「美味散策」−平野正章−

「料理のコツ、食通の条件。料理と酒、渋味とえぐ味、煮ると炊く、垢抜けと灰汁抜き、風味と妙味、日本の伝統的“味”を追求し、毎日の食卓を豊かにする料理の知恵を満載」(帯より)

著者: 平野正章
出版社: 新人物往来社
サイズ: 単行本
発行年: 1977年初版
価格: 800円
状態・備考: B/蔵書印有り、他はきれいです



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