「食物繊維やビタミン、たんぱく質、ミネラルなどが豊富で、栄養豊かな食材の根菜と豆を使ったレシピを紹介。とうがらしやスパイス、ハーブなどをきかせ、食材の風味や食感をストレートに引き出す工夫をこらしたレシピを掲載」（紹介文より）

　→このほかに「李映林」の本があるか調べてみる

【目次より】
「厚切りれんこんのソテー」「たたきごぼうのナムル」「せん切りごぼうのナムルにんじんのかき揚げ」「そら豆とえびのかき揚げ」「グリーンピースのキッシュ」「れんこんのポタージュ」「グリーンピースのポタージュ」「鶏だんごとれんこんのレモン風味スープ」‥‥など

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