クッキングブックスシリーズの1冊で家庭でも作りやすいお菓子のレシピを土井勝が紹介しています。いちごのショートケーキやクリスマスケーキ、クッキー、アップルパイ、シュークリーム、ババロア、フルーツゼリー、クレープなどの洋風のお菓子からあん白玉、柏餅、桜餅、水ようかん、りんごの甘露煮、かりんとうなどの和風のおかし、ねじり揚げ菓子や蒸しカステラなどの中国風のお菓子をプロセスごとに写真を添えてわかりやすく解説。また失敗しないためのテクニック集や材料の知識、道具の種類、洋菓子用語の手引きなども掲載されています。

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【目次より】
「スポンジケーキ類」「クッキー＆ビスケット」「パイorタルト」「シュークリーム」「冷たいお菓子」「おやつ＆食後のお菓子」「お菓子作りのポイント集」「あん・きなこ・味噌・餅」「流しもの」「いも・栗・くだもの」「中国風お菓子」「やさしいお菓子の手本〈洋菓子〉小辞典」‥‥など

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