カヌー犬ブックス

「クイーン・アリスの素敵スイーツスペシャリテ」

	著者：	石鍋裕
	出版社：	講談社
	サイズ：	20×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2002年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
石鍋裕シェフがクイーン・アリスのお菓子やデザートを家でも簡単に楽しめるように、クイーン・アリス流「固める・膨らませる・焼く・煮る・冷やす」の5つの手法別に分け、素材ごとにレシピを紹介。 【目次より】 「いちごのスイーツ」「りんごのスイーツ」「柑橘系フルーツのスイーツ」「トロピカルフルーツのスイーツ」「卵のスイーツ」「チョコレートのスイーツ」「牛乳とバターのスイーツ」「チーズのスイーツ」‥‥など

「素朴がおいしい、天然酵母のパン」

	著者：	田辺由布子
	出版社：	雄鶏社
	サイズ：	26×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
市販の酵母を使い、シンプルな材料と作り方で、家庭でもとびきりおいしいパンが焼けるレシピを紹介 　→このほかに「田辺由布子」の本があるか調べてみる

「月森紀子のナチュラルスイーツ」

	著者：	月森紀子
	出版社：	講談社
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年3刷
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
「植物系の材料だけで作ったおいしいおやつ。野菜や果物の自然な甘みが生きた、ほんのり気分のお菓子たちです。マクロビオティックの食生活を続けている著者ならではの“体にやさしい”スイーツレシピをお楽しみください」（帯より） 　→このほかに「月森紀子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「豆腐」「ごま」「しょうが」「きなこ」「ドライフルーツ」「あずき」「くず粉」「麦こがし」「そば粉」「オートミール」‥‥など

「パン作りQ&A―上達への近道！」

	著者：	田辺由布子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	21×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2003年初版
	価格：	500円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
これを押さえれば大丈夫、というパン作りのポイントを、基本となる3種類のパンに分けわかりやすく説明。 【目次より】 「材料（国産強力粉を使ったら膨らみが悪かったのですが。／強力粉と最強力粉はどう違うのですか。‥‥など）」「ソフト系のパン（粉に混ぜる水分は、温かいほうがより早く発酵しますか。／こねはじめてベタベタしたら、すぐ粉を足してもいいですか。‥‥など）」「ハード系のパン（生地がべたついたら、すぐに粉を足してもいいですか。／生地が粉っぽいのですが、水分を足してもいいですか。‥‥など）」「もっと知りたいこんなこと（製菓材料店が近くにありません。／粉やイーストに賞味期限はありますか。‥‥など）」‥‥など →このほかに「田辺由布子」の本があるか調べてみる

「世界一やさしいパン作りの本」

	著者：	大原照子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	18×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
「混ぜて、一晩おいて、焼く」だけでおいしいパンが失敗なくできるパンのつくり方を紹介。シンプルな食事パンから、野菜やフルーツ、チョコを混ぜたパンまで27種。 【目次より】 「特別な道具は必要ありません」「材料はこんなにシンプルです」「基本のパンの作り方」「粉を替えてみる」「いろいろ混ぜてみる」「プレーンパン」「野菜パン」「フルーツパン、ナッツパン」「ベーコンパン、ソーセージパン」「お菓子タイプのパン」「『パン革命 こねない！』への道」‥‥など

「恋しいお菓子」

	著者：	飛田和緒
	出版社：	講談社
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2002年初版
	価格：	600円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
お酒を飲んだあとも、お腹いっぱい食べたあとも甘いものがむしょうに恋しくなる、という甘いものが大好きで、でも今まで作ったことはないという人に向けたネクタリンのバターソテー／焼き姫りんご／いちじくのキャラメルかけ／フルーツのカスタード焼き／豆乳寒天／バルサミコのシャーベット／こしょうのアイスクリーム／あんバタ／もんじゃ焼き／ごま汁粉／トマトのジャム／簡単チーズケーキ／花巻き風蒸しパン／ブルーチーズのサンド／はちみつしょうがのヨーグルトのせ‥‥など72のデザートレシピ集。 →このほかに「飛田和緒」の本があるか調べてみる 【目次より】 「おなかいっぱいでも欲しいフルーツのデザート」「お酒のあとには冷たいデザートが欲しくなります」「思い出の懐かしいお菓子たち」「野菜も立派なデザートに変身」「苦手な焼き菓子にチャレンジ」「お酒と一緒にいただいてもおいしいスナック菓子」「ジャムやはちみつ漬けを作っておくとデザートも簡単。」‥‥など

