カヌー犬ブックス

「くろねこ軒の焼き菓子Recette」

	著者：	お菓子工房くろねこ軒 池谷信乃
	出版社：	けやき出版
	サイズ：	15×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
2022年に国分寺から長野県の御代田町へ移転した「お菓子工房くろねこ軒」は、国産小麦粉をはじめ良質の素材、旬の素材のみを選んで作ったフランス菓子を基盤とした生菓子、焼き菓子を提供するお店。そんな「お菓子工房くろねこ軒」によるサブレやマカロン、ダックワーズ、フィナンシェ、タルト、コンフィチュール‥‥など33のお菓子のレシピ集 　→このほかに「池谷信乃」の本があるか調べてみる

「修道院のお菓子」

	著者：	丸山久美
	出版社：	扶桑社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	800円
	状態：	B-／表紙イタミあり
	▼ 本の紹介 ▼
スペインでは、中世の頃に修道女が試行錯誤を重ねて生み出したお菓子が、長い間愛されている。この本では、いまでも「おいしいお菓子を売っている修道院はないか」と旅行や遠出のたびに探し出会った、素朴だけれど、繊細で質のよいお菓子を紹介。クレマカタラーナ、聖クララのドーナツ、さつまいものバイ、ポルボロン、マサパン、おばあちゃんのトゥロン、サンティアゴのケーキ、トシーノ・デ・シェロ、ジェマス、りんごのケーキ、ビスケットのケーキ、アーモンドクッキー‥‥など 　→このほかに「丸山久美」の本があるか調べてみる

「お菓子な人生」

	著者：	柳瀬久美子
	出版社：	六耀社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2004年初版
	価格：	700円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
料理研究家である著者のお菓子にまつわる思い出や好きなお菓子のお話などをつづった本。スワンシュー、チェリーパイ、カスタードプディング････といったお菓子のレシピも掲載されているが、どちらかというと写真やエッセイが中心 　→このほかに「柳瀬久美子」の本があるか調べてみる

「初めてでも失敗しない51のレシピ まいにちおやつ」

	著者：	なかしましほ
	出版社：	KADOKAWA
	サイズ：	20×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年2刷
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「foodmood（フードムード）」店主・なかしましほが初めてでも失敗しない51のおやつのレシピ集。ごはんのようにまいにち食べたくなる、素朴でどこか懐かしいおやつ、お店でも人気のおやつ、みんなが大好きなおやつとそのバリエーションを、初心者でも失敗しないコツと併せて紹介。 　→このほかに「なかしましほ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「気軽につまめるおやつたち」「みんなで食べたいケーキみたいなおやつたち」「フライパンやお鍋でお手軽おやつ」「ひんやりしたおやつ」‥‥など

「おうちで作る プレミアム食パン」

	著者：	高橋雅子
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	16×23cm（ソフトカバー）
	発行年：	2019年2刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
著者がが「高級食パン」行列店の味を徹底研究し、家で作れるプレミアム食パンの数々を紹介。甘みのあるふわふわ食パン、リッチな味わいのホテル食パン、ざくざく食感のハードトースト、これまでの常識を覆した、しっとり系の超高加水食パンなど、{手ごねで作る編}{ホームベーカリーで作る編}あわせて36種のプレミアム食パンのレシピを紹介する。 　→このほかに「高橋雅子」の本があるか調べてみる

「世界一やさしいパン作りの本」

	著者：	大原照子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	18×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
「混ぜて、一晩おいて、焼く」だけでおいしいパンが失敗なくできるパンのつくり方を紹介。シンプルな食事パンから、野菜やフルーツ、チョコを混ぜたパンまで27種の作り方を掲載する。 →このほかに「大原照子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「特別な道具は必要ありません」「材料はこんなにシンプルです」「基本のパンの作り方」「粉を替えてみる」「いろいろ混ぜてみる」「プレーンパン」「野菜パン」「フルーツパン、ナッツパン」「ベーコンパン、ソーセージパン」「お菓子タイプのパン」「『パン革命 こねない！』への道」‥‥など

「手作りパンと教室型ニーダー」

	著者：	大地修造、おおちけいこ
	出版社：	おおちけいこパン教室
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	1982年3刷
	価格：	600円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
ニーダーと生地を傷めることなく均一にこねられる機械のこと。この本ではおおちけいこパン教室で使用しているオリジナルのニーダーを使用したパン作りを解説。

「フルーツパーラー・テクニック―カッティングと盛り付けとデザートと役立つフルーツ図鑑」

	著者：	タカノフルーツパーラー
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	1200円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
大正時代に果物専門店・新宿高野の喫茶部門としてスタートし、以後フルーツパーラーとしてフルーツスイーツの新しい形を提案し続けている「タカノフルーツパーラー」のフルーツクチュリエの森山登美男チーフが、フルーツパーラー仕込みのカッティングおよび盛り付けのノウハウを紹介。

