「世界を変えた野菜読本―トマト、ジャガイモ、トウモロコシ、トウガラシ」−シルヴィア・ジョンソン(訳:金原端人)−
「イタリア料理にトマト、ドイツ料理にジャガイモ、インド料理にトウガラシは欠かせない。もともとそれらの国々にはなかった。今私たちの日々の食卓を彩る多くの野菜は、五百年前のコロンブスの新大陸発見によってはじめて世界に伝わった。南北アメリカ原産の食材が、世界の料理ろ人々の暮らしを大きく変えたのだ。アメリカ先住民の記録、ヨーロッパの植物誌など、多彩な資料をひもとき、一つ一つの野菜に秘められた豊かな物語を語りあかす興味つきない野菜の文化誌」(カバー裏紹介文より)
著者: | シルヴィア・ジョンソン(訳:金原端人) |
出版社: | 晶文社 |
サイズ: | 単行本(ハードカバー) |
発行年: | 1999年初版 |
価格: | 800円 |
状態・備考: | B+ |
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