「生キャラメルとキャラメルお菓子」

	著者：	村田祐子
	出版社：	永岡書店
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	400円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
砂糖、生クリーム、水飴、バターなど身近にある材料で作ることのできるキャラメル。さらにプラスする材料でやわらかさや味付けをいろいろと変化させることもできます。そんな基本の生キャラメルと、クリーム生キャラメル、ミルキーのような味わいの練乳キャラメルのほか、手作りをいかしてフレッシュなフルーツ入り、グミ風キャラメル、ヌガーなどを19種、キャラメルクリームとそのクリームを使ったおいしいお菓子のレシピ12種を紹介

「休日のお昼は手づくりパンで」

	著者：	藤田千秋
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	24×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2001年初版
	価格：	700円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
「休日のお昼ぐらいは香ばしく焼き上がった手作りのパンでランチを楽しみませんかという提案も込めて、おなじみの食パンやイギリスパン、その他の小麦粉だけのシンプルなパンから、雑穀や豆を加えたナチュラルなパン、それにさまざまな甘いパンまでの52品を、プロセス写真もつけて丁寧にご紹介。合わせて、ジャムやペースト類、パンに向く料理も掲載」（紹介文より） 　→このほかに「藤田千秋」の本があるか調べてみる

「パティスリー・マディ」

	著者：	桜井修一
	出版社：	アップオン
	サイズ：	25×24cm（ハードカバー）
	発行年：	1998年初版
	価格：	1000円
	状態：	B
	▼ 本の紹介 ▼
パティスリーマディの主任パティシエである著者が、マディのギフト・ケーキのレシピを家庭でも作ることのできるよう基本のケーキ生地の作り方から美しい写真満載で紹介。ケーキ種類：イチゴのタルト、カシスのムース、マカロン、マンゴーのムース、オレンジタルト、モンブラン、バナナケーキ、パンプディング、クリスマスケーキほか全44種類。

「オーブンのいらないパン」

	著者：	祐成二葉
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	21×20cm
	発行年：	1997年初版
	価格：	700円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
オーブンを使わずに手軽にできて、オーブンではできない味や形のバリエーションが楽しめるパン作りの本。「クランペット」「パン作りの基本プロセス」「カプチーノ＆ナッツベーグル」「ハーブとチーズの南仏風パン」「カスタードロール」「サーモンロール」「ギリシア風ヨーグルトブレッド」「サワーチェリーのホットビスケット」‥‥など 　→このほかに「祐成二葉」の本があるか調べてみる

「アコさんのお誕生日のお菓子とごはん―おうちで過ごそう、おうちで食べよう」

	著者：	伊能勢敦子
	出版社：	新星出版社
	サイズ：	23×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	400円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
定番の苺のショートケーキ、お持ち帰りのお菓子など誕生日を彩るお菓子レシピ、子どもからおじいちゃん、おばあちゃんまで楽しめるごはんレシピを紹介。 【目次より】 「あこがれの定番バースデイケーキ（いちごのショートケーキ；ガトーショコラ‥‥など）」「春夏秋冬のお誕生日のお菓子とごはん（チェリーのタルト；抹茶のクローバークッキー‥‥など）」「みんなで気軽に楽しむお誕生日のお菓子（メロンのデコレーションケーキ；パフェパーティー‥‥など）」「とっておきのお誕生日ごはん（ミートローフ；マッシュポテト‥‥など）」「イベントのお菓子（ひなまつり―いちごのメレンゲ；こどもの日―いろいろな形のマドレーヌ‥‥など）」

