カヌー犬ブックス

「絵柄入りでつくるアイスボックスクッキー―どこを切っても出てくる！24の可愛いデザイン」

	著者：	イトウユカ
	出版社：	河出書房新社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
花やリボン、動物など好きな模様がたくさん作れる“金太郎飴”みたいなアイスボックスクッキーの成形方法を写真付きで解説。ラングドシャタイプのクッキーの紹介 →このほかに「イトウユカ」の本があるか調べてみる

「ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック（少しのイーストでつくるパン3）」

	著者：	高橋雅子
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	23×16cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年2刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
粉の配合、こね方、発酵のさせ方、分割の仕方、成形、クープの入れ方‥‥など、家庭用のオーブンでは難しいハード系のパンを、上手に焼くためのポイントを、基本編と上級編に分けて紹介する。 　→このほかに「高橋雅子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「基本のバゲット」「いろんなクープ」「フランスパンの形」「フィリングバケット」「基本のリュスティック」‥‥など

「空色のクリームソーダRecipe」

	著者：	tsunekawa
	出版社：	ワニブックス
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2019年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
空色、フルーツ、なつかし、宝石‥‥など、いつまでも眺めていたい、心ときめく35のクリームソーダの作り方を紹介。グラスの選び方から氷のこと、クリームソーダ会のひらき方まで、クリームソーダを美しく、美味しく、楽しく作る秘密も掲載。 　→このほかに「tsunekawa」の本があるか調べてみる 【目次より】 「青空を注いだクリームソーダ」「夕焼け色のクリームソーダ」「夜空のクリームソーダ」「まるごとメロンのクリームソーダ」「ミックスベリーのクリームソーダ」「すりおろしりんごとゆずのクリームソーダ」「3色シロップのクリームソーダ」「チョコバナナのクリームソーダ」「淡夏のカルピスクリームソーダ」「エメラルドのクリームソーダ」「琥珀のクリームソーダ」「トルコ石のクリームソーダ」「春色のクリームソーダ」「夏色ミントのクリームソーダ」「雪の日のクリームソーダ」「ジャンジャーシロップのクリームソーダ」「梅酒のクリームソーダ」「カルーアコーラのクリームソーダ」‥‥など

「こどもといっしょに食パン料理の本」

	著者：	ユキウィルソン
	出版社：	ピエブックス
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2004年初版
	価格：	500円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
トーストいろいろ、食パンで晩御飯、サンドイッチのお弁当‥‥など、パン界でいちばん身近で気軽、いつもそばにいる食パンを使ったレシピ45品を紹介。 　→このほかに「ユキウィルソン」の本があるか調べてみる 【目次より】 「塗るだけで、そのままおいしく」「トーストいろいろ」「サンドイッチのおべんとう」「食パンで晩ごはん」「フレンチトーストのお話」「パンの耳は、どうしてパンの耳っていうの？」‥‥など

「究極のチョコレートレシピ」

	著者：	ミカ・カー＝ヒル（訳：岩田佳代子）
	出版社：	産調出版
	サイズ：	25×20cm（ハードカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	1200円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
オーガニック・チョコレート・ブランド「グリーン・アンド・ブラックス」のテイスティング部門を率いる著者が、シェフや著名人、フードライター、コンテスト優勝者など、同社のファンたちにお気に入りのチョコレート・レシピを教えてほしいと呼びかけて作られたチョコレートレシピ集。ケーキ、クッキー、カップケーキ、チーズケーキ、タルト、スフレ、プディング、パイなど、チョコレートのおいしさを最大限に引き出すオリジナルレシピをはじめ、ディナーパーティ向きのデザートやアイスクリーム、簡単なおやつのための一品なども紹介。 【目次より】 「ティー・タイム」「トルテ、タルト、プディング、パイ」「デザート」「アイスクリームなど」「小菓子とチョコレートのあつかい方」‥‥など

