「高木康政」の本の検索結果

「シェフのフランス地方菓子」

著者:  高木康政、永井紀之
出版社:  PARCO出版
サイズ:  22×15cm(ソフトカバー)
発行年:  1998年初版
価格:  500円
状態・備考:  A

クイニー・アマン、マカロン、クグロフ‥‥など、フランスの各地方で古くから伝えられ、今も人々の生活の中に生きているフランス地方菓子のレシピを紹介。「クグロフ―アルザス地方」「タルト・ポンパイユ―アルザス地方」「マカロン・パリジャン―パリ」「ピティビエ―オルレアネ地方」「ガトー・バスク―バスク地方」「フロニャルド―中央高地」「ビスキュイ・ドゥ・サボア―アルプス地方」「パスティス―南西部」‥‥など→表紙を拡大


「高木康政のチョコレート―幸せをはこぶ27のレシピ」

著者:  高木康政
出版社:  NHK出版
サイズ:  27×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

酸味のあるチョコレート、口の中でホロホロと崩れるマロングラッセ、ミルクチョコレートにトマトピュレを合わせたトマトショコラ‥‥など、ル・パティシエ・タカギのシェフによるチョコレートのレシピ集。基本の作り方から個性的なチョコレートや焼き菓子、チョコレートに関するエッセイまでチョコレートの魅力をたっぷり収録→表紙を拡大

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「四季の菓子」

著者:  高木康政
出版社:  PARCO出版
サイズ:  26×18cm
発行年:  2000年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

「ル・パティシエ・タカギ」「ル・ショコラティエ・タカギ」オーナーパティシエの著者が、シンプルで簡単なものから本格的なフランス菓子、また季節の果物を使ったものや、クリスマス、復活祭などにまつわるものなど四季の素材を使った菓子やケーキをオールカラーで紹介する→表紙を拡大