カヌー犬ブックス

ハイクオリティな食と雑貨の品揃えから台湾国内はもちろん、台湾への旅行者も愛用している台湾のセレクトショップ「神農生活」。商品と生産者取材を通して「神農生活」が展開する34のものづくりストーリーを伝えるブランドブック。

【目次より】
「神農生活とは」「ほんの少しの台湾風味を」「神農生活が提案する食とデザイン」「台湾の手仕事を暮らしに」「コラム 「神農生活」を食卓に取り入れる」「台湾デザイン研究院院長に聞く」「神農ラバーかく語りき」‥‥など

「米が主役、のベトナムの食卓。生春巻きvs揚げ春巻き、ヌクマム、メコン名物水上マーケットなど、定番はもちろん、ベトナムのあらゆる食と暮らしを現地で徹底取材。見て、読んで味わう、ベトナム食紀行」（紹介文より）

【目次より】
「ホンデルタの稲作はベトナムの原風景」「早起きが鉄則！ハノイの朝メシ」「生春巻きvs揚げ春巻き」「独り占めしたくなるハスの茎のあえ物」「長距離列車の食事事情」「一度は食べたい鍋『チャー・カー』」「カフェは内向き？外向き？」「暑いから『ダー』は欠かせない」‥‥など

北海道から九州まで、全国の本屋を巡りつつ、そこで買った古本の話のかたわらその周辺にあるお店で食べた定食についてつづる。

　→このほかに「今柊二」の本があるか調べてみる

【目次より】
「神保町定食　三十六店定食めぐりの巻」「東京あの街この街　思い出の古書店と定食」「千葉三都市ブックオフめぐり」「札幌古本道中」「盛岡・函館古本屋叙景」「関西古本三都物語」「宮崎古書とチキン南蛮の旅」「第二部　定食と古本と私」「古本人生・黎明編」「定食と古本のほうへ」‥‥など

「あなたのおうちでごはんを食べさせてくれませんか?」450日かけて世界を一周、見知らぬお宅を訪ねてごはんを食べ、国籍や宗教の違う人たちと食卓を囲む。世界の家庭のキッチンをヒッチハイク=キッチハイクした男がつづる、食卓探訪交遊録

　→このほかに「山本雅也」の本があるか調べてみる

毎夜、酒場の暖簾をくぐるそんな生活がコロナ禍で一変してしまったという著者が、酒場の代わりに通うようになったスーパーマーケットで見つけた日常の中の「食」に新たな楽しみを紹介。チャーハンでお寿司を作ったり、ホットサンドメーカーに崎陽軒の「シウマイ弁当」の中身をまるごと入れて焼いたり、ケンタッキーフライドチキンの味を再現してみたり、ご飯のおかずになる駄菓子を探してみたり、ご飯のおかずになる駄菓子を探してみたり‥‥など家飲みが楽しくなる本。

　→このほかに「パリッコ」の本があるか調べてみる

【目次より】
「ノスタルジーはスーパーマーケットの2階にある」「シウマイ弁当の『筍煮』をお腹いっぱい食べたい！」「スーパーのオリジナルトートバッグのかわいさ」「ふだんと違うスーパーで、ふだんと違う魚を買ってみる」「大人の自由研究『焼酎採集』」「『寿司チャーハン』と『チャーハン寿司』」「下赤塚フレッシュ・トライアングルの謎」「さよなら離乳食カレー」「ホットサンドメーカーで1週間昼食焼き固め生活」「業務スーパーの力で家焼鳥を店の味に近づけたい」「“あの”フライドチキン味ふりかけでコンビニチキンに魔法はかかる？」「フリースローサラダ」「失われゆくアーケード商店街と突然のバーベキュー」「ごはんのおかずになる駄菓子をひたすら探す」「レシピカードに見つけたコレクション性」「お汁がじゅわっと染みこむ食材王座決定戦」「黄身なしゆでたまごを作って白身に感謝したい」「新しいワンタン麺」「フレッシュフルーツ×酒の世界に無限の鉱脈があった」‥‥など

