カヌー犬ブックス

「「分とく山」野崎洋光が説く美味しい方程式」

	著者：	野崎洋光
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	26×19cm
	発行年：	1997年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
出汁8、薄口しょうゆ1、みりん1の割合で作る「八・一出汁」。この調味料の比率をもとに日本料理を簡単に楽しむことができる煮物、あえ物、卵焼き、季節のごはんなどのレシピを紹介。 　→このほかに「野崎洋光」の本があるか調べてみる 【目次より】 「美味の方程式のはじめは8・1・1」「やっぱり出汁が大事」「煮魚は6・1・1」「卵と出汁の美味しい関係方程式」「炊き込みごはんは10・1・1」‥‥など

「野菜だより」

	著者：	高山なおみ
	出版社：	アノニマ・スタジオ
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2007年6刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
野菜をさわって表情を見る。匂いを嗅いで、生でかじってみる。18種類の野菜をメインに、葉っぱからしっぽまでを上手に使った簡単だけどおいしい、素朴だけど力強い79のレシピ集 　→このほかに「高山なおみ」の本があるか調べてみる

「重ねて火にかけるだけで絶品おかず」

	著者：	ワタナベマキ
	出版社：	家の光協会
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
朝のうちに材料を切って鍋に入れ冷蔵庫に保存しておいて、帰宅後に鍋を火にかけるだけ！蒸し野菜からスープ、肉の煮込みまで、作り方はシンプルだけど、愛情たっぷりのおいしい料理バラエティ豊かなメニューを紹介 　→このほかに「ワタナベマキ」の本があるか調べてみる

「きょうの一汁二菜」

	著者：	野口真紀
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年2刷
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
肉・魚・野菜のバラエティに富んだおかずをメインに、毎日の献立の充実度をグンと上げる100品の一汁二菜のレシピ集。野口家の定番ハンバーグに鶏の竜田揚げ、家族の人気度抜群の生鮭の漬け焼きや炒り豆腐…。手早く作れる副菜、具だくさんのスープや汁もの、食卓を彩る圧巻の鍋ものと組み合わせて、健康的で満足度の高い食生活を提案する1冊 　→このほかに「野口真紀」の本があるか調べてみる

「今日のごはん、何作ろう？」

	著者：	高木智代
	出版社：	WAVE出版
	サイズ：	21×15cm（ハードカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「ひとり暮らしの女性が自分のために料理をするとき、本当に役立つ料理本」とテーマに、家に帰ってだいたい30分で、少ない材料で手早く作れるシンプルでおいしいレシピを紹介。写真：寺澤太郎 　→このほかに「高木智代」の本があるか調べてみる 【目次より】 「月子の簡単ごはん」「ほうれん草のおひたし」「ゆで大豆のマリネ」「じゃがいもで温サラダ」「じゃがいもコロッケ」「月子の毎日」「ごもく煮」「れんこん団子のしいたけはさみあげ」「れんこん団子のカレー」「サケのみそづけ」‥‥など

「スープの時間」

	著者：
	出版社：	地球丸
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
牧田敬子さんの「2つの食材でつくるスープ」や、坂田阿希子さんの「忙しい人のスープストックとアレンジスープ」、平野由希子さんの「定番スープと応用料理」など、手軽につくれて、おかずにもなる具だくさんのスープを中心に紹介。スープにまつわる書きおろしエッセイや、世界のスープの座談会も収録。

「にっぽんの麺と太陽のごはん―なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ2」

	著者：	白崎裕子
	出版社：	WAVE出版
	サイズ：	15×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2011年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
もっちり濃厚な地粉のうどんや中華麺、パスタなどの米粉麺が“足で踏まずに”簡単に作ることができるレシピ集。しょうゆラーメン、ナポリタン、マーボー丼などのオール植物性のメニューや、ラーメンの素、ちらし寿司の素、カレールウ、酒粕粉チーズなどの麺の友＆ごはんの友になるストックレシピも紹介 　→このほかに「白崎裕子」の本があるか調べてみる

