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「野菜のスイーツ―パティスリーポタジエが贈るとびきりヘルシーなスイーツ・レシピ集」

著者:  柿沢安耶
出版社:  マーブルブックス
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2008年3版
価格:  800円
状態・備考:  B

中目黒にあるオーガニック野菜スイーツの専門店「パティスリー ポタジエ」のヘルシーで体にも優しい野菜スイーツのレシピ集。大学在学中に料理研究家の元でフランス家庭料理を学んだという著者が、甘さや脂肪分が控えめで、野菜の栄養分がしっかり取れる子どものおやつにもぴったりなさまざまなスイーツを紹介。
【目次より】
「トマトのショートケーキ」「アスパラガスのロールケーキ」「ナスのベイクドチーズケーキ」「ジャガイモのパウンドケーキ」「ミツバのラングドシャ」「キャベツのバウムクーヘン」「タケノコの杏仁豆腐」「ニンジンとマンゴーのムース」「キュウリとキウイフルーツのさっぱりゼリー」‥‥など→表紙を拡大

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「雑穀ごはんと野菜のおかず―「高機能な雑穀」+「ヘルシー野菜」のおいしい洋風レシピ」

著者:  柿沢安耶
出版社:  マーブルブックス
サイズ:  26×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2006年初版
価格:  800円
状態・備考:  A

「オーガニックベジカフェイヌイ」、野菜・穀物スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」のシェフによる「雑穀+野菜」をテーマにほんとうにおいしくて食べやすい洋風健康レシピ43品。「雑穀」とは、きび、あわ、ひえ、そば‥‥といった、米と麦以外の穀物でビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富、野菜と組み合わせることでより栄養をバランスよく取ることができます。雑穀ごはんのおいしい炊き方などをはじめ雑穀も種類ごとに説明がされています→表紙を拡大