「長尾智子」の本の検索結果

「スチームフード」

著者:  長尾智子+福田里香
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2004年2刷
価格:  1000円
状態・備考:  A

“スチームフード”とは、著者2人が提唱する新しい料理カテゴリー。従来の蒸し料理とはちがい、蒸気を充満させて蒸すという、ただひとつのルールがあるだけの楽しく、大した心構えなんてなしにひょいとつくってしまえるもの。前菜からデザートまですべて蒸してつくってしまう70余品のレシピ集。
【目次より】
「湯気に親しむ(蒸し豆腐、枝豆の塩よごし‥‥など)」「手間隙をたのしむ(花盛り、吹寄せ蒸しずし‥‥など)」「粉生地蒸しもの(花びら紙、花巻、草巻、木の実巻‥‥など)」「湯気でお菓子を作る(モアレ饅頭、黒砂糖と豆乳のマーラーカオ‥‥など)ほか→表紙を拡大

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「おいしい時間のつくりかた」

著者:  料理・文:長尾智子/コーディネイト:高橋みどり/写真:廣石尚子
出版社:  メディアファクトリー
サイズ:  28×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1999年初版
価格:  600円
状態・備考:  A

「昨日より枝を伸ばしたハーブ、読みはじめたばかりの小説、聞き慣れた音楽、けっこううまく煮えたジャム…。おいしい時間のつくりかたの秘密とコツを、わかりやすいプロセス写真と簡単なレシピでまとめました。映画を観るように、小説を読むように味わってください」(帯より)→表紙を拡大

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「ベジマニア」

著者:  長尾智子
出版社:  文化出版局
サイズ:  26×18cm(ソフトカバー)
発行年:  2003年6刷
価格:  800円
状態・備考:  B

豆・米・野菜が主役の菜食レシピ。それだけで味わうのも、肉や魚と組み合わせるのも自由。和洋中の境界のないメニューを紹介。「大豆と湯葉のみそ炒め」「納豆とアボカドのサラダ」「レンズ豆のカレー」「黒米のおむすびと青とうがらしの酢漬け」「ねぎ豆腐」「長芋のサラダ、きゅうりソース」「ゆずのコンポートと抹茶のシャーベット」「紅いもかん」など→表紙を拡大

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「長尾智子の1,2,3」

著者:  長尾智子
出版社:  暮しの手帖
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2012年初版
価格:  700円 [Sold Out]
状態・備考:  A

「料理にまつわる工夫とアイデア、素材を生かしたレシピ、そして自分らしく料理することを教えてくれる、実用料理エッセイ集」(紹介文より)料理のちょっとしたコツ、野菜のゆで方、刻み方、お鍋選びやお酢の使い道、かんたんにパンを焼く方法などから料理への姿勢までを紹介→表紙を拡大

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「スープブック―もっとスープがおいしくなる献立付き」

著者:  長尾智子
出版社:  Gakken
サイズ:  26×20cm(ソフトカバー)
発行年:  2002年初版
価格:  700円
状態・備考:  B

素材そのものがだしになるように工夫をすれば、スープストックの力を借りなくても、十分においしいスープができる。トマトスープ、牡蠣のチャウダー、ポトフなど、体に優しく、ほっと気持ちをなごませるスープを主役に、スープをよりおいしく食べるためのメインディッシュとなるスープを25紹介する。
【目次より】
「トマトスープ」「牡蛎のチャウダー」「ポトフ」「にんじんのポタージュ」「セリとレバーのチキンスープ」「ローズマリー風味のコーンスープ」「レンズ豆のカレースープ」「紫玉ねぎとベーコンのスープ」「トムヤンあさりスープ」「苦瓜のジュレ」‥‥など→表紙を拡大

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「やさい歳時記」

著者:  長尾智子
出版社:  集英社
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2013年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

春はきぬさややアスパラガス、たけのこ、夏はそら豆、とうもろこし、秋はさつまいもやかぼちゃ、そして冬は白菜やごぼうなdp、四季のやさいをひとつずつ取り上げ、シンプルだけど味わい深いおいしいレシピを紹介→表紙を拡大

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「わたしとバスク」

著者:  長尾智子
出版社:  マガジンハウス
サイズ:  21×15cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  900円
状態・備考:  A

【目次より】
わたしのバスク、あなたのバスク/はじまりは縞の布/ふたりのマリー・ジャンヌ/山と渓谷に囲まれて/唐辛子祭りの日/栗の木の林から/ご馳走の海辺/食いしん坊の条件/ボデガでおいしく/素焼きの鍋でピルピルと ほか→表紙を拡大

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「お茶にあう和風のおかし―おとなのためのお菓子集」

著者:  長尾智子
出版社:  柴田書店
サイズ:  23×18cm(ソフトカバー)
発行年:  2001年4版
価格:  1000円
状態・備考:  A

「すはま」や「きんつば」「どらやき」・・・・など定番の和菓子から、「黒豆きな粉ロック」「白みその蒸し菓子」「そば板せんべい」・・・・など、アイディアたっぷりのオリジナルまで、ほうじ茶、煎茶、プーアール茶、凍頂ウーロンといったお茶によくあう、和風のお菓子の作り方を紹介→表紙を拡大

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「もっと知りたいイタリアの味―20の食材113のレシピ」

著者:  長尾智子
出版社:  婦人画報社
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  1998年
価格:  700円
状態・備考:  B

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「スイートヒットパレード」

著者:  長尾智子
出版社:  学習研究社
サイズ:  26×21cm(ソフトカバー)
発行年:  2000年初版
価格:  700円
状態・備考:  B/カバー少しイタミあり

バナナ、キャラメル、マドレーヌなど、著者自身がずっと作り続けたいと思うスタンダードなお菓子と、そこから発想のふくらむバリエーションを分かりやすく紹介。キャラメルプディング、フルーツケーキ、フローズンチョコバナナ、バナナのキャラメルソテー、果物のキャラメルソースがけ・・・・など→表紙を拡大

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