後片づけを含めた使いやすさの点において抜群の調理道具で、炒めものから煮ものまでをこなすフライパン。そのフライパンを使って少ない材料で毎日ぱぱっと作れるおかずのレシピ集。味つけに使う調味料はできるだけ少なくその食材に適した調理法で料理し、食材そのもののうまみは自ずと引き出すさっぱりおいしい料理を紹介。著者は、夫とともにフードユニット「すみや」ととしてケータリングや企業向けのレシピ監修、料理教室の講師などを手がけている料理家。

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【目次より】
「豚肉、じゃがいも、トマト黒酢炒め」「豚肉、なす、ゴーヤの黒酢炒め」「鶏肉とれんこんのレモンしょうゆ炒め」「いわしと香草のレモンしょうゆ炒め」「豚肉とキムチの酢炒め」「たことセロリの酢炒め」「鮭とキャベツの酢炒め」「いかとオクラのトマト炒め」「卵とトマトのオイスターしょうゆ炒め」「オイスター風味の肉野菜炒め」「豚肉となすのオイスターしょうゆ炒め」「鶏肉、じゃがいも、ピーマンのかえし炒め」「豚肉とさつまいものカレー炒め」「鶏肉とズッキーニのバジルみそ炒め」「シンプルなしょうが炒め」「スタミナしょうが焼き」「ノスタルジックなしょうが焼き」「豚肉と大根おろしの酢じょうゆ煮」「ぶり大根の酢じょうゆ煮」「白身魚とレタスの塩煮」「鮭とごぼうの梅煮」「豚ひき肉のラープ」「鶏肉となすのごまみそ煮」「肉豆腐」「さばと長ねぎのピリ辛かえし煮」「牛ランプステーキ」「ぜいたくシュウマイ」「チキンのパリパリ焼き」‥‥など

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