「平野正章」の本の検索結果

「しょうゆの本」

著者:  田村平治、平野正章編
出版社:  柴田書店
サイズ:  単行本(ハードカバー)
発行年:  1971年初版
価格:  1000円
状態・備考:  B/函背ヤケ

昔、政治文化の中心地であった関西地方で製造が始められ、江戸時代に下総の野田や銚子で造られ、全国的な規模に広まった長い歴史を秘めた醤油を知識と料理の両面から解説。醤油の歴史・製造法・醤油風土記から、刺身・汁もの・焼きもの・煮ものといった料理法の解説、そして醤油にまつわる各界名士の思い出までを収録→表紙を拡大

→このほかに「平野正章」の本があるか調べてみる


「美味真髄」

著者:  平野正章
出版社:  新人物往来社
サイズ:  単行本
発行年:  1977年初版
価格:  900円
状態・備考:  B/蔵書印有り、他はきれいです

料理の楽しみ、たべものの効用。米、野菜から果物、菓子まで、その由来と料理法。食器の美。食養正の知恵。料理を楽しみコツを集めた珠玉のエッセイ集」(帯より)→表紙を拡大

→このほかに「平野正章」の本があるか調べてみる


「美味散策」

著者:  平野正章
出版社:  新人物往来社
サイズ:  単行本
発行年:  1977年初版
価格:  800円
状態・備考:  B/蔵書印有り、他はきれいです

「料理のコツ、食通の条件。料理と酒、渋味とえぐ味、煮ると炊く、垢抜けと灰汁抜き、風味と妙味、日本の伝統的“味”を追求し、毎日の食卓を豊かにする料理の知恵を満載」(帯より)