野生の肉、旬のベリー、在来野菜、淡水魚など旬の食材を使った伝統的なフィンランド料理を紹介。ザリガニのスープ、キュウリとホースラディッシュを添えたマス、バルト海産ニシンのケッパーバター和えやクラウドベリームースといった昔ながらの定番料理に加え、カレリア風鍋、リンゴンベリーとセモリナ粉のプディング、トナカイのポトフやロシア風イースターブレッドといった最近のアレンジ料理まで25品以上のレシピを掲載。またフィンランド料理の伝統説明や、フィンランドの主要食材ガイドも収録。

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