「タマゴも牛乳もつかわずにこんなにおいしいお菓子ができた！」

	著者：	渡辺香代子
	出版社：	ソニーマガジンズ
	サイズ：	15×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2002年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
静岡、沼津の「シェ・ワタナベ」で平成元年から発売しているアトピー患者のための洋菓子「アトピコ」をもとに、このお菓子のつくり方を応用して、アトピーをはじめとするアレルギーの人にオススメの、一般の人でも、市販の材料でも、簡単につくれておいしい、タマゴも牛乳も使わないお菓子のレシピを紹介 　→このほかに「渡辺香代子」の本があるか調べてみる

「雑穀と豆のパン」

	著者：	藤田千秋
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	23×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2002年 初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
五穀パン、もちきびパン、トマト入りセモリナパン、アプリコットブランブレッド、あずきパン、干し柿パン、セサミベーグル、いちじくパン、マロンパイ････など、雑穀と豆のパン、全60種類のレシピを紹介 　→このほかに「藤田千秋」の本があるか調べてみる

「はかりのいらないお菓子作り　−焼き菓子からゼリーまで−」

	著者：	本谷惠津子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	26×23cm
	発行年：	2000年４刷
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
お菓子作りを気軽に楽しむために、はかりを使わずに、スポンジケーキなら粉１：砂糖１：卵１など、材料の割合で分量を表示。使用するのは計量カップ、大さじ、小さじだけ。これでお菓子づくりでめんどくさい軽量をせずに大胆に、パンケーキ・クレープ・スポンジケーキ・タルト・プリン・シロップ・ゼリーなどのお菓子が作れます 　→このほかに「本谷惠津子」の本があるか調べてみる

「お部屋で「薬膳カフェ」―からだにやさしい！スイーツ＆ドリンク64」

	著者：	七沢なおみ
	出版社：	祥伝社
	サイズ：	21×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2004年初版
	価格：	600円
	状態：	B／ゆがみあり
	▼ 本の紹介 ▼
スーパーなど簡単に手に入る材料を使って手軽に作ることができる薬膳のエッセンスを取り入れたスイーツとドリンクを64紹介。　 　→このほかに「七沢なおみ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「黒ごま汁粉」「杏仁豆腐」「くるみバー」「ごまのクッキー」「いちじくケーキ」「じゃがいも団子」「薬膳水餃子」「ミルク茶」「すいかのジュース」「しそしょうが茶」「ライムティー」「ホット杏仁ミルク」「オリーブ梅茶」‥‥など

「BASIC HOME BAKING―お家で作る初めてのパンとお菓子のレシピ」

	著者：	田中愛子
	出版社：	旭屋出版
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2019年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
大阪樟蔭女子大学教授で、大阪樟蔭女子大学学芸学部にフードスタディコースの開設した著者が、ミルクブレッドやフォカッチャ、クロワッサン、デニッシュ、ベーグル、アップルロール、食パン、カレーベーコンロール、メロンパン、クリームパンなどのパンや、マドレーヌ、レモンケーキ、フルーツタルト、シュークリーム、ドーナッツなどのスイーツのレシピを紹介。 　→このほかに「田中愛子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「お家でパンを焼こう！」「ヨーロッパのパン物語」「アメリカのパン物語」「日本のパン物語」「お菓子作りのしあわせ」「ヨーロッパのスイーツ物語」「アメリカのスイーツ物語」「日本のスイーツ物語」「パンとお菓子作りの材料ノート」「パンとお菓子作りの道具図鑑」‥‥など

「カジュアルなお菓子レシピ―パリが好き！カフェが好き！」

	著者：	小林かなえ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2003年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
パリとカフェとお菓子が大好きな人に贈る、シンプルで気取らないカジュアルなお菓子のレシピ集。パリの定番のお菓子のほかに、著者によるのオリジナルレシピも満載 　→このほかに「小林かなえ」の本があるか調べてみる

「へたおやつ―小麦粉を使わない 白崎茶会のはじめてレシピ」

	著者：	白崎裕子
	出版社：	マガジンハウス
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	800円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
はじめてでも失敗せずに気軽でかんたんに作れる小麦粉、卵、乳製品をいっさい使わないおやつを紹介。小麦粉、卵、バターなしのシュークリームや豆腐を使った濃厚ブラウニー、ふわふわすぎるコーンブレッド、豆乳と植物油で作るなめらかチョコプリン、チーズを使わない焼きチーズケーキなどのレシピを大きくてわかりやすい工程写真とともに解説。 →このほかに「白崎裕子」の本があるか調べてみる

