「世界の四大料理基本事典」−服部幸応−

日本料理・フランス料理・イタリア料理・中国料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く集約し、基礎的な知識だけでなく専門用語や特殊食材、食前・食後酒なども解説。料理用語の日・英・仏・伊・中5カ国語対訳表を掲載。

著者: 服部幸応
出版社: 東京堂出版
サイズ: 単行本(ハードカバー)
発行年: 2007年7刷
価格: 1200円
状態・備考: B+



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