「デザートの組み立て方」

	著者：	石井義昭
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	25×20cm（ハードカバー）
	発行年：	2005年初版
	価格：	2000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
フランス料理店、ラ・ロシェル南青山で料理長を務めた著者が、パーツごとの作り方や組み合わせ方などデザートの組み立てについて解説。 　→このほかに「石井義昭」の本があるか調べてみる 【目次より】 「長方形のブルーベリー―シガレットにブルーベリーコンフィテュールとチョコレートを詰め、セロリの甘煮を添えて」「さくらんぼうにタイムの花を香らせて」「ダークチェリーのローストをココナッツアイスクリームにのせて」「ライムのスフレ」「シュークリームを桜の花の色とともに」「コンポートから展開するデザートメソッド」「ソースのデザートメソッド」「ジュレのデザートメソッド」「クレーム・パティシエールのバリエーション」「ムースのデザートメソッド」‥‥など

「パティスリーポタジエの季節の野菜スイーツ」

	著者：	柿沢安耶
	出版社：	講談社
	サイズ：	21×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
野菜スイーツ専門店のオーナーシェフによる野菜スイーツのレシピ本。定番の野菜から地域で受け継がれている伝統野菜まで四季おりおりの野菜たちをこころもからだも喜ぶ野菜スイーツに変身させている 　→このほかに「柿沢安耶」の本があるか調べてみる

「低糖質スイーツ―つくり方のコツ」

	著者：	日��宣博
	出版社：	誠文堂新光社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ダイエット菓子としても注目を集める低糖質スイーツのレシピ集。小麦粉や砂糖を控えながらも、おいしさの質と落とさず作るための知識とテクニックを紹介 　→このほかに「日��宣博」の本があるか調べてみる

「焼き菓子の本―クッキーからマドレーヌまで」

	著者：	福田淳子
	出版社：	アスペクト
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
初心者でも比較的失敗が少なく、計量さえ大幅に間違えなければ、ある程度のものができあがる焼き菓子を、よりおいしく美しく作るためのポイントを解説したレシピ集。お菓子作りがはじめてでも作りやすいように、使用する道具や型をシンプルにし、基本レシピとアレンジレシピのほか、バターを使わず素材の味を生かした、からだにやさしいレシピを掲載。型抜きクッキー、ドロップクッキー、アイスボックスクッキー、スノーボール、搾り出しクッキー、ショートブレッド、フラップジャック、スコーン、パウンドケーキ、マフィン、ブラウニー、マドレーヌ、フィナンシェ‥‥など 　→このほかに「福田淳子」の本があるか調べてみる

「小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン―生地からわかる38品」

	著者：	小嶋ルミ
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2011年初版
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「レシピ（配合）だけでなく、お菓子づくりは混ぜ方、泡立て方こそ重要」。小金井にある洋菓子店「オーブン・ミトン」の小嶋ルミが生地づくりのために必要な「泡立てる」「混ぜる」「はらう」の基本技術の解説と、それらを使った人気ケーキ37品を掲載。オーブン・ミトンのロングセラー商品「シュークリーム」「シフォンケーキ」「ショートケーキ」「チョコレートケーキ」など、詳細なプロセスとともに紹介。 　→このほかに「小嶋ルミ」の本があるか調べてみる

「うわっ、ふくらんだ！リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米‥‥で自家製天然酵母のパンづくり」

	著者：	吉川佳江、「自然食通信」編集部、あおきひろえ
	出版社：	自然食通信社
	サイズ：	21×19cm
	発行年：	1999年15刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
市販のイーストや天然酵母を使わずに、多種多様な自家製天然酵母の作り方からそれを使ったパンの作り方を紹介。全国の自家製酵母パン工房＆パン屋さんリストも収録。 　→このほかに「吉川佳江」の本があるか調べてみる 【目次より】 「自家製酵母パンづくり一日体験入門」「暮しに合せてシンプルにラクチンに‥‥」「自家製酵母パンをおいしく食べる・楽しく作る」「全国自家製酵母パン工房&パン屋さん」‥‥など

