「『英国料理は間違った評価を与えられている』。それは『英国料理に出会えるのは家庭』だからである。英国料理店オーナーが、正統英国料理フルコースをエッセイとレシピで紹介。

【目次より】
「英国料理とは（地方色、ロンドン、イングランド南部および南東部、ウェールズ、スコットランド、アイルランド、食習慣‥‥など）「英国正統料理＝その作り方（スープ・前菜、主菜、パイ、デザート、ベーキング‥‥など）」‥‥など

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