「しょうゆ風土記」−河野友美−

「しょうゆが、今や世界的調味料になるつつあるとき、もう一度、日本人がつくりあげた、この不思議な調味料を“味覚風土”という角度から見直してみたい。それが私の出会いである(著者の言葉から)」(帯より)

著者: 河野友美
出版社: 朝日新聞社
サイズ: 単行本(ハードカバー)
発行年: 1974年初版
価格: 700円
状態・備考: A

【目次より】
「しょうゆの香り」「しょうゆの原型」「すまし汁」「しょうゆどころ」「歴史の残る町」「しょうゆの映画」「バニラとしょうゆ」「スキヤキ東西の違い」・・・・など


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