カヌー犬ブックス

「おいしいジャムBOOK―How to make delicious jam」

	著者：	飯田順子
	出版社：	主婦の友社
	サイズ：	21×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2016年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
フランスでお菓子作りを学んだ著者が、ジャムやシロップの作り方をていねいに紹介。フルーツを1種類だけ使うオーソドックスなジャムから、いちごとミントを組み合わせたり、しょうがなど意外な香辛料とレモンを組み合わせるレシピまで70種類をこえるジャムのレシピを掲載。さらにフルーツソース、フルーツコンポート、フルーツシロップのレシピも合わせて紹介 　→このほかに「飯田順子」の本があるか調べてみる

「スコーン＆ホットビスケット」

	著者：	藤田千秋
	出版社：	日東書院
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
発酵いらずの生地を使用し材料を合わせたらすぐ焼ける。外側はさっくり、中はふんわりとしたスコーンとホットビスケットが簡単に作れるレシピを紹介。 　→このほかに「藤田千秋」の本があるか調べてみる

「おやつですよ―くり返し作るわたしの定番レシピ集」

	著者：	なかしましほ
	出版社：	文藝春秋
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「この本のおやつは、実際の作業時間が15分前後の簡単なものばかり。寝かせたり冷やしたりする間はお風呂に入ったり本を読んだりして、気楽に作ってみてください」（帯より） 　→このほかに「なかしましほ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「おいしく作るために大切な4つのこと」「子どもの頃から大好きな思い出おやつ」「つるんと食べたいデザートおやつ」「思いついたらすぐに作れるささっとおやつ」「ついつい作ってしまう粉のおやつ」「主役になるのみものおやつ」「『おやつですよ』失敗百科」「おやつは自由―おわりに、にかえて」‥‥など

「たのしいあんこの本」

	著者：	なかしましほ
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
小さい頃からあんこが大好きで、あんこのお菓子に囲まれて育ったという著者が提案するシンプルでたのしいあんこおやつのレシピ集。あんこさえあればすぐに試せる、気軽に作れるおやつから、洋菓子、定番の和菓子、季節のお菓子まで、バラエティ豊かに紹介。大福やたい焼き、おまんじゅう、きんつば、ぜんざいといった和菓子からクッキーやスコーン、マフィン、チーズケーキ、ビスコッティ、シフォンケーキなどの洋菓子まで細かいプロセス写真つきで紹介。 　→このほかに「なかしましほ」の本があるか調べてみる

「チョコおやつ―オーガニックなレシピノート」

	著者：	なかしましほ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	21×15cm
	発行年：	2008年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
むずかしいと思われがちなチョコレートの扱い方を、簡単に、シンプルにした、普段から気軽に食べられるものから大切な人へのプレゼントまで、ナチュラルなチョコレートのオヤツのレシピを紹介。 　→このほかに「なかしましほ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「ピーナッツバターブラウニー」「キャラメルりんごのブラウニー」「チョコモカマフィン」「ココアとベリーのクランブルマフィン」「チョコチャンクスコーン」「ココアとマーマレードのスコーン」‥‥など

「ミアズブレッドのパンとサンドイッチ」

	著者：	森田三和
	出版社：	地球丸
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
奈良のパン屋「ミアズブレッド」の店主が、基本のパンとサンドイッチから変わりパンのレシピを紹介 　→このほかに「森田三和」の本があるか調べてみる 【目次より】 「基本のパン＋BLTAサンド」「くるみレーズン入りの基本のパン＋玉子サラダのサンドイッチ」「プチパン＋黒豆入りポテトサラダのサンドイッチ、きのこソテーのサンドイッチ」「米のプチパン＋きんぴらごぼうのサンドイッチ」「シナモンロール」「いちじくとくるみのガレット」「スコーン、ベリーベリーのスコーン、抹茶チョコスコーン」「さつまいもの巻きパン」‥‥など