「絵柄入りでつくるアイスボックスクッキー―どこを切っても出てくる！24の可愛いデザイン」

	著者：	イトウユカ
	出版社：	河出書房新社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
花やリボン、動物など好きな模様がたくさん作れる“金太郎飴”みたいなアイスボックスクッキーの成形方法を写真付きで解説。ラングドシャタイプのクッキーの紹介 →このほかに「イトウユカ」の本があるか調べてみる

「ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック（少しのイーストでつくるパン3）」

	著者：	高橋雅子
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	23×16cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年2刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
粉の配合、こね方、発酵のさせ方、分割の仕方、成形、クープの入れ方‥‥など、家庭用のオーブンでは難しいハード系のパンを、上手に焼くためのポイントを、基本編と上級編に分けて紹介する。 　→このほかに「高橋雅子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「基本のバゲット」「いろんなクープ」「フランスパンの形」「フィリングバケット」「基本のリュスティック」‥‥など

「空色のクリームソーダRecipe」

	著者：	tsunekawa
	出版社：	ワニブックス
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2019年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
空色、フルーツ、なつかし、宝石‥‥など、いつまでも眺めていたい、心ときめく35のクリームソーダの作り方を紹介。グラスの選び方から氷のこと、クリームソーダ会のひらき方まで、クリームソーダを美しく、美味しく、楽しく作る秘密も掲載。 　→このほかに「tsunekawa」の本があるか調べてみる 【目次より】 「青空を注いだクリームソーダ」「夕焼け色のクリームソーダ」「夜空のクリームソーダ」「まるごとメロンのクリームソーダ」「ミックスベリーのクリームソーダ」「すりおろしりんごとゆずのクリームソーダ」「3色シロップのクリームソーダ」「チョコバナナのクリームソーダ」「淡夏のカルピスクリームソーダ」「エメラルドのクリームソーダ」「琥珀のクリームソーダ」「トルコ石のクリームソーダ」「春色のクリームソーダ」「夏色ミントのクリームソーダ」「雪の日のクリームソーダ」「ジャンジャーシロップのクリームソーダ」「梅酒のクリームソーダ」「カルーアコーラのクリームソーダ」‥‥など

「自由学園の「お食後」―98年を超えて生徒たちが受け継ぐ伝統のお菓子」

	著者：	JIYU5074LABO.
	出版社：	誠文堂新光社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2019年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「温かい昼食を子どもたちに食べさせたい」という創立者の思いから始まったお食事。そのお食事の中で、週に1度作られる洋菓子や和菓子などの「お食後」から、洋菓子と和菓子のレシピを厳選して一冊にまとめました。ボストンクリームケーキやココアロールケーキ、煮りんごをはじめ、おはぎ、桜餅、あん巻き、氷じるこなど全41点を収録。レシピは家庭で作りやすいように、分量や作り方をアレンジ。 　→このほかに「JIYU5074LABO.」の本があるか調べてみる

「フランス地方のやさしい焼き菓子」

	著者：	大森由紀子
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2006年初版
	価格：	1000円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ガトー・ブルトン、プチ・クロワッサン、チェリーのマンディアン、ピンクのビスキュイ、アーモンドのクロッカン‥‥などフランスの地方で伝統的に作られてきた焼き菓子の数々を、その背景にあるストーリーとともに紹介する。 　→このほかに「大森由紀子」の本があるか調べてみる

「スクエア型で作るママのかんたんおやつ―特別な材料とどうぐを使わない。「基本の生地」「焼きっぱなし」「トッピング&アレンジ」ケーキ」

	著者：	高瀬康子
	出版社：	マーブルトロン
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
作りやすくて手軽な「四角い」型1つ、ボウルもほぼ1つ、身近な材料で素朴なケーキからよそいきおやつまでのレシピを紹介。 　→このほかに「高瀬康子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「基本のバター生地―バターケーキ」「基本のサラダ油生地―りんごケーキ」「基本の蒸しパン生地―蒸しパン」「基本の卵系生地―クラフティ」「基本のプリン生地―カスタードプリン」「基本のチーズ生地―ベイクドチーズケーキ」「基本のチョコレート生地―生チョコ」「基本のキャラメル生地―生キャラメル」‥‥など

「こどもといっしょに食パン料理の本」

	著者：	ユキウィルソン
	出版社：	ピエブックス
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2004年初版
	価格：	500円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
トーストいろいろ、食パンで晩御飯、サンドイッチのお弁当‥‥など、パン界でいちばん身近で気軽、いつもそばにいる食パンを使ったレシピ45品を紹介。 　→このほかに「ユキウィルソン」の本があるか調べてみる 【目次より】 「塗るだけで、そのままおいしく」「トーストいろいろ」「サンドイッチのおべんとう」「食パンで晩ごはん」「フレンチトーストのお話」「パンの耳は、どうしてパンの耳っていうの？」‥‥など

