「アリスのオーガニックレシピ」−アリス・ウォータース、NHKエンタープライズ取材班−

アメリカで最も予約が取れないと言われるレストラン「シェ・パニース」のオーナーであり、世界中にスローフードを普及させ、「おいしい革命」を引き起こした料理人、アリス・ウォータース。この本はNHK BSプレミアムで放送された料理番組、「アリスのおいしい革命」の単行本化第2弾。カリフォルニア・バークレーで取材した写真とテキストを素材に、手作りパスタやオーガニックポークのロースト、天然酵母パンなど20種類のレシピを紹介。あわせて「シェ・パニース」の舞台裏や生産者との交流、自宅の庭でハーブを栽培する様子など、アリスの多彩な活動にも迫ります。

著者: アリス・ウォータース、NHKエンタープライズ取材班
出版社: 文藝春秋
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2014年初版
価格: 900円
状態・備考: B+



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