「TEBA MADNESS 男の料理 手羽」−西川治−

1970年代に写真家としてキャリアをスタートさせたのですが、1980年代からは食文化に関するエッセイやレシピの本を多数出してて料理人としても活動した西川治が、茹で手羽や手羽ラーメン、ウイングス・カレーなど、手羽を使った多国籍メニュー46品の作り方を紹介。

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著者: 西川治
出版社: マガジンハウス
サイズ: 20×20cm(ソフトカバー)
発行年: 1996年初版
価格: 800円
状態・備考: A-



    【目次より】
    「手羽は何故うまい」「手羽の味噌煮」「手羽と大根葉の煮込み御飯」「手羽の味噌摺りゴマ・ソース」「手羽の蓮根の煮物」「手羽のオランダ漬け」「手羽鍋」「手羽とオクラのおろし煮」‥‥など

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