「銀座コージーコーナーの笑顔のレシピ―SWEET SWEETS SMILE 銀座コージーコーナーのスイーツと笑顔の話」

	著者：	銀座コージーコーナー
	出版社：	パブラボ
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
1948年に第1号店をオープン、全国に約400店舗を構える銀座コージーコーナーをスイーツの歴史とともに振り返り、シュークリーム、ショートケーキ、ガトーショコラ、チーズケーキ、フルーツタルト、モンブラン、マドレーヌといった人気のスイーツのレシピを紹介

「みんなのおやつ―ちいさなレシピを33」

	著者：	なかしましほ
	出版社：	東京糸井重里事務所
	サイズ：	18×14cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年2刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「ほぼ日刊イトイ新聞」で連載、同時にツイッターでも発表され、「みんなで同時におやつを作る」という形で楽しんだコンテンツ「小さなレシピを1ダース」で発表されたレシピを中心に構成された「おやつ」のレシピ集。グラノーラ、ブラウニー、バナナレッド、パイまんじゅう、抹茶ババロア、ガトーショコラ、ビスコッティなどなど、本格的なおやつを簡単に作れます、また「道具」「材料」についてのくわしい説明なども収録。テーブルコーディネート：岡尾美代子。DVDなし 　→このほかに「なかしましほ」の本があるか調べてみる

「バターを使わないマフィン―しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリ、おかず 5つの生地で楽しむ全46品」

	著者：	吉川文子
	出版社：	マイナビ
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
バターを使わず、オイルを使って作るので、軽い口当たりで食べやすく、食べたいときにすぐに作れるマフィンのレシピ集。しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリなど、これまでにない食感の違う生地に、おかずにもなる塩味のきいたサレの5種類を紹介。 　→このほかに「吉川文子」の本があるか調べてみる

「白崎茶会のあたらしいおやつ―小麦粉を使わない かんたんレシピ」

	著者：	白崎裕子
	出版社：	マガジンハウス
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2016年3刷
	価格：	700円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
小麦粉、卵、乳製品を使わずつくるマフィン、パウンドケーキ、クッキー、チーズケーキ、蒸しパン、パンケーキなどの焼き菓子やケーキのレシピを紹介。掲載された材料・工程写真、コツをそのまま真似するだけで誰もが同じようにおいしく作れます 　→このほかに「白崎裕子」の本があるか調べてみる

「dans la natureの焼き菓子レッスン」

	著者：	千葉奈津絵
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	18×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「dans la nature（ダン・ラ・ナチュール）」は、主材料は国産のもの、副材料のうち果物は信頼する全国津々浦々の農家さんや地元調布・三鷹産のもの、ドライフルーツやナッツはできるかぎりオーガニックのものを使用したクッキーを中心にパウンドケーキやチーズケーキ、季節の果物を使ったケーキなどをあつかっている東京・深大寺にある隠れ家焼き菓子店。そんなダン・ラ・ナチュールのベーシックでいてとびきりおいしいクッキー、バターケーキ、チーズケーキ、チョコレートケーキ、タルト、プリンなどの作り方を詳しいプロセス写真つきで紹介。 　→このほかに「千葉奈津絵」の本があるか調べてみる

「最高においしいパンの食べ方」

	著者：	菅井悟郎
	出版社：	産業編集センター
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
町田にあるベーカリーカフェ「サンス・エ・サンス」が「パンの選び方・切り方」「保存方法」「具材の合わせ方」など、パンをおいしく食べるためのポイントとアドバイスを紹介。「サンドウィッチ」「タルティーヌ」ではそれぞれに合うパンの種類、具材の挟み方&のせ方を、「ケーク・サレ」「キッシュ」では生地と具材のバランスの取り方などパンを一番おいしく食べるための理論と方法を写真とともにていねいに解説。 →このほかに「菅井悟郎」の本があるか調べてみる

