カヌー犬ブックス

「イタリアのお菓子たち―dolce」

	著者：	日高良実
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	18×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1996年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
揚げ菓子や焼き菓子、冷凍庫で作るひんやりデザート、お酒のための甘くないお菓子など、初心者にもやさしいイタリアのお菓子を紹介する。 　→このほかに「日高良実」の本があるか調べてみる 【目次より】 「揚げ菓子いろいろ」「シュー三種三様」「簡単チーズデザート」「生クリーム、卵、牛乳が主役」「焼き菓子いろいろ」「フルーツのお菓子」‥‥など

「スイーツ オノマトペ」

	著者：	福田里香、長崎訓子
	出版社：	筑摩書房
	サイズ：	21×15cm（ハードカバー）
	発行年：	2005年初版
	価格：	700円
	状態：	B-／背ヤケ
	▼ 本の紹介 ▼
オノマトペ＝onomatopeとは、英語で擬音語、擬声語のこと。さくさく、ぷちぷち、くちゃくちゃ、ぷるぷる、しゅわしゅわ‥‥など、おいしい音が一緒になったお菓子のレシピをイラストと写真つきで紹介。 　→このほかに「福田里香」の本があるか調べてみる 【目次より】 「バナナのベイクドチーズケーキ」「松の実のキャラメル」「歯型のシナモンビスケット」「チョコレートタルト」「ラズベリーのヨーグルトムース」「クリームだけのスポンジケーキ」「りんごのポットパイ」「砂糖衣のかりん糖、素揚げのかりん糖」「胡麻と甘納豆のお饅頭」‥‥など

「スーパーパティシエ辻口博啓の新味和菓子」

	著者：	辻口博啓
	出版社：	ソニーマガジンズ
	サイズ：	21×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2005年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ミニどら焼き、ハイビスカスのねりきり、チョコカステラ、ゆずとマンゴーの水ようかん、和プリン、和風クッキー、ムース カシスの水まんじゅう、ごまあんのわらびもち‥‥など、パティシエである著者が日本の心、素材にさまざまなアイデアを加えた新しい和菓子の味を紹介 　→このほかに「辻口博啓」の本があるか調べてみる

「がちまい家のオーガニックな焼き菓子」

	著者：	謝花三千代
	出版社：	KADOKAWA/エンターブレイン
	サイズ：	18×25cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年5刷
	価格：	900円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「がちまい家」は2004年まで西荻にあった小さなお菓子屋さん。閉店後、故郷の沖縄に帰りヨガ教室を開き、暮らしているうちにたどりついた体調や気分によって作り分けられるお菓子のレシピを紹介 　→このほかに「謝花三千代」の本があるか調べてみる

「季節を楽しむ和菓子12か月―贈り物にしたい」

	著者：	おもたせ菓子研究室
	出版社：	家の光協会
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
花びら餅・黒豆大福、うぐいす餅、桜餅、お花見団子、柏餅、わらび餅、栗きんとん、柚子まんじゅう‥‥などの和菓子を月ごとに、季節にそのレシピを紹介。初心者でも作れるように写真とともにていねいに解説している 　→このほかに「おもたせ菓子研究室」の本があるか調べてみる

「サカタフルーツパーラー―フルーツを楽しむ56のレシピ」

	著者：	坂田阿希子
	出版社：	グラフィック社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2021年初版
	価格：	800円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
フルーツフレッシュジュースとメロンソーダ、フルーツサンド、フルーツの器で作るフレッシュゼリー、季節のジャムとコンポート、かき氷、フルーツポンチ、アイスクリーム、季節のパフェ、カスタードプリン、プリンアラモード、ホットケーキ、フルーツティーフルーツグラタン、フルーツタルト、焼きりんご、タルトタタン‥‥など、フランス菓子、フランス料理店などで経験を重ねたのち独立し、代官山に「洋食KUCHIBUE」をオープンした、著者による56のフルーツを使ったデザートのレシピ集。 　→このほかに「坂田阿希子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「いちごジュース」「いちごミルク」「いちごのサンドイッチ」「いちごのババロア」「いちごジャム」「いちごジャムサンド」「バナナセーキ」「バナナのサンドイッチ」「フルーツサンドイッチ」「ミックスジュース」‥‥など