「パティスリー「オーブンミトン」の厨房から」

	著者：	小嶋ルミ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	23×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	1999年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
果物をふんだんに使ったタルト、シンプルなバターケーキ、チョコレートの風味をストレートに味わうガトー・ショコラ‥‥。人気のケーキショップ「オーブン・ミトン」の3つのタイプのケーキ・レシピを紹介 　→このほかに「小嶋ルミ」の本があるか調べてみる

「究極のチョコレートレシピ」

	著者：	ミカ・カー＝ヒル（訳：岩田佳代子）
	出版社：	産調出版
	サイズ：	25×20cm（ハードカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	1200円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
オーガニック・チョコレート・ブランド「グリーン・アンド・ブラックス」のテイスティング部門を率いる著者が、シェフや著名人、フードライター、コンテスト優勝者など、同社のファンたちにお気に入りのチョコレート・レシピを教えてほしいと呼びかけて作られたチョコレートレシピ集。ケーキ、クッキー、カップケーキ、チーズケーキ、タルト、スフレ、プディング、パイなど、チョコレートのおいしさを最大限に引き出すオリジナルレシピをはじめ、ディナーパーティ向きのデザートやアイスクリーム、簡単なおやつのための一品なども紹介。 【目次より】 「ティー・タイム」「トルテ、タルト、プディング、パイ」「デザート」「アイスクリームなど」「小菓子とチョコレートのあつかい方」‥‥など

「デザートの組み立て方」

	著者：	石井義昭
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	25×20cm（ハードカバー）
	発行年：	2005年初版
	価格：	2000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
フランス料理店、ラ・ロシェル南青山で料理長を務めた著者が、パーツごとの作り方や組み合わせ方などデザートの組み立てについて解説。 　→このほかに「石井義昭」の本があるか調べてみる 【目次より】 「長方形のブルーベリー―シガレットにブルーベリーコンフィテュールとチョコレートを詰め、セロリの甘煮を添えて」「さくらんぼうにタイムの花を香らせて」「ダークチェリーのローストをココナッツアイスクリームにのせて」「ライムのスフレ」「シュークリームを桜の花の色とともに」「コンポートから展開するデザートメソッド」「ソースのデザートメソッド」「ジュレのデザートメソッド」「クレーム・パティシエールのバリエーション」「ムースのデザートメソッド」‥‥など

「CAKES」

	著者：	坂田阿希子
	出版社：	NHK出版
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	1200円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
定番のお菓子から懐かしい気持ちになるお菓子、旬の果物を使ったお菓子などを、季節ごとにラインナップ。丁寧なプロセス写真とともにつくり方をわかりやすく解説 　→このほかに「坂田阿希子」の本があるか調べてみる

「おいしいお茶とお菓子の時間」

	著者：	Biscuitier（いがらしろみ＋嶋崎ナナ）
	出版社：	マーブルトロン
	サイズ：	21×15cm
	発行年：	2005年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「いそがしい毎日のほんの少しでも、ホッとくつろぐ時間がうれしい。ゆっくりゆっくり、お茶の時間を楽しむ飲み物と焼き菓子のレシピの本です。」（カバー裏紹介文） 　→このほかに「いがらしろみ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「コーヒー豆について」「コーヒーに使う道具」「基本のコーヒーの入れかた」「紅茶の茶葉について」「紅茶に使う道具」「基本の紅茶の入れかた」「日本茶の茶葉について」「ほうじ茶・緑茶に使う道具」「基本のほうじ茶の入れ方」‥‥など

「今日のデザート帖」

	著者：	長尾智子
	出版社：	メディアファクトリー
	サイズ：	15×21cm
	発行年：	2007年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
果物、お酒、そして色々な甘味。この３つの強力な味方を使いこなせば、新しいデザートの出来上がり。くだものをたっぷり使った食事の小さなしめくくりにぴったりの、決して甘くない、大人の味が楽しめるデザート集。写真：高橋ヨーコ

「電子レンジでかんたん！野菜と果物の和菓子」

	著者：	松井ミチル
	出版社：	PHP出版
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	600円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
甘夏のまるごとようかん、いちごの道明寺まんじゅう、グリーンピースの豆もち、すいかとレモンのさっぱりかん、柿あんのういろう、金柑のかるかんまんじゅう‥‥など思い立ったら10分で、あっという間においしく、食べたい分だけ作れる野菜と果物の和風デザート55品を紹介 　→このほかに「松井ミチル」の本があるか調べてみる

「パティスリーポタジエの季節の野菜スイーツ」

	著者：	柿沢安耶
	出版社：	講談社
	サイズ：	21×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
野菜スイーツ専門店のオーナーシェフによる野菜スイーツのレシピ本。定番の野菜から地域で受け継がれている伝統野菜まで四季おりおりの野菜たちをこころもからだも喜ぶ野菜スイーツに変身させている 　→このほかに「柿沢安耶」の本があるか調べてみる