鮨をにぎるあるじの眼の輝き、どんどん焼屋に弟子入りしようとした少年時代の想い出、松阪牛や伊賀牛をバター焼、ついですき焼と賞味するなど、食べ物に託して人生観を語るエッセイ。

　→このほかに「池波正太郎」の本があるか調べてみる

【目次より】
「巣と食」「惣菜日記」「母の好物」「鮨」「料理とサービス」「どんどん焼」「京の町料理」「映画の食卓」「旅の食べもの」「梅雨の湯豆腐」「京都から伊勢へ」「長唄と芋酒」「鰻」「子供のころ」「家庭料理」‥‥など

開高健の妻であり詩集「コルシカの薔薇」など詩集やエッセイを発表している牧羊子による鱧料理やあんこう鍋からおコゲやぬかみそ漬けなど食について書いたエッセイ。季節ごとのお料理話、簡単なレシピなど

　→このほかに「牧羊子」の本があるか調べてみる

「美食家の中にはたんに食欲が肥大し、味覚が鋭敏になっただけでなく、美味なものを食べたいという欲望を上まわる妄想や衝動に憑られた人たちがいる。表題作「華やかな食物誌」は、古代ローマやフランスの宮廷の豪華なる食卓へと読者をいざないながら、そういった美食に憑かれた奇人たちのさまざまな奇行や妄想を物語る。表題作他絵画や寺院などに関する18篇のエッセイを収録」（紹介文より）

　→このほかに「澁澤龍彦」の本があるか調べてみる

パリの一流レストラン31店のエピソードや特別料理のつくり方をつづった案内書

　→このほかに「辻静雄」の本があるか調べてみる

AIの発達、環境危機、経済至上主義‥‥基準なき時代をどう生きるか？人間とは、自由とは、幸せとは？「料理」を入り口に考察。

　→このほかに「土井善晴」の本があるか調べてみる

【目次より】
「料理という人間らしさ」「料理がひとを守ってくれる」「偶然を味方にする――「地球と料理」考」「味つけはせんでええんです」「料理する動物」「パンドラの箱を開けるな！」‥‥など

著者がほれ込む名店「馳走 そっ啄」での3年間のレッスンが伝えた和食の本質とは？味を足しすぎない、レシピはいらない、だしに頼らない‥‥四季のめぐみを日常の中で味わうう24の旬の素材の活かした118品を収録

　→このほかに「平松洋子」の本があるか調べてみる

日記エッセイ『日々ごはん』シリーズの「おまけレシピ」を書籍化したもの。『日々ごはん�@〜�K』『帰ってきた日々ごはん�@〜�K』の2002年から2019年の18年、通算14１メニューを月ごとに収録。旬の食材、友人から教えてもらったレシピ、旅先で知った味など18年間の日々の暮らしから生まれた141メニューを紹介。巻末には「メニュー・収録巻一覧」を収録。

　→このほかに「高山なおみ」の本があるか調べてみる

料理研究家の土井善晴と政治学者の中島岳志が、家庭料理、民藝、地球環境、直観、自然に沿うことなどについて語り合う。コロナ禍のステイホーム期間に行われたオンライン対談「一汁一菜と利他」を再現。

　→このほかに「土井善晴」の本があるか調べてみる
　→このほかに「中島岳志」の本があるか調べてみる

12か月の魔女の暮らしを「季のことば」「祭り」「とっておきのハーブ」「魔女の手仕事」「おいしい魔女のレシピ」「魔女のお茶時間」のキーワードでそれぞれの風習、伝説、神話などとともに紹介

　→このほかに「飯島都陽子」の本があるか調べてみる

「台所はオーケストラの舞台です。包丁、マナ板、フライパンなどを駆使して一皿の料理の完成まで、タクトを振るのはあなたです。」手間ヒマかける時間はない。でも、ちょっと目先の変わったものは食べたい。チョコチョコッと作れるヤツを―をモットーに、女優の高峰秀子が3分から1時間で作れる、簡単でおいしい和風、中国風、洋風のレシピを紹介する