「初めてでも失敗しない51のレシピ まいにちおやつ」

	著者：	なかしましほ
	出版社：	KADOKAWA
	サイズ：	20×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年2刷
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「foodmood（フードムード）」店主・なかしましほが初めてでも失敗しない51のおやつのレシピ集。ごはんのようにまいにち食べたくなる、素朴でどこか懐かしいおやつ、お店でも人気のおやつ、みんなが大好きなおやつとそのバリエーションを、初心者でも失敗しないコツと併せて紹介。 　→このほかに「なかしましほ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「気軽につまめるおやつたち」「みんなで食べたいケーキみたいなおやつたち」「フライパンやお鍋でお手軽おやつ」「ひんやりしたおやつ」‥‥など

「おうちで作る プレミアム食パン」

	著者：	高橋雅子
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	16×23cm（ソフトカバー）
	発行年：	2019年2刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
著者がが「高級食パン」行列店の味を徹底研究し、家で作れるプレミアム食パンの数々を紹介。甘みのあるふわふわ食パン、リッチな味わいのホテル食パン、ざくざく食感のハードトースト、これまでの常識を覆した、しっとり系の超高加水食パンなど、{手ごねで作る編}{ホームベーカリーで作る編}あわせて36種のプレミアム食パンのレシピを紹介する。 　→このほかに「高橋雅子」の本があるか調べてみる

「世界一やさしいパン作りの本」

	著者：	大原照子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	18×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
「混ぜて、一晩おいて、焼く」だけでおいしいパンが失敗なくできるパンのつくり方を紹介。シンプルな食事パンから、野菜やフルーツ、チョコを混ぜたパンまで27種の作り方を掲載する。 →このほかに「大原照子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「特別な道具は必要ありません」「材料はこんなにシンプルです」「基本のパンの作り方」「粉を替えてみる」「いろいろ混ぜてみる」「プレーンパン」「野菜パン」「フルーツパン、ナッツパン」「ベーコンパン、ソーセージパン」「お菓子タイプのパン」「『パン革命 こねない！』への道」‥‥など

「フルーツパーラー・テクニック―カッティングと盛り付けとデザートと役立つフルーツ図鑑」

	著者：	タカノフルーツパーラー
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	1200円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
大正時代に果物専門店・新宿高野の喫茶部門としてスタートし、以後フルーツパーラーとしてフルーツスイーツの新しい形を提案し続けている「タカノフルーツパーラー」のフルーツクチュリエの森山登美男チーフが、フルーツパーラー仕込みのカッティングおよび盛り付けのノウハウを紹介。

「タマゴも牛乳もつかわずにこんなにおいしいお菓子ができた！」

	著者：	渡辺香代子
	出版社：	ソニーマガジンズ
	サイズ：	15×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2002年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
静岡、沼津の「シェ・ワタナベ」で平成元年から発売しているアトピー患者のための洋菓子「アトピコ」をもとに、このお菓子のつくり方を応用して、アトピーをはじめとするアレルギーの人にオススメの、一般の人でも、市販の材料でも、簡単につくれておいしい、タマゴも牛乳も使わないお菓子のレシピを紹介 　→このほかに「渡辺香代子」の本があるか調べてみる

「雑穀と豆のパン」

	著者：	藤田千秋
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	23×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2002年 初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
五穀パン、もちきびパン、トマト入りセモリナパン、アプリコットブランブレッド、あずきパン、干し柿パン、セサミベーグル、いちじくパン、マロンパイ････など、雑穀と豆のパン、全60種類のレシピを紹介 　→このほかに「藤田千秋」の本があるか調べてみる

