「にっぽん洋食物語」−小菅桂子−

「牛鍋、カツレツ、コロッケ、ラムネ、。文明開化が生んだ懐かしい味のルーツを探り、ハイカラな新時代に対応しつつ完成された我国独自の洋食の数々を、貴重な歴史の証言をまじえて紹介する日本西洋料理事始」(帯より)日本における西洋料理は、どこでスタートしたのか?コロッケや珈琲、カツレツ‥‥など具体的な例を挙げつつ日本の西洋料理の歴史を紐解いています

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著者: 小菅桂子
出版社: 新潮社
サイズ: 単行本
発行年: 1983年初版
価格: 700円
状態・備考: B+



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