「わたしのとっておきサンドイッチ」

	著者：	坂田阿希子、サルボ恭子、野口真紀 ほか
	出版社：	家の光協会
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2014年初版
	価格：	700円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
パンと具材の組み合わせが生みだす至福のおいしさ。手軽につくれ、食べ飽きない“おうちサンド”を、坂田阿希子、サルボ恭子、野口真紀、内田真美、前沢リカ、重信初江、大庭英子といった料理家たちが紹介

「私のサンドイッチ」

	著者：
	出版社：	地球丸
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
堀井和子や平野顕子、こぐれひでこといった料理家のレシピや名店の味を美しい写真とともに紹介。サンドイッチの基本手順からおいしく作るコツ、朝昼夜それぞれのシーンに合うサンドイッチ、懐かしのサンドイッチなどをさまざまなメニューを楽しめます。 【目次より】 「朝昼夜のサンドイッチ」「基本のサンドイッチをていねいに」「懐かしの、甘いサンドイッチ」「名店に学ぶおいしいフルーツサンドの法則」「大好きサンドイッチ」「岩手・盛岡の福田パン 組み合わせ無限大のふかふかコッペパンサンド」「大好きサンドイッチおかわり」「おまけの幸せ、パンの耳」‥‥など

「子どもに食べさせたいおやつ」

	著者：	おかあさんの輪
	出版社：	暮しの手帖社
	サイズ：	25×29cm（ソフトカバー）
	発行年：	2007年3刷
	価格：	800円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
子どもにとって“四度目の食事”ともいえるおやつ。市販の菓子類に頼ってばかりでいいの？そんな危機感を抱く、おかあさんたちが、子どもの健康を第一に考え、工夫した手作りのおやつ集 →このほかに「暮しの手帖」の本があるか調べてみる 【目次より】 「毎日のおやつ（ふかしいも／とうもろこし／ばななんぼう／トマトマト／豆乳黒ごまプリン／ごはんでおせんべい／玄米クッキー／黒みつ寒天、フルーツ寒天／きなこ棒／葛もち／もちもち大根／みかんの丸焼き‥‥など）』」「週末のおやつ（もちお好み／森のバターぱん／とまとソース／かぼちー／ごましおかりんとう／ひみつのオレンジ／ゆずジャム／お好みごはん／しゃりしゃりシャーベット／じゃがいものおやき／りんごりんごタルト‥‥など）』」「特別な日のおやつ（シンプルスポンジケーキ／生フルーツとはちみつのお茶／かぼちゃのパウンドケーキ／いちごのアイス／ベリーベリータルト／芋ようかん／お赤飯‥‥など」「コラム（おいしい食材『米』 おにぎり8種類／おいしい食材『葛粉』葛湯9種類／こだわりの食材『豆乳・国産小麦粉・無添加の植物油・きび砂糖』）」「子どものおやつ−小児科医の目から」‥‥など

「NHKきょうの料理　和菓子」

	著者：	森山サチ子
	出版社：	日本放送出版協会
	サイズ：	26×19cm（ハードカバー）
	発行年：	1981年7刷
	価格：	1000円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
うぐいすもち、かしわ餅、くしだんご、くずきり、ようかん、きんつば、月餅、長崎カステラ、ボーロ、あんみつ豆、かりんとう、あられ、らくがん‥‥など、家では作りにくそうというイメージのある和菓子を家庭で作りやすいレシピで紹介する。和菓子作りのための用具や容器などの解説。材料についてや基本となるあんのつくり方も掲載 　→このほかに「森山サチ子」の本があるか調べてみる

「魔法のパン」

	著者：	八木佳奈
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2016年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
なんの変哲もないブールやカンパーニュ、はたまた食パンが、魔法のようにごちそうに早変わりするレシピ集。ブールやカンパーニュに格子状の切り込みを入れて、そのあいだにチーズや野菜を挟み、オーブンで焼いたPains herissons=はりねずみのパンやチーズ、ハム、パンで作る、フランスではおなじみの軽食「クロック・ムッシュ」をケーキにした Croque-cakes=クロック・ケーク‥‥などインパクトあるビジュアルで、かついつものパンがぐんとおいしくなるレシピを紹介。 　→このほかに「八木佳奈」の本があるか調べてみる

「クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ―パリ発! 定番から最新アレンジまで」

	著者：	菖本幸子
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
フランスの伝統的なお菓子のマドレーヌもフィナンシェ。時代に合わせて緩やかに変化し近ごろのパリではクリームやガナッシュが入ったマドレーヌが、フィナンシェでは「フィナンシェ・デセール」と呼ばれるケーキのようなアレンジが人気。そんな伝統的なお菓子を現代的な斬新なアレンジをしたレシピを紹介 　→このほかに「菖本幸子」の本があるか調べてみる

「菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし野菜がお菓子に大変身」

	著者：	カノウユミコ
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2006年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
卵、バター、生クリーム、牛乳、ゼラチンなどの動物性素材を使わず、砂糖も使わず、しかも野菜が主役の驚きのお菓子集。小麦粉や油を多用せず、野菜の甘みやコク、個性を一番に考えて創作されたお菓子は、シンプルでいて既存のお菓子の枠を超えた新しいおいしさ。植物性素材だけとは思えないコクとクリーミーさを併せ持つ｢ベイクド寒天ケーキ｣など、オリジナルアイデアも満載。16種類の野菜別スイーツを中心に、デザートから焼き菓子、スナックまで、身近な材料でかんたんにつくれる約110品を紹介。 　→このほかに「カノウユミコ」の本があるか調べてみる

「バレンタインのお菓子＜ハートのお菓子ノート新装版＞」

	著者：
	出版社：	学研
	サイズ：	22×18cm
	発行年：	1991年初版
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
チョコレートお菓子、クッキーとスポンジのお菓子、冷たいお菓子の3つのカテゴリに分けて、バレンタインデイにぴったりのお菓子のレシピを紹介する。ラッピングやハートグッズの特集などのコーナーもあり

「自家製酵母のホームベーカリーレシピ―レーズン酵母で、ふっくらおいしく焼ける」

	著者：	上田まり子
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
研究に研究を重ね、ホームベーカリーに適したレーズン酵母と粉の配合を完成させた著者による小麦本来のおいしさが引き出された「自家製酵母パン」が、ホームベーカリーで簡単に作れるレシピ集。 　→このほかに「上田まり子」の本があるか調べてみる

「おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン‥‥焼きっぱなしで極上に」

	著者：	小嶋ルミ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	26×19cm
	発行年：	2007年10刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
スポンジ、パウンド、シフォン、サブレ、スコーンなどそれぞれの素材の香りと味わいが鮮やかなシンプルな焼き菓子のレシピを、人気のケーキショップ「オーブン・ミトン」のオーナーパティシエが紹介 　→このほかに「小嶋ルミ」の本があるか調べてみる

「焼き菓子―石橋かおりのお菓子レッスン」

	著者：	石橋かおり
	出版社：	雄鶏社
	サイズ：	25×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2003年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「家庭で作りやすく人気のあるお菓子、基本的なテクニックを身につけてほしいお菓子を取り上げる。オーソドックスなバニラフレーバーを主体に、アレンジアイデアなども記載。焼き菓子の基本がマスターできるレッスンブック」（紹介文より） 　→このほかに「石橋かおり」の本があるか調べてみる

「特別な日のためのデコレーションケーキとプティフール」

	著者：	熊谷裕子
	出版社：	河出書房新社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
同じ生地でも成型方法とデコレーションでまるで違うお菓子に！スポンジ、タルト、ムース、シュー、パイ‥‥5種の基本生地と焼き菓子を紹介。 →このほかに「熊谷裕子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「スポンジ生地がベースのアントルメ＆プティフール」「タルト生地がベースのアントルメ＆プティフール」「シュー生地がベースのアントルメ＆プティフール」「ムース生地がベースのアントルメ＆プティフール」「パイ生地がベースのアントルメ＆プティフール」「焼き菓子のアントルメ＆プティフール」‥‥など