「ちっちゃなチーズケーキのレシピブック」

	著者：	黒川愉子
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	19×23cm（ソフトカバー）
	発行年：	2005年初版
	価格：	500円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
12cmの丸型＆手作りの四角い型で作れる、ちいさくてかわいいチーズケーキのレシピ本。 【目次より】 「ちっちゃくって、まあるい、おうちチーズケーキ」「ベイクドチーズケーキNO1」「いちごのベイクドチーズケーキ」「キャラメルチーズケーキ」「抹茶とカマンベールのチーズケーキ」「紅茶のチーズケーキ」「かぼちゃのチーズケーキ」‥‥など

「クシ・ガーデンのマクロビオティック本格スイーツ」

	著者：	山崎友紀
	出版社：	講談社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	800円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
マクロビオティックレストラン「クシ・ガーデン」のデザート部門のシェフパティシエとして活躍した著者が、「クシ・ガーデン」の卵、乳製品、白砂糖を使わない、からだにやさしいスイーツのレシピを全プロセス付きで親切丁寧に紹介。

「Bread&Cake Making Manual 製パン入門」

	著者：	パン産業技術会議
	出版社：	パン産業技術会議
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	1975年
	価格：	500円
	状態：	C／カバーすれあり、線引きあり
	▼ 本の紹介 ▼
パンの歴史や定義、語源からパンの種類や栄養、衛生について、製パン技術や製菓技術など専門的な事柄も含めてパンについて解説した本。

「エリックのマクロビオティック・スイーツ」

	著者：	エリック・レシャソー
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	20×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2007年初版
	価格：	700円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
マドンナなどのプライベートシェフを務めた著者が、病気で甘いものを食べられない妻でも食べられるよう工夫を重ねたというマクロビオティック・スイーツのレシピ集。タルトタタン、ビスコッティ、キャロットのカップケーキ、ブルーベリー・パインナッツパイ、すいかとタイムのグラニテ、ピーカンパイ、柿入りライスプディング、クラッシック豆腐チーズケーキ、ココナッツのマカルーン、ティラミスなど、おいしくて体にやさしいスイーツの数々を紹介

「酒井礼子のなごみ菓子―新感覚の和風スイーツ」

	著者：	酒井礼子
	出版社：	日本放送出版協会
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2006年初版
	価格：	900円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
『NHKきょうの料理』にテキスト連載された『和菓子でホッと。』をまとめた本。アーモンド風味のミルクゼリー、ほうじ茶プリン、びわ錦玉、梅酒のくずきり、さつまいものきみしぐれ、かるかん、桜あんみつ、桜しるこ‥‥など食後やティータイムにもってこいの手軽なデザートや懐かしい定番菓子を新しいテイストで紹介

「パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツ」

	著者：	柿沢安耶
	出版社：	講談社
	サイズ：	20×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
オーガニック野菜を使った、甘さ控えめでヘルシーな野菜スイーツを提供している中目黒の野菜スイーツ専門店“パティスリーポタジエ”のオーナーが旬の野菜のおいしさを詰め込んだ野菜のスイーツを紹介。 　→このほかに「柿沢安耶」の本があるか調べてみる 【目次より】 アスパラガス／ラディッシュ／キャベツ／パセリ／ブロッコリー／たけのこ／スナップえんどう／ズッキーニ／とうもろこし／なす／トマト／パプリカ／枝豆／ゴーヤ／しょうが／かぼちゃ／にんじん／きのこ／紫いも／さといも／ほうれん草／ごぼう／れんこん／ビーツ／だいこん／じゃがいも／こまつ菜／アボカド／玉ねぎ／ケチャップ／ドライトマト／バジルペースト／フライドオニオン／青汁／野菜ジュース‥‥

「フランスのお菓子大好き！」

	著者：	島本薫
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	20×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年初版
	価格：	700円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
日常のおやつからデザート、プレゼント用お菓子などのレシピ集。オリジナルレシピをはじめ、著者がフランス留学時に出会ったフランス人との交流で覚えた家庭菓子や地方菓子を、学校や修業で身につけた技術をベースにより手軽に作りやすくアレンジ。 　→このほかに「島本薫」の本があるか調べてみる