→このほかに「高峰秀子」の本があるか調べてみる

「独りの珈琲」「しあわせな食卓」「インク壺」などのエッセイ集で知られ、向田邦子、沢村貞子などの強い支持を得ていた著者による食に関するエッセイ34篇を収録。

　→このほかに「増田れい子」の本があるか調べてみる

【目次より】
「遠い日の小豆がゆ」「燈火節のクレープ」「名なしの菜っぱ」「浅草のオムレツ タ」「甘酒のある夜」「ホリデー・バイキング」「たんぽぽのメニューや」「焼豆腐は備長で」「ああ、サバ色の人生」「さくらごはんを炊いた朝。」「ピクニック」「お菓子の家。」「朱うるしの湯桶」「カッフェ・オーレ・オーリ」「花并当」「緑色の扉」「水の記憶」「本郷ルオーのカレー」「胡麻のある風景」「オルガンの音がするような」「遅い午後の点心」「花豆のワルツ」「食いしん坊のカレンダー」「吹寄せをつくる家」‥‥など

「古典的には俎板の寸法と由来から包丁式を説き、器、箸の変遷を語り、化学的には水の種類、塩、香辛料や調味料を説き、料理の種類にいたっては諸儀式の料理から懐石、宴会、普茶料理から栄養料理や鍋もの、家庭料理と広範囲に及んで詳述されており、これ一冊あれば日本料理の真髄を理解できる。　また、若い調理師を念頭において書かれているので極めてわかりやすい。　春夏秋冬にわたる材料のシュン、十二ヶ月に別けられた前菜から、揚げもの、焼もの、煮物から寿司に至るまで懇切丁寧に説かれ、なん人が読んでもよく理解できるように書かれている。　調理師のみならず料理好きの皆さんにお勧めしたい。」（紹介文より）

　→このほかに「中村幸平」の本があるか調べてみる

料理そのもの、食材、料理を作る人、それを運ぶ人、それを食べる人、調理用具、さらに食べるシーンがある物語や映画などをテーマに、イラストレーターたちが思い思いに描いたイラストと言葉を収録。安西水丸、宇野亜喜良、和田誠、飯野和好、黒鉄ヒロシ、田島征三、原子高志、古川タク、松尾たいこ、南伸坊、矢吹申彦、山口マオ‥‥など

変わらぬ味を守る老舗洋食屋のシンプルな品書き、大衆酒場の常連が秘密の暗号のように呼ぶ一皿の正体、開店前に店の主人が毎日黒板に書き並べる料理の数々‥‥品書きの行間にふかく分け入り、愛され続ける店の秘密へと迫るおいしいドキュメンタリー

　→このほかに「平松洋子」の本があるか調べてみる

昆虫の研究者二人が、イナゴの佃煮から、カブトムシ、カマキリ、ムカデ、そしてゴキブリやシラミ、ウジといった虫までを調理し食べ、その味を解説する。研究者らしく「ザザムシを構成する種類と個体数」の表なども掲載

　→このほかに「篠永哲」の本があるか調べてみる
　→このほかに「林晃史」の本があるか調べてみる

吉兆主人・湯木貞一さんが「家庭の毎日のおかずが少しでもおいしくなるように」と日本料理について、「暮らしの手帖」で語った連載をまとめたもの。1982年に暮しの手帖社より刊行した『吉兆味ばなし一』の新装版

　→このほかに「湯木貞一」の本があるか調べてみる

結婚政策などで版図を拡大し、約650年間に渡ってヨーロッパに君臨してきたハプスブルク家。また16人も子供を産んだといわれる女帝マリア・テレジアや、“ケーキとダイエット"の美貌の皇妃エリザベートなどを輩出したハプスブルク家が健康・長寿を維持できたのはなぜか？その活力の源をハプスブルク家の歴史に「食」からせまった力作

　→このほかに「関田敦子」の本があるか調べてみる

スタイルにこだわる探偵たちは、どんな料理がお気に入り？本格料理からデザートまでミステリに登場する食べ物を集めて紹介したエッセイ集。ミス・マープルは朝食にポーチドエッグを食べ、ジェイムズ・ボンドは炒り卵。スペンサーはスパニッシュオムレツで、ポアロはフィーヌゼルブ入りオムレツ‥‥探偵のスタイルもさまざまあれば、お気に入りの料理も人それぞれ。ミステリ・ファンの料理研究家が、作品の中からじっくりと選んだ彼らお好みの料理を紹介。ミステリを読み終わった深夜には、冷蔵庫の中身が気になるあなたのためのおいしい一冊。32種のレシピつき

