手でつまんで食べることのできる気軽な一品、フィンガーフードのレシピ集。野菜や魚介類、肉を使ったメニューから、創作寿司やおにぎり、デザート、お酒のアレンジまでを幅広く紹介する。

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【目次より】
「僕にとっての“フィンガーフード”とは！？」「vegetable（たくさん春野菜の生湯葉巻き／アロエの芽のピクルス‥‥など）」「seafood（マツヒサシュリンプキャビアのせ／あんきもキャビア‥‥など）」「meat（昆布〆牛肉で巻いた新鮮な生牡蛎／生ハムと金柑の変わり串‥‥など）」「rice・noodle・egg（古代米の手まり寿司／nobu風天むす ウニの天婦羅‥‥など）」「dessert・sake（姫りんごのコンポート／レッドグローブとジャスミン風味のタルト‥‥など）」「sauce dressing salsa（自家製ワサビ醤油／セビーチェソース／ユズ味噌ソース／野菜のソース／赤トマトサルサ／アロエサルサ‥‥など）

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