「お部屋で「薬膳カフェ」―からだにやさしい！スイーツ＆ドリンク64」

	著者：	七沢なおみ
	出版社：	祥伝社
	サイズ：	21×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2004年初版
	価格：	600円
	状態：	B／ゆがみあり
	▼ 本の紹介 ▼
スーパーなど簡単に手に入る材料を使って手軽に作ることができる薬膳のエッセンスを取り入れたスイーツとドリンクを64紹介。　 　→このほかに「七沢なおみ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「黒ごま汁粉」「杏仁豆腐」「くるみバー」「ごまのクッキー」「いちじくケーキ」「じゃがいも団子」「薬膳水餃子」「ミルク茶」「すいかのジュース」「しそしょうが茶」「ライムティー」「ホット杏仁ミルク」「オリーブ梅茶」‥‥など

「BASIC HOME BAKING―お家で作る初めてのパンとお菓子のレシピ」

	著者：	田中愛子
	出版社：	旭屋出版
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2019年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
大阪樟蔭女子大学教授で、大阪樟蔭女子大学学芸学部にフードスタディコースの開設した著者が、ミルクブレッドやフォカッチャ、クロワッサン、デニッシュ、ベーグル、アップルロール、食パン、カレーベーコンロール、メロンパン、クリームパンなどのパンや、マドレーヌ、レモンケーキ、フルーツタルト、シュークリーム、ドーナッツなどのスイーツのレシピを紹介。 　→このほかに「田中愛子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「お家でパンを焼こう！」「ヨーロッパのパン物語」「アメリカのパン物語」「日本のパン物語」「お菓子作りのしあわせ」「ヨーロッパのスイーツ物語」「アメリカのスイーツ物語」「日本のスイーツ物語」「パンとお菓子作りの材料ノート」「パンとお菓子作りの道具図鑑」‥‥など

「カジュアルなお菓子レシピ―パリが好き！カフェが好き！」

	著者：	小林かなえ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2003年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
パリとカフェとお菓子が大好きな人に贈る、シンプルで気取らないカジュアルなお菓子のレシピ集。パリの定番のお菓子のほかに、著者によるのオリジナルレシピも満載 　→このほかに「小林かなえ」の本があるか調べてみる

「絵柄入りでつくるアイスボックスクッキー―どこを切っても出てくる！24の可愛いデザイン」

	著者：	イトウユカ
	出版社：	河出書房新社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
花やリボン、動物など好きな模様がたくさん作れる“金太郎飴”みたいなアイスボックスクッキーの成形方法を写真付きで解説。ラングドシャタイプのクッキーの紹介 →このほかに「イトウユカ」の本があるか調べてみる

「空色のクリームソーダRecipe」

	著者：	tsunekawa
	出版社：	ワニブックス
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2019年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
空色、フルーツ、なつかし、宝石‥‥など、いつまでも眺めていたい、心ときめく35のクリームソーダの作り方を紹介。グラスの選び方から氷のこと、クリームソーダ会のひらき方まで、クリームソーダを美しく、美味しく、楽しく作る秘密も掲載。 　→このほかに「tsunekawa」の本があるか調べてみる 【目次より】 「青空を注いだクリームソーダ」「夕焼け色のクリームソーダ」「夜空のクリームソーダ」「まるごとメロンのクリームソーダ」「ミックスベリーのクリームソーダ」「すりおろしりんごとゆずのクリームソーダ」「3色シロップのクリームソーダ」「チョコバナナのクリームソーダ」「淡夏のカルピスクリームソーダ」「エメラルドのクリームソーダ」「琥珀のクリームソーダ」「トルコ石のクリームソーダ」「春色のクリームソーダ」「夏色ミントのクリームソーダ」「雪の日のクリームソーダ」「ジャンジャーシロップのクリームソーダ」「梅酒のクリームソーダ」「カルーアコーラのクリームソーダ」‥‥など