　→このほかに「前島純子」の本があるか調べてみる

フランスのベーカリーに並ぶクロワッサン、アメリカのダイナーのエッグベネディクト、中国の朝市で食べるお粥‥‥。世界66カ国の伝統的な朝ごはんを、しあわせな朝の風景とともに美しい写真で紹介。食材や調理法、コラムも掲載。旅する気分で楽しめる1冊

ナショナル ジオグラフィック日本版サイトで「世界魂食紀行」を連載する著者が、日本に住む外国人に「あなたの国のソウルフードは何ですか？」訊ねてまわり、東京で食べた30ヶ国以上の異国のソウルフードを紹介。

　→このほかに「中川明紀」の本があるか調べてみる

“正しい”より“たのしい”。裏原宿から岐阜美濃へ移住し、消費中心の生活から、米、味噌、野菜、住まい、なるべく自分たちでつくる生活へ、自分らしく生きる方法を求め、25年間、取材執筆をしてきた著者が、都会と田舎、いまとむかし、便利と不便のあいだで、自由にたのしむ食の話をつづる。カバー・口絵撮影：川島小鳥。

　→このほかに「服部みれい」の本があるか調べてみる

【目次より】
「いちじく礼賛」「ただここに在る快感」「かき氷でサボろまい」「山の五目ごはん」「フランス料理のことばかり」「便利と不便の間で」「もっと少なく読む」‥‥など

「未婚の母を決意したタマヨが食べたいという『たたみいわし』。幼なじみの墓参の帰りに居酒屋で味わう『かつおへそ』。元放蕩息子のロクさんが慈しみつつ食す『ひょうたん』。ほかにも、『青ムロくさや』『からすみ』『ドライトマト』など68種。江戸の達人が現代人に贈る、ちんみと酒を入り口にした女と男の物語。全編自筆イラスト付き。粋でしみじみ味わい深い、著者最後の傑作掌編小説集」

　→このほかに「杉浦日向子」の本があるか調べてみる

著者が「テレビは寝室の押入れにあり、本を読むのもたいてい布団の中。そこは安心できる日常の場所でもあると同時に、宇宙の果てまでもつながるような不安定で無防備なところでもあり“自分の感じ”を味わえる場所」という布団の中で見て、聴いて、感じた、映画や音楽や本のこと、生や死や大切な人のことをつづる。

　→このほかに「高山なおみ」の本があるか調べてみる「

【目次より】
おおみそかのどん兵衛」「スクリーンのむこう側」「ホントウの関係」「ようじんさん」「本の記憶、ことばの記憶」「教わったこと」「山小屋の夏」「思い出したこと」「見上げた青空」「赤いずきん」‥‥など

旅、居酒屋、温泉、鉄道の駅、下町、昭和30年代の東京、昔の文士、町の緑‥‥懐かしい風情の残る東京の下町から日本全国のさまざまな田舎町へぶらりとひとりで旅をし、旅先の駅前食堂や居酒屋でビールを飲む。そして映画や文学について想う。そんな自由でくつろいだ雰囲気が心地よいエッセイ集

　→このほかに「川本三郎」の本があるか調べてみる

【目次より】
「ご近所の縁」「日本の町を歩く」「駅物語」「旅の友は映画と文学」「居酒屋の片隅」‥‥など

世界の美味、酒をテーマに池波正太郎が選んだアンソロジー。開高健と阿川弘之の対論｢美味礼讃｣も収録。

【目次より】
「赤穂の穴子、備前の蟹（山口瞳）」「エスカルゴ（山崎正和）」「昔カレー（向田邦子）」「焼酎育ち（田中小実昌）」「ロンドンのパブ（吉田健一）」「大根（太田愛人）」「横浜あちらこちら（池波正太郎）」「エスカルゴ（山崎正和）」「豆腐談義（邱永漢）」「お弁当のいろいろ（小島政二郎）」「献立表（團伊玖磨）」‥‥など