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「酒ありて肴 肴ありて酒」−西川治−

「春(泥鰌鍋/蕪の酢漬け‥‥など)」「夏(ほたるいかとオクラの和え物/鮎の味噌煮‥‥など)」「秋(秋刀魚の岩石揚げ/焼き椎茸柑橘おろし‥‥など)」「冬(蒸し牡蛎の柚子風味/スモーク・オイスター)」‥‥など

著者: 西川治
出版社: 角川SSコミュニケーションズ
サイズ: 21×15cm(ソフトカバー)
発行年: 2009年初版
価格: 600円
状態・備考: A西川治は1970年代に写真家としてキャリアをスタートさせたのですが、1980年代からは食文化に関するエッセイやレシピの本を多数出してて料理人としても活動しています。NHK『きょうの料理』にも出演してました(見たことないけど)。この本では、春夏秋冬、旬のものを使った酒の肴のレシピ全52品を紹介。月桂冠プレミアム倶楽部『和組』会報誌連載「至福の肴」を再編集したもの

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