「こどもといっしょに食パン料理の本」

	著者：	ユキウィルソン
	出版社：	ピエブックス
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2004年初版
	価格：	500円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
トーストいろいろ、食パンで晩御飯、サンドイッチのお弁当‥‥など、パン界でいちばん身近で気軽、いつもそばにいる食パンを使ったレシピ45品を紹介。 　→このほかに「ユキウィルソン」の本があるか調べてみる 【目次より】 「塗るだけで、そのままおいしく」「トーストいろいろ」「サンドイッチのおべんとう」「食パンで晩ごはん」「フレンチトーストのお話」「パンの耳は、どうしてパンの耳っていうの？」‥‥など

「究極のチョコレートレシピ」

	著者：	ミカ・カー＝ヒル（訳：岩田佳代子）
	出版社：	産調出版
	サイズ：	25×20cm（ハードカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	1200円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
オーガニック・チョコレート・ブランド「グリーン・アンド・ブラックス」のテイスティング部門を率いる著者が、シェフや著名人、フードライター、コンテスト優勝者など、同社のファンたちにお気に入りのチョコレート・レシピを教えてほしいと呼びかけて作られたチョコレートレシピ集。ケーキ、クッキー、カップケーキ、チーズケーキ、タルト、スフレ、プディング、パイなど、チョコレートのおいしさを最大限に引き出すオリジナルレシピをはじめ、ディナーパーティ向きのデザートやアイスクリーム、簡単なおやつのための一品なども紹介。 【目次より】 「ティー・タイム」「トルテ、タルト、プディング、パイ」「デザート」「アイスクリームなど」「小菓子とチョコレートのあつかい方」‥‥など

「デザートの組み立て方」

	著者：	石井義昭
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	25×20cm（ハードカバー）
	発行年：	2005年初版
	価格：	2000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
フランス料理店、ラ・ロシェル南青山で料理長を務めた著者が、パーツごとの作り方や組み合わせ方などデザートの組み立てについて解説。 　→このほかに「石井義昭」の本があるか調べてみる 【目次より】 「長方形のブルーベリー―シガレットにブルーベリーコンフィテュールとチョコレートを詰め、セロリの甘煮を添えて」「さくらんぼうにタイムの花を香らせて」「ダークチェリーのローストをココナッツアイスクリームにのせて」「ライムのスフレ」「シュークリームを桜の花の色とともに」「コンポートから展開するデザートメソッド」「ソースのデザートメソッド」「ジュレのデザートメソッド」「クレーム・パティシエールのバリエーション」「ムースのデザートメソッド」‥‥など

「パティスリーポタジエの季節の野菜スイーツ」

	著者：	柿沢安耶
	出版社：	講談社
	サイズ：	21×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
野菜スイーツ専門店のオーナーシェフによる野菜スイーツのレシピ本。定番の野菜から地域で受け継がれている伝統野菜まで四季おりおりの野菜たちをこころもからだも喜ぶ野菜スイーツに変身させている 　→このほかに「柿沢安耶」の本があるか調べてみる

「低糖質スイーツ―つくり方のコツ」

	著者：	日��宣博
	出版社：	誠文堂新光社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ダイエット菓子としても注目を集める低糖質スイーツのレシピ集。小麦粉や砂糖を控えながらも、おいしさの質と落とさず作るための知識とテクニックを紹介 　→このほかに「日��宣博」の本があるか調べてみる

「焼き菓子の本―クッキーからマドレーヌまで」

	著者：	福田淳子
	出版社：	アスペクト
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
初心者でも比較的失敗が少なく、計量さえ大幅に間違えなければ、ある程度のものができあがる焼き菓子を、よりおいしく美しく作るためのポイントを解説したレシピ集。お菓子作りがはじめてでも作りやすいように、使用する道具や型をシンプルにし、基本レシピとアレンジレシピのほか、バターを使わず素材の味を生かした、からだにやさしいレシピを掲載。型抜きクッキー、ドロップクッキー、アイスボックスクッキー、スノーボール、搾り出しクッキー、ショートブレッド、フラップジャック、スコーン、パウンドケーキ、マフィン、ブラウニー、マドレーヌ、フィナンシェ‥‥など 　→このほかに「福田淳子」の本があるか調べてみる

