お菓子・ケーキ・パン (全46件)

「ドンクが語る美味しいパン100の誕生物語」

著者:  松成容子、監修:ブーランジュリードンク
出版社:  旭屋出版
サイズ:  単行本
発行年:  2005年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

1905年に創業し、フランスパンを日本に定着させたパン屋、ドンクが100周年を記念して出版したドンクやパンにまつわる100の物語。「「藤井パン」」の誕生」「カフェのあるモダンな店「藤井パン」」「黄金時代の製法で作る、ドンクのフランスパン」「ハレの日のパン、ブリオッシュのバリエーション」「全国「シャトー」展開の夢」「日本にパンの真髄を教えたフランスパンの神様」「フランスパンはシンプルに食べよ」「次の100年に向かって」‥‥など →表紙を拡大


「別冊25ans パン 優雅に美しく、こだわりたい」

著者:  
出版社:  婦人画報社
サイズ:  26×18cm
発行年:  1990年
価格:  700円
状態・備考:  B

「こだわり派に贈る一流のパン」、「パンの事典(クロワッサン、マフィン、ライ麦パン、ピタ・・・・など)」、「パン屋の息子」(立松和平)、「サンドウィッチセレクション」(めぐろみよ)、「シンプルホームメードブレッド」(堀井和子)、「パンでおやつ」(ハギワラトシコ)、「パンのためのカタログ」、「映画とパンのことなど」(品田雄吉)、「渦巻きのチョコーレートパン(泉麻人)・・・・など →表紙を拡大


「パンの百科」

著者:  締木信太郎
出版社:  中公文庫
サイズ:  文庫本
発行年:  1992年5版
価格:  500円
状態・備考:  B

パンづくりのカンどころやおいしい食べ方、味わい方など、世界各国のパンについて、日本のパンの技術的指導者ともいえるパン一筋に生きたパン博士 締木信太郎氏が語ります →表紙を拡大


「ちょっと遠出のお菓子漫遊記」

著者:  吉田菊次郎
出版社:  時事通信出版局
サイズ:  単行本
発行年:  2007年初版
価格:  1000円
状態・備考:  A

「銘菓“シブースト”の生みの親、NHK連続テレビ小説『どんど晴れ』製菓指導、パティスィエ吉田菊次郎のお菓子紀行第4弾!」(帯より)「世界各地のお菓子の持つすばらしさ、その拠って立つ文化的背景の奥深さ、そして何より旅の持つおもしろさを、肌で感じ取っていただきたい」(あとがきより) →表紙を拡大


「パン屋がさんが好き!―名店の定番・限定パン完全チェック」

著者:  監修:Cleva
出版社:  マーブルブックス
サイズ:  13×19cm
発行年:  2006年2刷
価格:  1000円
状態・備考:  A

人気の定番パン&限定パンをテーマに選ぶ関東中心のおすすめパン屋100店。「Backstube Zopf(千葉)」「Pain d’artisan Nicolas(水海道)」「ブノワトン(伊勢原)」「LES DEUX MAGOTS PARIS(渋谷)」「青山アンデルセン(青山)」「d´une raret´e(青山)」「ブランジュリタケウチ(大阪)」「PAIN DUCE(大阪)」「Four de h(大阪)」‥‥など


「東京ショコラブック」

著者:  
出版社:  ギャップジャパン
サイズ:  18×13cm
発行年:  2007年初版
価格:  300円
状態・備考:  A

海外の高級&老舗ブランドから国内の人気ショコラティエ&パティシエまで、味わいはもちろんフォルムやデザイン、コンセプトまで楽しめる88店のチョコレートガイドブック。豊富な写真と分かりやすいお店&商品紹介で東京のチョコレートのすべてが分かります →表紙を拡大