「ニューヨークスタイルのデリサンドイッチ」

	著者：	平野顕子
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	24×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
アメリカンスイーツの人気店「松之助」オーナーによるNYサンドイッチ・レシピ集。バゲットや角食パンを使うお洒落なお食事サンドから、フレンチトースト、ビスケットやグラハムクラッカーといったスイーツサンドまで、ニューヨークで人気のサンドイッチを紹介 　→このほかに「平野顕子」の本があるか調べてみる

「プレミアムな和サンド」

	著者：	ムラヨシサマユキ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	20×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
だし巻き卵、鶏肉の南蛮漬け、牛カツ+わさび漬け、豚トロの七味あえ＋キャベツ、いぶりがっこ＋マスカルポーネなど、“和”を追求したちょっと贅沢な和サンド50点とドリンクレシピを紹介 　→このほかに「ムラヨシサマユキ」の本があるか調べてみる

「BOWL CAKES」

	著者：	黒川愉子
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	24×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
味や手軽さはもちろん、ビジュアルにも強いこだわりのあるフランス人に人気のBOWL CAKESを使ったレシピ集。材料を混ぜて、そのままボウルごとオーブンへ入れるだけで、パウンド、スポンジ、チーズケーキから、プリン、蒸しパン、冷たいデザートなど、コロンとかわいい、ケーキが出来上がります。 　→このほかに「黒川愉子」の本があるか調べてみる

「暮しの設計　NO.210　フランス伝統菓子」

	著者：	河田勝彦
	出版社：	中央公論
	サイズ：	26×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	1993年
	価格：	3000円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
世田谷のフランス菓子の名店のオーナーパティシエ河田勝彦が、豊かな風土が育み語り継がれてきた素朴なフランスの伝統菓子を紹介する。 　→このほかに「河田勝彦」の本があるか調べてみる 【目次より】 「生地のおいしさを味わう」「基礎は砂糖の扱いにある」「果物を香り豊かに焼き上げる」「プティ・フール・セック」「いかにもフランスらしいと思う菓子」「フランス菓子・歴史の話」‥‥など

「暮しの設計　NO.118　京のお菓子」

	著者：
	出版社：	中央公論
	サイズ：	26×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	1983年
	価格：	2000円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
京菓子の種類、歴史、器、いただき方、老舗のお菓子、京菓子に関する随筆などを掲載した京菓子のガイドブック。 【目次より】 「“京菓子”をささえるお菓子の種類」「のれんにいきる京菓子とお菓子司」「三千家に学ぶお菓子のいただき方」「お茶菓子」「茶店菓子」「京菓子随筆」「お菓子屋さん地図」‥‥など

「白崎茶会のかんたんパンレシピ」

	著者：	白崎裕子
	出版社：	学研
	サイズ：	18×23cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
予約がとれないほど人気の料理教室「白崎茶会」主宰する著者が、菓子パンや惣菜パンを、安心できる材料だけを使って、家庭でかんたんに作るよう考案した50レシピを紹介。パン生地はもちろん、パンに塗ったりはさんだりするクリームやチーズ、マヨネーズといった具材まで、卵やバター、牛乳、白砂糖などを一切使わず、かんたんに手作りできます。 　→このほかに「白崎裕子」の本があるか調べてみる

「ル・コンドン・ブルー ショコラノート―魅惑のチョコレートを召し上がれ」

	著者：	ル・コンドン・ブルー東京校編
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	26×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2002年初版
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
フランス料理・菓子・パンの名門料理学校、ル・コルドン・ブルーによるとっても簡単なショコラ・ショー(ホットチョコレート)から本格チョコレートのボンボン・チョコレート、そして、チョコレート細工まで初心者から上級者まで学べる、幅広いメニューを紹介。チョコレートの歴史から製造、種類、基本テクニックを解説します 　→このほかに「ル・コンドン・ブルー」の本があるか調べてみる

