カヌー犬ブックス

「「分とく山」野崎洋光が求める美味しい方程式の原点」

	著者：	野崎洋光
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2000年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
調味料の比率をもとに料理すれば、和食も簡単なんです、と説く“方程式”、「美味しい方程式」の第3弾。今回は原点に戻って野菜や肉、魚の下処理から「八・一出汁」を使っての煮物いろいろ、お正月の黒豆と、お惣菜をシンプルに美味しく作る方法を紹介 　→このほかに「野崎洋光」の本があるか調べてみる

「ごま、みそ、酢―おかず、ときどき肴」

	著者：	福山秀子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2000年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ごま、みそ、酢、そしてだし汁は、家庭料理に豊かなうまみとさり気ない風味をプラスする大切な脇役。それらを上手に使って、ご飯のおかずだけれど酒の肴にもなる料理の数々を紹介 　→このほかに「福山秀子」の本があるか調べてみる

「家庭薬膳four seasons―和洋中韓完全オリジナル40レシピ」

	著者：	佐藤ゆかり
	出版社：	日貿出版社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2007年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「20年余年にわたり料理を教えてきた著者が、普段の生活に薬膳を「もっと気軽に取り入れたい」という思いから、薬膳と世界の料理を組み合わせたらどうだろうか、というアイデアから生まれたもの。中華料理だけでなく、西洋料理や和食、そして韓国料理と薬膳という、新しい試みの完全オリジナルの40レシピを公開」（紹介文より） 　→このほかに「佐藤ゆかり」の本があるか調べてみる

「アジアのごはんがおいしい理由」

	著者：	平松洋子
	出版社：	メディアファクトリー
	サイズ：	23×18cm
	発行年：	1998年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
アジアのごはんのレシピや台所用具を紹介するクッキングエッセイ。 　→このほかに「平松洋子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「はじまりはココナッツの殻」「たたく・つぶす・くだく（クロック、サーク‥‥など）」「切る・おろす（二枚刃包丁、おろし金‥‥など）」「焼く・炒める・揚げる（両手つき鍋、石鍋‥‥など）」「香菜のチヂミ」「豚肉と目玉焼きのっけごはん」「大人のチキンカレー」「牛すじ肉とにんにくの醤油煮」「キーマカレー、ほうれんそうカレー」「夜中のピリ辛バゲット」‥‥など

「Cook Book」

	著者：	松長絵菜
	出版社：	女子栄養大学出版
	サイズ：	21×15cm（ハードカバー）
	発行年：	2006年初版
	価格：	900円
	状態：	B-／カバー少しイタミあり
	▼ 本の紹介 ▼
ローストチキン、豆ごはん、うの花、チェリークラフティ、スイートポテト、野ばらのお酒、人参の冷たいポタージュ、さつまいものおかゆ、若竹煮、クラムチャウダー、油淋鶏‥‥など、和・洋・中のおかず、お菓子、飲み物を紹介するとともに、料理に関するエッセイや料理を引き立てるためのテーブルクロスや器の工夫なども紹介 　→このほかに「松長絵菜」の本があるか調べてみる

「東京イラストレーターズ・ソサエティのメンバーが描く わたしの句読点2 〈食いろいろ〉」

	著者：
	出版社：	たばこと塩の博物館
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
料理そのもの、食材、料理を作る人、それを運ぶ人、それを食べる人、調理用具、さらに食べるシーンがある物語や映画などをテーマに、イラストレーターたちが思い思いに描いたイラストと言葉を収録。安西水丸、宇野亜喜良、和田誠、飯野和好、黒鉄ヒロシ、田島征三、原子高志、古川タク、松尾たいこ、南伸坊、矢吹申彦、山口マオ‥‥など

「Hot Drinks around the World 世界のホットドリンク」

	著者：	プチグラパブリッシング
	出版社：	プチグラパブリッシング
	サイズ：	21×15cm
	発行年：	2005年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ショコアテペック（メキシコ）、柚子茶（韓国）、ノルマンディ・コーヒー（北欧諸国）、エッグ・ノッグ（アメリカ）、バター茶（チベット）、ゴゴリッ・モゴリッ（ベラルーシ）、グラスホッパー・コーヒー（イギリス）、カフェ・スラブ（ウクライナ）、スイスコーヒー‥‥など、世界各国から集めた、85のホットドリンクをエピソード＆レシピ付きで紹介。 ほか