「1つのボウルでできるお菓子」

	著者：	大原照子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	18×21cm
	発行年：	1995年17刷
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「りんごのケーキ」「チョコレートのケーキ」「オールドファッションケーキ」「スコーン&ソーダブレッド」････など、18cmのエンゼル型1つでできる簡単でおいしいケーキの作り方をお菓子作り初心者向けに紹介。 →このほかに「大原照子」の本があるか調べてみる

「スクエア型で作るママのかんたんおやつ―特別な材料とどうぐを使わない。「基本の生地」「焼きっぱなし」「トッピング&アレンジ」ケーキ」

	著者：	高瀬康子
	出版社：	マーブルトロン
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
作りやすくて手軽な「四角い」型1つ、ボウルもほぼ1つ、身近な材料で素朴なケーキからよそいきおやつまでのレシピを紹介。 　→このほかに「高瀬康子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「基本のバター生地―バターケーキ」「基本のサラダ油生地―りんごケーキ」「基本の蒸しパン生地―蒸しパン」「基本の卵系生地―クラフティ」「基本のプリン生地―カスタードプリン」「基本のチーズ生地―ベイクドチーズケーキ」「基本のチョコレート生地―生チョコ」「基本のキャラメル生地―生キャラメル」‥‥など

「かんたんデザート〜なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ〜」

	著者：	白崎裕子
	出版社：	WAVE出版
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2014年2刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
真っ赤ないちごゼリー、甘夏クラッシュゼリー、コーヒーゼリー、りんごの杏仁豆腐、キャラメルりんご、アボカドチョコムース、ヨーグルトホイップクリーム、豆乳プリン、メープルチョコプリン、甘酒プリン、ココナッツクリームプリン、カスタードプリン、抹茶ババロア、フローズンヨーグルト、甘酒アイスキャンディー、アイスサンド‥‥など、グルテンフリーに対応したオーガニックなデザートを、料理教室「白崎茶会」が紹介 　→このほかに「白崎裕子」の本があるか調べてみる

「ゆっくり発酵ベーグル（少しのイーストでつくるパン2）」

	著者：	高橋雅子
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	23×16cm
	発行年：	2008年初版
	価格：	1000円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
家庭でつくるパンにもっとも適したインスタントドライイーストを通常、イーストパンを作る際の10分の1〜5分の1の量を用いて、その分、発酵に時間をかけることで、イーストのケミカルなにおいがしない、ずっしりとした噛みごたえと粉の風味を味わうことのできるベーグルパンの作り方を紹介する 　→このほかに「高橋雅子」の本があるか調べてみる

「少しのイーストで ホームベーカリー―天然酵母コースでゆっくり発酵」

	著者：	高橋雅子
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	16×23cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ホームベーカリーを使ったレシピ集。使うイーストの量は従来の5分の1と少しのイーストで焼き上げるから風味抜群。噛みしめるほどに味わい深いパンがホームベーカリーで簡単につくれる。「ふんわり」「さっくり」「もっちり」の食感別・基本の食パン、食事パン＆おやつパンのバリエーションなど、盛りだくさんの内容 　→このほかに「高橋雅子」の本があるか調べてみる

「フランス菓子基本の基本―ル・コルドン・ブルーに学ぶ」

	著者：	ル・コルドン・ブルー東京校
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2000年初版
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
1895年、パリに設立され以来105年の歴史を誇るフランス料理の専門学校として知られているル・コルドン・ブルーの伝統であるおいしさを最大限に引き出すための素材の扱い方、きちんとした基礎の知識とテクニックを解説したシリーズ。お菓子作りの基礎である卵、砂糖、粉、バターでできる基本的な生地やクリームの作り方から、それを組み合わせたり+αしたりすることでいろいろなお菓子になる各プロセスを写真とともに紹介する。 　→このほかに「ル・コルドン・ブルー」の本があるか調べてみる