「うまくいく台所―成功レシピと料理のコツ」

	著者：	角田真秀
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2020年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「料理が苦手な人に理由をたずねてみると、作って失敗してしまった過去の経験を引きずっている場合が多いようです。料理上手になるための近道はレシピの選び方。誰でも失敗なく、確実においしく作れる「成功レシピ」を繰り返し作れば、いつの間にか台所でうまく動けるようになります。読めばやってみたくなる料理の小さなコツもたくさん収録したリアルに使える一冊です。」（紹介文より） 　→このほかに「角田真秀」の本があるか調べてみる

「VEGE BOOK2 Eat Your Vegetables!」

	著者：	カフェエイト
	出版社：	リトルモア
	サイズ：	18×13cm
	発行年：	2007年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
「東京を代表するヴィーガン(純菜食主義)・カフェ、カフェエイトの本第2弾。レシピのページがさらに充実。朝食、昼食、夕食、こども向けなど様々なシチュエーションを彩るヴィーガン・メニューを紹介。これは、“ポジティヴな食”のガイドブックです。」（帯より） 　→このほかに「カフェエイト」の本があるか調べてみる

「たすかる料理」

	著者：	按田優子、鈴木陽介
	出版社：	リトルモア
	サイズ：	18×13cm（ソフトカバー）
	発行年：	2018年初版
	価格：	900円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「按田餃子」は、代々木上原にある水餃子をメインにした小さな飲食店。この本では今まで語られてこなかった、お店の成り立ちや厨房の裏側、そして調理のベースになっている著者の自炊の方法がひもとかれる。 　→このほかに「按田優子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「助けたい包みたい按田餃子でございます」「ふだんの食事はしびれ旨くなくていい」「自由に生きるための自炊」「料理の軸になる食材たち」「みんなにとっての按田餃子」‥‥など

「滝田栄の手料理まるごと」

	著者：	滝田栄
	出版社：	講談社
	サイズ：	25×20cm（ハードカバー）
	発行年：	1993年初版
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
小皿・小鉢料理から、大皿・大鉢料理まで、好きなもの、食べたいものを110点！見て美味しく、作って楽しく、食べてさらにおいしい手料理を仕込みから、盛りつけまで著者が作り下ろしし紹介する 　→このほかに「滝田栄」の本があるか調べてみる

「立原正秋の空想料理館」

	著者：	立原潮
	出版社：	メディア総合研究所
	サイズ：	23×22cm（ハードカバー）
	発行年：	1998年初版
	価格：	1500円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「野蕗の葉の包み飯、蓴菜(じゅんさい)の汁、鱈の団子の味噌付け‥‥。立原正秋の長男であり、また和食の料理人でもある著者が、正秋と食べた夜食や正秋が空想した料理を懐かしい父の思い出とともに書き綴る」（紹介文より） 　→このほかに「立原正秋」の本があるか調べてみる 【目次より】 「茄子・ズッキーニのふかしもの」「大根おろしと浅葱アンチョビ飯」「松茸の昆布〆」「せり飯」「鰯のつみれ汁」「伏見唐辛子の炒めもの」「岩牡蠣の汁」「野蕗の葉の包み飯」「豚脛肉のマンゴソースかけ」「烏賊の塩辛」‥‥など

「丸元淑生のシンプル料理�A―さらに進化した健康メニュー＆レシピ集」

	著者：	丸元淑生
	出版社：	講談社
	サイズ：	27×22cm（ソフトカバー）
	発行年：	1993年初版
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
丸元淑生は、大学在学中に出版書肆パトリア（パトリア書店）を創設、その後作家となり、芥川賞候補にもなったが、「丸元淑生のシステム料理学」で自身の健康のために栄養によく廉価な料理の方法について書き、以後もっぱら栄養の点から見た料理の研究家として活動した。この本はそんな丸元淑生の活動を集大成したレシピ集の第2弾。 →このほかに「丸元淑生」の本があるか調べてみる