「10種でわかる世界のチーズ」

	著者：	村瀬美幸
	出版社：	日本経済新聞出版社
	サイズ：	単行本（ソフトカバー）
	発行年：	2014年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
2013年度の「世界フロマジェコンクール」で優勝した著者が、ペコリーノ・ロマーノ、ロックフォール、コンテ、ブリ・ド・モー、モッツァレッラ、エメンタール、パルミジャーノ・レッジャーノ、シャヴィニョル、エポワス、チェダーの10種のチーズを取り上げ、その製法、特徴、歴史から食べ方・合わせ方、豆知識までを紹介。チーズの全体像がわかるチーズ入門 　→このほかに「村瀬美幸」の本があるか調べてみる

「味なメニュー」

	著者：	平松洋子
	出版社：	幻冬舎
	サイズ：	単行本（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
変わらぬ味を守る老舗洋食屋のシンプルな品書き、大衆酒場の常連が秘密の暗号のように呼ぶ一皿の正体、開店前に店の主人が毎日黒板に書き並べる料理の数々‥‥品書きの行間にふかく分け入り、愛され続ける店の秘密へと迫るおいしいドキュメンタリー 　→このほかに「平松洋子」の本があるか調べてみる

「くらすたのしみ」

	著者：	甲斐みのり
	出版社：	mille books
	サイズ：	18×13cm（ソフトカバー）
	発行年：	2021年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
作者独自の視線で汲み取られた他愛のない日々や愛おしくなる暮らしの愉しみをつづったエッセイ 　→このほかに「甲斐みのり」の本があるか調べてみる

「肌ざわりの良いもの」

	著者：	岡尾美代子
	出版社：	産業情報センター
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
カシミヤ、コットン、シルク、リネン‥‥肌ざわりの良いものをどんどん気にいったものはどんどんヘビーユースしたいという方へ、普段使いしてこそ、その味わいや楽しみがわかる。天然素材の特徴や扱い方、おすすめのアイテムやブランド・エピソードを紹介する 　→このほかに「岡尾美代子」の本があるか調べてみる

「人生で大切なことは月光荘おじさんから学んだ」

	著者：	月光荘
	出版社：	産業編集センター
	サイズ：	18×13cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
1917年（大正6年）創業した銀座の画材店「月光荘」の創業者、橋本兵藏の生き方や暮らし方、月光荘に関わってきた人たちなどについてつづった本 【目次より】 「月光荘おじさんを知っていますか？」「人生で大切なことは月光荘おじさんから学んだ」「「月光荘しんぶん」から学びとるおじさんの教え」「記事になった月光荘おじさん」「家族から見た月光荘おじさん」‥‥など

「お直し とか」

	著者：	横尾香央留
	出版社：	マガジンハウス
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
吉祥寺に作業場をかまえ、刺繍やニットをもちいたお直しを中心に活動している著者が、“穴から花”“チノパンに芝生”“つぶれた指輪”“おさがり”“赤貧ひとり旅”“ポッケのしっぽ”など、65編のお直しについてつづる。 　→このほかに「横尾香央留」の本があるか調べてみる

「モードと手仕事―TRAVAUX ET MODE」

	著者：	山本祐布子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2006年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
イラストレーター・山本祐布子が立ち上げた「TRAVAUX ET MODE」のスカートや小物をデザイン、刺繍やアップリケなどを収録 　→このほかに「山本祐布子」の本があるか調べてみる

「編み地を楽しむリストウォーマー」

	著者：	林ことみ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	22×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2011年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
少しの毛糸ですぐ編み上がれて暖かくて効果的な冬アクセサリーのリストウォーマー。この本では著者がこれまで集めた25種類の編み地をカラフルなリストウォーマーを紹介。 　→このほかに「林ことみ」の本があるか調べてみる

「グランマのお菓子の引出し―フランスの田舎菓子がいっぱい」

	著者：	モーリス.J.カールトン（訳：中川十内）
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	20×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1996年1刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
生のプラムを閉じこめたココア布地のタルト、フルーツのチョコフォンデュ、ごま入りカトルカール、ふわふわっとしたクローディアおばあちゃんのケーキなど、家庭向けの素朴なお菓子のレシピを、きれいな写真やフランス語のメモ入りのイラストをそえて紹介。 　→このほかに「モーリス.J.カールトン」の本があるか調べてみる 【目次より】 「月曜日はフレッシュな気持ちで元気に―チョコレートのお菓子」「火曜日はうみたての卵を使って―ファー、クレープ、クラフティ」「水曜日は遠い日を思い出しながら―ガトー」‥など