「おうちでつくれるかわいいお菓子」

	著者：	柳瀬久美子
	出版社：	実業之日本社
	サイズ：	26×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	700円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
カラフルなマカロンや、お花や猫のアイシングで飾り付けられたカップケーキ。バレンタインにぴったりなハート型ケーキや、ドット柄のロールケーキ‥‥など、一見「こんなのできない」と思ってしまいそうな、お菓子のつくり方を紹介。基本のスポンジのつくり方や、生クリームの泡立て方からちょっとしたデコレーションやトッピングのアイデアまでを手順がよくわかる写真で紹介 　→このほかに「柳瀬久美子」の本があるか調べてみる

「いつでもおやつ」

	著者：	飯塚有紀子
	出版社：	NHK出版
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2014年初版
	価格：	600円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
「きょうの料理ビギナーズ」テキストに連載されていた連載「3時のおやつ」をまとめた本。カスタードプリン・焼きりんご・ババロア、バナナオムレット、杏仁豆腐、どら焼き、ぜんざい‥‥など、ちょっと懐かしくてホッとする、かわいい定番おやつをていねいななプロセスカットで紹介する。

「やさしい たのしい こどものおやつ」

	著者：	野口真紀
	出版社：	エクスナレッジ
	サイズ：	19×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2006年初版
	価格：	600円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
「『こどもと一緒に作る』『こどもと一緒に食べる』をテーマに、かんたんでやさしい安心お菓子レシピを紹介。お医者さんから見た、最低限押さえておきたいおやつのポイントなど、役立つ情報も盛りだくさん」（紹介文より） 【目次より】 「火を使わないおやつ（みかんクリームドッグ／水切りヨーグルトのベリーのせ‥‥など）」「切って火にかけるおやつ（焼きりんごのバターのせ／ざっくりスウィートポテト／野菜チップス 和三盆かけ／かぼちゃのオーブン焼き生クリームのせ／春巻きバナナあんこ)／混ぜて火にかける&混ぜて冷やすおやつ（バニラフレンチトースト／とろける生チョコ‥‥など）」「本格オーブンのおやつ（ママのプリン／即席アップルパイ‥‥など）」「COLUMN（あると便利なお料理家電／いちご狩りとジャム作りに挑戦!‥‥など）」‥‥など 　→このほかに「野口真紀」の本があるか調べてみる

「たかこさんの粉ものお菓子―ブランチ＆ティータイムのお楽しみ」

	著者：	稲田多佳子
	出版社：	毎日コミュニケーションズ
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	800円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
お菓子にまつわるHP「caramel milk tea」で注目をされた著者がスコーンやマフィン、ブレッド&ケーキ、パンケーキ、クレープ、ワッフルといった粉ものを、基本の生地とバリエーションのレシピを合わせて紹介 　→このほかに「稲田多佳子」の本があるか調べてみる

「だから簡単お菓子―ティータイムを楽しく」

	著者：	富宇賀ひろこ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	19×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1996年初版
	価格：	600円
	状態：	B
	▼ 本の紹介 ▼
お菓子作りの初心者でも慣れた人も、作りながら食べたり、気ままなおしゃべりをしたたり‥‥ティータイムを楽しみながら作れるレシピを20分、30分、1時間と分けて紹介する。「フルーツパンケーキ」「チョコクレープのチーズサンド」「シャンパングラニテ」「いちごのシャンパンソルベット」「チェリージュビリー」「チェリーパイ」「オートミールのチョコボール」「クロワッサンのフルーツチョコ」「タピオカの抹茶シロップ」‥‥など 　→このほかに「富宇賀ひろこ」の本があるか調べてみる

「ベリーの本」

	著者：	富宇賀ひろこ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	18×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1993年初版
	価格：	500円
	状態：	B
	▼ 本の紹介 ▼
ストロベリー、ブルーベリー、クランベリー、マルバリーなどのベリーを使ったデザートやケーキの作り方、飲み物の作り方などを紹介。「ベリーの横顔」「ベリーの冷たいデザート」「ベリーの焼き菓子」「ベリーの飲み物・保存食」「ベリーの料理」‥‥など 　→このほかに「富宇賀ひろこ」の本があるか調べてみる

