「日本料理―栄養と料理叢書」

著者:  田村平治
出版社:  女子栄養大学出版部
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1982年18版
価格:  2000円
状態・備考:  A

材料の見分け方から、魚や野菜の包丁の仕方、下準備、味つけ、盛り方まで初心者にも分かるよう写真を添えながら日本料理の献立を紹介
【目次より】
「さしみ」「汁物」「煮物」「揚げ物」「和え物・浸し物」「酢の物」「蒸し物」「鍋物」「ご飯物」「麺類」「漬物」「献立」‥‥など→表紙を拡大


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