「洋菓子の基本ルセット48―一流パティシエにならう技とコツ」

	著者：	益田一亜輝、鈴木兼介
	出版社：	朝日新聞出版
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	900円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
60年の歴史を誇る東京製菓学校の講師陣が最新洋菓子レシピを紹介。基礎から始まり、美味しさを決めるポイント、デコレーションの繊細なテクニックも写真入りで紹介。洋菓子作りに大切な練り、焼き、温度、水分量、他クリーム、ソース作り等、レシピ工程における専門的知識もわかりやすく解説 　→このほかに「益田一亜輝」の本があるか調べてみる 　→このほかに「鈴木兼介」の本があるか調べてみる

「辻口博啓ティータイム・スイーツ」

	著者：	辻口博啓
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2002年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
凍頂烏竜茶に青大豆のシフォンケーキ、玉露に柚子のプロフィットロール。「和」の素材とフランス菓子の出会い、そしてお茶とのマリアージュ。自由が丘モンサンクレールのシェフによるティータイム・レシピ集 　→このほかに「辻口博啓」の本があるか調べてみる

「子どもに食べさせたいおやつ」

	著者：	おかあさんの輪
	出版社：	暮しの手帖社
	サイズ：	25×29cm（ソフトカバー）
	発行年：	2007年3刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
子どもにとって“四度目の食事”ともいえるおやつ。市販の菓子類に頼ってばかりでいいの？そんな危機感を抱く、おかあさんたちが、子どもの健康を第一に考え、工夫した手作りのおやつ集 →このほかに「暮しの手帖」の本があるか調べてみる 【目次より】 「毎日のおやつ（ふかしいも／とうもろこし／ばななんぼう／トマトマト／豆乳黒ごまプリン／ごはんでおせんべい／玄米クッキー／黒みつ寒天、フルーツ寒天／きなこ棒／葛もち／もちもち大根／みかんの丸焼き‥‥など）』」「週末のおやつ（もちお好み／森のバターぱん／とまとソース／かぼちー／ごましおかりんとう／ひみつのオレンジ／ゆずジャム／お好みごはん／しゃりしゃりシャーベット／じゃがいものおやき／りんごりんごタルト‥‥など）』」「特別な日のおやつ（シンプルスポンジケーキ／生フルーツとはちみつのお茶／かぼちゃのパウンドケーキ／いちごのアイス／ベリーベリータルト／芋ようかん／お赤飯‥‥など」「コラム（おいしい食材『米』 おにぎり8種類／おいしい食材『葛粉』葛湯9種類／こだわりの食材『豆乳・国産小麦粉・無添加の植物油・きび砂糖』）」「子どものおやつ−小児科医の目から」‥‥など

「和の甘味―お食後にどうぞ」

	著者：	久田雅隆
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2000年初版
	価格：	700円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
水ようかん、くずきり、おだんご、コンポート‥‥季節の果物や寒天、あんこで家庭でも簡単に作れるように工夫した和風デザートのレシピ集 →このほかに「久田雅隆」の本があるか調べてみる

「きのこのほん」

	著者：	鈴木安一郎
	出版社：	ピエブックス
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	600円
	状態：	C+／カバー汚れあり
	▼ 本の紹介 ▼
富士山を中心に撮影エリアを東西南北に分け、色とりどりのキノコたちの表情を紹介 　→このほかに「鈴木安一郎」の本があるか調べてみる

「虫の味」

	著者：	篠永哲、林晃史
	出版社：	八坂書房
	サイズ：	単行本（ハードカバー）
	発行年：	2002年6刷
	価格：	700円
	状態：	B-／ひもで本を結んだ跡あり
	▼ 本の紹介 ▼
昆虫の研究者二人が、イナゴの佃煮から、カブトムシ、カマキリ、ムカデ、そしてゴキブリやシラミ、ウジといった虫までを調理し食べ、その味を解説する。研究者らしく「ザザムシを構成する種類と個体数」の表なども掲載 　→このほかに「篠永哲」の本があるか調べてみる 　→このほかに「林晃史」の本があるか調べてみる