「元気が出るスープ」

	著者：	熊谷千津、大石千景
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	27×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2005年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
疲れたとき、体調が悪いときも体にやさしく、おいしく栄養がとることができる健康的なスープのレシピを紹介。作り置きしておけばそうめんやパスタを入れて手軽においしく不足しがちなミネラルや繊維質を取ることができます。 →このほかに「熊谷千津」の本があるか調べてみる →このほかに「大石千景」の本があるか調べてみる 【目次より】 「朝一番の元気のもと」「疲労回復」「なんとなく体調がすぐれないときに」「繊維質とミネラルがたっぷり」「コラーゲンが豊富」「高たんぱくのスープ」「具だくさんのおかずスープ」「主食も兼ねておやつや夜食に」「ベジタリアンの栄養スープ」「美肌効果があるデザートスープ」「基本のスープ」「オススメ献立・作り方」‥‥など

「無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい！ベジつまみ」

	著者：	伴奈美
	出版社：	河出書房新社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
高円寺のヴィーガン料理レストラン「メウノータ」店主が、ベジ・アンチョビオイル、豆乳リコッタチーズ、ヴィーガン・バター、野菜のパテ‥‥など旨みもコクもしっかりあってお酒に合うベジ料理を紹介。 　→このほかに「伴奈美」の本があるか調べてみる 【目次より】 「ベジソースでかんたん！レシピ（ベジ・アンチョビオイル／豆乳オランデーズソース／アップルジンジャー・チリソース／ねぎごま塩なめたけ）」「ヴィーガンチーズ＆バターの大満足レシピ（豆乳リコッタチーズ／酒粕パルミジャーノ／ヴィーガン・バター）」「野菜パテから広がるレシピいろいろ（基本のじゃがいもパテ／にんじんパテ／ほうれん草パテ／ごぼうパテ／赤パプリカパテ／野菜パテで5つのスープ）」‥‥など

「至福のどんぶりレシピ」

	著者：	今井亮
	出版社：	立東舎
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2022年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
とにかく忙しい、作るのが面倒、台所に立つ気力がないという人でも、その日の自分のコンディションやシーンで選んでもらえるどんぶりレシピ集。ふわっふわの卵にあんをとろりとかける天津飯のどんぶりなどの卵を使ったどんぶりから、材料を切ってのせるだけのどんぶり、焼き鳥など中食を活用したどんぶり、スープを注ぐだけのどんぶりなどかんたんでおいしいどんぶりレシピを紹介。 　→このほかに「ル・コンドン・ブルー」の本があるか調べてみる 【目次より】 「やっぱり卵が好き！ふわとろどんぶり」「ガッツリ食べたい　まんぷくどんぶり」「21時過ぎなら夜遅どんぶり」「火を使わずに作れるいきなりどんぶり」「惣菜や缶詰を使ってやりくりどんぶり」「スープをかけてさらさらどんぶり」‥‥など

「私のおもてなし料理」

	著者：	ホルトハウス房子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	26×19cm
	発行年：	1975年4刷
	価格：	3000円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
アメリカ人の技術者と結婚後、台湾やタイなどの海外生活を送り、料理の腕を磨き、雑誌「ミセス」でリビングの記事を執筆したり、鎌倉に洋菓子店「ハウス・オブ・フレーバーズ」をオープンさせた著者が、イースター・感謝祭・クリスマスなどの外国の祝日、また、春夏秋冬と季節に応じた、おもてなし料理が紹介。装幀：仲條正義 　→このほかに「ホルトハウス房子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「わが家の年中行事」「イースターの料理」「感謝祭」「クリスマスの料理」「クリスマスのお菓子」「パーティーの計画から終了まで」「春夏秋冬にふさわしいおもてなし料理」「私の台所整理法」「私が経験したさまざまなおもてなし」「ティーパーティー」「ブランチの集まり」「子どものパーティー料理」「ブライダルシャワーのお菓子」「夜のおもてなし」‥‥など

