「日本料理全書(上)」−土井勝−
魚介類を中心にした日本料理について、また旬の新鮮な材料について写真を添えて解説し、続けてその調理法を、巻末には初心者のために調理の基礎知識なども掲載。
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著者: | 土井勝 |
出版社: | NHK出版 |
サイズ: | 25×20cm(ハードカバー) |
発行年: | 1983年14刷 |
価格: | 1000円 |
状態・備考: | B+ |
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【目次より】
「魚類」「貝類」「海草類」「乾燥品」「塩蔵品」「基礎いろいろ」‥‥など
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