「新版 吉兆味ばなし」

	著者：	湯木貞一
	出版社：	暮らしの手帖社
	サイズ：	単行本（ソフトカバー）
	発行年：	2021年2刷
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
吉兆主人・湯木貞一さんが「家庭の毎日のおかずが少しでもおいしくなるように」と日本料理について、「暮らしの手帖」で語った連載をまとめたもの。1982年に暮しの手帖社より刊行した『吉兆味ばなし一』の新装版 　→このほかに「湯木貞一」の本があるか調べてみる

「ハプスブルク家の食卓」

	著者：	関田敦子
	出版社：	集英社
	サイズ：	単行本（ハードカバー）
	発行年：	2002年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
結婚政策などで版図を拡大し、約650年間に渡ってヨーロッパに君臨してきたハプスブルク家。また16人も子供を産んだといわれる女帝マリア・テレジアや、“ケーキとダイエット"の美貌の皇妃エリザベートなどを輩出したハプスブルク家が健康・長寿を維持できたのはなぜか？その活力の源をハプスブルク家の歴史に「食」からせまった力作 　→このほかに「関田敦子」の本があるか調べてみる

「探偵たちの食卓」

	著者：	前島純子
	出版社：	早川書房
	サイズ：	単行本（ソフトカバー）
	発行年：	1988年初版
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
スタイルにこだわる探偵たちは、どんな料理がお気に入り？本格料理からデザートまでミステリに登場する食べ物を集めて紹介したエッセイ集。ミス・マープルは朝食にポーチドエッグを食べ、ジェイムズ・ボンドは炒り卵。スペンサーはスパニッシュオムレツで、ポアロはフィーヌゼルブ入りオムレツ‥‥探偵のスタイルもさまざまあれば、お気に入りの料理も人それぞれ。ミステリ・ファンの料理研究家が、作品の中からじっくりと選んだ彼らお好みの料理を紹介。ミステリを読み終わった深夜には、冷蔵庫の中身が気になるあなたのためのおいしい一冊。32種のレシピつき 　→このほかに「前島純子」の本があるか調べてみる

「暮しの設計　NO.114　辻留の家庭料理―辻嘉一のつくったおかず148品」

	著者：
	出版社：	中央公論
	サイズ：	26×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	1977年
	価格：	1000円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
懐石料理店「辻留」店主が、おみおつけ、野菜、豆腐と玉子、魚と貝、乾物、肉を分類して家庭料理を紹介。辻嘉一が考案した「お料理かるた」や幸田文との対談、犬養道子のコラムなども掲載 　→このほかに「辻嘉一」の本があるか調べてみる

「お弁当教本」

	著者：	坂田阿希子
	出版社：	東京書籍
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
から揚げ弁当、そぼろ弁当、鮭のり弁当など定番のお弁当から、楽しい行楽弁当まで、レシピにおいしく作る基本を織り交ぜ、66の項目で構成した基本図書。 　→このほかに「坂田阿希子」の本があるか調べてみる

「&Premium BOOKS &Cooking―わたしたちと、手料理。」

	著者：	マガジンハウス
	出版社：	マガジンハウス
	サイズ：	23×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年
	価格：	500円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
白崎裕子や馬場わかな、イェンス・イェンセン、香菜子、関根由美子、冷水希三子、齊藤輝彦といった料理研究家が無水調理ができ、食材本来のおいしさを引き出す「バーミキュラ」を使った40のシンプルレシピを紹介。

「ソムリエ料理家のワインを飲む日のレシピ帖」

	著者：	平野由希子、写真：日置武晴
	出版社：	KADOKAWA
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2019年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ソムリエ資格を持つ料理研究家・平野由希子と、ワイン＆フランス通として知られる料理カメラマン・日置武晴の二人が、提案する、春夏秋冬、旬の食材で作るワインのための料理集。切ってあえるだけのものや、混ぜるだけのレシピから、しっかり煮込む煮物まで、日本の旬を余すことなくおいしく食べきる春夏秋冬のスペシャリテを紹介 →このほかに「平野由希子」の本があるか調べてみる

「秘密の味つけ―びっくりするほどおいしくなる 料理書が教えなかったコツのコツ280品」

	著者：	赤堀千恵美
	出版社：	21世紀ブックス
	サイズ：	単行本（ソフトカバー）
	発行年：	1982年初版
	価格：	600円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
料理の基本の「コツ」や「裏技」を280品にわたって紹介し、料理を劇的においしくするための具体的な方法や基本的な味付けの哲学や食材の扱い方などを紹介 　→このほかに「赤堀千恵美」の本があるか調べてみる