「なぜウルシを食べるのか。なにが象鼻杯と呼ばれるのか。鯛焼きに中華あんをかけると美味いのか。世界各地の現地調査をしてきた食文化のパイオニアが、文化人類学の視点から、日本、そして世界各地の「食」を縦横無尽に語る。」（帯より）

【目次より】
「羊羹の海苔巻」「ウルシを食べる」「じゃがいものソーセージ」「サソリを食う」「セビチェ」「ウクライナのサーロ」「イラン断酒旅行」「象鼻杯」「鯛焼きの甘酢あんかけ四川風」「モルディブ・フィッシュ」「病院食のミシュランを」‥‥など

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