「小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン―生地からわかる38品」

	著者：	小嶋ルミ
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2011年初版
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「レシピ（配合）だけでなく、お菓子づくりは混ぜ方、泡立て方こそ重要」。小金井にある洋菓子店「オーブン・ミトン」の小嶋ルミが生地づくりのために必要な「泡立てる」「混ぜる」「はらう」の基本技術の解説と、それらを使った人気ケーキ37品を掲載。オーブン・ミトンのロングセラー商品「シュークリーム」「シフォンケーキ」「ショートケーキ」「チョコレートケーキ」など、詳細なプロセスとともに紹介。 　→このほかに「小嶋ルミ」の本があるか調べてみる

「うわっ、ふくらんだ！リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米‥‥で自家製天然酵母のパンづくり」

	著者：	吉川佳江、「自然食通信」編集部、あおきひろえ
	出版社：	自然食通信社
	サイズ：	21×19cm
	発行年：	1999年15刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
市販のイーストや天然酵母を使わずに、多種多様な自家製天然酵母の作り方からそれを使ったパンの作り方を紹介。全国の自家製酵母パン工房＆パン屋さんリストも収録。 　→このほかに「吉川佳江」の本があるか調べてみる 【目次より】 「自家製酵母パンづくり一日体験入門」「暮しに合せてシンプルにラクチンに‥‥」「自家製酵母パンをおいしく食べる・楽しく作る」「全国自家製酵母パン工房&パン屋さん」‥‥など

「ニューヨークスタイルのデリサンドイッチ」

	著者：	平野顕子
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	24×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
アメリカンスイーツの人気店「松之助」オーナーによるNYサンドイッチ・レシピ集。バゲットや角食パンを使うお洒落なお食事サンドから、フレンチトースト、ビスケットやグラハムクラッカーといったスイーツサンドまで、ニューヨークで人気のサンドイッチを紹介 　→このほかに「平野顕子」の本があるか調べてみる

「プレミアムな和サンド」

	著者：	ムラヨシサマユキ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	20×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
だし巻き卵、鶏肉の南蛮漬け、牛カツ+わさび漬け、豚トロの七味あえ＋キャベツ、いぶりがっこ＋マスカルポーネなど、“和”を追求したちょっと贅沢な和サンド50点とドリンクレシピを紹介 　→このほかに「ムラヨシサマユキ」の本があるか調べてみる

「BOWL CAKES」

	著者：	黒川愉子
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	24×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
味や手軽さはもちろん、ビジュアルにも強いこだわりのあるフランス人に人気のBOWL CAKESを使ったレシピ集。材料を混ぜて、そのままボウルごとオーブンへ入れるだけで、パウンド、スポンジ、チーズケーキから、プリン、蒸しパン、冷たいデザートなど、コロンとかわいい、ケーキが出来上がります。 　→このほかに「黒川愉子」の本があるか調べてみる

「暮しの設計　NO.210　フランス伝統菓子」

	著者：	河田勝彦
	出版社：	中央公論
	サイズ：	26×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	1993年
	価格：	3000円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
世田谷のフランス菓子の名店のオーナーパティシエ河田勝彦が、豊かな風土が育み語り継がれてきた素朴なフランスの伝統菓子を紹介する。 　→このほかに「河田勝彦」の本があるか調べてみる 【目次より】 「生地のおいしさを味わう」「基礎は砂糖の扱いにある」「果物を香り豊かに焼き上げる」「プティ・フール・セック」「いかにもフランスらしいと思う菓子」「フランス菓子・歴史の話」‥‥など

「暮しの設計　NO.118　京のお菓子」

	著者：
	出版社：	中央公論
	サイズ：	26×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	1983年
	価格：	2000円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
京菓子の種類、歴史、器、いただき方、老舗のお菓子、京菓子に関する随筆などを掲載した京菓子のガイドブック。 【目次より】 「“京菓子”をささえるお菓子の種類」「のれんにいきる京菓子とお菓子司」「三千家に学ぶお菓子のいただき方」「お茶菓子」「茶店菓子」「京菓子随筆」「お菓子屋さん地図」‥‥など