「野菜のだしで作るベジタブルスープ」

	著者：	樋口正樹
	出版社：	旭屋出版
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
野菜のだしで、具材も野菜だけでこんなにおいしい。スープの種類を果菜類、葉菜類、根菜類、茎菜類、きのこ・穀類に分類し、具材にも肉・魚介・乳製品を使わないスープを紹介 　→このほかに「樋口正樹」の本があるか調べてみる

「やさしい たのしい 野菜の蒸し料理」

	著者：	野口真紀
	出版社：	エクスナレッジ
	サイズ：	21×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
旬の野菜の本来の旨みを素直に楽しめる「蒸し料理」のレシピ集。春夏秋冬それぞれの旬の野菜を使った蒸し料理を8品ずつ、さらに、蒸しただけの野菜をおいしく楽しく食べられる「たれ」を24品紹介 　→このほかに「野口真紀」の本があるか調べてみる

「飛田さん家のおつかれさまごはん」

	著者：	飛田和緒
	出版社：	宝島社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
豆乳や豆腐、卵、ヨーグルトを上手に使い、15分でささっとできて、太らない、心も体もあったまる簡単ごはんを紹介。夜遅くても大満足の肉おかず、野菜おかず、人気の麺から冬にうれしい鍋・スープレシピなど →このほかに「飛田和緒」の本があるか調べてみる

「クレヨンハウスのオーガニック・ケーキ―「ケーキおばさん」の物語」

	著者：	クレヨンハウス
	出版社：	ブロンズ新社
	サイズ：	21×16cm（ハードカバー）
	発行年：	2000年初版
	価格：	900円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
かぼちゃのタルト、生姜と胡麻のケーキ、さつまいものプリン、おからのケーキ、オートミールケーキ、木の実のタルト‥‥クレヨンハウスのあったかくて大きなケーキを焼く「ケーキおばさん」たち。旬の素材を生かしたその独自のレシピの数々を紹介 　→このほかに「クレヨンハウス」の本があるか調べてみる

「5分でおいしくなる煮込み　あっさり塩煮と、こっくりしょうゆ煮」

	著者：	角田真秀
	出版社：	学研プラス
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2019年初版
	価格：	700円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
どんなに忙しい日でも、帰ってすぐに作れて、まいにち食べても飽きない、しかもヘルシーな「塩煮」と「しょうゆ煮」のレシピを紹介。食材の組み合わせしだいで無限にバリエーションが広がり、さらに調味料をちょい足しすれば、和風の煮ものだけでなく洋風にも中華風にもアレンジ可能。あっさり気分の日は、塩で素材のうまみを引き出す「塩煮」。こっくり気分の日は、しょうゆでコクをプラスする「しょうゆ煮」。日本人好みのほっとする味で、心と体を癒してくれるレシピ集。 　→このほかに「角田真秀」の本があるか調べてみる

「料理の時間」

	著者：	長尾智子
	出版社：	朝日新聞出版
	サイズ：	21×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2021年初版
	価格：	900円 [Sold Out]
	状態：	B-／カバー5mm位破れあり
	▼ 本の紹介 ▼
旬の食材を使用した料理から、季節を感じられる料理、手軽に作れるものから、ここぞというときに作りたい料理、作り置きしてもいい煮込み料理まで、「料理の時間」を味わうためのレシピを紹介。 　→このほかに「長尾智子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「春から夏の彩り豊かな野菜の料理」「季節の素材1」「秋から冬の温まる煮込みとオーブン料理」「季節の素材2」「酒の肴」「デザート」‥‥など