「大人のデザート―ワイン、シャンパン、リキュールetc.をおいしく使って」

	著者：	祐成二葉
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	18×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1999年初版
	価格：	700円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
独特の香りやテーストのワイン、シャンパン、リキュール‥‥などをお菓子にプラスすれば、新しい味に出会えるはず。赤ワインのプチシュー、黒ビールのシフォンケーキ、ワインのシャーベット、シャンパンの冷たいクリームスープ、シェリーレイアケーキ‥‥など、ちょっと大人なデザートを紹介 　→このほかに「祐成二葉」の本があるか調べてみる

「毎日食べたい やさしいデザート―秘密のおいしいソースつき」

	著者：	祐成二葉
	出版社：	雄鶏社
	サイズ：	23×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1996年初版
	価格：	600円
	状態：	B
	▼ 本の紹介 ▼
手軽にできて、飽きのこない、デイリーデザートを、ビター、フルーティ、お酒の利いたもの、スパイシーなど５種類に分けて紹介。 【目次より】 「クール・ア・ラ・クレーム」「カルピスムース」「ミント風味のウー・ア・ラ・ネージュ」「ブランマンジェ」「パンナコッタ」「マスカット&ジンジャーゼリー」「キウイのソルベ‐ジンライムの香り」「アボカドのチーズババロア」‥‥など 　→このほかに「祐成二葉」の本があるか調べてみる

「アイスクリームとシャーベット」

	著者：	ジャッキー・パスモア（訳：古賀弥生）
	出版社：	CBSソニー出版
	サイズ：	28×14cm
	発行年：	1996年6刷
	価格：	700円
	状態：	B／カバーイタミあり
	▼ 本の紹介 ▼
子供のおやつからちょっと気取った大人のデザート、デコレーションの仕方やソースの作りかたなど、アイスクリームとシャーベットのレシピ集。 【目次より】 「チョコレート・アイスクリーム」「プラリネ・アイスクリーム」「カラメル・アイスクリーム」「ストロベリー・シャーベット」パッション・フルーツ・シャーベット」‥‥など

「チョコ＋スイーツ＋ラッピング」

	著者：	福田里香
	出版社：	NHK出版
	サイズ：	26×18cm
	発行年：	2003年初版
	価格：	700円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
スイーツのレシピとラッピングのアイデア集。 【目次より】 「チョコホリック式バレンタインチャート」「作る前に読むページ 」「キャンディーバッグ」「ドライフルーツせんべい」「W式バナナマフィン缶」「いちごのコンプレー」「ぴよこの焼きいもきんとん」「いちじくのロールサンド」「トマトのジェラート」「グリンピースの蜜煮チェー」････など 　→このほかに「福田里香」の本があるか調べてみる

「お菓子デザート入門」

	著者：	辻製菓専門学校
	出版社：	鎌倉書房
	サイズ：	26×19cm（ハードカバー）
	発行年：	1990年2刷
	価格：	1000円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼

「野菜のスイーツ―パティスリーポタジエが贈るとびきりヘルシーなスイーツ・レシピ集」

	著者：	柿沢安耶
	出版社：	マーブルブックス
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年3版
	価格：	800円
	状態：	B
	▼ 本の紹介 ▼
中目黒にあるオーガニック野菜スイーツの専門店「パティスリー ポタジエ」のヘルシーで体にも優しい野菜スイーツのレシピ集。大学在学中に料理研究家の元でフランス家庭料理を学んだという著者が、甘さや脂肪分が控えめで、野菜の栄養分がしっかり取れる子どものおやつにもぴったりなさまざまなスイーツを紹介。 【目次より】 「トマトのショートケーキ」「アスパラガスのロールケーキ」「ナスのベイクドチーズケーキ」「ジャガイモのパウンドケーキ」「ミツバのラングドシャ」「キャベツのバウムクーヘン」「タケノコの杏仁豆腐」「ニンジンとマンゴーのムース」「キュウリとキウイフルーツのさっぱりゼリー」‥‥など 　→このほかに「柿沢安耶」の本があるか調べてみる