・王馬煕純・深沢侑史・北川敬三・吉沢久子