「FOOD DICTIONARY コーヒー」

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだシリーズのコーヒー編。生産地や豆の個性だけでなく、焙煎度合いや挽きの細かさ、淹れ方にいたるまで解説

著者:
出版社: エイ出版社
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2016年初版
価格: 700円
状態・備考: A-



    【目次より】
    「美味しい一杯を味わうために―コーヒー豆の基礎知識(豆のことを知る、コーヒー豆は、こう選ぶ)」「名店の味が自宅で再現できる!―最高の一杯を淹れる方法(ペーパードリップ/CAFF'E BERNINI/ネルドリップ/CAF'E TROIS BAGUES‥‥など)」「世界のコーヒー産地(ブラジル、コロンビア‥‥など)」「コーヒーカップの美学(コーヒーカップの選び方、コーヒーカップの種類‥‥など)」「コーヒーの相棒たち(水、砂糖‥‥など)」「コーヒーの道具カタログ(ミル、ドリッパー‥‥など)」‥‥など

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