「あしたもおいしい私のおかず」

	著者：	石澤清美
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	1998年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
今日の主菜をちょっと多めに作っておいて、あしたのもっとおいしい一品の素として活用するアイデアメニューを掲載。野菜を手早く食べるための下ごしらえ法や、便利なたれ・ソースの作り方も紹介 　→このほかに「石澤清美」の本があるか調べてみる

「チーズ好きに贈るチーズレシピ」

	著者：	磯川まどか
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2005年初版
	価格：	900円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「パリで見つけたヨーロッパの「フロマージュ」たちの中から、代表的なものを7つのタイプ別に選び、アペリティフのおつまみやアフタヌーンティーのお供になるおもてなしのレシピを、食べ方なども併せてご紹介」（紹介文より） 　→このほかに「磯川まどか」の本があるか調べてみる 【目次より】 「フレッシュチーズ」「白かびチーズ」「ウォッシュチーズ」「山羊乳チーズ」「青かびチーズ」「非加熱圧搾チーズ」「加熱圧搾チーズ」「チーズをもっと知るために」‥‥など

「手軽でおいしい熟成レシピ―都市型保存食のすすめ」

	著者：	タカコ・ナカムラ
	出版社：	実業之日本社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	700円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
味噌、梅干し、梅酒、麹醤油など、常備菜としても使える保存食。作りたくてもそんな暇はないとあきらめている人に向けて、低温スチーミングのワザを使って下拵えでの工夫をしたり、調理工程を圧縮したりすることで、今風の保存食のつくり方を紹介。「発酵」や「塩蔵」「乾燥」という保存の技で、食材をていねいに使い、無駄なく頂いている知恵を現代人の好む食材、レシピに活用できるようにアレンジして、調味料の作り方、献立のレシピを紹介しています 　→このほかに「タカコ・ナカムラ」の本があるか調べてみる

「今日も明日も ごきげんカレー」

	著者：	山脇りこ
	出版社：	小学館
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2016年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
凝ったスパイスではなく、使うのはカレー粉だけ。旬の食材からおいしさを引き出し、野菜のうまみたっぷり。スパイスが目立ちすぎずあきない。小麦粉もオイルも控えめで、もたれない。だから毎日食べられる、食べたくなる、絶品のおうちカレーを紹介 　→このほかに「山脇りこ」の本があるか調べてみる

「わいんのある12ケ月」

	著者：	高橋雅子
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ワインが大好きという著者が、旬の食材を使って、思い立ったらパッと作れるもの、気どらず、お箸でいただけるもの、みんなでわいわい楽しくつまめるもの、お子さんだって一緒においしく食べられるもの‥‥などワインに合うメニューを紹介する。 　→このほかに「高橋雅子」の本があるか調べてみる

「一汁一菜 飛田和緒の季節の食卓」

	著者：	飛田和緒
	出版社：	実業之日本社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	600円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「季節のもので作る日々のごはんは、ごはんに汁物、それにおかずは1種で。毎日のことだから、頑張らない。これくらいがちょうどいいのです」という著者が、一汁一菜の献立レシピを提案。季節の献立と、作っておきたい常備菜、定番みそ汁など全117品を紹介。 　→このほかに「飛田和緒」の本があるか調べてみる

「なんでもスープ」

	著者：	音羽和紀
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	18×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1999年3版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
食事のはじまりに食欲をかきたてるスープを少し、体調が悪いときには消化のいい軽めのスープ、たくさんの人が集まったら豪勢なスープでおもてなし‥‥。素材の組み合わせや姿・形も豊富なスープのレシピを紹介。 　→このほかに「音羽和紀」の本があるか調べてみる 【目次より】 「クリーミーな野菜のスープ」「トマトを使ったスープいろいろ」「ブイヨン・コンソメの野菜スープ」「きのこのスープ」「加工品を利用する」「豆・米を使って」「ほんのり甘い野菜のスープ」「魚介と野菜のクリーミースープ」「ブイヨン・コンソメの魚介スープ」「えびとかにのスープ」‥‥など