関西割烹「つる壽」の店主が、日本料理の真髄である四季の恵み、素材のもつ力を引き出す知恵と技、そして四季折々の定番料理、あるいはお弁当、おせちといった行事毎の料理、材料や道具‥‥など日本料理について語った本。

　→このほかに「平松洋子」の本があるか調べてみる

【目次より】
「『つる寿』を伝える」「『つる寿』」「日本の味を伝える」「季節の味を伝える」「私の味」「私の料理道具」「日本文化を伝え続ける」‥‥など

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