「フランスのお菓子大好き！」

	著者：	島本薫
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	20×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
日常のおやつからデザート、プレゼント用お菓子などのレシピ集。オリジナルレシピをはじめ、著者がフランス留学時に出会ったフランス人との交流で覚えた家庭菓子や地方菓子を、学校や修業で身につけた技術をベースにより手軽に作りやすくアレンジ。 　→このほかに「島本薫」の本があるか調べてみる

「グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ」

	著者：	樋口浩子
	出版社：	講談社
	サイズ：	26×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1999年初版
	価格：	900円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
開店当時からの定番・チョコレートケーキ、季節の素材を使ったゼリー、プレゼントにぴったりの焼き菓子など、「グレース」で人気のケーキのレシピとそれに合う紅茶のいれ方を紹介。グレースのケーキ（チョコレートケーキ、カスタードケーキ、かぼちゃのタルト、バナナシフォンケーキ、紅茶とスパイスのシフォンケーキ、いちごのパイ、マロン、りんごのサワーケーキ、ジンジャーケーキ、くるみクッキー‥‥など）、グレースの紅茶の葉（グレースブレンド、キーマン、ライチ、ローズコング、アールグレイ、ヌワラエリヤ、キャンディ、ウバ、ニルギリ、ダージリン、アッサム‥‥など） 　→このほかに「樋口浩子」の本があるか調べてみる

「にじいろのおやつ」

	著者：	石井織絵
	出版社：	WAVE出版
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2016年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
白砂糖・卵・バター不使用で野菜・花・スパイス・ハーブでつくるナチュラルスイーツレシピ集。レシピに添えるイラストを『地球の上に生きる』のアリシア・ベイ・ローレルが描いている。 　→このほかに「石井織絵」の本があるか調べてみる

「おいしいお菓子の教科書」

	著者：	ホームメイド協会
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
卵とバター、粉と砂糖。この基本の材料を組み合わせるだけで、しっとりしたケーキやさくさくクッキー、パリパリのパイ、ふわふわのシューなどまったく違うお菓子が生まれる様子はまるでマジック。でもマジックにはタネがあります。それは粉の混ぜ方だったり、順番だったり、分量だったり。この本では、ホームメイド協会の教室を通して育まれたおいしい作り方を基本からあますところなく紹介。 【目次より】 「焼きっぱなしのパウンドケーキから」「タルト生地でバリエをひろげる」「いよいよスポンジ生地へ」「あこがれのチョコレートに挑戦」「パイ＆シュー生地をマスター」‥‥など

「米粉のパン、麺、おかず、おやつ」

	著者：	大塚せつ子
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2011年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
小麦粉を一切使わない、100%米粉のレシピ集。パン、フォカッチャ、ピザ、麺、ニョッキ、おかず、ケーキ、ケークサレ、クレープ、ガレットなど、手軽に作れるよう、オーブンも電子レンジも鍋も使わず、フライパンだけで仕上げるレシピを収録しています 　→このほかに「大塚せつ子」の本があるか調べてみる

「加藤千恵のバラのお菓子」

	著者：	加藤千恵
	出版社：	NHK出版
	サイズ：	25×20cm（ハードカバー）
	発行年：	2007年初版
	価格：	1200円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
洋菓子研究家で自由が丘で洋菓子教室主宰する著者が、バラの型を使った焼き菓子、ゼリー、キャラメル、チョコレート。バラジャムを使ったピンクのマカロン。ローズボンボン。黄色いバラのような洋なしのタルトレット。ローズウエディングケーキなど、型を使うお菓子だけでなく、違う表現でバラをイメージしたお菓子を紹介したレシピ集。 　→このほかに「加藤千恵」の本があるか調べてみる 【目次より】 「バラの焼き型のお菓子」「バラのギフトスイーツ」「バラのティータイム」「バラのデコレーション」「基本の生地」‥‥など

「パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える」

	著者：	吉野精一
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	単行本
	発行年：	2000年10版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
発酵の見極め、成形の違い、乳製品の水分量、各材料の役割････など、素朴な疑問から技術上のこつまでを、イラストを多数用いてQ&A紹介。また作業中によく起こる失敗31例も掲載 　→このほかに「吉野精一」の本があるか調べてみる

「ミアズブレッドのパンづくりとおいしい食べ方」

	著者：	森田三和
	出版社：	東京地図出版
	サイズ：	21×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
奈良のパン屋さん「ミアズブレッド」のオーナーが基本のパンレシピとアレンジ法、トーストの食べ方やサンドイッチづくり、パンと料理の組み合わせ方などアイデア満載のおいしい食べ方を紹介 　→このほかに「森田三和」の本があるか調べてみる

「簡単だからおいしい!お菓子―シンプルがこつの、冷たいお菓子から焼き菓子まで」

	著者：	小嶋ルミ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2006年初版
	価格：	700円
	状態：	C+／カバー1�p程度破れあり、そのほかはきれいです
	▼ 本の紹介 ▼
東京・小金井にある「オーブン・ミトン」のオーナーである著者が、シンプルな材料、複雑にしすぎない手順こそがおいしさにつながるレシピを紹介。身近にある材料で作れるシンプルなレシピをていねいに解説しています。 　→このほかに「小嶋ルミ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「混ぜて作る（ヨーグルトプレーンパフェ、モンブラン、チーズブレッド‥‥など）」「オーブンで焼く（ラスク、りんごの田舎風、マカロン、カップケーキ、クレームブリュレ‥‥など）」「冷蔵庫で冷やす（ブランマンジェ、パンナコッタ、生チョコ‥‥など）」「冷凍庫で凍らせる（フルーツシャーベット、フローズンヨーグルト）」「なべで加熱する（フルーツチョコ＆ナッツチョコ、コンポート‥‥など）」‥‥など

「ベスト オブ チーズケーキ！」

	著者：	石橋かおり
	出版社：	講談社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
チーズケーキを一冊で完全マスターする一冊。「初心者でも失敗せずに美味しく作れるレシピ」と、人気の著者が生み出したオリジナルレシピから「おいしい」のはもちろんのこと、「作りやすい」「カンタン!」「珍しいからプレゼントにいい！」と人気のレシピを厳選 　→このほかに「石橋かおり」の本があるか調べてみる

「「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ！マイペースで楽しく続けられる」

	著者：	高橋雅子
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	18×23cm（ソフトカバー）
	発行年：	2006年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
初心者や家庭でもできるよう少ない量でシンプルな方法の酵母の育て方と、おいしいパンの焼き方を紹介。手軽に始められ、日々の暮らしの中で気楽に続けられる自家製酵母＆パンのレシピ集。 　→このほかに「高橋雅子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「酵母をつくろう」「パンをつくってみよう」「リュスティック」「カンパーニュ」「パン・ド・ミ」「ポモドーロ」「パン・ド・セーグル」「ベーグル」「クロワッサン」「バゲット」「12カ月のパン」‥‥など

「家で／つくる／たべる／おやつ」

	著者：	瀬戸口しおり
	出版社：	アノニマ・スタジオ
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	900円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ロールケーキ、パウンドケーキ、卵ボーロ、牛乳プリン、デカプリン‥‥など著者の家の定番おやつや、肉まん、渋皮煮、沖縄風お好み焼き、かぼちゃのお汁粉、じゃがいも団子‥‥などちょっとお腹が空いたときのごはん替わりになるおやつを紹介。 →このほかに「瀬戸口しおり」の本があるか調べてみる 【目次より】 「あまいおやつ（うちの定番おやつ／つめたいおやつ／ことこと煮るおやつ／なつかしいおやつ）」「旅先で見つけたおやつ」「あまくないおやつ（夜食や朝ごはんにもなるおやつ／小さい頃のおやつ／小腹がすいたら）」‥‥など