古代エジプト、ギリシャ、ローマから現代に至るまでのパンの進化や、パンがそれぞれの時代や地域でどのような社会的役割を果たしてきたかといった考察、世界各地の伝統的なパンの製法やその土地特有の形、名前の由来などを豊富な図版や写真とともに解説

【目次より】
「パンの歴史」「現代の製パン」「家庭で焼くパン」「食料としてのパン」「パンと美食」「料理とパン」‥‥など

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