「味の周辺 ぼっけもん交遊抄 対談集」−聞き手:古川洽次、和田龍幸−

現ゆうちょ銀行会長である古川洽次と、日本経団連の前事務総長であった故・和田龍幸をホストに、作家や料理研究家、陶芸家、財界人などの多彩な顔ぶれをゲストに迎え「食文化の継承」などさまざまなテーマを語る対談集。

著者: 聞き手:古川洽次、和田龍幸
出版社: かまくら春秋
サイズ: 単行本(ハードカバー)
発行年: 2008年初版
価格: 800円
状態・備考: A-



    【目次より】
    「数字が語る食事情」(辰巳芳子)、「シェイクスピアの食卓黙阿弥の膳」(河竹登志夫)、「仏行は一期一会、食事も然り」(松原太流)、「褒め上手が食い上手堀口大學流養生訓」(堀口すみれ子)、「畳の寸法で食器は決まる」(尾前喜八郎)、「『だれやめ』の酒焼酎談義あれこれ」(鮫島吉廣)、「日本古今食事情戦国時代に学べること」(早乙女貢)、「王朝時代に学ぶ「知恵」の食事」(尾崎左永子)、「“噛む”食事で"歯応え"のある毎日を」(田沼敦子)、「『食わず嫌い』は損召しませ“ロシア”」(ミハイル・Y.ガルージン)、「おもてなしは心から」(中村秀太良)、「辿り着いたは"日本の味"五感をくすぐる日本料理」(小倉和夫)‥‥など

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